طعم تلخ یکی از مزه های ضروری در حس چشایی انسان است و اکثر غذاهای تلخ برای بدن مفید هستند. با این حال ، ممکن است از طعم های تلخ خوشتان نیاید یا به طور تصادفی غذاهایی را بپزید که طعم آنها بسیار تلخ است. نگران نباشید ، شما خوش شانس هستید! ترفندها و راهکارهای زیادی برای مخفی کردن طعم تلخ وجود دارد تا بتوانید از غذای سرو شده لذت ببرید.
گام
روش 1 از 10: تلخی را با چربی متعادل کنید
مرحله 1. چربی به طور طبیعی طعم تلخ را مخفی کرده و طعم بهتری می دهد
به همین دلیل است که شیر یا خامه ای که به قهوه اضافه می شود طعم نوشیدنی را بهتر می کند. سعی کنید از سس خامه ای ، پنیر چرب ، روغن زیتون یا سایر مواد چرب برای مخفی کردن طعم تلخ استفاده کنید.
این یک ترفند عالی برای ترغیب کودکان به خوردن سبزی هایی است که کمی تلخ هستند ، مانند کلم بروکلی ، جوانه لوبیا یا کلم. کمی پنیر یا سس پنیر به سبزیجات پخته شده اضافه کنید تا متوجه طعم تلخ آن نشوند
روش 2 از 10: تلخی را با شیرین کننده ماسک کنید
مرحله 1. چه کسی شیرینی را در غذا دوست ندارد؟
دوباره ، فقط یک فنجان قهوه را تصور کنید - دلیلی وجود دارد که ما دوست داریم کمی شیرین کننده به آن اضافه کنیم. طعم شیرین به طور طبیعی طعم تلخ را پوشش می دهد. برای خوردن طعم کمی قند یا عسل به غذاها و نوشیدنی های شیرین اضافه کنید.
- ترکیب طعم تلخ با شکر یا شکلات باعث طعم بی نظیر دسر می شود.
- زیاد شکر اضافه نکنید! انجمن قلب آمریکا به شما توصیه می کند برای حفظ سلامتی بیش از 25 تا 36 گرم شکر در روز مصرف نکنید. بنابراین ، به میزان مصرف قند توجه کنید و از این حد فراتر نروید.
روش 3 از 10: نمک را روی غذا بپاشید
مرحله 1. کمی نمک باعث طعم بهتر همه چیز می شود ، از جمله غذاهای تلخ
طعم طبیعی نمک می تواند تلخی را مخفی کند. بنابراین ، از افزودن کمی نمک به غذاهای خیلی تلخ نترسید.
- اگر در حال پختن سبزیجات تلخ ، مانند کلم بروکلی یا جوانه بو داده هستید ، این یک ترفند عالی است. نمک و کمی روغن زیتون را قبل از پختن به طعم تازه اضافه کنید.
- مانند شکر ، برای حفظ سلامتی باید مصرف نمک را محدود کنید. مقدار توصیه شده نمک روزانه 2300 میلی گرم یا فقط حدود یک قاشق غذاخوری است.
روش 4 از 10: با کمی جوش شیرین بپاشید
مرحله 1. این ممکن است کمی عجیب به نظر برسد ، اما بسیار قدرتمند است
جوش شیرین قلیایی است بنابراین در اصلاح طعم غذاهای خیلی تلخ مثر است. مقداری جوش شیرین روی غذا بپاشید و کاملاً مخلوط کنید تا تلخی آن کاهش یابد.
- این یک ترفند عالی است وقتی در حین پختن مقدار زیادی ماده تلخ اضافه می کنید. قبل از پخت ، کمی جوش شیرین را با هم مخلوط کنید تا درست شود.
- مراقب باشید بیش از یک یا دو قاشق جوش شیرین به آن اضافه نکنید! اگر از جوش شیرین زیاد استفاده کنید طعم بدی دارد.
روش 5 از 10: کمی سرکه و آب لیمو اضافه کنید
مرحله 1. طعم ترش دو ماده به طور طبیعی می تواند طعم تلخ را مخفی کند
کمی آب لیمو یا یک قاشق سرکه اضافی به غذاهای تلخ اضافه کنید تا طعم آن کمی خنثی شود.
