اگر از خوردن برنج سرخ شده ساده خسته شده اید یا می خواهید برخی از غذاهای مخصوص نیجریه را امتحان کنید ، برنج سرخ کرده نیجریه ای تهیه کنید. برنج را قبل از سرخ شدن چند دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود. سبزیجات مخلوط را در ادویه ها تفت دهید تا نرم و معطر شوند. برنج پخته شده را در ماهیتابه با سبزیجات بریزید و تفت دهید تا برنج کاملاً پخته شود. برنج را با منبع پروتئین مورد علاقه خود سرو کنید.
عناصر
- برنج 1 فنجان (185 گرم)
- آب یا آب گوشت گاو برای پخت برنج
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک ، اختیاری
- ماهی دودی برای برنج از قبل پخته ، اختیاری
- میگو دودی برای برنج از قبل پخته ، اختیاری
- 1 قاشق غذاخوری به علاوه 1 قاشق چایخوری (20 میلی لیتر) روغن نباتی
- 1/2 فنجان (75 گرم) پیاز خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری (24 گرم) خرچنگ آب شیرین
- 1 1/2 فنجان (230 گرم) سبزیجات ، خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل
- 1 قاشق چایخوری (2 گرم) پودر کاری نیجریه یا جامائیکا
- 1 تا 3 موجودی آماده استفاده (مانند مگی یا نور)
- فنجان (165 گرم) میگوی دودی یا خرچنگ
- پیازچه خرد شده برای تزئین
برای تهیه 3 تا 6 وعده برنج سرخ شده
گام
روش 1 از 3: پخت برنج ساده
مرحله 1. برنج را با آب سرد بشویید
1 فنجان (185 گرم) برنج را در یک الک توری خوب قرار دهید. برنج را زیر آب جاری قرار دهید و با دستان خود آن را به آرامی بشویید. برای تهیه این غذا می توانید از برنج اوفادا ، باسماتی ، برنج سفید یا برنج یاسمن استفاده کنید.
مرحله 2. آب یا آب گوشت گاو را در یک قابلمه بریزید و ادویه ها را به مزه اضافه کنید
به اندازه کافی آب یا آب گوشت گاو را داخل قابلمه بریزید تا پر شود. مقدار آب مورد نیاز بستگی به اندازه تابه دارد. اگر می خواهید خوشمزه تر شود ، از مواد زیر استفاده کنید:
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک
- ماهی دودی
- میگوی دودی
مرحله 3. آب یا گوشت گاو را به جوش بیاورید
حرارت را زیاد کنید و بگذارید مایع داخل قابلمه بجوشد. در حال جوشیدن روی قابلمه را نپوشانید. این از ریختن آن جلوگیری می کند.
مرحله 4. برنج را هم زده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید
برنج شسته شده را در یک قابلمه به آب جوش اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شود و جذب آب شود. در صورت ریختن مایع ، شدت حرارت را از زیاد به متوسط کاهش دهید.
مرحله 5. مقداری از آب را برداشته و برنج را به مدت 3 تا 5 دقیقه بپزید
دستکش های فر را بپوشانید و آب یا آب موجود در قابلمه را با دقت بردارید. آب را خارج کنید تا محتویات قابلمه فقط 2.5 سانتی متر از بالای برنج بالاتر باشد. برنج را 3-5 دقیقه بجوشانید تا یکنواخت بپزد. اجاق گاز را خاموش کنید.
اگر طعم برنج را می چشید ، وقتی آن را گاز می زنید ، باید آنقدر سفت شود
روش 2 از 3: سرخ کردن و چاشنی سبزیجات
مرحله 1. پیازها را به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه بزرگ بریزید و اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که روغن داغ و حباب دار شد ، 1/2 فنجان (75 گرم) پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیازها را هم بزنید و بپزید تا نرم و شفاف شود.
می توانید از تکه های بزرگ پیاز استفاده کنید یا آنها را مطابق سلیقه خود به قطعات کوچک برش دهید
مرحله 2. خرچنگ را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 1 دقیقه بپزید
3 قاشق غذاخوری (24 گرم) خرچنگ را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط بپزید تا معطر شود.
اگر نمی توانید خرچنگ پیدا کنید ، می توانید از این مرحله بگذرید ، اما نتیجه نهایی یکسان نخواهد بود
مرحله 3. سبزیجات و ادویه ها را مخلوط کنید
1 1/2 فنجان (230 گرم) سبزیجات خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید ، سپس روی قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) پودر کاری نیجریه یا جامائیکا و 1-3 بلوک خام آماده آماده کنید (مانند مگی یا نور).
می توانید از سبزیجات یخ زده استفاده کنید و آنها را در تابه ای که هنوز فریز شده اند قرار دهید. در صورت تمایل ، سبزیجات خود را خرد کرده و خرد کنید. سعی کنید از هویج ، ذرت ، لوبیا سبز و نخود فرنگی استفاده کنید
مرحله 4. سبزیجات را با ادویه جات به مدت 2-5 دقیقه تفت دهید
سبزیجات را تفت دهید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا کاملاً بپزد. اگر از سبزیجات یخ زده استفاده می کنید ، این کار باید تقریباً 5 دقیقه انجام شود.
- بیش از حد نپزید زیرا سبزیجات بافت خود را از دست می دهند و رنگ آنها کم رنگ می شود.
- اگر سبزیجات به تابه می چسبند ، 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن گیاهی اضافی در آن بریزید.
روش 3 از 3: سرخ کردن برنج و کنار هم قرار دادن غذا
مرحله 1. برنج را در تابه بریزید
برنج پخته را به سبزیجات چاشنی منتقل کرده و مخلوط کنید. این برنج در صورت مخلوط شدن با ادویه جات زرد می شود.
مرحله 2. مقداری روغن بریزید و برنج را به مدت 2 دقیقه بپزید
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن نباتی را در برنج بریزید و خوب مخلوط کنید. با حرارت متوسط هم بزنید. برنج طعم سبزیجات را می پزد و جذب می کند.
اگر برنج تردتر می خواهید ، برنج را در چند دسته بپزید تا تابه زیاد نشود
مرحله 3. میگوهای دودی را اضافه کرده و ادویه را تنظیم کنید
فنجان (165 گرم) میگوی دودی یا خرچنگ را به برنج اضافه کرده و هم بزنید. برنج سرخ شده تهیه شده را بچشید و به مزه آن نمک اضافه کنید. اگر برنج هنوز خیلی سفت است ، فنجان (120 میلی لیتر) آب یا آب گوشت گاو را اضافه کنید و برنج را روی حرارت متوسط بپزید تا به دلخواه شما باشد.
اگر می خواهید طعم برنج را تغییر دهید ، خرچنگ ، پودر کاری یا فلفل را بیشتر اضافه کنید
مرحله 4. برنج سرخ شده نیجریه را با پروتئین سرو کنید
اجاق گاز را خاموش کنید و برنج داغ را با مرغ سرخ شده ، مرغ کبابی ، میگوی سرخ شده یا گوشت گاو سرو کنید. روی غذا را با پاشیدن پیازچه خرد شده تزئین کنید.
