گاهی اوقات پخت کامل سوسیس بسیار دشوار است. ساختن سوسیس ترد و قهوه ای طلایی با پخت پخته غیر ممکن به نظر می رسد. خوشبختانه روش های زیادی برای طبخ سوسیس خوشمزه با پوست ترد و داخل آن خوش طعم برای شام وجود دارد. توصیه نمی شود سوسیس های منجمد بپزید. بنابراین ، قبل از پردازش ، ابتدا آن را یخ زدایی کنید.
گام
روش 1 از 3: پخت سوسیس در فر
مرحله 1. فر را با دمای 191 درجه سانتی گراد گرم کنید
دمای فر ممکن است بسته به نوع آن متفاوت باشد. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید ، دمای توصیه شده 191 درجه سانتی گراد است ، در حالی که دمای مناسب برای اجاق گاز 171 درجه سانتی گراد است.
مرحله 2. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید ، سپس سوسیس هایی را که می خواهید بپزید قرار دهید
سوسیس را چند بار بچرخانید تا روغن قبل از پخت به آن بچسبد.
تابه گریل را روی یک ورقه فویل قرار دهید تا کثیف نشود
مرحله 3. سوسیس ها را به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید و در حین پخت 2-3 بار بچرخانید
اطمینان حاصل کنید که سوسیس را در نیمه راه پختن برگردانید. این به سوسیس اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزد و در خارج رنگ قهوه ای طلایی داشته باشد.
با شروع پخت سوسیس ممکن است رنگ روشن تر یا تیره تری داشته باشد. همه سوسیس ها یک رنگ نیستند
مرحله 4. با استفاده از دماسنج گوشت درجه حرارت در ضخیم ترین قسمت سوسیس به 71 درجه سانتی گراد برسد
هنگامی که سوسیس شکافته می شود ، نباید گوشت صورتی وجود داشته باشد و مایع باید شفاف باشد.
اگر مطمئن نیستید که سوسیس کاملاً پخته شده است ، آن را 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید ، سپس دوباره درجه حرارت را بررسی کنید
روش 2 از 3: پخت سوسیس
مرحله 1. گریل را روی حرارت متوسط به مدت 10-15 دقیقه گرم کنید
پس از گرم شدن گریل ، دو مشعل را خاموش کنید تا یک منبع حرارتی غیر مستقیم ایجاد شود.
مرحله 2. سوسیس ها را مستقیماً در بالای یک منبع حرارتی غیر مستقیم روی یک قفسه سیمی قرار دهید
استفاده از قفسه سیمی برای نگه داشتن سوسیس ها به آنها اجازه می دهد تا یکنواخت تر بپزند زیرا در معرض حرارت مستقیم قرار نمی گیرند. اگر گریل شما دارای قفسه های گریل در بالا و پایین است ، استفاده از قفسه بالا کافی است.
اگر قفسه سیمی یا نگهدارنده ندارید ، می توانید خود را از فویل تهیه کنید. یک ورق فویل آلومینیومی را رول کنید تا یک طناب ایجاد شود. رول را خم کنید تا به شکل S درآید ، سپس سوسیس را روی آن قرار دهید
مرحله 3. سوسیس ها را به مدت 15 دقیقه با درب بسته بپزید
سوسیس را در نیمه راه پختن برگردانید. این باعث می شود که هر دو طرف سوسیس شما قهوه ای طلایی به نظر برسد و به طور یکنواخت بپزد.
مرحله 4. از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید دمای مرکز به 71 درجه سانتی گراد می رسد
وقتی دمای آن به 71 درجه سانتی گراد رسید ، سوسیس را مستقیماً به مدت 3 دقیقه روی گریل قرار دهید تا قسمت بیرونی آن سرخ شود. سوسیس را ورق بزنید و طرف دیگر را 1 تا 3 دقیقه گرم کنید تا کمی قهوه ای شود.
- با پخت آن به مدت 3 دقیقه دیگر لازم نیست دیگر سوسیس را قهوه ای کنید. تا زمانی که مرکز پخته شود ، می توانید آن را بخورید!
- اگر دمای کالباس به 71 درجه سانتیگراد نرسید ، روی گریل را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا دوباره آن را چک کنید.
روش 3 از 3: سرخ کردن سوسیس در ماهیتابه
مرحله 1. سوسیس ها را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید ، سپس آب سرد را اضافه کنید تا سوسیس ها غوطه ور شوند
اجاق گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید و بگذارید تا بپزد. این معمولاً بین 6 تا 8 دقیقه طول می کشد.
جوشاندن آب به سوسیس ها اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزند و گوشت را نرم کنند
مرحله 2. از دماسنج فوری استفاده کنید تا مطمئن شوید سوسیس حداقل 71 درجه سانتی گراد است
سوسیس هنوز از بیرون خاکستری به نظر می رسد ، اما داخل آن پخته شده است. مایعی که از سوسیس خارج می شود شفاف به نظر می رسد.
مرحله 3. یک تابه متفاوت تهیه کنید ، سپس روغن کافی اضافه کنید
اجاق گاز را روی حرارت زیاد روشن کنید و بگذارید روغن داغ شود.
مرحله 4. سوسیس ها را در تابه بگذارید تا سرخ شوند
سوسیس ها نیازی به پخت طولانی مدت در روغن ندارند زیرا قبلاً پخته شده اند. وقتی قهوه ای طلایی رنگی شد که دوست داشتید ، سوسیس را از تابه بردارید تا بیش از حد نپزد و خشک نشود.
سوسیس ها را می توان به طور کامل در ماهیتابه قرار داد ، از طول جدا کرد ، نصف کرد یا به قطعات کوچک تقسیم کرد
نکات
اکثر محصولات شامل روش پخت روی بسته فروش هستند و نشان می دهند که آیا ابتدا باید محصول را ذوب کنید یا خیر
هشدار
- برای سوسیس هایی که حاوی گوشت خوک و گوشت قرمز هستند ، مانند گوشت گاو ، گوساله یا بره ، مطمئن شوید که دمای هنگام پخت به 74 درجه سانتی گراد می رسد.
- هنگامی که درجه حرارت به 71 درجه سانتی گراد رسید ، می توانید انواع دیگر سوسیس مانند سوسیس مرغ یا بوقلمون را سرو کنید.
