انگور تازه یک میان وعده خوشمزه و سالم است و حمل آن بسیار آسان است! انگور همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، آنتی اکسیدان ها و فیبر است. انگورهای خود را با انتخاب غلاف تازه ، نگهداری مناسب و خوردن آنها در عرض 5 تا 10 روز ، تازه و خوشمزه نگه دارید.
گام
روش 1 از 3: انتخاب انگور تازه
مرحله 1. انگوری را انتخاب کنید که هنوز محکم به ساقه وصل شده باشد
انگورهایی با ساقه های قهوه ای که هنگام چیدن به راحتی می شکنند ، معمولاً رسیده هستند و می توانند سریع پوسیده شوند. دسته هایی را انتخاب نکنید که انگور در قسمت هایی از ساقه شل می شود ، بلکه به دنبال میوه ای باشید که هنوز محکم به ساقه چسبیده باشد.
- در حالی که انگور را می توان در تمام طول سال یافت ، بهترین زمان برای تهیه انگور تازه پاییز است (اگر در کشوری با چهار فصل زندگی می کنید) ، زمانی که انگور از نظر فنی در فصل است.
- در صورت امکان ، انگور را در بازارهای سنتی خریداری کنید تا میوه های تازه تری نسبت به میوه هایی که در سوپر مارکت ها فروخته می شود ، خریداری کنید. انگور موجود در بازار سنتی معمولاً 1-2 روز زودتر چیده می شود ، در حالی که انگور موجود در سوپر مارکت ممکن است به مدت طولانی تری چیده شود.
مرحله 2. یک انگور سبز مایل به زرد یا یک شراب قرمز غلیظ انتخاب کنید
رنگ انگورهای سبز تازه باید از زرد مایل به سبز کم رنگ تا سبز روشن باشد ، در حالی که رنگ انگورهای قرمز و بنفش می تواند از صورتی تا بنفش مایل به سیاه متغیر باشد. انگورهای قرمز را انتخاب کنید که در ساقه گرد و بدون رنگ سبز باشد.
- برخی از انواع انگورها به طور طبیعی رنگ های متفاوتی دارند. به عنوان مثال ، رنگ انگورهای مسقط ژاپنی می تواند از سبز روشن تا قرمز باشد. اگر از رنگ یک شراب خوب مطمئن نیستید ، به دنبال علائم دیگر طراوت باشید.
- انگورهای دارای لکه های قهوه ای را انتخاب نکنید زیرا ممکن است شروع به پوسیدگی کنند.
مرحله 3. بررسی کنید که آیا بوی سرکه می دهد یا قهوه ای می شود یا خیر
به دلیل تخمیر ، شراب پوسیده می تواند بوی قوی سرکه را بیرون دهد. شراب تازه بوی شیرینی می دهد. بنابراین ، اگر بوی ترش می دهید ، دنبال یک انگور دیگر بگردید! همچنین می توانید بررسی کنید که آیا شراب دارای لکه های قهوه ای است که معمولاً با بوی سرکه همراه است.
فرایندی که باعث خراب شدن شراب نیز می شود ، اگر به درستی ذخیره نشود ، طعم سرکه را به میوه می دهد. اگر شراب ترش پیدا کردید ، احتمالاً به این معنی است که باکتری های موجود در آن به اسید استیک تبدیل شده اند و شراب پوسیده شده است
مرحله 4. از خوشه های انگور که دارای علائم کپک هستند خودداری کنید
اگر انگور دارای لکه های خاکستری یا سفید است یا مودار به نظر می رسد ، به دنبال یک دسته دیگر باشید. انگورهای قارچ دار نیز در لمس نرم می شوند و احتمالاً به طور طبیعی از ساقه می افتند.
کپک نشانه فساد است که می تواند به سرعت به سایر انگورهایی که هنوز خوشه ای سالم هستند سرایت کند. اگر کپک پیدا کردید ، دنبال یک انگور دیگر بگردید
روش 2 از 3: ذخیره شراب
مرحله 1. شراب (شسته نشده) را در ظرف اصلی خود ذخیره کنید
ظروف شراب با تهویه مناسب و درپوش مناسب طراحی شده اند تا بتوانند برای مدت طولانی تازه بمانند. انگور را قبل از نگهداری شستشو ندهید ، زیرا آب می تواند تشکیل کپک را تسریع کند. هنگام خرید شراب را همانطور که هست ذخیره کنید.
شما می توانید انگور را در کیسه های پلاستیکی مهر و موم شده ذخیره کنید ، اما چون تهویه ندارند ، سریع پوسیده می شوند
مرحله 2. انگورهای پوسیده را دور بریزید
دسته انگوری را که خریداری کرده اید بررسی کنید و به دنبال انگورهای شل ، قهوه ای یا کپک زده باشید. اگر انگور بدی در خوشه وجود دارد ، باید آن را بچینید و دور بیندازید. این میوه بد می تواند انگورهای اطراف آن را تحت تاثیر قرار دهد.
