اسفناج سبزی است که بسیار شناخته شده است و منشا آن در ایران است. شخصیت پوپای برای تشویق کودکان به خوردن اسفناج ایجاد شد زیرا اسفناج برای سلامتی بسیار مفید است! برای تازه ماندن اسفناج ، ابتدا باید یک اسفناج با کیفیت بالا انتخاب کنید ، سپس آن را در یک ظرف تمیز و خنک و خشک نگهداری کنید. پس از آن ، می توانید آن را هرطور که دوست دارید پرورش دهید! از ماکارونی گرفته تا اسموتی ، اسفناج ویتامین A ، C ، E و K. را افزایش می دهد. اسفناج یک غذای فوق العاده است که کالری کمی دارد و می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند!
گام
روش 1 از 3: خرید اسفناج
مرحله 1. برگ های اسفناج را انتخاب کنید که سبز و تازه هستند
اسفناج که هنوز تازه است مانند تازه چیده شده ، قائم و بدون پژمردگی به نظر می رسد. در صورت امکان ، اسفناج ارگانیک که حاوی سموم دفع آفات نیست بخرید زیرا اسفناج معمولی بقایای آفت کش نسبتاً بالایی دارد.
- برگ های اسفناج را که رنگ آمیزی کرده یا علائم پوسیدگی ، زرد یا قهوه ای نشان داده اند ، کنار بگذارید. برگهایی با این ویژگی اشتها آور نیست.
- 450 گرم اسفناج خام تقریباً یک لیوان اسفناج پخته شده فشرده خواهد بود.
مرحله 2. ساقه ها را بررسی کنید و در صورت نیاز خرید کنید
ساقه های باریک و انعطاف پذیر نشان دهنده اسفناج جوان است ، در حالی که ساقه های ضخیم و فیبری نشان دهنده گیاهان بالغ و قوی تر است. طبق دستور العمل مورد نظر خود خرید کنید.
- گیاهان جوان مناسب سالاد و دستور العمل هایی هستند که اسفناج را به صورت خام سرو می کنند.
- اسفناج بالغ ساقه ضخیم باید برای پخت ظروف استفاده شود.
مرحله 3. از استفاده از کیسه ها یا ظروف با رطوبت زیاد خودداری کنید
رطوبت زیاد باعث پوسیدگی اسفناج می شود. اسفناج همچنین در صورت نگهداری در کیسه پلاستیکی مرطوب دوام چندانی نخواهد داشت.
- قبل از خرید از خشک بودن اسفناج اطمینان حاصل کنید.
- اسفناج را قبل از استفاده شستشو ندهید.
مرحله 4. به خاطر داشته باشید که اسفناج تازه لزوماً بهترین انتخاب نیست
اسفناج ارزش غذایی خود را چند روز پس از برداشت از دست می دهد ، در حالی که اسفناج کنسرو شده و فرآوری شده بلافاصله پس از برداشت فرآوری می شود.
اسفناج کنسرو شده و منجمد به احتمال زیاد دارای مواد مغذی و ویتامین های بیشتری نسبت به اسفناج تازه است که راه زیادی را طی کرده است
روش 2 از 3: نگهداری اسفناج تازه
مرحله 1. اسفناج تازه را در یک ظرف تمیز که در حوله های کاغذی پیچیده شده نگهداری کنید
ظرف اسفناج را در یخچال در کشوی مخصوص سبزیجات قرار دهید تا 10 روز نگه داشته شود.
- هدف از ظروف این است که سبزیجات را از جابجایی یا له شدن محافظت کنید ، گویی در یک کیسه ذخیره شده اند.
- دستمال کاغذی رطوبت را جذب می کند ، بنابراین اسفناج تازه می ماند.
- اگر نمی خواهید اسفناج زودتر خراب شود ، اسفناج را در نزدیک میوه هایی که گاز اتیلن از خود منتشر می کند ، مانند موز و سیب ذخیره نکنید. این بدان معناست که سیب های رسیده و میوه های پوسیده می تواند باعث پژمردگی و پوسیدگی سریعتر اسفناج شود.
مرحله 2. اگر قصد دارید آن را بیش از یک هفته نگهداری کنید ، اسفناج را در بسته بندی اصلی تولید کننده یا در کیسه پلاستیکی خشک نگهداری کنید
این روش نگهداری برای اسفناج مناسب است که ظرف 3 تا 7 روز مصرف شود.
- مطمئن شوید که اسفناج را با دستمال کاغذی خشک کرده اید تا رطوبت سبزی از بین برود.
- حوله های کاغذی را به همراه اسفناج در کیسه نگه دارید تا آب اضافی آن جذب شود.
