مرغ را می توان برای ایجاد یک غذای خوشمزه و مقرون به صرفه پردازش کرد ، اما وقتی بقیه را گرم می کنید تمایل دارد خشک شود. اگر مرغ پخته باقی مانده است و می خواهید آن را دوباره گرم کنید ، چند راه ساده وجود دارد که می توانید با خیال راحت این کار را انجام دهید تا مرغ مرطوب و لطیف بماند و گوشت را "سرخ نکرده" انگار سرخ شده است.
زمان کل (مایکروویو): 2-4 دقیقه
گام
روش 1 از 4: گرم کردن مجدد با مایکروویو
مرحله 1. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید
مرغ - به ویژه گوشت سینه - وقتی داغ شود برای مدت طولانی خشک می شود. خرد کردن مرغ به قطعات کوچکتر باعث کوتاه شدن زمان گرم شدن و جلوگیری از خشک شدن گوشت می شود.
مرحله 2. مرغ را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید
هیچ چیزی را در یک جعبه پلاستیکی با مایکروویو گرم نکنید. افسانه های زیادی در مورد گرم کردن پلاستیک در مایکروویو می تواند باعث سرطان شود از نظر علمی اثبات شده است. و خطر دیگر این است که پلاستیک می تواند در غذای شما ذوب شده و نفوذ کند.
مرحله 3. مرغ را بپوشانید
مجدداً از بسته بندی پلاستیکی استفاده نکنید ، زیرا پلاستیک می تواند ذوب شده و در غذا نفوذ کند. از کاغذ قلع نیز استفاده نکنید ، زیرا می تواند باعث آتش سوزی شود و می تواند به مایکروویو شما در آتش آسیب برساند.
- می توانید یک روکش مایکروویو ساخته شده از پلاستیک مقاوم در برابر مایکروویو خریداری کنید.
- مرغ را فقط به عنوان آخرین راه حل با حوله های کاغذی بپوشانید (اگر چیزی پیدا نکردید).
مرحله 4. مرغ خود را دوباره گرم کنید
چند مرغ دارید؟ اگر مقدار کمی است (یک وعده در هر وعده غذایی) ، یک دقیقه و نیم را روی حرارت معمولی مایکروویو گرم کنید - معمولاً 1000 وات. اگر مرغ زیادی دارید ، مرغ را به مدت 2½ تا 3 دقیقه در مایکروویو گرم کنید. در هر صورت ، با لمس مرغ با دست ، درجه حرارت را بررسی کنید یا یک لقمه کوچک را امتحان کنید تا ببینید مرغ به درستی گرم شده است یا خیر. حرارت را 30 ثانیه دیگر ادامه دهید تا به دمای مناسب برسد.
مرحله 5. گوشت مرغ را بردارید و بگذارید
به خاطر داشته باشید که جعبه بسیار داغ می شود ، بنابراین از دستکش های فر یا یک ظرف مخصوص چوب زدن استفاده کنید تا مرغ را با خیال راحت از مایکروویو خارج کنید. روی مرغ را بپوشانید و بگذارید دو دقیقه استراحت کند قبل از اینکه آن را ببرید یا سرو کنید.
مرحله 6. پوشش را بلند کنید
هنگام انجام این کار مراقب باشید زیرا بازکردن درب بخار داغ زیادی آزاد می کند. از سوختن صورت و دستان خود جلوگیری کنید.
روش 2 از 4: گرم کردن مرغ روی اجاق گاز
مرحله 1. ماهیتابه را روی حرارت کم تا متوسط گرم کنید
یک ماهیتابه نچسب یک تابه ایده آل برای گرم کردن مرغ است - مخصوصاً اگر پوست هنوز روی گوشت است ، زیرا چربی پوست تمایل دارد به یک ماهیتابه داغ بچسبد.
- هنگامی که دست خود را در فاصله 5 سانتی متری بالای تابه قرار می دهید ، باید بتوانید گرمای تابیده شده را احساس کنید.
- قابلمه نباید آنقدر داغ باشد که گوشت مرغ خام می پزید ، زیرا حرارت بیش از حد زیاد باعث خشک شدن مرغ می شود.
