جو دوسر خرد شده (جو دو سر فولادی) جو دوسر (هور) است که به جای اینکه مانند بلغور جو دوسر معمولی که می بینیم خرد شده یا درشت خرد شده است ، تکه تکه شده است. جو دوسر خرد شده بیشتر از جو دوسر پخته یا فوری به طول می انجامد ، اما بافت جویدنی و طعم غنی از آجیل آن ارزش زمان پخت را دارد. جو دوسر خرد شده را می توان روی اجاق گاز پخت یا در فر پخت و با ادویه جات ترشی جات ، میوه و شربت افرا غنی کرد. دستورالعمل های تهیه طرز تهیه اصلی جو دوسر خرد شده در اجاق گاز ، بلغور جو دوسر خرد شده و کباب پز را بخورید.
عناصر
جو دوسر معمولی چرخ کرده با اجاق گاز
- 1 فنجان جو دوسر خرد شده (جو دو سر فولادی)
- 3 فنجان آب (1 فنجان = 240 میلی لیتر)
- 1/2 فنجان شیر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
(اختیاری)
- ادویه هایی مانند دارچین ، جوز هندی یا میخک آسیاب شده
- شربت افرا یا شکر قهوه ای (شکر قهوه ای)
- میوه هایی مانند توت ، سیب خرد شده یا موز خرد شده
بلغور جو دوسر خرد شده در فر
- 1 پیمانه جو دوسر خرد شده
- 1/2 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 2 فنجان آب جوش
- 1 1/2 فنجان شیر
(اختیاری)
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- 2 سیب ، هسته و هسته برداشته ، پوست کنده و به مکعب بریده شده است
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای
بلغور جو دوسر پخته شده در طول شب با اجاق گاز آهسته
- 1 پیمانه جو دوسر خرد شده
- 1 1/2 فنجان شیر
- 1 1/2 فنجان آب
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
(اختیاری)
- 2 سیب ، پوست کنده ، هسته و هسته برداشته ، سپس خرد کنید
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1 1/2 قاشق غذاخوری کره
- دارچین 1/2 قاشق چایخوری
گام
روش 1 از 3: جو دوسر اصلی خرد شده روی اجاق گاز
مرحله 1. آب را بجوشانید
سه فنجان آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. در صورت تمایل می توانید آب را در مایکروویو بجوشانید.
مرحله 2. جو دوسر خرد شده را به همراه کمی نمک به تابه اضافه کرده و دوباره بجوشانید
جو دوسر را با قاشق چوبی هم بزنید.
مرحله 3. حرارت را به متوسط کم کنید و حدود 20 تا 30 دقیقه بدون پوشش بپزید
در حدود 20 دقیقه شروع به بررسی وضعیت سازگاری کنید. برای جو دوسر ، سریعتر بپزید. برای جو دوسر پخته شده ، مدت زمان بیشتری بپزید.
- در حالی که جو دوسر به آرامی در حال جوشیدن است ، آن را هم نزنید. بگذارید جو دوسر در جای خود بنشیند در حالی که آب آنها را می پزد.
- اگر به نظر می رسد جو دوسر خیلی زود خشک می شود ، حرارت را کم کنید.
مرحله 4. شیر را به جو دوسر اضافه کنید
با استفاده از قاشق چوبی مخلوط را خوب هم بزنید. بگذارید جو دو سر 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله 5. بلغور جو دوسر را از روی حرارت بردارید
برای سرو به یک کاسه منتقل کنید. دارچین ، جوز هندی ، شکر قهوه ای ، شربت افرا یا میوه بپاشید.
روش 2 از 3: بلغور جو دوسر پخته شده در فر
مرحله 1. فر را با دمای 191 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. آب را بجوشانید
آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. همچنین می توانید آب را در مایکروویو بجوشانید.
به یاد داشته باشید که با جوشاندن مقداری از آب در اثر تبخیر از بین می رود. اگر برای جو دو سر خود به 2 فنجان آب جوش نیاز دارید ، حدود 2 1/4 فنجان آب را جوشانده در نظر بگیرید
مرحله 3. در همین حال ، یک قابلمه متوسط را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید
کره را در یک قابلمه بریزید و بگذارید آب شود.