مرحله 3. اسفناج را تا آنجا که ممکن است سرد نگه دارید اما تا زمانی که منجمد نشده باشد
هنگام نگهداری اسفناج در یخچال مراقب باشید زیرا اگر در دمای 32 درجه فارنهایت یا کمتر نگهداری شود ، یخ می زند. مطمئن شوید دمای یخچال شما بیش از 0 درجه سانتی گراد است.
- دمای یخچال را 4 درجه سانتیگراد نگه دارید تا اسفناج محتوای فولات و کاروتنوئید خود را از دست ندهد.
- نگهداری اسفناج در یخچال مواد مغذی موجود در آن را برای مدت بیشتری حفظ می کند. یخچال با دمای 10 درجه یا بالاتر خطر حذف سریع محتوای غذایی اسفناج را دارد.
مرحله 4. اسفناج را برای نگهداری برای چند ماه فریز کنید
با این روش می توانید اسفناج را به مدت نه تا 14 ماه ذخیره کنید. ابتدا سبزیجات را به مدت یک یا دو دقیقه در آب جوش قرار دهید ، سپس آنها را در حمام آب سرد برای چند دقیقه سرد کنید. آب اسفناج را با پیچاندن آن با دست تخلیه کرده و فشار دهید. یک مشت اسفناج بردارید و آن را به شکل یک توپ درآورید ، سپس آن را در یک پلاستیک پلاستیکی بپیچید. در یک کیسه پلاستیکی مقاوم در برابر یخ ، در فریزر نگهداری کنید. توپ های اسفناج یخ زده را قبل از استفاده یخ زدایی کنید.
- اگر می خواهید اسفناج را ظرف شش ماه بخورید ، می توانید آن را بدون سفید کردن ابتدا فریز کنید. فریز کردن اسفناج بدون سفید شدن منجر به تولید محصول کمی لزج هنگام ذوب شدن می شود و برای دستور پخت یا پخته مناسب است.
- همچنین می توانید قبل از قرار دادن اسفناج مستقیماً در کیسه پلاستیکی مقاوم در برابر سرما ، آب آن را بیرون بیاورید ، بدون اینکه ابتدا آن را به گلوله تبدیل کنید.
- از یک نی برای مکیدن هوای داخل پلاستیک استفاده کنید تا به بسته ای بسته شود که از سوختن فریزر جلوگیری کند (رنگ غذا تغییر می کند و از انجماد خشک می شود).
روش 3 از 3: خوردن اسفناج
مرحله 1. اسفناج باید 2-3 روز پس از خرید مصرف شود
اسفناج بعد از چیدن و فروش زیاد دوام نمی آورد و بهتر است تازه مصرف شود.
- سعی کنید اسفناج را خرد کرده و دو دقیقه قبل از سرو آن را به سوپ ، چیلی ، سیب زمینی سرخ کرده یا سس اسپاگتی اضافه کنید.
- اسفناج بچه تازه را به سالاد خود اضافه کنید.
- صبحانه را به همراه سایر سبزیجات سالم به غذای تخم مرغ مورد علاقه خود اضافه کنید.
- برای تهیه اسموتی ، سس یا خورشت از تکه های یخ تهیه شده از اسفناج پوره شده استفاده کنید.
مرحله 2. برگهای اسفناج را قبل از شستن ساقه ها برای یک غذای خوشمزه جدا کنید
ساقه های اسفناج حاوی الیافی هستند که مانند نخ ها سفت هستند و به راحتی جویده نمی شوند. ساقه ها را برای استفاده به عنوان کمپوست بردارید یا آنها را برای تهیه سبزیجات ذخیره کنید.
برگ های اسفناج را به دنبال استخوان های برگ تا کنید ، پایه برگ را نگه دارید و سپس آن را به سمت نوک برگ بکشید
مرحله 3. اسفناج را فقط زمانی که قرار است استفاده شود بشویید
قبل از پخت ، برگ های اسفناج را کاملاً بشویید تا آلودگی ها و سایر مواد زائد از بین بروند. قبل از پخت برگ ها را خشک کنید ، زیرا اسفناج برای پختن به آب نیاز ندارد.
- اسفناج را با مالیدن برگها در یک حوضچه آب سرد بشویید. اسفناج را به مدت یک دقیقه خیس کنید ، سپس برداشته و آبکش کنید. آب را دور بریزید و این کار را تکرار کنید تا تمیز شود.
- هنوز باید اسفناج و اسفناج ارگانیک که "گفته شده" شسته شده است را بشویید. ما هرگز نمی دانیم در طول فرآیند حمل و نقل چه اتفاقی می افتد.
- از اسفنج سالاد برای حذف هرگونه آب اضافی از اسفناج خشک شده با دستمال کاغذی استفاده کنید.
