در مورد املت ، تخم مرغ و پنیر ترکیبی کلاسیک هستند که به طرز غیر قابل انکاری خوشمزه هستند. می توانید آن را در وعده صبحانه ، ناهار و حتی شام میل کنید. با خیال راحت مواد مورد علاقه خود مانند ژامبون ، ادویه جات مختلف و سبزیجات را اضافه کنید. هنوز طعمش خوشمزه خواهد بود! از همان املت قدیمی خسته شده اید؟ مراحل زیر را دنبال کنید تا انواع املت را تهیه کنید که نه تنها خوشمزه است ، بلکه زیبا و دهان آور نیز به نظر می رسد.
عناصر
مواد لازم برای تهیه املت پنیر ساده
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چایخوری کره یا مارگارین
- 25 گرم پنیر چدار ، رنده شده
- نمک و فلفل (به سلیقه اضافه کنید)
برای: 1 وعده
مواد اولیه لازم برای پخت املت ژامبون پنیری
- 10 تخم مرغ بزرگ
- شیر 450 میلی لیتر
- 100 گرم پنیر پارمزان ، رنده شده
- کنسرو ژامبون 150 گرم ، خرد شده
- جعفری 5 گرم ، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه دانه شده ، له شده
برای: 6 وعده
گام
روش 1 از 3: تهیه املت پنیر ساده
مرحله 1. تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کنید
برای تولید بافت املت نرم ، از تخم مرغ هایی که قبلاً در دمای اتاق گذاشته شده اند استفاده کنید.
مرحله 2. تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن دیگر بزنید تا خوب مخلوط شده و کمی کف کند
در صورت تمایل می توانید در این مرحله کمی نمک یا فلفل اضافه کنید.
- کمی کره به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید تا نرم تر و نرم تر شود.
- اگر می خواهید املت با بافت روشن تر اما نرم باشد ، کمی آب به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. میزان رطوبت می تواند از بالا آمدن املت هنگام پخت جلوگیری کند.
مرحله 3. کره را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید
ماهیتابه را بچرخانید تا کاملاً با کره ذوب شده پوشانده شود. این کار باعث می شود تخم مرغ ها در حین پخت به تابه نچسبند.
اگر ماهی تابه ندارید می توانید از تفلون نچسب استفاده کنید
مرحله 4. تخم مرغ های زده شده را در تابه بریزید
دوباره تابه را بچرخانید تا به طور مساوی با تخم مرغ زده شده پوشانده شود.
مرحله 5. با استفاده از کاردک تخم مرغ ها را صاف کنید
وقتی تخمک ها شروع به سفت شدن کردند ، لبه های تخم مرغ را با یک کاردک بکشید. تخم مرغ ها را کمی بلند کنید تا مایع گرم نشده به ته ظرف برود.
مرحله 6. پنیر رنده شده را درست قبل از پخت کامل املت اضافه کنید
هنگامی که املت هنوز کمی مایع به نظر می رسد و سطح آن هنوز براق است ، بلافاصله پنیر را روی آن بپاشید. وقتی املت تمام شد ، پنیر اضافه نکنید ، زیرا بعد از اینکه املت را تا کردید ، روند پخت ادامه می یابد. مطمئناً نمی خواهید املت بیش از حد پخته و بافت سخت بخورید ، درست است؟
مواد دیگر مانند قارچ خرد شده ، ژامبون یا ادویه های مختلف را اضافه کنید تا املت شما حتی خوشمزه تر شود. قبل از استفاده مطمئن شوید که مواد پخته شده اند (البته به جز پنیر و ادویه جات ترشی جات). برای تغییرات دیگر که می توانید امتحان کنید ، به خواندن این مقاله ادامه دهید
مرحله 7. املت را تا کنید
مرحله 8. پخت را تا زمان املت کامل پخته ادامه دهید
وقتی یک طرف املت قهوه ای طلایی شد اجاق را خاموش کنید. برای انتقال املت روی بشقاب از یک کاردک استفاده کنید.
