میگو یک غذای دریایی پر از مواد مغذی است. حتی 100 گرم میگو حاوی تقریبا 24 گرم پروتئین با تنها 112 کالری است. میگو حاوی سلنیوم ، B12 و ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3. شما می توانید میگو را تازه یا منجمد خریداری کنید. سرخ کردن میگو فرایند پخت میگو روی حرارت متوسط در یک ماهیتابه کم عمق با مقدار کمی چربی است. برای دستورالعمل های دقیق تر در مورد نحوه پخت میگو ، با اولین مرحله زیر شروع کنید.
گام
روش 1 از 3: چیدن میگو
مرحله 1. میگو تازه یا یخ زده را از بازار ماهی یا خواربارفروشی انتخاب کنید
میگوی تازه زیاد دوام نمی آورد و باید ظرف 24 ساعت آنها را سرخ کنید. اکثر مغازه های خواربار فروشی میگوی یخ زده ای را که ذوب کرده اند می فروشند و این میگوها باید ظرف 2 تا 3 روز پخته شوند.
- به دنبال میگوهای تازه باشید که پوستی شفاف و بوی آب دریا دارند. از میگوهایی که حلقه یا لکه های تیره روی بدن آنها وجود دارد خودداری کنید ، مگر اینکه میگوی ببر بخرید. حلقه ها یا لکه های تیره می تواند نشان دهنده پوسیدگی میگو باشد.
- میگوهای یخ زده را انتخاب کنید که پوست آنها گرفته نشده یا رگ های پشت آنها تمیز نشده است. پوست کندن میگو برای خودتان مشکل سازتر است ، اما هنگام پختن میگو ، باید طعم آن را حفظ کنید. پوسته میگو از طعم گوشت محافظت می کند ، بنابراین تمیز کردن میگوها به مدت طولانی قبل از پختن آنها باعث از بین رفتن طعم آنها می شود.
مرحله 2. میگو خریداری کنید
یک وعده میگو از 100 تا 200 گرم تشکیل شده است و 400 گرم میگوی تازه پوست کنده پس از پخت تبدیل به 200 گرم میگوی تفت داده می شود. هنگام تفت دادن میگو ، هنگام پوست کندن میگو ، مقداری از وزن آن را از دست می دهید و گرما باعث تبخیر مقداری از آب میگو و کوچک شدن گوشت می شود.
مرحله 3. میگوها را در یخچال خود نگه دارید تا آماده پخت شوند
روش 2 از 3: آماده سازی میگو
مرحله 1. میگوهای یخ زده را یخ بزنید
هرگز از مایکروویو برای یخ زدایی میگو استفاده نکنید ، زیرا این امر می تواند میگو را جویدنی کند. بهترین راه برای ذوب میگو این است که آنها را در آب سرد قرار دهید یا 1 تا 2 روز در یخچال بگذارید.
مرحله 2. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید میگو را تمیز کنید
تمیز کردن میگو فرایند برداشتن نبض در پشت میگو است. هنگام آماده سازی میگو ، تمیز کردن رگهای پشت میگو ضروری نیست ، اما برخی آشپزها رگها را تمیز می کنند تا جذابیت بیشتری داشته باشند.
- با کشیدن لبه تیز چاقو یا پاک کننده مخصوص میگو در امتداد رگهای پشت ، رگهای پشت میگوی خود را تمیز کنید.
- میگوی خود را در آب سرد نگه دارید و رگها را بیرون بیاورید.
مرحله 3. میگوها را با بریدن دم از هر میگو روی تخته برش با چاقوی تیز پوست بگیرید
هنگام تفت دادن میگو ، باید دم و پوسته را بردارید.
- با انگشتان خود پوسته را از میگو جدا کنید. هنگام تهیه میگو ، ممکن است لازم باشد دستکش بپوشید. میگو می تواند باعث جوش در دست برخی افراد شود.
- دم و پوسته میگو را بردارید.
روش 3 از 3: میگو سرخ شده
مرحله 1. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را روی متوسط قرار دهید
ماهیتابه سرخ شده یک نوع ماهیتابه بسیار کم عمق است. اگر ماهی تابه ندارید هنگام سرخ کردن میگوها می توانید از ماهی تابه معمولی استفاده کنید.
مرحله 2. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره را در یک ماهیتابه بریزید و بگذارید آب شود
مرحله 3. دو حبه سیر را با چاقو خرد کرده و به کره اضافه کنید
مرحله 4. میگوهای خود را در تابه بگذارید
هنگام تفت دادن می توانید ادویه جات دیگر مانند نمک ، فلفل ، آب لیمو یا پیاز را اضافه کنید.
