سوسیس صبحانه به صورت پیوند (longsongan سوسیس) ، شیرینی (ورقه های سوسیس مانند گوشت همبرگر) یا رول در دسترس است و می توان آن را به روش های مختلفی پخت. اگرچه به طور کلی فرآیند پخت سوسیس یکسان است ، صرف نظر از شکل ، زمان پخت کمی متفاوت است.
عناصر
برای 4-6 وعده
- 12 سوسیس صبحانه به شکل پیوند یا 6 حبه سوسیس یا 450 گرم رول سوسیس ، ورقه شده
- 60 میلی لیتر آب (فقط برای روش جوشاندن سوسیس)
گام
روش 1 از 5: سرخ کردن در سرخ کن
مرحله 1. یک ماهیتابه تفلون را گرم کنید
یک ماهیتابه تفلون متوسط را روی اجاق بگذارید و آن را روی حرارت کم و متوسط گرم کنید. ماهیتابه را به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید.
- به یاد داشته باشید که روغن یا کره را به ماهیتابه اضافه نکنید. چربی موجود در سوسیس هنگام پخت ذوب می شود و روغن مورد نیاز برای سرخ کردن را تأمین می کند.
- اگر امکان اندازه گیری دمای ماهیتابه وجود دارد ، قبل از ادامه کار مطمئن شوید که دمای آن به 180 درجه سانتی گراد می رسد.
مرحله 2. سوسیس ها را در ماهیتابه بریزید
در ماهیتابه داغ پیوندها یا کالباس ها را بچینید. سوسیس باید فقط در یک ردیف قرار گیرد (نه روی هم).
- با این روش می توانید پیوندهای سوسیس یا کالباس بپزید. زمان پخت کمی متفاوت است ، اما روند خود یکسان است.
- همچنین می توانید رول های سوسیس را با استفاده از این روش بپزید ، اگر ابتدا آنها را به تکه های حبه ای که ضخامت آنها 1.25 سانتی متر است برش دهید. این کلوچه را همانطور که سوسیس کیک می پزد.
مرحله 3. سرخ کنید تا یکنواخت پخته شود
پیوندهای سوسیس را به مدت 12-16 دقیقه بپزید ، در حالی که شیرینی های سوسیس حدود 10-12 دقیقه طول می کشد.
- صرف نظر از نوع سوسیس که انتخاب می کنید ، باید سوسیس را به صورت دوره ای بچرخانید تا همه طرف آن قهوه ای شود.
- اگر سوسیس های صبحانه یخ زده را می پزید به جای آنکه ابتدا آنها را ذوب کنید ، 2 دقیقه به آن اضافه کنید.
- سوسیس باید از هر طرف قهوه ای باشد و دمای داخل آن حداقل 70 درجه سانتی گراد باشد.
مرحله 4. سوسیس را آبکش کرده و سرو کنید
سوسیس را از ماهی تابه بردارید و روی بشقابی که با یک حوله کاغذی پوشانده اید بگذارید. چربی اضافی را به مدت 1-2 دقیقه تخلیه کنید ، سپس سوسیس را در حالی که داغ است سرو کنید.
سوسیس های باقی مانده را به مدت 1-2 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید سوسیس های باقی مانده را فریز کنید و می توانند تا 30 روز نگهداری شوند
روش 2 از 5: جوشاندن و سرخ کردن
مرحله 1. آب را با سوسیس مخلوط کنید
پیازهای سوسیس را در یک ماهیتابه متوسط با طرفهای عمیق قرار دهید. همچنین 60 میلی لیتر آب در ماهیتابه بریزید.
- سطح آب نباید کل سوسیس را بپوشاند.
- شما می توانید از نظر فنی هر نوع سوسیس را با این روش بپزید ، اما این روش برای سوسیس های بدون آستین یا پوست بهتر عمل می کند. این روش ممکن است برای پیوندهای سوسیس با آستین/پوست یا پتک سوسیس م effectiveثرتر باشد.
مرحله 2. آب را بجوشانید
ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید. سوسیس ها را به مدت 6-7 دقیقه یا تا زمانی که آب بخار شود بپزید.
- روند پخت را ادامه دهید تا تمام آب به طور طبیعی تبخیر شود. آب را تخلیه نکنید به همین ترتیب ، در صورت تبخیر سریعتر از حد انتظار ، آب اضافه نکنید.
- روی تابه را نپوشانید زیرا این امر باعث کند شدن یا جلوگیری از خروج بخار و کاهش کل فرایند پخت می شود.
مرحله 3. سوسیس ها را به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید
حرارت را به متوسط ملایم کاهش دهید و پخت سوسیس را بدون سرپوش به مدت 6-7 دقیقه دیگر یا تا زمان پخت یکنواخت ادامه دهید.