مرحله 2. یک قاشق غذاخوری روغن یا کره را در یک ماهیتابه بریزید
کمی چربی در تابه از خشک شدن مرغ جلوگیری می کند.
مرحله 3. مرغ را در ماهیتابه گرم کنید
مرغ سرد را در ماهیتابه بگذارید و تماشا کنید. برای جلوگیری از سوزش ، مرغ را در اطراف ماهیتابه حرکت دهید تا سطح فرصتی برای چسبیدن به تابه نداشته باشد. اطمینان حاصل کنید که هر از چند گاهی تکه های مرغ را برگردانید تا مرغ از هر دو طرف گرم شود.
مرحله 4. کناری گذاشته و سرو کنید
بگذارید مرغ یک یا دو دقیقه بماند تا آب آن دوباره توزیع شود ، سپس آن را بخورید!
روش 3 از 4: گرم کردن مرغ در فر
مرحله 1. مرغ را برای گرم کردن آماده کنید
وقتی مرغ منجمد شد آن را آب کنید ، و آن را به قطعات کوچکتر برش دهید تا گوشت در طول فرآیند گرم شدن خشک نشود.
مرحله 2. دما را بالا ببرید
اگر مرغ منجمد شده است لازم نیست درجه حرارت را به دمای اتاق کاهش دهید ، اما مطمئن شوید که گوشت به صورت جامد منجمد نشده است. 6-8 ساعت قبل از گرم شدن مجدد در یخچال قرار دهید تا دمای آن دوباره افزایش یابد.
- اگر فوراً گوشت را گرم می کنید ، مرغ یخ زده را در کیسه زیپلاک ضد آب قرار دهید و آب سرد روی آن بریزید تا مرغ آب شود.
- همچنین می توانید با تنظیم "یخ زدایی" در مایکروویو یخ زدایی کنید.
مرحله 3. مرغ را روی یک بشقاب یا ماهیتابه مقاوم در فر قرار دهید
کاغذ کوکی یک انتخاب ایده آل است. پایین صفحه را بررسی کنید تا مطمئن شوید که می تواند دمای شدید را تحمل کند.
- مرغ پخته شده را در مربع ها پهن کنید و آنها را بین قطعات قرار دهید.
- در صورت وجود ، نوار مرغ را با آب باقیمانده در تابه بپوشانید.
- یک بشقاب یا ورق کوکی را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا گوشت خشک نشود.
مرحله 4. فر را از قبل گرم کنید
حرارت را روی 425 تا 475 درجه فارنهایت (220 تا 245 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. مدت زمان زیادی طول می کشد تا فرها گرم شوند ، بنابراین قبل از قرار دادن مرغ در حرارت مجدد ، مطمئن شوید که دمای آن مناسب است.
مرحله 5. مرغ را دوباره گرم کنید
پس از گرم شدن فر ، مرغ را در فر قرار دهید. اگر مرغ به قطعات کوچکتر بریده شده باشد ، فقط چند دقیقه طول می کشد تا گرم شود. اگر قطعات بزرگتر ، مانند گوشت کامل سینه را گرم کنید ، ممکن است لازم باشد بیشتر منتظر بمانید.
- از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید تا مطمئن شوید مرکز سرد نیست.
- دمای داخلی گوشت مرغ قبل از سرو باید به 73 درجه سانتیگراد برسد.
مرحله 6. آن را بیرون آورده و سرو کنید
برای محافظت از دستان خود هنگام بیرون آوردن گوشت از فر ، از دستکش های فر استفاده کنید و برای محافظت از میز در برابر حرارت جعبه ، از نگهدارنده یا توری مخصوص حیوانات خانگی استفاده کنید.
اگر تکه های بزرگتر مرغ دارید ، اجازه دهید چند دقیقه قبل از بریدن آنها بمانند. این باعث می شود آب میوه ها دوباره پخش شود ، بنابراین گوشت خشک و سفت نمی شود
روش 4 از 4: گرم کردن مرغ روتسری کامل خریداری شده از سوپر مارکت در فر
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
تا دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید و اجازه دهید کاملا گرم شود. کوره های مختلف ممکن است زمان های متفاوتی برای گرم شدن داشته باشند ، بنابراین قبل از قرار دادن مرغ در حرارت مجدد ، مطمئن شوید که فر در دمای مناسب قرار دارد.
