شیر خشک هرگز طعم شیر تازه را ندارد ، اما راه هایی برای افزایش خوشمزه بودن آن وجود دارد. اگر یخچال ندارید ، به شیر UHT یا مخلوط کردن آن با شیر خشک فکر کنید. همچنین می توانید چربی را بازیابی کنید تا شیر در دهان غنی تر و نرم تر شود. با این حال ، اغلب می توان طعم را فقط با شکر و چند ماده اضافی بهبود بخشید.
گام
روش 1 از 3: مخلوط کردن شیر خشک با شیر UHT
مرحله 1. شیرخشک خود را انتخاب کنید
شیر خشک "فوری" در دسترس ترین و آسان برای مخلوط کردن است. شیر خشک "معمولی" (یا غیر فوری) باعث بدتر شدن طعم شیر می شود. "شیر خالص" طعم غنی تری دارد (شاید حتی به اندازه کافی بدون نیاز به مخلوط خوشمزه باشد) ، اما ماندگاری بسیار کمتری دارد.
- در ایالات متحده ، شیر خشک با برچسب "درجه اضافی" آزمایشات طعم و کیفیت خاصی را پشت سر گذاشته است.
- یافتن پودر شیر کامل در فروشگاه ها سخت است. شاید شما باید آن را به صورت آنلاین سفارش دهید.
مرحله 2. شیر خشک را حل کنید
با مخلوط کردن شیرخشک با آب سرد شروع کنید. می توانید دستورالعمل های روی بسته را دنبال کنید یا از شیر خشک 1 لیتری استفاده کنید:
- 315 میلی لیتر (1⅓ فنجان) شیر خشک را در 500 میلی لیتر (2 فنجان) آب سرد مخلوط کنید تا حل شود.
- 500 میلی لیتر دیگر (2 فنجان) آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- بگذارید چند دقیقه بماند و دوباره هم بزنید.
- برای پودر شیر ساده ، 175 میلی لیتر (¾ فنجان) شیر خشک بریزید. قبل از مخلوط شدن با آب سرد با کمی آب داغ حل کنید.
مرحله 3. با شیر کامل مخلوط کنید
مخلوط کردن مقدار خالص پودر شیر بدون چربی 2 درصد شیر تولید می کند. اگر شیرخشک را به دلیل ماندگاری طولانی خریداری می کنید ، از شیر UHT (درجه حرارت فوق العاده بالا) استفاده کنید که می تواند تا 6 ماه در ظرف بسته در دمای اتاق نگهداری شود. اگر برای صرفه جویی در هزینه ، شیر خشک می خرید ، از شیر معمولی استفاده کرده و در بودجه خود مخلوط کنید.
شیر UHT طعم کمی شیرین تر از شیر معمولی دارد که همه آن را دوست ندارند
مرحله 4. شیر خود را خنک کنید
با یا بدون مخلوط شیر واقعی ، شیر خشک خوشمزه تر است و به صورت سرد سرو می شود. اگر یخچال ندارید ، ظرف را در یک حوله مرطوب بپیچید و آن را در انبار یا مکان سرد دیگر قرار دهید.
اگر شیر شما یکدفعه شد ، آن را یک شب در یخچال نگه دارید و روز بعد دوباره هم بزنید. تجمع شیر می تواند ناشی از شیر خشک قدیمی یا نامناسب باشد. شیر خشک "معمولی" (غیر فوری) حتی در صورت تازه بودن به شکل توده در می آید
مرحله 5. شیر خشک باقی مانده خود را ذخیره کنید
پس از بازکردن بسته شیرخشک ، باقی مانده شیرخشک را در ظرف شیشه ای یا فلزی بریزید (ظروف پلاستیکی باعث ایجاد بوی نامطبوع می شوند). روی آن را محکم ببندید و در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید.
اگر در یک منطقه مرطوب زندگی می کنید ، یک کیسه خشک کن اضافه کنید
روش 2 از 3: بازیابی چربی به پودر شیر
مرحله 1. شیر را طبق معمول حل کنید
اگر از شیر خشک بدون چربی استفاده می کنید ، 315 میلی لیتر (1⅓ فنجان) را با 1 لیتر آب مخلوط کنید. استفاده از مخلوط کن توصیه می شود ، اما می توانید از میکسر دستی نیز استفاده کنید.