مرحله 9. به دلخواه تزیین کرده و املت را فوراً سرو کنید
می توانید املت را به تنهایی سرو کنید ، یا ابتدا آن را با انواع گیاهان مانند جعفری خرد شده ، پونه کوهی ، ریحان یا پیازچه تزیین کنید. همچنین می توانید آن را همراه با تکه های بیکن بخورید.
اگرچه املت مترادف با منوهای صبحانه است ، اما می توانید آنها را برای ناهار یا حتی شام میل کنید
روش 2 از 3: تهیه املت با استفاده از فر
مرحله 1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت تنظیم کنید
املت ها معمولاً با سرخ کردن پخته می شوند. اما اگر مجبورید آن را در قسمت های بزرگ تهیه کنید ، پخت آن در فر بهترین راه است. اگر یکی یکی بپزید ، املت هایی که از قبل پخته شده اند در حین پخت بقیه سرد می شوند. املت بهتر است وقتی گرم سرو شود ، درست است؟
مرحله 2. تابه را آماده کنید
یک قلع با قطر تقریبی 20 سانتی متر انتخاب کنید. خوب است ، تابه ای از شیشه یا سرامیک انتخاب کنید. کف و کناره های تابه مقداری کره بمالید.
مرحله 3. تخم مرغ و شیر را در یک کاسه ترکیب کنید
10 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، 450 میلی لیتر شیر اضافه کنید. محلول تخم مرغ و شیر را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله 4. جعفری را خرد کنید
چند ساقه جعفری بردارید ، ریز خرد کنید.
مرحله 5. با استفاده از چاقوی تیز ، ژامبون کنسرو شده را خرد کنید
اگر ژامبون شما هنوز خام است ، قبل از استفاده آن را گرم کنید. فقط ژامبون را در مایکروویو قرار دهید و آن را برای چند لحظه گرم کنید. ژامبون آماده استفاده است
مرحله 6. پنیر ، ژامبون و جعفری را به محلول تخم مرغ و شیر اضافه کنید
هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.
اگر پنیر پارمزان ندارید یا دوست ندارید ، می توانید به جای استفاده از جعفری ، پنیر چدار را جایگزین کنید. وقتی املت پخته شد ، روی آن را با پیازچه خرد شده بپاشید
مرحله 7. خمیر را درون تابه بریزید
می توانید از قاشق یا کاردک برای پخش خمیر در تابه استفاده کنید.
مرحله 8. قالب را در فر قرار دهید
روی ظرف را نپوشانید یا سطح آن را با فویل آلومینیوم نپوشانید. املت را حدود 45 دقیقه بپزید.
مرحله 9. املت را از فر خارج کنید
اگر سطح املت قهوه ای طلایی به نظر می رسد ، به این معنی است که املت تمام شده است. اگر هنوز مطمئن نیستید از چاقو برای امتحان آماده بودن املت استفاده کنید. چاقویی را داخل املت قرار دهید ، سپس آن را به عقب بکشید. اگر خمیری به تیغه نچسبید ، به این معنی است که املت شما تمام شده است. قبل از سرو ، املت را به مدت 5 دقیقه استراحت دهید.
مرحله 10. املت را سرو کنید
املت را به دلخواه برش دهید و با یک کاردک آن را به بشقاب منتقل کنید. برای اینکه املت رنگارنگ تر و جذاب تر شود ، پیازچه های خرد شده را درست قبل از سرو روی سطح بپاشید.
روش 3 از 3: افزودن انواع به املت
مرحله 1. املت خود را تغییر دهید
می توانید انواع مختلف پنیر را در املت مخلوط کنید. همچنین می توانید طعم را با افزودن قارچ ، ادویه های مختلف و ژامبون افزایش دهید. قبل از استفاده مطمئن شوید که موادی که استفاده می کنید خوب پخته شده اند (به جز ادویه جات و پنیر).