در حالت ایده آل ، دوپلان خریداری شده به شراب داخل آسیب نمی رساند ، اما ممکن است اتفاق بیفتد. بهترین راه برای مقابله با این بیماری حذف میوه بد است تا روی بقیه انگورها تأثیر نگذارد
مرحله 3. شراب (شسته نشده) را با ظرف روی قفسه یخچال قرار دهید که رطوبت بالایی دارد
بهترین دما برای نگهداری شراب 0 درجه سانتی گراد با رطوبت 90 تا 95 درصد است. بنابراین ، شراب بهتر است در قفسه یخچال با رطوبت بالا ذخیره شود.
اگر یخچال شما قفسه ای با رطوبت بالا ندارد ، شراب را در عمیق ترین قسمت یخچال قرار دهید زیرا معمولاً آنجا سردتر است
مرحله 4. شراب را از غذاهای با بوی قوی در یخچال دور نگه دارید
شراب بوها را به راحتی جذب می کند و ظروف برای تهویه خوب سوراخ شده اند. آن را با غذاهای با بوی قوی (مانند پیاز و تره فرنگی) ذخیره نکنید زیرا عطر می تواند به شراب منتقل شده و طعم آن را تغییر دهد.
از طرف دیگر ، می توانید انگورها را در کنار غذاهایی قرار دهید که رایحه آنها طعم منحصر به فردی را اضافه می کند ، مانند میوه های دیگر (میوه شور ، میوه جک فروت) تا طعم های مختلف میوه های مختلف را امتحان کنید
مرحله 5. انگور را فریز کرده و برای اسموتی ، شراب یا میان وعده های سرد استفاده کنید
انگور منجمد در هوای گرم تکه های یخ خوشمزه ای ایجاد می کند و می تواند طعم خود را برای هفته ها در فریزر حفظ کند. انگورها را در آب سرد بشویید ، خشک کنید و از ساقه ها جدا کنید. در مرحله بعد ، شراب را روی یک ورقه پخت که با کاغذ مومی پوشانده شده است قرار دهید تا از چسبیدن شراب به یکدیگر جلوگیری شود.
- انگورهای یخ زده را ذوب نکنید زیرا میوه ها قارچی هستند. در عوض ، از انگور یخ زده برای تهیه اسموتی ، تکه های یخ یا خوردن به همان شکل که هست استفاده کنید.
- انگور می تواند 3 تا 5 ماه در فریزر ماندگار شود ، اما طعم آن را سریعتر از دست می دهد.
روش 3 از 3: سرو شراب
مرحله 1. انگورها را پس از 5 تا 10 روز نگهداری ، خارج کرده و بشویید
وضعیت شراب پس از چند روز در یخچال شروع به وخامت می کند. بنابراین ، سعی کنید آن را در اسرع وقت بخورید. قبل از سرو ، انگورها را در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
این شستشو آفت کش ها و باکتری های روی انگور را که می توانند برای سلامتی مضر باشند حذف می کند
مرحله 2. انگور را به عنوان میان وعده بخورید یا به سالاد ، ساندویچ یا اسموتی اضافه کنید
می توانید انگورها را در یک کاسه قرار دهید و بلافاصله بخورید ، آنها را به اسموتی انگور تبدیل کنید یا به سالاد یا ساندویچ اضافه کنید.
- شراب قرمز یک افزودنی عالی برای سالاد تن ماهی یا مرغ است و انگور سبز یک افزودنی عالی برای ماست و گرانولاست.
- انگورهای قدیمی یک افزودنی عالی برای اسموتی یا مربا خانگی هستند.
مرحله 3. از انگورهای یخ زده به عنوان تکه های یخ تزئینی استفاده کنید
انگور منجمد یک ماده عالی برای سرد نگه داشتن شراب بدون نگرانی از ذوب شدن یخ یا افزودن آب به نوشیدنی است. شراب سفید یا قرمز را از فریزر خارج کرده و در هر لیوان شراب 2 تا 4 انگور منجمد قرار دهید.
شراب قرمز را به شراب قرمز و شراب سبز را به شراب سفید اضافه کنید تا طعم آن ثابت بماند
نکات
- اگر انگور زیادی دارید که نزدیک به پوسیدگی است ، می توانید از میوه ژله انگور تهیه کنید.
- اگر انگور دارید که به زودی خراب می شود ، آن را در شراب و شکر بخیسانید ، سپس آن را در فریزر قرار دهید تا یک غذای شیرین بخورید.
