سفید کردن فرایند جوشاندن مواد غذایی در آب جوش برای مدت کوتاهی و سپس خیساندن آنها در آب سرد است تا روند پخت متوقف شود. سفید کردن هویج رنگ روشن و طعم مطلوب آن را به ارمغان می آورد. این روش به طور کلی برای تهیه هویج برای افزودن به سالاد استفاده می شود و همچنین یک راه عالی برای آماده سازی هویج برای انجماد است. فقط مراحل زیر را دنبال کنید تا یک هویج معمولی را به یک غذای جانبی خوشمزه تبدیل کنید!
گام
قسمت 1 از 2: آماده سازی هویج برای سفید کردن
مرحله 1. هویج را بشویید
هویج ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود.
مرحله 2. هویج ها را پوست بگیرید
برای پوست کندن پوست هویج از پوست کنده سبزیجات استفاده کنید. این کار طعم و بافت هویج های سفید کننده را بهبود می بخشد و همچنین ظاهر آنها را زیبا می کند.
مرحله 3. هویج را برش دهید
اگر هویج ها را قبل از سفید شدن به قطعات کوچکتر برش دهید سریعتر پخته می شوند و بافت بهتری خواهند داشت. این به آنها کمک می کند تا به طور یکنواخت بپزند و نیازی نیست که آنها را بیش از حد بپزید. دو سر هویج را بریده و هرگونه کبودی را بردارید. سپس هویج را به قطعات کوچک برش دهید.
- برای افزودن سالاد خوشمزه به اشکال گرد نازک برش دهید.
- آنها را به شکل چوب برای یک میان وعده سالم برش دهید.
- اگر قصد دارید هویج ها را برای استفاده بعدی منجمد کنید به چهار قسمت برش دهید.
- سعی کنید هویج ها را به همان اندازه یا ضخامت برش دهید تا به طور یکنواخت و همزمان بپزند.
قسمت 2 از 2: سفید کردن هویج
مرحله 1. یک کاسه آب یخ آماده کنید
شما به این آب احتیاج دارید تا هویج ها بعد از جوشاندن از پختن بیشتر جلوگیری کنند.
مرحله 2. یک قابلمه آب را گرم کنید
از یک قابلمه به اندازه کافی بزرگ برای نگه داشتن هویج استفاده کنید و آنها را تقریباً 3/4 پر کنید. آب روی اجاق گاز را روی بیشترین حرارت گرم کنید. با افزودن نمک ، آب را مزه دار کنید. صبر کنید تا آب واقعاً بجوشد.
مرحله 3. هویج را به آب اضافه کنید و تایمر را به مدت 2-5 دقیقه روشن کنید
به طور کلی ، زمان بیشتری برای هویج های بزرگ لازم است تا هویج های کوچک یا هویج های خرد شده. نزدیک اجاق گاز منتظر بمانید و به محض خاموش شدن تایمر یا تمام شدن تایمر ، هویج ها را از آب جوش خارج کنید.
مرحله 4. هویج را به یک کاسه آب سرد منتقل کنید
یک تایمر را راه اندازی کنید و اجازه دهید هویج ها به همان میزان زمان جوشیدن سرد شوند. اگر هویج ها به مدت 3 دقیقه جوشانده شدند ، اجازه دهید هویج ها به مدت 3 دقیقه در آب یخ سرد شوند.
مرحله 5. وقتی تایمر خاموش شد هویج را از آب خارج کنید
هویج را آبکش کرده و با دستمال کاغذی یا کاغذ آشپزخانه خشک کنید. بلافاصله استفاده کنید یا برای استفاده در دستور العمل های دیگر کنار بگذارید.
