بسیاری از باغداران دوست دارند دانه کدو تنبل را از گیاهان خود یا از مکان های دیگر جمع آوری کنند. به این ترتیب ، آنها می توانند دانه های کدو تنبل را تهیه کنند که می توانند سال آینده دوباره بکارند یا یک میان وعده خوشمزه درست کنند. خوشبختانه کدو تنبل یکی از ساده ترین گیاهان برای کاشت است زیرا دارای دانه های بزرگ با تعداد زیادی دانه در هر میوه است. با این حال ، قبل از کاشت یا بو دادن ، باید بذرها را به درستی تمیز و خشک کنید.
گام
قسمت 1 از 4: جمع آوری و تمیز کردن دانه های کدو تنبل
مرحله 1. کدو را برش دهید تا بتوانید به دانه ها دسترسی پیدا کنید
کدو تنبل را روی یک سطح صاف قرار دهید. نوک یک چاقوی بزرگ آشپزخانه را در بالای کدو تنبل قرار دهید. در حالی که چاقو را فشار می دهید ، چاقو را به آرامی به داخل فشار دهید و چاقو را به طرف دیگر بچرخانید تا برش پهن شود. همچنان چاقو را به سمت پایین بکشید. وقتی به نصف کدو تنبل رسیدید ، این عمل را از طرف دیگر تکرار کنید.
- هنگامی که دو طرف کدو را برش زده اید ، یک برش نهایی را در سراسر کدو ایجاد کنید. سپس کدوها را با دست باز کنید.
- کدو تنبل را محکم با دست غیر مسلط خود بگیرید. با این حال ، مراقب باشید آن را جلوی چاقو قرار ندهید.
مرحله 2. دانه های کدو تنبل را با استفاده از یک قاشق بزرگ بردارید
بسیاری از دانه ها را می توان به راحتی با قاشق بردارید. اگر دانه های سرسختی وجود دارد ، یک قاشق را در امتداد کدو تنبل حرکت دهید تا آنها را بردارید. همچنین می توانید از دستان خود برای برداشتن دانه هایی که نمی توانید با قاشق آنها را بگیرید استفاده کنید.
اگر یکی از آنها دارید ، می توانید از یک قاشق بستنی برای برداشتن دانه هایی که به گوشت کدو می چسبد ، استفاده کنید
مرحله 3. هر گونه گوشتی را که به دانه ها چسبیده است بردارید
ساده ترین راه برای تمیز کردن گوشت استفاده از دست است. اگر دانه ها را برای کباب کردن خشک می کنید و می خواهید طعم بیشتری به آن اضافه کنید ، نیازی به زحمت تمیز کردن گوشت ندارید. با این حال ، اگر قصد کاشت بذر را دارید ، هر گونه گوشت چسبیده را حذف کنید.
دانه های سفت را در آب فرو کنید تا گوشت مرطوب شود و به راحتی جدا شود
مرحله 4. دانه ها را در آبکش قرار دهید و با آب سرد بشویید
صافی را درون سینک ظرفشویی قرار دهید و تمام دانه ها را درون آن بریزید. آب سرد را از طریق الک عبور دهید و الک را با چرخاندن آن حرکت دهید تا همه دانه ها در معرض آب قرار گیرند. در مرحله بعد ، صافی را در انتهای سینک ظرفشویی قرار دهید و دانه ها را با دستان خود برگردانید و در عین حال تخلیه آب را ادامه دهید تا تمام سطوح دانه ها در معرض آب قرار بگیرند.
- گوشت کدو تنبل را که هنوز به دانه ها چسبیده است دور بریزید.
- مهم نیست که دانه ها هنوز لغزنده و لغزنده هستند ، این بدان معنا نیست که آنها تمیز نیستند.
مرحله 5. دانه های کدو تنبل را با دستمال کاغذی به مدت 5-10 دقیقه خشک کنید
2-3 تکه بافت را روی یک سطح صاف قرار دهید. دانه های کدو تنبل را با قرار دادن و فشار دادن آنها در یک حوله کاغذی خشک کنید. بعد از 5-10 دقیقه دانه های کدو تنبل را به یک کاسه تمیز منتقل کنید. مراقب باشید که بافت را فشار ندهید.
اطمینان حاصل کنید که هرگونه گوشت و خاکی را که هنوز چسبیده است تمیز کنید
قسمت 2 از 4: خشک کردن دانه های کدو تنبل با استفاده از آنها
مرحله 1. دانه های کدو تنبل را روی کیک یا ورقه پخت بمالید
دانه های کدو تنبل را در یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را به طور مساوی در 1 لایه پخش کنید. اجازه ندهید هیچ دانه ای به هم بچسبد یا لمس کند.
اگر یک تابه نمی تواند تمام دانه های کدو تنبل را نگه دارد ، از چند تابه برای دور زدن آن استفاده کنید
مرحله 2. دانه ها را در محل خشک و خنک به مدت حداقل 1 ماه هوا دهید
مکانی را پیدا کنید که مرطوب نباشد. می توانید از محوطه سرپوشیده مانند سوله و یونجه یا سایه در فضای باز استفاده کنید. از مناطق دارای تهویه ضعیف (به عنوان مثال گاراژها) استفاده نکنید و هرگز تخمه کدو را در زیرزمین خشک نکنید.
- دانه های کدو تنبل را روزانه چک کنید و برگردانید تا از هر دو طرف به طور یکنواخت خشک شوند.
- اجازه ندهید دانه های کدو تنبل جمع شوند. این کار از خشک شدن یکنواخت دانه های کدو جلوگیری می کند و می تواند منجر به رشد کپک شود.