- هنگام پخت و پز پیوند سوسیس را به صورت دوره ای از انبر استفاده کنید. به این ترتیب سوسیس به طور مساوی قهوه ای می شود.
- توجه داشته باشید که در حین سرخ کردن نیازی به افزودن روغن یا کره ندارید. محتوای چربی موجود در سوسیس ذوب می شود و برای پخت آن کافی است.
- وقتی پخته می شود ، رنگ سوسیس به طور یکنواخت قهوه ای می شود و چربی مایع بیرون آمده شفاف به نظر می رسد. اگر مرکز سوسیس یا ضخیم ترین قسمت آن را بررسی کنید ، باید حداقل 70 درجه سانتی گراد باشد.
مرحله 4. آبکش کرده و سرو کنید
سوسیس را از تابه بردارید و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن جذب شود. بعد از 1-2 دقیقه سوسیس ها را به بشقاب های مربوطه منتقل کنید و آماده نوشیدن هستند.
سوسیس های باقیمانده که خورده نشده اند باید فوراً در یخچال نگهداری شوند. سوسیس می تواند 1-2 روز طول بکشد ، یا اگر آنها را فریز کنید 30 روز طول می کشد
روش 3 از 5: پخت
مرحله 1. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید
در حین انتظار ، یک تابه کم عمق یا یک ورقه پخت نازک با کاغذ روغنی تهیه کنید.
- کاغذ روغنی از چسبیدن سوسیس به تابه جلوگیری می کند و همچنین چربی اضافی را که در حین پخت ذوب می شود ، جذب می کند.
- اگر کاغذ روغنی ندارید ، یک گریل فلزی یا قفسه پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید. استفاده از قفسه اجازه می دهد چربی اضافی در حین پخت چکه کند تا سوسیس در چربی برشته نشود.
مرحله 2. سوسیس ها را روی ورقه پخت بچینید
سوسیس ها را به طور موازی ، در یک ردیف (روی هم قرار ندهید) ، با حداقل فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید.
- با استفاده از این روش می توانید پیوندهای سوسیس و کالباس سوسیس بپزید. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد ، اما روند کلی یکسان است.
- رول سوسیس را نیز می توان با این روش پخت. رول های سوسیس را به شکل یک حلوای ضخامت 1.25 سانتی متر برش دهید و این شیرینی را درست مانند یک کالباس واقعی سوسیس بپزید.
مرحله 3. تا زمان پخت کامل سوسیس بپزید
سوسیس ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخته های سوسیس را به مدت 15-16 دقیقه و پیوندهای سوسیس را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
- پیوند سوسیس یا شیرینی سوسیس را باید در نیمه راه پخت برگردانید تا از قهوه ای شدن هر دو طرف مطمئن شوید.
- پس از پخت ، سوسیس به طور یکنواخت قهوه ای می شود و چربی مایع بیرون آمده شفاف به نظر می رسد. دمای مرکز هر سوسیس حداقل 70 درجه سانتی گراد است.
مرحله 4. سوسیس را در حالی که گرم است سرو کنید
سوسیس ها را از فر خارج کرده و به بشقاب های جداگانه منتقل کنید. در حالی که گرم هستید از سوسیس های خوشمزه لذت ببرید.
- اگر سوسیس بعد از بیرون آوردن از فر برای شما خیلی چرب است ، می توانید از یک حوله کاغذی برای جذب روغن اضافی استفاده کنید.
- سوسیس های باقیمانده را می توان در یخچال نگهداری کرد و تا 1-2 روز یا در صورت فریز شدن 1 ماه ماندگاری دارد.
روش 4 از 5: کباب گوشتی
مرحله 1. مرغ گوشتی را گرم کنید
جوجه های گوشتی را روشن کرده و حدود 3-5 دقیقه منتظر بمانید تا داغ شود.
بیشتر جوجه های گوشتی فقط تنظیمات "روشن" (روشن) و "خاموش" (خاموش) دارند ، اما برخی از آنها دارای تنظیمات "پایین" (پایین) و "بالا" (بالا) هستند. اگر نوع دوم جوجه های گوشتی دارید ، مرغ گوشتی را از قبل روی "LOW" گرم کنید
مرحله 2. سوسیس را در نزدیک منبع گرمایی قرار دهید
سوسیس ها را پشت سر هم در ماهیتابه بچینید. ورق پخت را در جوجه های گوشتی از قبل گرم شده ، حدود 10-15 سانتی متر از عنصر گرمایش در بالا قرار دهید.
- اگر تابه مخصوص جوجه های گوشتی ندارید ، به جای آن یک کوره فلزی یا توری مخصوص کباب پز روی یک ورقه پخت معمولی قرار دهید. شما باید از چیزی استفاده کنید که اجازه می دهد چربی هنگام پخت سوسیس چکه کند. بنابراین ، فقط از یک ورقه پخت استفاده نکنید.
