میگو یک غذای دریایی خوشمزه است و می توان در انواع غذاها از آن استفاده کرد. بیشتر میگوها بلافاصله پس از صید ، فرایند منجمد شدن سریع (IQF) را طی می کنند. اگر می خواهید میگوهایی خریداری کنید که فریز نشده اند ، مطمئن شوید تازه هستند و هرگز منجمد نشده اند. می توانید میگوهای یخ زده را به سرعت در دمای معمولی خود ذوب کرده و آنها را در آب سرد غوطه ور کنید. از طرف دیگر ، می توانید میگوی یخ زده را در یک کاسه سرپوشیده قرار دهید و اجازه دهید میگو یک شبه در یخچال نرم شود. همچنین می توانید میگو یخ زده را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا آب شود.
گام
روش 1 از 3: یخ را با استفاده از آب سرد یخ بزنید
مرحله 1. میگوی یخ زده را در آبکش یا الک قرار دهید
به مقدار لازم میگوی یخ زده را از فریزر خارج کنید. دوباره کیسه را ببندید و در صورت لزوم بقیه میگوها را به فریزر برگردانید. میگوها را در صافی یا الک قرار دهید.
مرحله 2. صافی را روی کاسه بزرگ آب سرد سرد به مدت 10 دقیقه قرار دهید
یک کاسه بزرگ را با آب لوله کشی سرد پر کنید و آن را در سینک آشپزخانه قرار دهید. صافی را در کاسه قرار دهید تا میگوها به طور کامل در آب سرد غوطه ور شوند. 10 دقیقه خیس کنید.
مرحله 3. آب قدیمی را با آب جدید جایگزین کنید
الک حاوی میگو را از کاسه بردارید. آب قدیمی را دور بریزید و آن را با آب شیر سرد و جدید پر کنید. فیلتر حاوی میگو را دوباره در آب قرار دهید. دوباره مطمئن شوید که میگوها به طور کامل در آب فرو رفته اند.
مرحله 4. اجازه دهید میگوها 10 تا 20 دقیقه دیگر آب شوند
بگذارید میگوها 10 تا 20 دقیقه در آب سرد بمانند. پس از آن ، میگو نرم می شود ، اگرچه هنوز سرد است.
مرحله 5. میگوها را از آب خارج کرده و خشک کنید
صافی را از کاسه خارج کرده و آبکش کنید. قبل از پختن و استفاده از آنها در دستور غذا یا غذای خود ، میگوها را بردارید و با حوله کاغذی یا پارچه ای خشک کنید.
روش 2 از 3: یخ زدایی میگو در یخچال
مرحله 1. میگو را از فریزر خارج کنید
اگر می خواهید فقط از تعدادی میگوی خریداری شده استفاده کنید ، به مقدار لازم از کیسه خارج کنید ، سپس کیسه را ببندید و دوباره در فریزر قرار دهید. همچنین می توانید یک کیسه پر از میگوی یخ زده را به یکباره یخ زدایی کنید.
مرحله 2. میگوها را به یک کاسه سرپوشیده منتقل کنید
میگوها را در یک کاسه بریزید. کاسه را با یک درب محکم یا با روکش پلاستیکی بپوشانید. مطمئن شوید کاسه محکم بسته شده است.
مرحله 3. میگوها را یک شب در یخچال آب کنید
کاسه سرپوشیده را در یخچال قرار دهید. اجازه دهید میگو در طول شب یا حدود 12 ساعت به آرامی آب شود. میگو روز بعد آماده استفاده برای غذای شما خواهد بود.
مرحله 4. میگوها را بشویید و خشک کنید
میگوها را در آبکش قرار دهید و زیر آب سرد جاری بشویید تا تکه های یخ برداشته شود. پس از آن ، از یک دستمال یا پارچه برای خشک کردن آن استفاده کنید.
مرحله 5. میگوها را ظرف 48 ساعت بپزید
پس از ذوب شدن ، میگوها باید حداکثر تا 48 ساعت استفاده شوند تا هنوز تازه و برای مصرف بی خطر باشند. در صورت تمایل می توانید در این مدت دوباره آن را فریز کنید.
روش 3 از 3: یخ زدایی میگو با استفاده از آب جوش
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید
یک قابلمه بزرگ را با آب کافی پر کنید تا مقدار میگو را به اندازه ای که می خواهید یخ زدایی کنید بپوشاند. قابلمه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و بگذارید آب بجوشد.
مرحله 2. میگوها را در آب بگذارید و بگذارید 1 دقیقه بماند
پس از جوش آمدن آب ، میگوهای یخ زده را با دقت در آن قرار دهید. به مدت 1 دقیقه خیس کنید.
اگر میگوها به هم می چسبند ، قبل از افزودن آنها به آب آنها را جدا کنید
مرحله 3. میگوها را از آب جوش بردارید
اجاق گاز را خاموش کنید. برای جدا کردن میگو از آب جوش از یک کاردک شکاف دار استفاده کنید.
مرحله 4. میگوها را قبل از پخت خشک کنید
میگوها را روی کاغذ یا پارچه ای بگذارید و خشک کنید. خیساندن میگوها به مدت 1 دقیقه در آب جوش آنها را نمی پزد ، بلکه فقط آنها را نرم می کند. بنابراین ، مطمئن شوید که میگوها در زمان پخت در ظرف کاملاً پخته شده اند.
نکات
- برای بهترین شرایط ، میگو را درست قبل از پخت یخ بزنید.
- غذاهای دریایی خام را بیش از یک ساعت قبل از پختن یا فریز کردن بیرون از یخچال قرار ندهید ، بنابراین دچار مسمومیت غذایی نمی شوید.
هشدار
- خوردن غذاهای دریایی خام می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. غذاهای دریایی را قبل از مصرف بپزید.
- خرید میگو یخ زده از فروشگاه های مواد غذایی منجمد در سوپر مارکت ها یا بازارها بسیار مطمئن تر از خرید میگوهای ذوب شده پس از یخ زدن است.
- یخ زدایی میگوها در مایکروویو می تواند بافتی چسبناک و طعمی عجیب به آنها بدهد. بنابراین ، شما باید از استفاده از مایکروویو اجتناب کنید.