مرحله 2. با آرد تخم مرغ مخلوط کنید
تخم مرغ ها امولسیزه می شوند تا بتوانند موادی را که معمولاً با هم مخلوط نمی شوند ترکیب کنند. در این حالت ، می توانید چربی را با هم مخلوط کنید تا طعم غنی پودر شیر بدون چربی به دست آید. توصیه می شود از آرد تخم مرغ استفاده کنید زیرا ماندگاری بالایی دارد و خوردن آن بدون پخت و پز بی خطر است. در اینجا دوز محلول در شیر آمده است:
- برای تهیه شیر 1٪ (کم چرب) ، 1.25 میلی لیتر (¼ قاشق چایخوری) آرد تخم مرغ را مخلوط کنید.
- برای تهیه 2٪ شیر (کاهش میزان چربی) ، 2.5 میلی لیتر (½ قاشق چایخوری) آرد تخم مرغ را مخلوط کنید.
- برای تهیه شیر کامل ، 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) آرد تخم مرغ را مخلوط کنید.
- توجه: اگر مایل به خرید برخی از مواد خاص هستید ، 3 تا 10 گرم لسیتین سویا را اضافه کنید تا از طعم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله 3. در روغن گیاهی طبیعی مخلوط کنید
روغن بدون طعم یا کمی مانند کانولا ، گلرنگ یا روغن آفتابگردان را انتخاب کنید. روغن را تا انتها با شیر مخلوط کرده یا هم بزنید ، تا دیگر قطره قطره نریزد. مقدار روغن بستگی به طعم دلخواه دارد:
- برای تهیه 1٪ شیر از 10 میلی لیتر (2 قاشق چای خوری) روغن استفاده کنید.
- برای تهیه 2٪ شیر ، از 20 میلی لیتر (4 قاشق چای خوری) روغن استفاده کنید.
- برای تهیه شیر کامل ، 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) روغن استفاده کنید.
- توجه: طعم اصلی شیر را می توانید از "کره پودر" که به صورت آنلاین خریداری می شود ، دریافت کنید. این روش آزمایش نشده است ، بنابراین با مسئولیت خود شما. پودر کره به اندازه روغن متراکم نیست بنابراین از مقدار بیشتری از آنچه در اینجا ذکر شده استفاده کنید.
مرحله 4. قبل از استفاده خوب تکان دهید
شناور شدن روغن تا چند ساعت دیگر شروع می شود. بطری را خوب تکان دهید تا دوباره مخلوط شود.
اگر طعم شیر خوب نیست ، کمی شکر یا طعم دهنده دیگر به آن اضافه کنید. برخی از پیشنهادات زیر را امتحان کنید
روش 3 از 3: طعم های دیگر را به پودر شیر اضافه کنید
مرحله 1. عصاره وانیل را اضافه کنید
به ازای هر لیتر محلول شیرخشک یک یا دو قطره عصاره وانیل اضافه کنید تا طعم شیر افزایش یابد.
مرحله 2. شکر را اضافه کنید
محلول شیرخشک به اندازه شیر معمولی دارای قند است ، اما شیرینی افزوده شده طعم ناخوشایند را پنهان می کند. کمی در لیوان خود بریزید یا با افزودن 30 میلی لیتر شکر (2 قاشق غذاخوری) شکر به یک چهارم شیر ، یک لیوان شیر شیرین درست کنید.
شربت شکلات طعم شیر را بسیار خوشمزه تر می کند
مرحله 3. کمی نمک اضافه کنید
شاید تعجب کنید ، اما کمی نمک می تواند طعم های دیگر را بدون نمک زدن به شیر تقویت کند. خوب هم بزنید و ببینید شیر چگونه شیرین می شود.
مرحله 4. هویج را داخل شیر بریزید
هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید و در یک ظرف شیر بگذارید و در یخچال نگهداری کنید. وقتی شیر نوشید ، صاف کنید. اثر قابل توجهی نیست ، اما طعم آن خوشمزه تر خواهد بود.
نکات
- پودر شیر "کم حرارت" (درجه حرارت پایین) مخصوص نوشیدن است. پودر شیر "متوسط" یا "حرارت بالا" (درجه حرارت بالا) به سختی حل می شود و بهتر است برای خمیر کوکی یا سایر دستور العمل ها استفاده شود. این اطلاعات همیشه روی بسته بندی محصول گنجانده نشده است.
- می توانید از شیر خشک برای تهیه کیک بدون تغییر چیزی استفاده کنید. از نسبت شیر به آب توصیه شده در این مقاله استفاده کنید. اکثر مردم تفاوت را احساس نمی کنند.
- مشاغل محصولات لبنی کره یا چربی شیر بدون نمک اضافه می کنند تا پودر بدون چربی را به شیر معمولی تبدیل کند. انجام این فرآیند در خانه دشوار است زیرا به "میکسر جستجوی قوی" قوی نیاز دارد. مخلوط کردن نیز باید در دمای 50 درجه سانتی گراد (120 درجه فارنهایت) انجام شود.