- استفاده از سس مزه ترش یک راه عالی برای افزودن سبزیجات تلخ خوشمزه به سالاد ، مانند کلم ، تربچه یا آروگولا است.
- اگر اشتباه کرده اید که مقدار زیادی سرکه یا آب لیمو اضافه کرده اید ، کمی جوش شیرین می تواند به بهبود طعم و کاهش طعم ترش کمک کند.
روش 6 از 10: مواد تند را به غذا اضافه کنید
مرحله 1. خبر خوب برای عاشقان تند
طعم تند می تواند طعم تلخ را مخفی کند. پس خجالت نکش فلفل دلمه ای یا پودر فلفل قرمز را به غذاها اضافه کنید ، یا آنها را روی غذاهای آماده بخورید تا کمی تند شوند.
- فلفل سیاه به طور خاص حاوی موادی است که می توانند طعم تلخ را مخفی کنند.
- برخی از مواد تند که می توان استفاده کرد عبارتند از فلفل قرمز ، چیلی قرمز ، پاپریکا و پودر چیلی.
روش 7 از 10: از ادویه جات مختلف برای کاهش طعم تلخ استفاده کنید
مرحله 1. ادویه ها با فعال کردن گیرنده های طعم دیگر شما را از طعم تلخ منحرف می کنند
ریحان ، گشنیز ، مریم گلی و رزماری را در آشپزی خود برای یک غذای خوشمزه و بدون تلخ مخلوط کنید.
- مخلوط کردن سبزیجات تازه در غذاهای سرخ شده یا پخته ، ظرافت جدیدی به غذا اضافه می کند.
- همچنین می توانید گیاهان خشک مانند ریحان ، زنجبیل و پونه کوهی را در ظروف بپاشید. عمر این گیاهان بسیار طولانی تر از گیاهان تازه است.
روش 8 از 10: غذا را در یخچال قرار دهید تا تلخی آن کاهش یابد
مرحله 1. اگر می خواهید غذای سرد بخورید ، این بهترین گزینه است
در واقع طعم تلخ غذاها و نوشیدنی های یخچال کاهش می یابد. به همین دلیل است که نوشیدن چای سرد یا قهوه سرد راحت تر است. سعی کنید غذاهای تلخ را قبل از خوردن در یخچال قرار دهید تا طعم تلخ آن کاهش یابد.
- این یک ترفند عالی برای پختن سبزی های تلخ است. سبزیجات را قبل از خوردن چند ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شوند.
- همچنین می توانید این روش را با ترفندهای دیگر مانند افزودن نمک یا چربی به ظروف ترکیب کنید.
روش 9 از 10: مواد تلخ را به وعده های غذایی بزرگ اضافه کنید
مرحله 1. در صورت شک ، به سادگی طعم تلخ آشپزی خود را بپوشانید
غذاهایی با مواد مختلف تهیه کنید و در پایان چند ماده با طعم تلخ اضافه کنید. این کار طعم تلخ را پنهان می کند در حالی که از مزایای غذاهای تلخ برای سلامتی اطمینان حاصل می کند.
- برخی از غذاهایی که طعم تلخی ندارند عبارتند از لوبیا ، ذرت ، بادمجان ، کاهو و سیب زمینی. سعی کنید با افزودن این مواد طعم تلخ غذا را مخفی کنید.
- این ترفند برای طعم خوشمزه سالاد م effectiveثر است. می توانید یک ماده تلخ مانند آروگولا را با یک ماده با طعم خنثی مانند کاهو رومی مخلوط کنید. روی سالاد را سرکه لیمو بگذارید تا طعم تلخ آن تغییر کند.
روش 10 از 10: غذاهای تلخ را بیشتر بخورید تا به آن عادت کنید
مرحله 1. شما می توانید بدن خود را به دوست داشتن غذاهای خاص بیاموزید
اگر غذاهای تلخ بیشتری بخورید ، به مرور زمان حساسیت کمتری نسبت به مزه های تلخ خواهید داشت. این ممکن است در ابتدا بسیار زیاد به نظر برسد ، اما می تواند در طولانی مدت تفاوت بزرگی ایجاد کند!