- این روش خشک کردن ایمن ترین و م effectiveثرترین روش است ، اما زمان زیادی طول می کشد.
مرحله 3. دانه های خشک شده را در پاکت یا کیسه کاغذی نگهداری کنید تا زمانی که آماده پخت یا کاشت آنها باشید
همه دانه ها را در کیسه کاغذی یا پاکت بگذارید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر در یافتن مکان مناسب مشکل دارید ، کافی است دانه های کدو تنبل را در یخچال قرار دهید.
دانه های کپک زده را بردارید
قسمت 3 از 4: استفاده از دستگاه خشک کننده
مرحله 1. دانه ها را در یک لایه روی قفسه خشک کن قرار دهید
اجازه ندهید دانه ها روی هم انباشته شوند. اگر قفسه آبگیر دارای سوراخ هایی است ، کاغذ روغنی را برش دهید تا متناسب با اندازه قفسه باشد. در مرحله بعد ، کاغذ روغنی را روی قفسه ای بگذارید تا دانه ها نریزند
تعداد دانه های قرار داده شده در قفسه آبگیر را برای یک مرحله خشک کردن محدود کنید تا نتایج یکنواخت شود
مرحله 2. دانه ها را در دمای 45-50 درجه سانتی گراد به مدت 1-2 ساعت خشک کنید
دستگاه خشک کن را روی 45-50 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و منتظر بمانید. دانه های کدو تنبل را هر 20 دقیقه هم بزنید تا خشک شوند.
رطوبت گیرها بیشتر از روش های خشک کردن هوا در معرض آسیب به حبوبات هستند ، اما نسبت به روش های برشته ایمن تر هستند
مرحله 3. دانه های کدو تنبل را در یک کیسه کاغذی یا پاکت بگذارید و در محلی خشک و خنک قرار دهید
برای جلوگیری از خیس شدن دانه ها ، آن را در منطقه مرطوب نگهداری نکنید. اگر مکان مناسبی برای نگهداری آنها وجود ندارد ، دانه های کدو تنبل را در یخچال قرار دهید. اگر در حال آماده سازی برای تفت دادن یا کاشتن آن هستید از دانه های کدو استفاده کنید.
دانه های کپک زده را قبل از ذخیره کردن جدا کنید
قسمت 4 از 4: برشته شدن تخمه کدو
مرحله 1. فر را در کمترین حالت ممکن گرم کنید
در بیشتر کوره ها ، پایین ترین دمای موجود معمولاً 90 درجه سانتی گراد است. در اجاق برقی ، ممکن است مجبور باشید 10-15 دقیقه منتظر بمانید تا گرم شود. در اجاق گاز ، ممکن است به حدود 5-10 دقیقه نیاز داشته باشید. قفسه فر را در پایین ترین حالت قرار دهید.
برای اندازه گیری دقیق تر دما ، می توانید از دماسنج فر برای بررسی دما استفاده کنید
مرحله 2. دانه های کدو تنبل را حدود 3-4 ساعت در فر بپزید
دانه ها را روی کیک یا ورقه پخت بمالید. اجازه ندهید لایه هایی از دانه ها روی هم جمع شوند. قفسه فر را در پایین ترین حالت قرار دهید ، سپس یک ورق پخت پر از تخمه کدو را در بالا قرار دهید. فر را روی کمترین دما (معمولاً 90 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و حدود 3-4 ساعت صبر کنید.
- با استفاده از یک قاشق دانه های کدو تنبل را هر 20 تا 30 دقیقه هم بزنید تا نسوزند.
- اگر می خواهید آن را بکارید ، مراقب باشید دانه های کدو تنبل نسوزد یا نسوزد. اگر دانه های کدو تنبل در اثر گرما آسیب ببینند ، رشد نمی کنند.
- این روش برشته خطرناک ترین است زیرا تمایل دارد به حبوبات آسیب برساند.
مرحله 3. دانه های کدو تنبل خشک شده را در کیسه یا پاکت کاغذی قرار دهید تا زمانی که آماده کاشت یا برشته شدن آنها شوید
تمام دانه های کدو تنبل خشک شده را برداشته و در پاکت بگذارید. علاوه بر این ، می توانید آنها را در هر زمان کاشته یا بپزید.
- دانه های کپک زده را قبل از ذخیره کردن جدا کنید.
- همیشه تخمه کدو را در محلی خشک و خنک نگهداری کنید. در صورت تمایل ، می توانید دانه های کدو تنبل خشک شده را در یخچال یا فریزر ذخیره کنید تا زمانی که آماده کاشت آنها شوید.
نکات
- همیشه دانه های کدو را قبل از تفت دادن خشک کنید. این باعث می شود که روغن و چاشنی به دانه ها نفوذ کرده و ترد شوند.
- هنگامی که نحوه خشک کردن دانه های کدو تنبل را می دانید ، می توانید همین روش را برای انواع دیگر کدوها اعمال کنید و دانه ها را برای کاشت بعداً برداشت کنید.
هشدار
- وقتی دانه های کدو تنبل را روی قالب کیک یا تابه ای پهن می کنید تا خشک شود ، اجازه ندهید دانه ها با هم جمع شوند. این کار از خشک شدن یکنواخت دانه های کدو جلوگیری می کند و می تواند منجر به رشد کپک شود.
- خوردن بیش از حد دانه کدو تنبل می تواند منجر به مصرف بیش از حد B6 شود. این می تواند منجر به مرگ شود. دانه کدو تنبل را با احتیاط مصرف کنید!
- اگر کپک روی دانه های کدو خشک شده رشد کرد ، آنها را دور بیندازید.