مرحله 2. صفحه برشته را آماده کنید
از آنجا که مرغ در حال حاضر پخته شده است ، شما واقعاً نیازی به بشقاب گریل با طرفهای عمیق ندارید ، زیرا آب آن از مرغ خارج نمی شود. با این حال ، صفحه گریل هنوز بهترین اندازه برای گرم کردن مرغ کبابی است.
- کره یا روغن را روی سطح ظرف بمالید ، یا با اسپری آشپزی نچسب روی آن اسپری کنید تا از چسبیدن مرغ جلوگیری شود.
- تمام مرغ بو داده را روی یک بشقاب بگذارید.
مرحله 3. مرغ را دوباره گرم کنید
بشقاب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مطمئن شوید که آن را روی قفسه مرکزی فر قرار داده اید تا از حرارت یکنواخت استفاده شود. بسته به اندازه مرغ شما ، ممکن است حدود 25 دقیقه طول بکشد تا مرغ شما کاملاً داغ شود.
- از دماسنج گوشت برای اطمینان از رسیدن دمای داخلی به 73.8 درجه سانتی گراد استفاده کنید.
- چند دقیقه زودتر شروع به بررسی دما کنید ، مخصوصاً اگر مرغ شما کوچک است.
- مرغ را زیاد نپزید ، زیرا گوشت سفت و خشک می شود - مخصوصاً گوشت سفید.
مرحله 4. کناری گذاشته و سرو کنید
مرغ را از فر خارج کنید ، با استفاده از دستکش های فر و یک توری برای محافظت از دست ها و میز خود در برابر جعبه داغ. اجازه دهید گوشت قبل از برش حدود پنج دقیقه در دمای اتاق بماند. این باعث می شود آب میوه ها دوباره در گوشت پخش شود و مرغ را در حین سرو مرطوب نگه دارد.
نکته
- مایکروویوها ابتدا محیط بیرون را گرم می کنند ، به خصوص اگر غذا مانند مرغ کامل "غلیظ" باشد. قبل از گرم کردن مرغ در مایکروویو ، مطمئن شوید که آن را خرد کرده اید.
- مایکروویو سریعتر کار می کند ، اما فر گوشت را به طور مساوی گرم می کند.
هشدار
- اختلاف نظر در مورد بسته بندی پلاستیکی قابل توجه است. توجه داشته باشید ، حتی اگر بسته بندی برای مایکروویو ایمن باشد ، اما برای غذای شما خوب نیست ، زیرا هنگام گرم کردن مواد سمی به اجبار وارد غذا می شوند. جعبه های پلاستیکی نیز همینطور است. در اینترنت در مورد مواد جایگزین که می توانید استفاده کنید جستجو کنید.
- قبل از استفاده از مرغ (یا غذای دیگر) ، مطمئن شوید که دستان خود را کاملاً با آب و صابون بشویید. اگر آنفولانزا یا آلرژی دارید و احتمال سرفه یا عطسه بیشتر است ، مطمئن شوید که هنگام غذا غذا را کنترل نمی کنید. گونه های باکتری Staphylococcus ساکنان منظم مجاری بینی و پوست ما هستند. این عامل اصلی مسمومیت غذایی است که باکتری ها با غذا تماس پیدا کرده و تکثیر می شوند.
- حتی غذای کاملا پخته می تواند بهشتی برای باکتری های مضر مانند سالمونلا باشد. حتماً هر چیزی (مانند ماریناد مورد استفاده در مرغ) را دور بیندازید و از آن برای غذاهای دیگر استفاده نکنید.
- بسیار محتمل است که مواد غذایی باکتری ها را روی سطح خود قرار دهند نه در داخل. قبل از قرار دادن غذا در یخچال حتماً آن را بپوشانید تا از آلودگی سطوح جلوگیری شود. قبل از استفاده از روکش ضد آب و قرار دادن آن در یخچال ، اجازه دهید غذا خنک شود. غذای گرم یا گرم در یک محیط هوای بسته نیز می تواند باعث ایجاد باکتری شود.
- هرگز فویل را در مایکروویو قرار ندهید.
