برنج شکسته یا برنج قهوه ای بسیار مغذی تر از برنج سفید ساده است و می تواند هم سالم و هم سیر کننده باشد. پختن برنج قهوه ای بسیار ساده و آسان است ، اما نسبت به برنج سفید ساده کمی آب و زمان بیشتری نیاز دارد. در اینجا نحوه پخت برنج قهوه ای با روش های مختلف آورده شده است.
گام
روش 1 از 4: با دسته قابلمه
مرحله 1. یک قابلمه بزرگ با درب محکم مناسب انتخاب کنید
- قابلمه های بزرگتر برای پخت برنج بهتر از ظروف کوچکتر هستند زیرا سطح وسیع تری برای تماس با گرما دارند. این باعث می شود آب داخل تابه به طور مساوی گرم شود و در نتیجه بعداً برنج بافت بهتری داشته باشد.
- درپوش محکم از خروج بخار در حین پخت جلوگیری می کند.
مرحله 2. برنج را اندازه بگیرید
یک فنجان برنج (240 میلی لیتر) حدود سه فنجان برنج می دهد. برنج را در آبکش یا ظرفی با سوراخ های کوچک تا زمان شستشو آخرین آب شستشو کاملاً بشویید. آن را در قابلمه بگذارید.
- برای برنج نرم تر ، برنج را قبل از پخت به مدت 45 - 60 دقیقه در آب سرد (دمای اتاق) خیس کنید. این باعث می شود آب به بیرونی ترین لایه پوسته برنج نفوذ کند.
- این اختیاری: می توانید کمی روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و قبل از افزودن آب ، برنج را برای مدتی سرخ کنید. این به بهبود طعم کمک می کند ، اما در صورت تمایل اختیاری است.
مرحله 3. آب را اندازه بگیرید
به ازای هر فنجان برنج قهوه ای 2 1/2 فنجان آب اضافه کنید. حدود یک قاشق چای خوری نمک به آب اضافه کنید. یکبار هم بزنید.
- مایعات دیگر مانند آب سبزیجات یا آب مرغ نیز برای پخت برنج و افزودن طعم عالی هستند.
- مهم است که مقدار آب یا آب گوشت را به میزان برنجی که می پزید اندازه گیری کنید. در غیر این صورت ممکن است برنج شما سوخته یا ترش شود.
مرحله 4. آب را به جوش بیاورید
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با درپوش به پخت ادامه دهد ، تا زمانی که برنج نرم شود و بیشتر مایع جذب شود. زمان پخت با توجه به اجاق گاز مورد استفاده شما متفاوت خواهد بود.
- پخت برنج قهوه ای معمولاً بین 40 تا 50 دقیقه طول می کشد ، اما برای جلوگیری از سوختن برنج ، باید بررسی را بعد از 30 دقیقه شروع کنید.
- برنج را با کمترین حرارت ممکن گرم کنید. سعی کنید آب فقط کمی جوش بزند یا با "کوچکترین حباب".
مرحله 5. سکوت
بعد از اینکه پخت برنج تمام شد و تمام آب جذب شد ، اجازه دهید برنج حداقل 5 دقیقه با در قابلمه پوشیده بماند. با سرد شدن کمی برنج کمی سفت می شود ، که به شما امکان می دهد برنج را با غلات نرم و بلند و کامل سرو کنید.
- پس از خنک شدن ، درب قابلمه را بردارید و برنج را با قاشق برنج هم بزنید تا شل شود و نچسبد - برنج باید سبک و معطر باشد!
- بلافاصله سرو کنید ، یا اجازه دهید برنج به مدت نیم ساعت خنک شود و سپس برای ناهار در یخچال قرار دهید.
روش 2 از 4: با فر
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
فر را با دمای 191 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله 2. برنج را اندازه بگیرید
برنج قهوه ای را 1 1/2 فنجان اندازه بگیرید. برنج را در یک صافی یا ظرف کوچک شکاف دار بشویید تا آخرین آب شستشو شفاف شود. برنج را در قالب 20 سانتی متری بریزید.
مرحله 3. آب را بجوشانید
2 1/2 فنجان آب به همراه 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چایخوری نمک را در یک کتری یا قابلمه سرپوشیده بجوشانید. پس از جوش آمدن آب ، برنج را روی ورقه پخت بریزید ، یکبار هم بزنید تا برنج مخلوط شود و به طور مساوی پخش شود و تابه را محکم با فویل آلومینیومی ضخیم بپوشانید.
مرحله 4. پخت
برنج را به مدت 1 ساعت در طبقه وسط فر بپزید. بعد از 1 ساعت ، فویل آلومینیومی را برداشته و برنج را با قاشق برنج هم بزنید. بلافاصله سرو کنید.
روش 3 از 4: با پلوپز برنج
مرحله 1. برنج را اندازه بگیرید
مقدار برنجی را که می خواهید بپزید اندازه گیری کنید ، معمولاً 1 فنجان. برنج را با آب سرد (آب معمولی) بشویید ، سپس به مدت 45 دقیقه خیس کنید. این به نرم شدن برنج کمک می کند.
مرحله 2. برنج را آبکش کنید
برنج را آبکش کرده و در قابلمه برنج پز بریزید.
مرحله 3. آب را اضافه کنید
بسته به اینکه چقدر می خواهید برنج نرم شود ، آب را در پلوپز بریزید تا به 2/2 - 3 فنجان برسد. 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
مرحله 4. دکمه پلوپز را فشار دهید یا بکشید
پلوپز را به درستی ببندید ، آن را به شبکه اصلی وصل کرده و دکمه را فشار دهید تا وارد حالت پخت شوید. چراغ پخت باید روشن باشد.
مرحله 5. آن را به حال خود رها کنید
حدود 45 دقیقه بپزید. وقتی برنج پخته شد ، پلوپز به طور خودکار به حالت "گرم" تغییر می کند. قبل از سرو برنج را با قاشق برنج هم بزنید.
روش 4 از 4: توسط مایکروویو
مرحله 1. یک ظرف مناسب مایکروویو آماده کنید
3 فنجان آب و 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ظرف 2.5 لیتری درب دار مخصوص مایکروویو قرار دهید. 2 بلوک آب مرغ با طعم مرغ را در آب خرد کنید (اختیاری).
مرحله 2. برنج را اندازه بگیرید
برنج قهوه ای را 1 فنجان اندازه بگیرید. تا زمانی که آب شستشو شفاف شود در الک شستشو دهید. برنج را آبکش کرده و برنج را در ظرفی که از قبل حاوی آب است بریزید و هم بزنید تا به طور مساوی پخش شود.
مرحله 3. در مایکروویو بپزید
کاسه آب و برنج را در مایکروویو قرار دهید و بدون درب به مدت 10 دقیقه با قدرت زیاد بپزید. پس از آن ، کاسه را بپوشانید - بدون هم زدن برنج - و 30 دقیقه دیگر با نصف قدرت بپزید.
مرحله 4. ابتدا برنج را در مایکروویو بگذارید
پس از اتمام کار ، مایکروویو را خاموش کنید اما در را بسته بگذارید و بگذارید برنج به مدت 10 دقیقه در آنجا بماند. سپس ظرف را از مایکروویو خارج کرده و برنج را با قاشق برنج هم بزنید. خدمت.
