اگر یک دسته بزرگ گشنیز بخرید یا برداشت کنید ، استفاده از آن قبل از اینکه طعم تازه آن را از دست بدهد ، مشکل خواهد بود. اگر در شرایط ایده آل آن را نگه دارید ، می توانید گشنیز را برای مدت طولانی تازه نگه دارید.
گام
روش 1 از 3: بافتهای مرطوب کننده
مرحله 1. انتهای آن را برش دهید
از قیچی های آشپزخانه برای بریدن انتهای خشک هر ساقه گشنیز استفاده کنید. همچنین از این زمان برای برداشتن برگهای آسیب دیده یا مرده استفاده کنید.
برای تازه ماندن و ضربه کمتر به گیاه ، ساقه ها را زیر آب سرد جاری برش دهید
مرحله 2. برگ های گشنیز را خیس کنید
برگ گشنیز را در یک کاسه قرار دهید و ساقه ها را در آب سرد خیس کنید. اجازه دهید پنج تا ده دقیقه خیس بخورد.
خیساندن برگ های گشنیز می تواند تمام کثیفی برگ ها را از بین ببرد. از آنجا که هنگام استفاده از این روش ، برگها و ساقه ها می توانند مرطوب شوند ، تمیز کردن برگها از قبل مشکلی ایجاد نمی کند. اگر از روشی استفاده می کنید که نیاز به خشک ماندن برگها دارد ، قبل از تمیز کردن آنها باید منتظر بمانید تا برای استفاده آماده شوید
مرحله 3. آب اضافی را بردارید
گشنیز را از آب خارج کرده و به رول سالاد منتقل کنید. از این ابزار برای پیچاندن گشنیز مرطوب استفاده کنید تا در هنگام لمس خشک تر شود.
- همچنین می توانید گشنیز را با یک لایه تمیز و خشک دستمال کاغذی یا با یک دستمال تمیز آشپزخانه خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که برگها کاملاً خشک شده اند ، حداقل تا جایی که قطره قابل مشاهده ای از قطرات آب از برگها نچرخد.
- برای این روش نیازی به خشک کردن زیاد آن ندارید. زیرا بعداً گشنیز را در حوله های کاغذی مرطوب می پیچید.
مرحله 4. برگ های گشنیز را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید
گشنیز را روی یک حوله کاغذی تمیز و کمی مرطوب پهن کنید. گشنیز را با دقت در یک حوله کاغذی بپیچید تا همه طرف آن پوشانده شود.
بافت باید فقط کمی مرطوب باشد. دستمال را خیس نکنید
مرحله 5. برگ های گشنیز را در ظرفی محکم قرار دهید
برگ های بسته بندی شده گشنیز را به یک کیسه پلاستیکی یا یک ظرف پلاستیکی محکم منتقل کنید. ظرف را ببندید و تاریخ و محتویات ظرف را برچسب بزنید.
- اگر گشنیز را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، مهر و موم بالا را ببندید و فقط 1 اینچ (2.5 سانتی متر) فضا باز کنید. قبل از اتمام آب بندی کیسه ، تمام هوا را به آرامی خارج کنید.
- اگر گشنیز را در ظرفی محکم و محکم قرار می دهید ، مطمئن شوید که درب آن محکم بسته شده و جایی برای ورود یا خروج هوا باقی نمی گذارد.
مرحله 6. در یخچال نگهداری کنید
ظرف گشنیز را به مدت یک هفته یا بیشتر در یخچال خود قرار دهید.
- گشنیز یک شاخ و برگ نسبتاً ظریف است. بنابراین ، استفاده از این روش برای ذخیره گشنیز تازه ممکن است به اندازه سایر روشها مثر نباشد. در حالی که دستمال مرطوب و کیسه های پلاستیکی به خوبی روی شاخ و برگ های سفت تر مانند نعناع و جعفری کار می کنند ، گشنیز سریعتر پژمرده می شود. بر اساس تجربه بسیاری از آشپزهای خانگی ، خشک نگه داشتن برگها می تواند طراوت برگها را برای مدت بیشتری طولانی کند.
