آیا در حال تهیه یک شام ویژه از گوشت مرغ هستید؟ یا می خواهید یک غذای مرغ سریع و خوشمزه سرو کنید؟ مرغ کبابی ممکن است یک راه حل جایگزین برای شما باشد. کباب مرغ را می توان سریع و آسان انجام داد. مراحل زیر را دنبال کنید تا در پخت استاد شوید.
گام
قسمت 1 از 2: آماده سازی مرغ برای کباب کردن
مرحله 1. اگر مرغ شما یخ زده است ، آن را یخ زدایی کنید
بهترین راه این است که آنها را 24 ساعت قبل از پختن از فریزر به یخچال منتقل کنید. اما اگر شخصی بیش از حد برای انجام این کار مشغول است ، ما مطمئناً راه دیگری داریم که کوتاهتر اما م lessثر نیست.
مرحله 2. مرغ خود را بشویید
مرغ را زیر آب سرد سرد نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که آب سرد است ، زیرا آب گرم یا گرم اجازه تکثیر باکتری ها را می دهد.
مرحله 3. به مرغ خود طعم بیشتری بدهید
هنگام تهیه غذای مرغ شما هیچ محدودیتی در روش و انتخاب طعم ها وجود ندارد. سعی کنید در پردازش مرغ خود تخیل و خلاق باشید!
- مرغ را روغن زده و مزه دار کنید. روغن مرغداری مانند روغن زیتون را روی مرغ بمالید تا بافت مرغ از بیرون تردتر شود. سپس ادویه های مختلف مانند پونه کوهی ، لیمو ، پیاز یا سایر ادویه ها را اضافه کنید تا به غذای مرغ شما طعم بدهد. همچنین می توانید انواع چاشنی های موجود در بازار را خریداری کنید. برای اینکه مرغ خود را کاملاً بپوشانید ، روغن و ادویه ها را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید ، سپس مرغ خود را داخل آن قرار دهید ، پلاستیک را بپوشانید و آن را تکان دهید تا ادویه ها به مرغ بچسبند.
- مرغ ترشی کنید. مخلوط ادویه و سس مورد نظر را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مرغ را در یک کاسه بریزید. حدود 2-8 ساعت در یخچال بگذارید. هر چه بیشتر طول بکشد ، مطمئناً ادویه جات ترشی جات بیشتر می شود.
- مرغ را در محلول نمک خیس کنید. نمک درشت و آب گرم و سایر ادویه ها را به مزه مخلوط کنید. مرغ مارین شده را در این آب نمک آغشته کرده و به مدت 8-2 ساعت در یخچال بگذارید. این طعم نمکی خوبی به مرغ شما می بخشد.
مرحله 4. مرغ را صاف کنید
هدف از این فرآیند این است که هنگام پخت گوشت مرغ شما به طور یکنواخت بپزد. هرچه نازک تر باشد ، بهتر است.
قسمت 2 از 2: کباب مرغ
مرحله 1. فویل را زیر شبکه گریل قرار دهید
این کار را قبل از شروع به پخت انجام دهید. این به این دلیل است که در حین پخت ، روغن و چاشنی مرغ بدون آلوده کردن کباب شما روی فویل می افتد و تمیز کردن آن آسان تر می شود.
مرحله 2. فر توستر را روی 180 درجه فارنهایت گرم کنید
مرحله 3. سینی فر را روی منبع حرارت فر قرار دهید
فاصله ایده آل بین مرغ و منبع حرارتی 12.7 - 1.24 سانتی متر است.
- اگر سینی فر ندارید ، می توانید از قالب کیک استفاده کنید.
- اگر از توستر در انتهای فر استفاده می کنید ، سینی فر را در طبقه پایین قرار دهید.
مرحله 4. مرغ سرخ کنید
برای قطعات کوچک 10 دقیقه و برای قطعات ضخیم تر 15 دقیقه بپزید.
مرحله 5. وقتی مرغ از یک طرف پخته شد آن را بردارید
مرغ را برگردانید و روی قسمت نپخته کمی روغن بمالید. این باعث می شود که مرغ قهوه ای طلایی و بافت تردتری داشته باشد.
برای چرخاندن مرغ از یک کاردک و نه یک چنگال استفاده کنید. استفاده از کاردک از خروج آب و روغن از مرغ جلوگیری می کند
مرحله 6. پخت را برای 5 تا 10 دقیقه ادامه دهید
باید به خاطر داشته باشید که کباب کردن طولانی مدت باعث خشک شدن مرغ شما می شود.
مرحله 7. دمای داخلی مرغ را بررسی کنید
برای اندازه گیری دما از دماسنج گوشت استفاده کنید. دمای داخلی ایده آل 180 درجه فارنهایت برای ران مرغ ، 170 درجه فارنهایت برای سینه و 165 درجه فارنهایت برای اسلب مرغ است.
- اگر دماسنج گوشت ندارید ، مرغ خود را بیرون آورده و به قطعات کوچک برش دهید. اگر مرغ صورتی مایل به خاکستری است ، به این معنی است که مرغ شما هنوز خام است. مطمئن شوید که مرغ شما کمی سفید است.
- همچنین باید رنگ شیره ای که از مرغ خارج می شود را بررسی کنید. وقتی رسیده باشد ، آب آن شفاف می شود.
مرحله 8. گریل را خاموش کنید
وقتی مرغ شما کاملاً پخته شد آن را بردارید.
مرحله 9. چاشنی و سس را دوباره روی مرغ (مطابق سلیقه خود) پخش کنید
برای مالیدن ادویه جات ترشی جات از قاشق چایخوری یا قاشق استفاده کنید.
نکات
- هنگام کباب کردن پوست مرغ را دور نریزید زیرا پوست مرغ برای مرطوب نگه داشتن گوشت مرغ مفید است. بعد از پخت می توانید پوست را جدا کنید.
- سس تریاکی یک انتخاب عالی برای ترشی است.