- پیوندهای سوسیس یا کالباس های سوسیس را می توان با این روش پخت. برای اتصالات سوسیس ، قفسه را در فاصله 10-12.5 سانتی متر از عنصر گرمایش قرار دهید. برای شیرینی سوسیس ، قفسه را در فاصله 15 سانتی متری از همان عنصر گرمایش قرار دهید.
- برای رول سوسیس ، سوسیس را به نوارهایی با ضخامت 1.25 سانتی متر برش دهید و به همان روش یک کالباس معمولی سوسیس بپزید.
مرحله 3. سوسیس را به مدت 6 دقیقه بپزید
سوسیس ها را به مدت 3 دقیقه بپزید و به طرف دیگر برگردانید. پخت را 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که چربی ذوب شده شفاف شود و مرکز سوسیس دیگر صورتی نباشد ادامه دهید.
- این مدت زمان برای پخت پیازها و کالباس های سوسیس کافی است ، اما در برخی موارد ، پیوندهای سوسیس ممکن است سریعتر از حبوبات سوسیس به دلیل فرآیند تولید بپزند.
- دمای داخل سوسیس ، چه از نوع پیوندی و چه از نوع حلوایی ، قبل از برداشتن آن از جوجه های گوشتی باید حداقل به 70 درجه سانتی گراد برسد.
مرحله 4. سوسیس را در حالی که گرم است سرو کنید
سوسیس ها را از جوجه های گوشتی خارج کرده و به بشقاب های جداگانه منتقل کنید. تا زمانی که گرم است از سوسیس لذت ببرید.
اگر نمی توانید تمام سوسیس ها را تمام کنید ، فوراً آنها را در یخچال نگهداری کنید. سوسیس می تواند تا 1-2 روز یا در صورت فریز شدن 1 ماه دوام بیاورد
روش 5 از 5: گرم کنید
مرحله 1. سوسیس پخته شده را در مایکروویو گرم کنید
برای گرم کردن مجدد سوسیس پخته شده ، آنها را به مدت 10-15 ثانیه در هر وعده در مایکروویو با قدرت کامل قرار دهید.
- از این روش می توان برای سوسیس های پخته شده در خانه یا سوسیس های پخته شده در فروشگاه استفاده کرد. این روش برای پیوندهای سوسیس و کالباس نیز مناسب است.
- سوسیس ها را پشت سر هم روی بشقاب مخصوص مایکروویو که با حوله های کاغذی پوشانده شده است بچینید. سوسیس را با یک حوله کاغذی دیگر بپوشانید تا روغن آن کمتر شود.
- 10 ثانیه طول می کشد تا پیاز یا شیرینی سوسیس گرم شود. برای سوسیس یخ زده ، سوسیس را به مدت 15 ثانیه گرم کنید ، چه پیوند سوسیس و چه حلوایی. توجه داشته باشید که زمان دقیق گرمایش بسته به توان خروجی مایکروویو متفاوت است.
مرحله 2. به طور متناوب ، سوسیس پخته شده را روی اجاق گاز گرم کنید
سوسیس ها را به مدت 8-10 دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید.
- مانند روش مایکروویو ، می توانید از این روش برای هر نوع سوسیس صبحانه پخته ، مانند پیوندها یا حلواها ، سوسیس های پخته شده در خانه یا ذخیره شده ، ذوب شده یا منجمد استفاده کنید.
- پیازهای سوسیس یا کلوچه ها را پشت سر هم در یک ماهیتابه نچسب قرار دهید. روی ماهیتابه را بپوشانید و روی اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- در صورت ذوب شدن سوسیس به مدت 8 دقیقه و در صورت یخ زدن 10 دقیقه حرارت دهید. لازم نیست وقتی سوسیس گرم می شود آن را برگردانید. پس از آماده شدن ، سوسیس به طور مساوی گرم می شود.
مرحله 3. انجام شد
از سوسیس خود لذت ببرید.
نکات
- معمولاً سوسیس خام را می توان بیش از 3 روز در یخچال نگهداری کرد. اگر قبل از 3 روز وقت ندارید آنها را بپزید ، سوسیس ها را فریز کرده و ظرف 30 روز از آنها استفاده کنید.
- برای اینکه سوسیس به طور یکنواخت بپزد (با استفاده از هر روشی) ، بهتر است قبل از پخت سوسیس آن را یخ زدایی کنید.
- هنگام تهیه نان رول سوسیس ، توجه داشته باشید که رول سوسیس 450 گرم برای 6 وعده طراحی شده است. رول های سوسیس را به مدت 10-15 دقیقه فریز کنید و سپس آنها را به یک حبه با ضخامت 1 اینچ و 57 گرم برش دهید ، سپس آن را به همان روشی که یک کالباس معمولی سوسیس می پزید بپزید.