- توجه داشته باشید که این روش بسیار م effectiveثر است اگر فقط می خواهید گشنیز را به مدت پنج روز یا بیشتر تازه نگه دارید. ترکیبی از رطوبت و درجه حرارت سرد می تواند تا چند روز گشنیز را در حداکثر شادابی و تردی خود حفظ کند ، اما اگر می خواهید گشنیز را برای مدت طولانی تازه نگه دارید ، ممکن است بخواهید از روش دیگری استفاده کنید.
روش 2 از 3: دستمال مرطوب خشک
مرحله 1. انتهای آن را برش دهید
هر انتهای خشک ساقه گشنیز را قطع کنید. همچنین در این مرحله باید برگهای قدیمی و آسیب دیده را بردارید.
ایده خوبی است که ساقه های واقعا قوی را از این طریق برش دهید. ساقه ها به همان اندازه که رطوبت را جذب نمی کنند ، مورد نیاز نیستند و حذف آنها باعث می شود تا گشنیز در یک محفظه محکم نگهداری شود
مرحله 2. گشنیز را کاملاً خشک کنید
اگر گشنیز مقداری رطوبت دارد ، باید آن را با حوله های کاغذی یا با قرار دادن در رول سالاد خشک کنید.
اگر برگ گشنیز هنوز مرطوب باشد به سرعت خراب می شود ، بنابراین مهم است که آنها را تا حد ممکن خشک کنید. برای ایمن ماندن ، بهترین گزینه این است که گشنیز را در یک ریسنده سالاد بچرخانید و ساقه ها را در یک لایه روی پارچه خشک آشپزخانه پخش کنید. پارچه را چند ساعت زیر آفتاب قرار دهید تا گشنیز بیشتر خشک شود
مرحله 3. برگ گشنیز را بین لایه های دستمال کاغذی خشک قرار دهید
یک تکه بافت خشک را در ته ظرف محفوظ قرار دهید. گشنیز را در یک لایه در بالا بچینید ، سپس گشنیز را با یک حوله کاغذی دیگر بپوشانید. این الگو را به طور متناوب بین گشنیز و لایه های بافتی تکرار کنید.
- در صورت امکان ، فقط یک لایه گشنیز در ظرف درست کنید. پر کردن یک ظرف با مقدار زیادی گشنیز می تواند مشکل ایجاد کند.
- صرف نظر از اینکه چند لایه دارید ، پایین و بالای لایه ها باید از لایه های بافت تشکیل شود.
- پس از اتمام کار ظرف را ببندید. اطمینان حاصل کنید که مهر و موم محکم است.
- به جای استفاده از کیسه های پلاستیکی از ظروف پلاستیکی مواد غذایی برای این روش استفاده کنید.
مرحله 4. در یخچال نگهداری کنید
ظرف را ببندید و در یخچال خود قرار دهید. گشنیز دو تا سه هفته تازه می ماند.
در این مدت گشنیز را به صورت دوره ای بررسی کنید. اگر از پلاستیک شفاف استفاده می کنید ، به کناره های ظرف نگاه کنید ، یا اگر از ظرفی از پلاستیک رنگی استفاده می کنید ، درب آن را سریع باز کرده و داخل آن را زیرچشمی کنید. گشنیز پژمرده یا گشنیز بی رنگ را دور بریزید. در صورت مشاهده رطوبت ، ظرف را خشک کرده و گشنیز را با استفاده از ریسنده سالاد خشک کنید
روش 3 از 3: یک ظرف آب
مرحله 1. انتهای آن را برش دهید
انتهای ساقه خشک یا آسیب دیده را با قیچی تیز آشپزخانه قطع کنید. در این زمان ، شما همچنین باید برگهای آسیب دیده یا پژمرده را بررسی کنید. همچنین برگها را بردارید.
