وقتی صحبت از ذوب شدن بوقلمون یخ زده می شود ، 3 راه ایمن برای جلوگیری از تکثیر باکتری ها وجود دارد. بر اساس زمان در دسترس ترین روشی را که برای شما راحت ترین است انتخاب کنید و به زمان پخت توجه کنید. همچنین ، به یاد داشته باشید که اگر عجله دارید می توانید گوشت بوقلمون یخ زده را مستقیماً از فریزر بپزید!
گام
روش 1 از 3: بوقلمون چرخ کرده منجمد در یخچال
مرحله 1. بوقلمون یخ زده را با بسته در یخچال قرار دهید یا آن را در یک ظرف بسته قرار دهید
اطمینان حاصل کنید که بوقلمون یخ زده در بسته باشد تا آب هنگام یخچال به یخچال نفوذ نکند. بوقلمون چرخ کرده را در بسته نگه دارید ، یا گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا از نشت آن جلوگیری شود.
- در صورت نشت مایع ، بوقلمون چرخ کرده را روی قفسه یا کشوی یخچال جدا از سایر مواد غذایی مانند میوه و سبزیجات قرار دهید.
- بوقلمون یخ زده را روی پیشخوان آب نکنید ، زیرا باکتری ها می توانند در خارج گوشت ذوب شده تکثیر شوند.
مرحله 2. بوقلمون یخ زده را به مدت یک روز در یخچال بگذارید تا آب شود
مدت زمان لازم برای ذوب بوقلمون یخ زده بستگی به دمای یخچال دارد. هر 0.45 کیلوگرم گوشت بوقلمون حدود 12-24 ساعت طول می کشد تا ذوب شود.
پشت و پایین یخچال سردترین قسمت ها هستند. هوای سرد به ته می نشیند ، در حالی که هوای گرم هنگام باز شدن وارد جلوی یخچال می شود
مرحله 3. بوقلمون چرخ کرده منجمد را تا 2 روز پس از ذوب شدن بپزید
گوشت چرخ کرده را می توان تا 2 روز پس از ذوب شدن همچنان پخت. اگر قصد پختن کامل آن را ندارید ، گوشت را حداکثر تا دو روز فریز کنید.
- اگر نمی خواهید منتظر بمانید تا گوشت کاملاً ذوب شود ، به یاد داشته باشید که بوقلمون را می توان نیمه یخ زده پخت. فقط باید زمان پخت را 50 درصد بیشتر از گوشت منجمد افزایش دهید.
- همچنین می توانید فرآیند یخ زدایی را در یک ظرف پخت پر از آب سرد یا در مایکروویو تکمیل کنید.
- به خاطر داشته باشید که کیفیت گوشت پس از ذوب و انجماد مجدد کاهش می یابد. این امر به این دلیل اتفاق می افتد که مایع موجود در گوشت یخ زده با هر بار ذوب شدن از بین می رود.
روش 2 از 3: یخ زدایی مایکروویو بوقلمون چرخ کرده
مرحله 1. بوقلمون چرخ کرده را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید
بوقلمون را از بسته بندی آن خارج کرده و روی یک کاسه یا ورقه پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. مطمئن شوید کاسه یا ماهیتابه ای که استفاده می کنید حداقل 5 اینچ (5 سانتیمتر) فاصله بین گوشت و لبه ها داشته باشد تا از پاشیدن مایع از گوشت جلوگیری شود.
بوقلمون را با بسته بندی اصلی در مایکروویو قرار ندهید زیرا ممکن است ذوب شود یا بسوزد
مرحله 2. بوقلمون 0.45 کیلویی را با 50٪ قدرت به مدت 2 دقیقه یخ زدایی کنید
بوقلمون یخ زده را در مایکروویو قرار دهید و در حالت یخ زدایی آن را تا 50 درصد روشن کنید. اگر گوشت منجمد به طور کامل یخ زدایی نشده است زمان یخ زدایی را 1 دقیقه افزایش دهید.
