هویج یک ماده همه کاره است که می تواند برای شام یا دسر استفاده شود. شما می توانید هویج با کیفیت خوب را از طریق مشاهده و ذخیره مناسب دریافت کنید. هویج با کیفیت خوب رنگ روشن دارد ، ترک نمی خورد و در لمس احساس تردی می کند. وقتی به خانه رسیدید ، تمام برگها را بردارید و هویج را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. این هویج های سالم می توانند ظرف چند هفته آینده یک غذای مقوی باشند.
گام
قسمت 1 از 2: انتخاب هویج سالم
مرحله 1. هویج های بزرگ را برای شیرینی انتخاب کنید
هویج بزرگ نشان می دهد که این میوه برای مدت طولانی در حال رشد بوده است. هرچه هویج طولانی تر در خاک رشد کند ، میزان قند آن بیشتر است. هویج هایی مانند این حاوی هسته چوبی هستند که ممکن است قبل از خوردن آنها باید برداشته شوند.
- طعم هویج تازه شیرین تر از هویج هایی است که به مدت طولانی ذخیره شده اند.
- بیشتر هویج های بچه هویج معمولی هستند که اندازه آنها کوچک است و طعم آنها نیز شیرین نیست.
مرحله 2. به دنبال هویج هایی باشید که رنگ قوی دارند
هویج تازه رنگدانه قوی تری دارد. شاید رنگ نارنجی شدید هویج شما را مجذوب خود کند ، اما هویج در واقع رنگهای متنوعی دارد. هویج هایی به رنگ بنفش ، زرد ، قرمز یا سفید وجود دارد. خوردن همه این هویجها به اندازه هویج نارنجی بی خطر است و وقتی تازه هستند شاداب تر به نظر می رسند.
یک هویج خوب از بالا به پایین دارای رنگ یکنواخت است
مرحله 3. هویج هایی را انتخاب کنید که دارای برگ های سبز روشن روی ساقه ها هستند
طراوت هویج را می توان از روی رنگ برگ ها نیز قضاوت کرد. هویج تازه دارای برگ های سبک تری است. هویج هایی که برای مدت طولانی برداشت شده اند دارای برگهای پژمرده خواهند بود.
برگها نسبت به بقیه هویج نرمتر احساس می شوند ، بنابراین می توانید سریع بدانید چند ساله هستند. اگر بالای هویج هنوز چسبیده است ، می توانید با رعایت این قسمت هویج تازه انتخاب کنید
مرحله 4. به دنبال هویج های ریز شکل باشید
بیشتر هویج ها بلند و باریک هستند ، اگرچه برخی کوتاه و گرد هستند. اگر هویج خمیده یا پر از ریشه های فیبری باشد ، تغییر شکل داده می شود. هویج معمولاً در این حالت رنگ پریده به نظر می رسد و این می تواند سن آنها را نشان دهد.
مرحله 5. از چیدن هویج های ترک خورده و ترک خورده خودداری کنید
هویج های شکسته یا ترک خورده بدون نیاز به لمس کردن به راحتی قابل تشخیص هستند. هویج هایی مانند این نشان می دهد که میوه خشک شده و طعم خود را از دست داده است. این کار را نکنید مگر اینکه واقعاً هویج هایی را بخواهید که مدت ها ذخیره شده اند و چوبی هستند.
- بیشتر هویج ها می شکنند و ترک می خورند زیرا آب زیادی را در خاک رشد می کنند. مصرف آن هنوز سالم است. هویج هایی مانند این معمولاً مورد توجه قرار نمی گیرند ، بنابراین در صورت انتخاب یکی از آنها می توانید در غذا صرفه جویی کنید.
- فرقی نمی کند که روی هویج ترک یا برآمدگی وجود داشته باشد. تا زمانی که ترک خیلی عمیق یا گسترده نباشد ، می توانید آن را انتخاب کنید. برای اطمینان از وجود نقاط ریز یا مشکلات دیگر اطمینان حاصل کنید.
مرحله 6. به دنبال هویج هایی باشید که در هنگام لمس سفت می شوند
هویج را بگیرید و انگشت خود را در امتداد هویج بکشید. هویج باید سفت و چاق شود. هویج سالم دارای بافت ترد است. ظهور لکه های ظریف نشانه این است که هویج شروع به پوسیدگی می کند. هویج هایی را انتخاب نکنید که جویدنی دارند و بافت آنها سست است.
هویج پوسیده نشده است و اگر فقط چند نقطه ریز وجود داشته باشد می توان آن را خورد. قسمتهای نرم را بردارید و از هویج در اسرع وقت استفاده کنید
قسمت 2 از 2: ذخیره و استفاده از هویج
مرحله 1. برگ هویج را که در بالا قرار دارد برش دهید
هویج رطوبت خود را از طریق برگ ها از دست می دهد. این باعث می شود که هویج ها خشک شوند و شروع به ترکیدن کنند. برگهای بالای هویج را در اسرع وقت بردارید. می توانید برگها را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و ظرف 1 یا 2 روز از آنها به عنوان چاشنی کمی تلخ استفاده کنید.
مرحله 2. هویج را پس از قرار دادن در کیسه پلاستیکی باز در یخچال نگهداری کنید
می توانید از هر کیسه پلاستیکی برای ذخیره هویج (حتی پلاستیکی برای هویج) استفاده کنید. وقتی برگها بریده شد ، می توانید هویج را دوباره در کیسه پلاستیکی قرار دهید. هویج رطوبت را آزاد می کند. اگر کیسه بسته باشد ، رطوبت جمع شده و باعث پوسیدگی هویج می شود.
هویج ها را خشک نگه دارید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. سعی کنید دستمال را در کیسه پلاستیکی قرار دهید. دستمال مرطوب را یک یا دو بار در هفته عوض کنید
مرحله 3. هویج را در جای خنک و دور از میوه نگهداری کنید
هویج را در سردترین قسمت یخچال (معمولاً در قسمت پایین یا قفسه) نگهداری کنید. هویج باید دور از غذاهایی که گاز اتیلن ساطع می کنند مانند موز و گلابی قرار داده شود. گاز باعث می شود هویج چروک شود.
مرحله 4. هویج را قبل از استفاده مالش دهید
اغلب هویج ها معمولاً نیازی به پوست کندن ندارند. در صورت حذف لایه بیرونی ، برخی از مواد مغذی هویج از بین می رود. به جای پوست کندن ، هویج ها را با آب بشویید. خاک مسدود شده را با برس ، انگشت یا اسفنج پاک کنید.
مرحله 5. هویج های پیر را پوست بگیرید
هویج های قدیمی تر از هویج های جوان پوست تلخی دارند. این هویج ها اگر ابتدا پوست گرفته شوند طعم بهتری خواهند داشت. اگر دستور غذا حاوی مقدار زیادی مواد سخت و تلخ است ، مانند دستور العمل ای که نیاز به هویج بخارپز دارد ، باید هویج های جوان را پوست بگیرید.
مرحله 6. در عرض چند هفته هویج بخورید
اگر هویج به درستی ذخیره شود ، می تواند حدود 2 هفته دوام بیاورد. هویج هایی که در حالت خشک نگهداری می شوند حتی می توانند بیش از یک ماه دوام بیاورند. هرچه مدت بیشتری ذخیره شود ، طعم تلخ هویج افزایش می یابد. پس از 2 هفته ذخیره سازی ، ممکن است نقاط ریز یا علائم فساد را مشاهده کنید. برای جلوگیری از این امر ، باید در اسرع وقت از هویج استفاده کنید.