قطع ساقه ها را در زیر آب سرد سرد در نظر بگیرید. انجام این کار به برگها کمی شوک وارد می کند و چون نوک آن نیز در آب خیس می شود. تازه نگه داشتن انتها تا آنجا که ممکن است ترجیح داده می شود زیرا می توانند آب بیشتری را از این طریق جذب کنند
مرحله 2. در صورت نیاز برگها را خشک کنید
اگر برگها مرطوب به نظر می رسند ، باید آنها را با یک حوله کاغذی تمیز و خشک کنید یا آنها را با نخ ریسی سالاد خشک کنید.
- اگرچه ساقه ها از این طریق خیس می شوند ، مهم است که برگ ها خشک شوند. اگر برگها را مرطوب نگه دارید ، گشنیز سریعتر پژمرده می شود.
- توجه داشته باشید که برای این روش ، بهتر است گشنیز را قبل از استفاده تمیز کنید تا تمیز کردن آن در حال حاضر ، هنگامی که فقط سعی می کنید آن را تازه نگه دارید. انتظار می تواند مقدار آب حاصل از لمس برگها را به حداقل برساند.
مرحله 3. لیوان را با کمی آب و برگ گشنیز پر کنید
یک چهارم پایینی لیوان را با آب سرد پر کنید. سپس گشنیز را در لیوان بچینید و مطمئن شوید تمام انتهای بریده شده در آب غوطه ور شده اند.
انتهای بریده شده باید در آب غوطه ور شوند ، اما برگها باید بالای سطح آب باقی بمانند. اگر برخی از برگها در آب غوطه ور شده اند ، باید مقدار آب را کاهش دهید یا برگهای پایینی را قطع کنید
مرحله 4. با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید
یک کیسه پلاستیکی که دارای مهر و موم است در بالای گشنیز قرار دهید. کیسه پلاستیکی را باز بگذارید.
- کیسه پلاستیکی را با استفاده از نوار لاستیکی یا هر چیز دیگری روی ظرف محکم نکنید.
- کیسه پلاستیکی باز شده باید در زیر دهانه شیشه قرار گیرد. به عبارت دیگر ، گشنیز باید کاملاً با یک کیسه پلاستیکی پوشانده شود.
مرحله 5. به طور مرتب آب را عوض کنید
هر چند روز یکبار باید آب را عوض کنید. فقط با نگاه کردن به محتویات لیوان ، دانستن زمان تعویض آب آسان است. هنگامی که رنگ آب تغییر کرد ، وقت آن است که آب را با یک منبع آب جدید جایگزین کنید.
هنگام تعویض آب ، وضعیت گشنیز را بررسی کنید. هر گونه نوک خشک یا برگهای پژمرده را قبل از قرار دادن آنها در یک ظرف جدید آب بردارید
مرحله 6. در یخچال نگهداری کنید
یک لیوان برگ گشنیز را در یخچال خود قرار دهید. با استفاده از این روش ، گشنیز می تواند دو هفته یا بیشتر تازه بماند.
درجه حرارت سرد به اندازه آب برای این روش اهمیت دارد. اگر گشنیز را در دمای اتاق بگذارید ، حداکثر یک هفته دوام می آورد. برگ های گشنیز که به این روش ذخیره می شوند ، زمانی که در یخچال نگهداری می شوند ، حدود چهار هفته تازه می مانند
مرحله 7. انجام شد
موارد مورد نیاز
بافت مرطوب کننده
- قیچی آشپزخانه
- بشقاب بزرگ
- سالاد پخش
- بافت
- کیسه یا محفظه پلاستیکی محکم
بافت خشک
- قیچی آشپزخانه
- سالاد پخش
- بافت
- پاک کردن (اختیاری)
- محفظه پلاستیکی محکم
ظرف آب
- قیچی آشپزخانه
- سالاد پخش
- بافت
- شیشه یا شیشه
- کیسه های پلاستیکی