اگر می خواهید گوشت بیشتر ذوب شود ، بعد از 2 دقیقه اول آن را در مایکروویو بچرخانید. این روند یخ زدایی را تسریع می کند زیرا گرمای مایکروویو معمولاً ناهموار است
مرحله 3. بوقلمون چرخ شده را در اسرع وقت بعد از آب شدن بپزید
شما باید بلافاصله پس از ذوب شدن در مایکروویو بوقلمون یخ زده را بپزید تا از رشد باکتری جلوگیری شود. گوشت را در یخچال نگهداری کنید یا غذاهای پخته شده را فریز کنید.
- برخی از بوقلمون چرخ کرده وقتی در مایکروویو ذوب می شوند شروع به پخت می کنند. به همین دلیل است که هنگامی که بوقلمون بوسیله ابزار ذوب می شود ، تکثیر باکتری ها آسان است.
- اگر بوقلمون به طور کامل ذوب نشد ، فرآیند فوق را با تنظیم زمان 1 دقیقه برای 0.45 کیلوگرم گوشت گاو تکرار کنید.
روش 3 از 3: بوقلمون چرخ کرده منجمد را در آب سرد ذوب کنید
مرحله 1. بوقلمون چرخ کرده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
بوقلمون را از بسته بندی آن خارج کنید ، سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی که دارای زیپ است یا سایر عملکردهای بسته شدن آن قرار دهید. مطمئن شوید که گوشت محکم بسته شده است تا از رشد باکتری ها و نشت آب جلوگیری شود.
- این روش یخ زدایی بسیار سریعتر از گذاشتن بوقلمون در یخچال است. با این حال ، این فرایند نیاز به توجه بیشتری دارد.
- یخ زدایی بوقلمون یخ زده در آب سرد باعث می شود که آن نسبت به استفاده از مایکروویو یکنواخت تر آب شود زیرا دمای آن از هر طرف یکسان است.
مرحله 2. کیسه گوشت بوقلمون را در یک کاسه بزرگ یا ظرف سرپوشیده قرار دهید و آن را با آب سرد پر کنید
مطمئن شوید کاسه ای که استفاده می کنید آنقدر بزرگ باشد که بتواند کل کیسه بوقلمون را بپوشاند. ظرف را با آب سرد پر کنید تا تقریباً پر شود ، سپس آن را در سینک ظرفشویی یا روی میز آشپزخانه قرار دهید.
هرگز از آب داغ برای ذوب بوقلمون یخ زده استفاده نکنید زیرا این می تواند خطر ایجاد باکتری های مضر را افزایش دهد
مرحله 3. بوقلمون یخ زده را حداقل 1 ساعت بگذارید و هر 30 دقیقه آب آن را عوض کنید
حدود 1 ساعت طول می کشد تا 0.45 کیلوگرم بوقلمون چرخ کرده منجمد شود. آب را هر 30 دقیقه یکبار عوض کنید تا از خنک ماندن آن و کاهش احتمال تکثیر باکتری ها اطمینان حاصل کنید.
- زنگ هشدار را روی تلفن یا ساعت خود تنظیم کنید تا به یاد داشته باشید بوقلمون را بررسی کرده و آب آن را عوض کنید.
- اگر بوقلمون تا حدی ذوب شده است ، فقط 30 دقیقه طول می کشد تا فرآیند ذوب را با استفاده از آب سرد انجام دهید.
مرحله 4. بوقلمون را در اسرع وقت پس از ذوب شدن بپزید
شما باید بلافاصله بوقلمون چرخ کرده را بپزید تا از تکثیر باکتری ها جلوگیری شود. گوشت باقیمانده را در یخچال یا فریزر قرار دهید.
- به یاد داشته باشید که می توانید بوقلمون را بپزید که کاملاً ذوب نشده است. قطعات یخ زده باید بیشتر پخته شوند. وقتی نمی خواهید منتظر بمانید تا بوقلمون یخ زده کاملاً ذوب شود ، این کار بی خطر است.
- اگر بوقلمون یخ زده به آرامی در آب سرد ذوب می شود ، می توانید این فرآیند را در مایکروویو تکمیل کنید.
