آیا اصطلاح "شیر بخارپز" را شنیده اید؟ برای طرفداران شیر قهوه ، احتمالاً می دانید که روش تولید یک لیوان شیر داغ به عنوان مخلوط قهوه ، همراه با کف ، بخار است. بنابراین ، اگر بخار مخصوصی ندارید که در بسیاری از کافی شاپ ها می بینید ، چگونه شیر را بخار می کنید؟ نگران نباشید ، زیرا در حقیقت شیر را می توان در کمتر از 5 دقیقه با استفاده از وسایل آشپزی خانگی بخارپز کرد. بعد از بخارپز کردن ، شیر گرم و کف دار را می توان مستقیماً در نوشیدنی های مختلف مورد علاقه مخلوط کرد یا فوراً میل کرد!
گام
روش 1 از 3: بخارپز کردن شیر در یک لیوان شیشه ای در مایکروویو
مرحله 1. شیر را در یک فنجان شیشه ای بریزید
اساساً ، این تکنیک را می توان برای هر نوع شیر استفاده کرد ، اگرچه شیر با محتوای چربی کم در واقع راحت تر به شکل کف در می آید. شیر دلخواه خود را در لیوان بریزید ، سپس درب شیشه را محکم بگذارید.
- اسپرسو یا سفید تخت با یک وعده استاندارد به حدود 120 میلی لیتر شیر نیاز دارد.
- شیر را داخل آن بریزید تا نصف لیوان یا کمتر پر شود تا جایی برای ایجاد کف ایجاد شود.
مرحله 2. شیر را هم بزنید تا بافت آن کف کند
شیر را هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود ، حدود 30-60 ثانیه. در صورت استفاده از شیر پرچرب ، به احتمال زیاد 30 ثانیه بیشتر طول می کشد تا به همان میزان کف تولید شود.
قبل از تکان دادن ، مطمئن شوید که شیشه محکم بسته شده است تا شیر نریزد
مرحله 3. شیر بدون پوشش را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید
درب لیوان را باز کنید ، سپس شیر را به بالاترین درجه حرارت به مدت 30 ثانیه گرم کنید. دمای بسیار گرم باعث گرم شدن شیر و ایجاد کف می شود که روی سطح لیوان شناور می شود.
مرحله 4. شیر و کف را داخل فنجان بریزید
کف شیر را با پشت قاشق نگه دارید ، سپس شیر را در فنجان بریزید. پس از آن ، کف شیر را با قاشق بردارید و به عنوان لایه بالای شیر روی سطح فنجان قرار دهید.
شیر بخارپز شده با این روش قوام بسیار مشابهی با شیر بخارپز شده با استفاده از بخارپز مخصوص خواهد داشت
روش 2 از 3: بخارپز کردن شیر با اجاق گاز و فرنچ پرس
مرحله 1. شیر را گرم کنید تا روی اجاق گاز به 60 درجه سانتیگراد برسد
شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، سپس اجاق گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید. در حین پختن شیر ، نوک دماسنج آشپزخانه را در قابلمه فرو کنید تا دمای شیر اندازه گیری شود. اگر دمای شیر به 60 درجه سانتیگراد رسیده است ، بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید.
- اگر دماسنج آشپزخانه ندارید ، شیر را تا زمانی که به اندازه کافی گرم شود گرم کنید ، اما در لمس آن خیلی داغ نباشد.
- اگر شیر شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید.
مرحله 2. شیر را در پرس فرانسوی بریزید
قبل از ریختن شیر ، از تمیز بودن پرس پرس اطمینان حاصل کنید. در غیر این صورت ، عطر و طعم نوشیدنی های قبلی مانند قهوه طعم شیر شما را آلوده می کند. بعد از اطمینان از تمیز بودن پرس پرس ، درپوش پرس فرانسوی را بردارید و شیر گرم شده را به آرامی در آن بریزید.
در صورت داشتن کف پمپ یا ابزار مخصوص برای تولید کف شیر ، از آن استفاده کنید
مرحله 3. اهرم پرس فرانسوی را بالا و پایین فشار دهید تا شیر شبیه کف شود
درپوش پرس فرانسوی را با یک دست نگه دارید ، سپس با دست دیگر اهرم پرس فرانس را خیلی سریع به مدت 60 ثانیه یا تا زمانی که قوام شیر مطابق میل شما باشد حرکت دهید.
اگر دستگاه پرس فرانس ندارید ، شیر را با همزن بزنید یا شیر را در مخلوط کن به مدت 30 ثانیه پردازش کنید
مرحله 4. شیر گرم و کف دار را داخل فنجان بریزید
یک فنجان را با شکلات داغ یا قهوه پر کنید ، سپس شیر بخارپز را روی آن بریزید. در صورت تمایل ، شیر خامه ای و سرشار از کلسیم نیز می تواند مستقیماً بدون هیچ گونه افزودنی میل شود.
روش 3 از 3: بخارپز کردن شیر با مایکروویو و کوبنده
مرحله 1. شیر را در مایکروویو به مدت 30 ثانیه گرم کنید
ابتدا شیر را در ظرفی مانند یک کاسه شیشه ای یا ضد حرارت بریزید. سپس ، مایکروویو را در بالاترین حالت به مدت 30 ثانیه تنظیم کنید تا شیر گرم شود. این روش در واقع می تواند برای بسیاری از انواع شیر مورد استفاده قرار گیرد ، اگرچه اگر از شیر کم چرب استفاده می کنید ، زمان کمی کمتر طول می کشد.
سرامیک و شیشه ایمن ترین مواد برای مایکروویو هستند
مرحله 2. شیر را هم بزنید تا بافت آن کف کند
از شیر میکسر دستی یا برقی برای پردازش شیر استفاده کنید تا حجم آن دو برابر شود ، حدود 30 ثانیه. در صورت استفاده از همزن برقی ، از کمترین سرعت برای جلوگیری از ریختن شیر استفاده کنید.
اگر ویسک ندارید ، سعی کنید شیر را در مخلوط کن به مدت 30 ثانیه پردازش کنید
مرحله 3. شیر را با نوشیدنی گرم مورد علاقه خود مخلوط کنید ، یا بدون هیچ گونه افزودنی مستقیم از آن لذت ببرید
شیر را به آرامی در لیوان نوشیدنی داغ مورد علاقه خود بریزید ، سپس با قاشق هم بزنید تا خوب مخلوط شود. در صورت تمایل ، شیر خامه ای را می توان مستقیماً بدون هیچ گونه افزودنی در حالی که دما هنوز گرم است ، میل کرد.
