شما از چه نوع املت خوشتان می آید؟ املت یک گزینه سریع و سالم برای صبحانه یا سایر وعده های غذایی است. املت ها از ماده اصلی یعنی تخم مرغ های کوبیده و پخته تشکیل شده اند ، اما روش پخت آنها متفاوت است. این مقاله روش هایی برای طبخ املت شکم پر کلاسیک ، املت فرانسوی ساده ، املت بخارپز و املت پخته شده ارائه می دهد.
عناصر
املت شکم پر کلاسیک
- 2-4 تخم مرغ
- کره
-
پر کردن املت (اختیاری)
- پنیر رنده شده
- ژامبون ، بوقلمون ، مرغ ، سوسیس یا بیکن
- فلفل ، گوجه فرنگی ، پیاز ، اسفناج
املت فرانسوی ادویه
- 2-3 تخم مرغ
- کره
- شوید خرد شده ، پیازچه ، پونه کوهی و سایر ادویه جات دلخواه
- نمک و فلفل برای طعم
املت بخارپز
- 2-4 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری هویج رنده شده
- 1/2 پیاز ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- نمک و فلفل برای طعم و مزه
املت پخته شده
- 10 تخم مرغ
- 500 سی سی شیر مایع
- 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده
- 150 گرم ژامبون یا بیکن پخته شده ، به قطعات کوچک برش دهید
- 6 گرم جعفری تازه ، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- فلفل برای طعم دادن
گام
روش 1 از 4: املت شکم پر کلاسیک
مرحله 1. مواد را آماده کنید
تخم مرغ ها سریع پخته می شوند ، بنابراین بهتر است قبل از پخت همه مواد را انتخاب کرده و خرد کنید. ابتدا همه تخم مرغ ها را برای پخت آماده کنید. بیشتر املت ها به 2-4 تخم مرغ نیاز دارند. بعد ، فیله املت را به قطعات کوچک برش دهید و پنیر را رنده کنید.
-
برخی از افزودنی های رایج املت عبارتند از پیاز خرد شده ، ژامبون ، فلفل دلمه ای ، پیازچه ، اسفناج ، سوسیس ، زیتون ، گوجه فرنگی و قارچ. از برخی یا همه مواد به دلخواه خود استفاده کنید.
املت مرحله 1Bullet1 را بپزید -
می توانید از پنیر چدار ، پنیر سوئیسی ، پنیر بز ، پنیر فتا یا هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
املت مرحله 1Bullet2 را بپزید
مرحله 2. تخم مرغ را خرد کنید
همه تخم مرغ ها را خرد کرده و در یک کاسه بریزید. پس از آن ، حتماً دستان خود را بشویید تا از آلودگی باکتری سالمونلا جلوگیری شود.
مرحله 3. تخم مرغ ها را هم بزنید تا سفیده و زرده کاملاً مخلوط شوند
می توانید از چنگال یا دستگاه تخم مرغ سیمی برای کوبیدن تخم مرغ استفاده کنید. در این مرحله می توانید نمک ، فلفل و سایر ادویه ها را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله 4. تخم مرغ ها را بپزید
کره را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید ، پخش کنید و با کاردک صاف کنید. افزودن کمی شیر یا آب باعث می شود که تخم مرغ ها کمی نرم شوند.
مرحله 5. محتوا را اضافه کنید
وقتی تخم مرغ ها از پایین سفت شده اند اما از بالا کمی مرطوب هستند ، همه مواد را به جز پنیر بپاشید. پخت را ادامه دهید تا حبابی در بالای املت وجود داشته باشد.
مرحله 6. املت را برگردانید
با یک کفگیر املت را به آرامی به طرف دیگر بچرخانید. بگذارید یک یا دو دقیقه بپزد تا املت دیگر آب نگیرد.
مرحله 7. پنیر را اضافه کرده و املت را تا کنید
پنیر را در مرکز املت بپاشید ، سپس املت را تا کنید تا پنیر پوشانده شود. املت را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 8. پنیر بیشتری را روی املت بپاشید
روش 2 از 4: املت فرانسوی ادویه
مرحله 1. مقداری کره را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید
ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و از حرارت متوسط متوسط استفاده کنید. اجازه دهید کره ذوب شود و مطمئن شوید که تابه بسیار داغ است.
-
برای تهیه املت با این روش از ماهیتابه نچسب استفاده نکنید. گرمای آتش می تواند باعث جدا شدن پوشش نچسب شود.
املت مرحله 9Bullet1 را بپزید -
اگر از دو تخم مرغ استفاده می کنید ، این روش خوب عمل می کند ، اما اگر گرسنه هستید ، می توانید از سه عدد استفاده کنید.
املت مرحله 9Bullet2 را بپزید
مرحله 2. تخم مرغ ها را بزنید و مزه دار کنید
در حالی که منتظر ذوب شدن کره هستید ، 2 یا 3 تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و با همزن همزن بزنید تا سفیده و زرده ترکیب شوند. اگر از تخم مرغ بیشتر استفاده می کنید ، املت خیلی غلیظ می شود. تخم مرغ های کوبیده شده که در تابه ریخته می شوند باید به صورت نازک پخش شوند. تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل بپاشید و برای طعم بیشتر ، پیازچه ، پونه کوهی ، شوید و سایر ادویه ها را بپاشید. فقط یک قاشق چایخوری برای هر چاشنی کافی است.
