اگر طعم مرغ برشته کامل را دوست دارید اما اغلب تهیه آن برای شما مشکل است ، می توانید به جای آن ران مرغ را کباب کنید. این قسمت گوشت و پوست تیره طعم غنی و عمیقی دارد. عطر آرامش بخش ران بو داده خانه شما را پر کرده است. با طعم ها و سبزیجات مورد علاقه خود ران ها را برای یک وعده غذایی خوشمزه با کمی آماده سازی تزئین کنید. این مقاله دستورالعمل هایی را در مورد نحوه طبخ ران مرغ کبابی با سبزیجات ریشه ، لعاب دادن سس عسل و سیر و ادویه جات ترشی جات ایتالیایی ارائه می دهد.
عناصر
ران مرغ کبابی با سبزیجات ریشه ای
- چهار ران مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- پیاز متوسط 1 عدد ، خرد شده
- 2 سیب زمینی شیرین ، 2 سیب زمینی یا 2 هویج ، پوست کنده و به قطعات 1/2 اینچی خرد شده است
- 4 حبه سیر ، پوست کنده و درشت خرد شده
- نمک و فلفل
ران مرغ کبابی با سیر عسلی
- چهار ران مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر ، پوست کنده و خرد شده
- 1/2 فنجان عسل
- 1/3 فنجان سس سویا
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- نمک و فلفل
ران مرغ کبابی با ادویه جات ترشی جات ایتالیایی
- چهار ران مرغ
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز قرمز کوچک ، خرد شده
- 2 گوجه فرنگی کوچک قرمز ، خرد شده
- 4 حبه سیر ، پوست کنده و خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- نمک و فلفل
گام
روش 1 از 3: ران مرغ کبابی با سبزیجات ریشه ای
مرحله 1. مرغ را بشویید
ران مرغ را در آب سرد بشویید. چربی و پوست آویزان را کوتاه کنید. مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید.
مرحله 2. قابلمه را با درب روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید
روغن زیتون را به تابه اضافه کنید.
مرحله 3. مرغ را سرخ کنید
تکه های مرغ را از طرف پوست در قابلمه ای با درب قرار دهید. طرف را به مدت سه دقیقه بپزید ، سپس با انبر به طرف دیگر برگردانید و سه دقیقه دیگر بپزید. فر را روی 350 درجه گرم کنید.
مرحله 4. پیاز ، سبزیجات ریشه دلخواه و سیر را به قابلمه ای با درب اضافه کنید
سبزیجات را دور مرغ بچینید ، اما مرغ را کاملاً نپوشانید. نمک و فلفل بپاشید و درب قابلمه را بگذارید.
مرحله 5. مرغ و سبزیجات را کباب کنید
قالب پوشیده شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید. از فر خارج کرده و درب آن را بردارید.
مرحله 6. مرغ و سبزیجات را به فر برگردانید
به مدت 15 دقیقه بپزید تا مرغ قهوه ای طلایی شود و سبزیجات پخته شوند.
مرغ زمانی انجام می شود که دمای داخلی آن به 165 درجه رسیده باشد. از دماسنج گوشت برای بررسی میزان پختگی استفاده کنید
مرحله 7. مرغ و سبزیجات را با سالاد سبز یا غذای جانبی دلخواه سرو کنید
روش 2 از 3: ران مرغ کبابی با لعاب سیر عسلی
مرحله 1. مرغ را بشویید
ران مرغ را در آب سرد بشویید. چربی و پوست آویزان را کوتاه کنید. مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید.
مرحله 2. قابلمه را با درب روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید
روغن زیتون را اضافه کنید.
مرحله 3. مرغ را سرخ کنید
تکه های مرغ را از طرف پوست در قابلمه ای با درب قرار دهید. طرف را به مدت سه دقیقه بپزید ، سپس با انبر به طرف دیگر برگردانید و سه دقیقه دیگر بپزید. فر را روی 350 درجه گرم کنید.
مرحله 4. مرغ را کباب کنید
درب ظرف را بگذارید و ظرف را در فر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 5. یک لعاب سیر عسلی درست کنید
در حالی که مرغ برشته می شود ، یک قابلمه کوچک را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر ، عسل ، سس سویا و فلفل قرمز را اضافه کنید. بجوشانید سپس آتش را خاموش کنید
مرحله 6. مرغ را لعاب دهید
مرغ را از فر خارج کنید. لعاب عسل و سیر را روی مرغ بریزید ، هر قسمت را بپوشانید.
مرحله 7. مرغ را به فر برگردانید
به مدت 15 دقیقه بپزید تا مرغ قهوه ای طلایی و ترد شود. از دماسنج گوشت برای آزمایش میزان مرغ بودن مرغ استفاده کنید.
مرحله 8. با برنج و سبزیجات یا یک غذای جانبی دلخواه سرو کنید
روش 3 از 3: ران مرغ کبابی با ادویه جات ترشی جات ایتالیایی
مرحله 1. مرغ را بشویید
ران مرغ را در آب سرد بشویید. چربی و پوست آویزان را کوتاه کنید. مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید.
مرحله 2. قابلمه را با درب روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید
روغن زیتون را به تابه اضافه کنید.
مرحله 3. مرغ را سرخ کنید
تکه های مرغ را از طرف پوست در قابلمه ای با درب قرار دهید. طرف را به مدت سه دقیقه بپزید ، سپس با انبر به طرف دیگر برگردانید و سه دقیقه دیگر بپزید. فر را روی 350 درجه گرم کنید.
مرحله 4. پیاز ، گوجه فرنگی ، سیر ، پونه کوهی و پودر سیر را به مرغ اضافه کنید
نمک و فلفل بپاشید.
مرحله 5. مرغ را کباب کنید
درب قابلمه را بگذارید و در فر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید. از فر خارج کرده و درب آن را بردارید.
مرحله 6. مرغ را به فر برگردانید
به مدت 15 دقیقه بپزید تا مرغ قهوه ای طلایی شود. از دماسنج گوشت برای آزمایش میزان سازگاری استفاده کنید. با نان سیر و سبزیجات یا غذای جانبی دلخواه سرو کنید.
نکات
- اگر قابلمه ای با درپوش ندارید ، مرغ را در یک ماهیتابه آبکش کنید و سپس آن را به تابه منتقل کنید. روی آن را با ورق آلومینیوم بپوشانید ، به مدت توصیه شده بپزید ، سپس آلومینیوم را برای مرحله پخت نهایی باز کنید.
- در حین تفت دادن مرغ را حرکت ندهید. قطعات منتقل شده اغلب پخته می شوند اما کاراملی نمی شوند.
- برای ترد شدن بیشتر پوست مرغ ، گریل را روشن کرده و مرغ را به مدت پنج دقیقه زیر آب قرار دهید تا کاملا پخته شود.
- هنگام اندازه گیری دما ، گوشت را از فر خارج کرده و دماسنج را در ضخیم ترین قسمت بدون دست زدن به استخوان قرار دهید.
