هویج به وفور برای یک میان وعده عالی است ، اما ممکن است بعد از چند ماه سردخانه مزه بدی پیدا کند یا طعم خود را از دست بدهد. می توانید آنها را خشک کنید تا چیپس یا برش هایی برای سوپ و نوشیدنی تهیه کنید. هویج خشک شده به آشپزخانه افزودنی فوق العاده ای می دهد و تا یک سال قابل نگهداری است.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی هویج
مرحله 1. هویج تازه از خواربارفروشی بخرید یا خودتان آن را از باغ حفر کنید
هویج خشک و کنسرو شده برای سوپ ، خورش و سایر دستور العمل هایی که تا حدی مایع هستند بسیار مناسب است.
مرحله 2. هویج ها را با برس سیب زمینی تمیز کنید اگر تازه از زمین کنده شده اند
مرحله 3. پوست هویج ها را بگیرید
قسمت بالای هویج را برش دهید. برای تهیه آب سبزیجات ، پوست و روی آن را در نظر بگیرید.
مرحله 4. فقط یک عدد هویج که در سینی آب گیر شما قرار می گیرد برای یک دسته آماده کنید
یک دستگاه خشک کن کوچک ممکن است فقط شش هویج را در خود جای دهد ، در حالی که یک دستگاه خشک کن بزرگ با 9 سینی ممکن است 30 هویج بزرگ یا بیشتر را در خود جای دهد.
مرحله 5. هویج را به شکل گرد برش دهید
اگر می خواهید آنها را برای سوپ یا خورشت خشک کنید ، یک شکل گرد ایده آل به ضخامت یک و نیم اینچ (0.6 سانتی متر) است. اگر می خواهید چیپس هویج را برای میان وعده درست کنید ، سعی کنید آنها را با برش تراشه به برش های هشت اینچی (0.15 سانتی متر) برش دهید.
در صورت تمایل از هویج رنده شده در دستور غذا ، می توانید هویج را رنده کنید. هویج رنده شده را می توان به همین روش تهیه کرد ، اما ممکن است زمان خشک شدن کوتاه تری نیاز داشته باشد
قسمت 2 از 3: سفید کردن هویج با بخارپز
مرحله 1. هویج ها را با بخارپز سفید کنید تا محتوای تغذیه ای آنها حفظ شود
مرحله 2. یک قابلمه را با چند اینچ آب روی اجاق گاز گرم کنید
مرحله 3. وقتی آب جوش آمد ، صافی بخارپز را اضافه کنید
سپس ، هویج را داخل سبد بریزید.
مرحله 4. روی آن را بپوشانید و به مدت سه تا چهار دقیقه بخارپز کنید
اگر سینی های خشک کننده زیادی پر کرده اید ، الک را برداشته و دسته بعدی هویج را سفید کنید.
قسمت 3 از 3: خشک کردن هویج
مرحله 1. سینی آبگیر را با هویج پر کنید
سعی کنید کمی فاصله بین هویج بگذارید ، تا هوا جریان یابد. این امر زمان خشک شدن را تسریع می کند.
مرحله 2. سینی را در دستگاه خشک کن قرار دهید
دستگاه خشک کن را برای دمای 125 درجه فارنهایت (52 درجه سانتیگراد) فعال کنید.
مرحله 3. هویج را به مدت 6 تا 12 ساعت خشک کنید
بعد از شش ساعت و سپس هر دو ساعت یکبار بررسی کنید. هویج ها باید خشک ، درشت و خرد شوند.
خشک شدن چیپس های نازک شش ساعت طول می کشد
مرحله 4. هویج های خشک شده را در یک ظرف شیشه ای مهر و موم شده با یک اینچ یا کمتر فضای آزاد در بالای شیشه نگهداری کنید
برای نگهداری در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. در صورت نیاز به دستور غذا اضافه کنید.