مرحله 4. جو دوسر خرد شده را به تابه اضافه کنید
با استفاده از قاشق چوبی جو دوسر را با کره هم بزنید. جو دو سر را تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود سه دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود.
مرحله 5. آب جوش را در قابلمه جو دوسر بریزید
آب و جو را با قاشق چوبی هم بزنید.
مرحله 6. دارچین ، سیب ، نمک و شیر را اضافه کنید
مرحله 7. مخلوط را به یک ظرف پخت شیشه ای یا فلزی چرب شده منتقل کنید
قالب را در فر قرار دهید.
مرحله 8. بلغور جو دوسر را به مدت 50 دقیقه - یک ساعت بپزید
بعد از 30 دقیقه بررسی کنید که جو دوسر نسوزد. بلغور جو دوسر زمانی انجام می شود که قسمت بالای آن قهوه ای باشد.
مرحله 9. با خامه ، سیب تازه یا مواد دلخواه خود سرو کنید
روش 3 از 3: بلغور جو دوسر پخته شده یک شبه در اجاق گاز آهسته
مرحله 1. تابه زودپز خود را با مقدار کمی اسپری روغن نباتی اسپری کنید
اگر از قبل روغن تابه خود را با روغن نپوشانید ، صبح روز بعد به سختی جو را از اجاق گاز آهسته خارج می کنید.
مرحله 2. جو دوسر خرد شده ، نمک ، شیر و آب را در قابلمه ای آرام پز قرار دهید
اختیاری: سیب ها ، شکر قهوه ای ، دارچین ، کره و/یا آجیل را به همراه جو ، نمک ، شیر و آب در اجاق گاز آهسته قرار دهید.
مرحله 3. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند
مرحله 4. درپوش را روی اجاق گاز آهسته بگذارید و دکمه را به حالت کم بچرخانید
بگذارید جو دوسر یک شبه بپزد.
مرحله 5. صبح ، تابه را از اجاق گاز آهسته بردارید و بلغور جو دوسر را هم بزنید
داخل یک کاسه بریزید و مواد دلخواه خود را اضافه کنید. برای جلوگیری از پخت یا پخت زیاد جو دوسر ، قبل از پختن این روش جو دوسر برای اولین بار ، این نکات و ترفندها را امتحان کنید:
- سعی کنید این دستور العمل را در طول روز به جای یک شب در اجاق گاز آهسته بپزید. جو دو سر را زیر نظر داشته باشید و بعد از 5 ساعت بررسی وضعیت پختگی را شروع کنید. به این ترتیب ، مدت زمان پختن جو دو سر با ظروف خود را خواهید آموخت. اگر اجاق گاز آهسته با درب روشن دارید ، به راحتی می توانید جو را زیر نظر داشته باشید. اگر باید آنها را برای بررسی میزان پختگی باز کنید ، توجه داشته باشید که این کار زمان پخت را حدود 30 دقیقه افزایش می دهد.
- اگر اجاق گاز آهسته قابل تنظیم ندارید ، اجاق گاز آهسته خود را به تایمر روشن/خاموش وصل کنید. زمان را روی تایمر به زمانی که معمولاً برای پختن جو دوسر یک شبه نیاز دارید ، تنظیم کنید. به این ترتیب ، شما اکنون یک اجاق گاز آهسته دارید که می توانید با استفاده از یک ترفند آن را تنظیم کنید.
نکات
- حداکثر دو یا سه دسته جو دوسر تهیه کنید و در ظرف محکم بسته قرار دهید تا در روزهای هفته در هر وعده در مایکروویو گرم شود.
- اطمینان حاصل کنید که هر بار که جو دوسر خرد شده می پزید از قابلمه ای استفاده کنید که بسیار بزرگتر از محتویات آن است ، در غیر این صورت جو دو سر از تابه سرازیر می شود.
- سعی کنید هنگام پختن جو دوسر میوه خشک اضافه کنید. مقدار آب را افزایش دهید ، زیرا میوه های خشک نیز مقداری آب را جذب می کنند.
هشدار
- برخی از دستور العمل ها خیساندن جو دو سر را یک شبه توصیه می کنند. ممکن است به دلیل نگرانی در مورد آلودگی توسط باکتری ها ایمن نباشد.
- این کار را با پلوپز امتحان نکنید ، زیرا به احتمال زیاد جو سرریز شده و باعث بهم ریختگی می شود.