مرحله 2. از انواع مختلف پنیر استفاده کنید
انواع مختلف پنیر مانند پنیر فتا یا پارمزان را آزمایش کنید. به خاطر داشته باشید ، هر نوع پنیر در حال حاضر "شریک" خاص خود را دارد که هنگام ترکیب طعم بهتری خواهد داشت. مانند:
- پنیر فتا با گوجه فرنگی ، اسفناج و کلم بروکلی خوب ترکیب می شود.
- پنیر پارمسان با ژامبون ، پیاز و قارچ خوب ترکیب می شود.
- طعم پنیر چدار تقریباً با هر چیزی عالی است ، اما وقتی با بیکن ، ژامبون و گوجه فرنگی ترکیب می شود ، طعم بسیار خوبی دارد.
مرحله 3. مواد را به مزه اضافه کنید
افزودن بیش از حد مواد به خمیر ، این خطر را دارد که بافت املت را هنگام برگرداندن یا تا زدن خراب کند. فقط حداقل دو یا سه مورد از مواد مورد علاقه خود را به مخلوط اضافه کنید (به استثنای تخم مرغ و ادویه).
مرحله 4. املت خود را با افزودن گوجه فرنگی و پیازچه رنگی تر کنید
1 گوجه فرنگی را خرد کنید ، با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری پنیر چدار ، 3 برگ ریحان و 1 پیازچه خرد شده مخلوط کنید. قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و املت خود را طبق معمول سرخ کنید. وقتی املت شروع به سفت شدن کرد ، مخلوط گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. املت را بریزید ، حدود 30 ثانیه به پخت ادامه دهید. اجاق گاز را خاموش کنید ، در حالی که گرم است سرو کنید.
مرحله 5. املت پنیر و ژامبون را درست کنید
پنیر رنده شده را با تکه های ژامبون مخلوط کنید. املت خود را طبق معمول بپزید ، هنگامی که املت شروع به سفت شدن کرد مخلوط پنیر و ژامبون را اضافه کنید. املت را تا کنید ، برش های ژامبون را درست قبل از سرو روی آن بپاشید.
مرحله 6. تکه های قارچ را به املت اضافه کنید
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید ، یک مشت قارچ را به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید یا تا زمانی که قارچ ها قهوه ای شوند. قارچ پخته ، 25 گرم پنیر چدار رنده شده و جعفری خرد شده را با هم ترکیب کنید. املت خود را طبق معمول بپزید ، در حالی که املت شروع به سفت شدن می کند ، مخلوط پنیر ، جعفری و قارچ را در آن بریزید. املت را تا کنید ، در حالی که گرم است سرو کنید.
نکات
- از آزمایش کردن نترسید! مواد مختلف مورد علاقه خود را در مخلوط تخم مرغ مخلوط کرده یا به عنوان یک روکش بپاشید.
- حتی اگر قبلاً از تفلون نچسب استفاده می کنید ، باز هم بهتر است از کره برای سرخ کردن املت استفاده کنید.
- به تخم مرغ زده شده آب سرد یا کره اضافه کنید تا املت نرم تر شود.
- قبل از استفاده از پخت همه مواد افزودنی اطمینان حاصل کنید.
هشدار
- گوشت خام را در املت نگذارید ، زیرا فرایند پخت املت زیاد طولانی نیست. این امر باعث می شود املت پخته نشود در حالی که هنوز گوشت زیاد پخته نشده است.
- مطمئن شوید املت را تا زمان پخت کامل بپزید. تخم مرغ خام حاوی باکتری سالمونلا است که برای سلامتی شما مضر است.
- از تخم مرغ گندیده استفاده نکنید. اگر تخم مرغ بوی بد می دهد یا هنگام ترک خوردن کمی عجیب است ، از آن استفاده نکنید.
- هنگام آشپزی مطمئن شوید که چیزی نمی سوزد!