مرحله 3. تخم مرغ های زده شده را در تابه بریزید
ابتدا مطمئن شوید که تابه بسیار داغ است. کره باید تکان دهنده باشد. تخم مرغ ها در حین ریختن در تابه شروع به حباب زدن و پخت می کنند. از اجاق گاز اجتناب کنید ، زیرا هنگام استفاده از این تکنیک تخم مرغ ها به سرعت پخته می شوند. طرف اول را به مدت 30 ثانیه بپزید.
مرحله 4. املت را ورق بزنید
ماهیتابه را بگیرید و دستان خود را به صورت دایره ای حرکت دهید تا املت به طرف دیگر برگردد. مراقب باشید املت از قالب خارج نشود. از حرکات کنترل شده برای املت در مرکز تابه استفاده کنید.
- این تکنیک نیاز به تمرین دارد. ماهی تابه را باید کمی کره بزنید تا املت به راحتی روی سطح حرکت کند و به راحتی بچرخد.
- اگر نمی خواهید املت را با حرکت دادن تابه بچرخانید ، از یک کاردک برای چرخاندن املت استفاده کنید.
مرحله 5. املت را به یک بشقاب منتقل کنید
وقتی طرف مقابل ظرف 20 ثانیه پخت ، املت را به یک بشقاب منتقل کنید و با لبه تابه آن را تا کنید. این روش پخت سریع یک املت ساده ، خوشمزه و کاملاً پخته می کند.
روش 3 از 4: املت بخارپز
مرحله 1. همه مواد را مخلوط کنید
تخم مرغ ها را بزنید و هویج ، پیاز ، روغن کنجد و نمک و فلفل را برای طعم و مزه مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 2. تخم مرغ ها را درون تابه بخارپز بریزید
اگر بخار بامبو دارید ، از آن برای پخت املت استفاده کنید. اگر بخارپز ندارید ، از دو قابلمه استفاده کنید ، یکی بزرگ و دیگری کوچکتر که می توانید در آنها جا دهید. یک گلدان بزرگ را با آب چند اینچ پر کنید و گلدان کوچکتر را روی آن قرار دهید. هر دو قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و از حرارت متوسط متوسط استفاده کنید. تخم مرغ ها را در قابلمه ای کوچک بریزید و قابلمه بزرگ را بپوشانید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را بپزید تا پخته شوند
تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که بالای آن سفت شود بپزید. اگر بخارپز را تکان دهید ، تخمها کمی حرکت می کنند ، اما دیگر مرطوب نیستند.
مرحله 4. املت را از اجاق گاز بردارید و به قطعات برش دهید
بلافاصله سرو کنید.
روش 4 از 4: املت پخته شده
مرحله 1. فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید
قبل از پخت املت ، مطمئن شوید که فر واقعا داغ است.
مرحله 2. همه مواد را مخلوط کنید
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید ، سپس شیر ، پنیر ، ژامبون ، جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مرحله 3. تخم مرغ های زده شده را در ظرف چرب شده بریزید
املت های پخته معمولاً چسبناک هستند ، بنابراین از روغن ، روغن پخت و پز یا اسپری پخت برای چرب کردن ظروف مورد استفاده خود استفاده کنید. تخم مرغ های زده شده را داخل ظرف بریزید.
مرحله 4. املت را بپزید
ظرف را در فر قرار دهید و املت را بپزید تا روی آن آماده شود ، حدود 45 دقیقه. وقتی ظرف را تکان می دهید ، تخم ها کمی حرکت می کنند ، اما دیگر آب آلود یا آبریزش ندارند.
مرحله 5. املت را از فر خارج کرده و سرو کنید
املت پخته شده را برای سرو به اندازه های مثلثی برش دهید. املت پخته با نان تست یا کراکر خوشمزه است.
نکات
- همه مواد افزودنی باید از قبل پخته شوند ، مخصوصاً برای گوشت.
- برای تهیه املت هایی که خیلی نرم نیستند ، از شیر استفاده نکنید. از ماهیتابه ای با سطح وسیع استفاده کنید. این روش یک املت تولید می کند که به سرعت برای کسانی که دوستش دارید می پزد.
- از خلاقیت نترسید. بسیاری از مردم املت هایی با تنوع منحصر به فرد (مانند آووکادو و میگو یا بیکن و آناناس) را دوست دارند. املت مانند پیتزا ، یک بوم بی نهایت برای هنرمند آشپزی ارائه می دهد.
- به جای شیر ، می توانید از کمی خامه ترش (حدود یک قاشق غذاخوری) نیز استفاده کنید.
- می توانید از پنیر رنده نشده استفاده کنید.
- برای املت بسیار نرم ، سفیده و زرده ها را جداگانه بزنید و درست قبل از پخت ، هر دو را با هم مخلوط کنید.
- از پیش برنامه ریزی. برای املت فوق سریع ، همه مواد را از قبل برش دهید. خرد کردن سبزیجات و گوشت یا رنده کردن پنیر بیشتر از پخت املت طول می کشد.
