عدس قرمز شکسته ، عدسی پخت سریع است که از آن سوپ غلیظ خوشمزه ای درست می شود. عدس قرمز خشک شده در واقع رنگ نارنجی دارد و گاهی اوقات آن را عدس مصری نیز می نامند. برای آموزش نحوه پخت عدس قرمز ساده ، عدس کاری قرمز یا دال ، یک سوپ سنتی عدس قرمز ، ادامه مطلب را بخوانید.
عناصر
عدس قرمز معمولی
- عدس قرمز خرد شده 1 فنجان
- 2 1/2 فنجان آب
- نمک و فلفل برای چشیدن
عدس قرمز کاری
- 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا
- 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده
- 2 حبه سیر ، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاری
- 4 هویج ، خرد شده
- 1 عدد سیب زمینی قهوه ای روشن بزرگ ، پوست کنده و خرد شده
- لوبیا قرمز 1 فنجان
- 4 فنجان آب سبزیجات
- نمک و فلفل برای چشیدن
عدس قرمز دال
- عدس قرمز 1 فنجان
- 3 فنجان آب
- 3 عدد گوجه فرنگی آلو (گوجه فرنگی به شکل آلو)
- 2 قاشق چایخوری روغن کانولا
- 1/2 فنجان سیر یا زرد ، خرد شده
- 3 حبه سیر ، خرد شده
- 2 قاشق چایخوری مخلوط ادویه 5 بنگالی (ماسالا)
- 1/2 قاشق چایخوری دانه شنبلیله
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- 1 قاشق چایخوری نمک
گام
روش 1 از 3: پخت عدس قرمز ساده
مرحله 1. عدس خشک را بشویید
عدس قرمز شکسته را در یک الک یا یک الک ریز بریزید. عدس قرمز شکسته به دلیل داشتن مقدار زیادی خاک در آن مشهور است ، بنابراین مطمئن شوید که آنها را به خوبی تمیز می کنید. زیر آب جاری بشویید و تکه های بزرگ خاک قابل مشاهده را پاک کنید.
مرحله 2. عدس قرمز شسته شده را داخل قابلمه بریزید
آب را به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 3. آب را به جوش بیاورید
مرحله 4. وقتی حرارت به نقطه جوش رسید حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد
حتماً گاهی اوقات هم بزنید تا از چسبیدن به ماهیتابه جلوگیری شود.
مرحله 5. عدس ها را بعد از پخت از روی حرارت بردارید
عدس قرمز خرد شده در حدود 25 دقیقه پخته می شود. شما می دانید که عدس با مشاهده رسیده است - آنها به یک خمیر غلیظ یا پوره تبدیل می شوند.
مرحله 6. طعم آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید
مرحله 7. از عدس برای ظروفی که به آن نیاز دارند استفاده کنید
عدس قرمز شکسته معمولاً به غذاهای دیگر اضافه می شود اما اگر ترجیح می دهید می توانید آن را مستقیماً میل کنید. غذاهای عدسی را با این ایده ها امتحان کنید:
- از آن برای غلیظ کردن سوپ ها و غذاهای سرخ کرده استفاده کنید.
- به کاری سبزیجات یا گوشت اضافه کنید.
- به صورت کوفته پخته می شود.
روش 2 از 3: پختن عدس قرمز کاری
مرحله 1. عدس ها را بشویید
در الک بریزید و کاملاً آبکشی کنید.
مرحله 2. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید
روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید روغن واقعا داغ شود.
مرحله 3. زنجبیل و سیر را اضافه کنید
عدس ها را حدود دو دقیقه بپزید تا نرم شوند.
مرحله 4. پودر کاری را اضافه کنید
مرحله 5. سیب زمینی و هویج را اضافه کنید
5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
مرحله 6. عدس ، آبگوشت ، نمک و فلفل را هم بزنید
مرحله 7. مخلوط را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد
گهگاه کاری را هم بزنید.
مرحله 8. کاری را به مدت 20 دقیقه بپزید
وقتی عدس و سبزیجات نرم شوند ، ظرف آماده است.
مرحله 9. کاری را سرو کنید
این خوراکی خوشمزه با گوه های آهکی ، نان (نان کراک) و برنج خورده می شود.
روش 3 از 3: پخت عدس قرمز قرمز
مرحله 1. عدس ها را بشویید
در آبکش قرار دهید و یک یا دو دقیقه با آب بشویید.
مرحله 2. عدس را بپزید
در یک قابلمه با 3 فنجان آب قرار دهید. حرارت را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد و عدس ها را تا حدود 12 دقیقه نرم کنید تا نرم شوند.
مرحله 3. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید
قسمت بالا را با "x" خراش دهید. یک قابلمه دیگر آب را بجوشانید ، سپس گوجه فرنگی را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید ، سپس آن را بردارید. پس از کمی خنک شدن ، انگشت خود را در زیر "x" زیر پوست بکشید و در طول مسیر پوست آن را بکنید.
مرحله 4. گوجه فرنگی های پوست کنده را ریز خرد کنید
مرحله 5. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید
روی حرارت متوسط گرم کنید تا روغن واقعا داغ شود.
مرحله 6. پیازها را تفت دهید
پیازها را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
مرحله 7. سیر را اضافه کنید
یک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
مرحله 8. پنج ادویه و زردچوبه بنگالی را با هم مخلوط کنید
مرحله 9. عدس پخته شده را داخل آن بریزید
مستقیماً در قابلمه ، آب و همه چیز بریزید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 10. گوجه فرنگی ها را هم بزنید
