بسته به سلیقه یا طرز پخت شما می توانید خمیر پیاز سرخ شده (حلقه های پیاز) را به صورت ساده یا با ادویه جات ترشی جات تهیه کنید. چندین روش برای تهیه خمیر حلقه پیاز در دسترس است ، از جمله نسخه پخته شده خمیر برای کسانی از شما که می خواهید چربی رژیم غذایی خود را کاهش دهید.
عناصر
خمیر اولیه بدون چاشنی
- 100 گرم آرد ساده / همه نیازها
- 2 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- شیر 150 میلی لیتر
- سفیده تخم مرغ 1 عدد
خمیر با آبجو
- 330 میلی لیتر لیگر/آبجو
- 160 گرم آرد
- کمی فلفل دلمه ای
- کمی سس سویا
- نمک و فلفل برای چشیدن
خمیر گریل تند
- 1/2 فنجان آرد ساده/همه نیازها ، به علاوه 2 قاشق غذاخوری قبل از سرخ کردن
- 1/3-1/2 فنجان آبجو یا شیر ، برای خمیر
- 3/4 پیمانه آرد سوخاری
- 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی قرمز
- 3 قاشق غذاخوری پنیر سخت مانند پارمزان ، رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری پودر پونه کوهی خشک
- پودر فلفل تازه و نمک به مزه
خمیر شیر ترد
- شیر ، به اندازه ای که یک پیاز خرد شده را بپوشاند
- آرد سفید همه منظوره
- نمک و فلفل
- روغن سبزیجات
گام
روش 1 از 4: خمیر اصلی بدون چاشنی
مرحله 1. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید
کمی نمک اضافه کنید. در وسط آرد الک شده یک سوراخ ایجاد کنید.
مرحله 2. زرده تخم مرغ و روغن را داخل سوراخ های آرد بریزید
از یک قاشق بزرگ یا همزن (مخلوط کن) برای مخلوط کردن استفاده کنید تا یکدست شود. به آرامی شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3. روی خمیر را بپوشانید
30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.
-
در حالی که مخلوط سرد می شود ، پیازها (حلقه های پیاز) را به ضخامت حدود 1 سانتی متر خرد کنید.
مرحله 3Bullet1 را باتری حلقه پیاز درست کنید
مرحله 4. بعد از 30 دقیقه سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا سفت شود
آن را در خمیر بگذارید.
مرحله 5. حلقه های پیاز را در خمیر فرو کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
این حدود 3-4 دقیقه طول می کشد.
مرحله 6. حلقه های پیاز را با انبر یا قاشق شکاف دار بردارید
روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن تخلیه شود ، سپس بلافاصله سرو کنید.
روش 2 از 4: خمیر آبجو
مرحله 1. لیگر یا آبجو مورد علاقه خود را در یک کاسه بزرگ بریزید
مرحله 2. در حین هم زدن آرد را کم کم اضافه کنید
هم بزنید تا یکدست و لغزنده شود.
-
در صورت نیاز آرد را اضافه کنید اما فقط بعد از زدن ، تا ببینید آیا کافی است یا خیر.
حلقه پیاز را باتری مرحله 8Bullet1 بسازید
مرحله 3. فلفل قرمز ، سس سویا و سایر ادویه ها را به مزه اضافه کنید
خوب مخلوط کنید.
مرحله 4. قبل از سرخ شدن در یخچال قرار دهید تا خنک شود
سی تا شصت دقیقه در یخچال بگذارید.
مرحله 5. در حالی که خمیر سرد می شود ، حلقه های پیاز را آماده کنید
پیازها را به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید و در یخچال بگذارید تا سرد شوند.
مرحله 6. حلقه های پیاز را بپزید
روغن پخت و پز را به اندازه ای بریزید تا حلقه های پیاز در ماهیتابه یا سرخ کن سرخ شود.
-
هر حلقه پیاز را در آرد چاشنی شده آغشته کنید تا همه آرد بپوشانند. سپس خمیر را داخل آن بریزید.
حلقه پیاز را باتری مرحله 12Bullet1 بسازید -
با استفاده از انبر ، آن را در روغن داغ قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 3-4 دقیقه.
مرحله 12Bullet2 را برای حلقه پیاز درست کنید
مرحله 7. با انبر یا قاشق شکاف دار بردارید
آن را روی یک حوله کاغذی ضخیم قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب بافت شود.
مرحله 8. مستقیماً برای بهترین طعم سرو کنید
در صورت نیاز دوباره مزه دار کنید.
-
سالسا ، سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و غیره خوشمزه برای فرو بردن
مرحله 14Bullet1 را باتری حلقه پیاز درست کنید
روش 3 از 4: خمیر گریل تند
اگر می خواهید میزان چربی را کاهش دهید ، حلقه های پیاز کبابی را امتحان کنید. این خمیر مخصوص پخت است نه سرخ کردن.
مرحله 1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 2. پیاز را به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید
هنگام تهیه خمیر در یخچال قرار دهید.
مرحله 3. 1/2 فنجان آرد را با محلول کافی مخلوط کنید تا روان و یکدست شود
خمیر به دست آمده باید نازک به پشت قاشق بچسبد.
مرحله 4. آرد سوخاری ، پنیر ، پودر چیلی قرمز و پونه کوهی را اضافه کنید
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
مرحله 5. 2 قاشق غذاخوری آرد را در یک کیسه کاغذی بریزید
حلقه های پیاز را اضافه کرده و هم بزنید تا آرد یکدست شود. (کیسه را زیاد پر نکنید ، هر بار کمی هم بزنید ، بررسی کنید که آیا بعد از زدن به آرد بیشتری نیاز دارید یا خیر.)
مرحله 6. هر حلقه پیاز را یکی یکی در خمیر فرو کنید
به آرامی تکان دهید تا خمیر زیاد به پیاز نچسبد.
مرحله 7. حلقه های پیاز زده شده را در یک لایه روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بچینید
به فرو بردن حلقه پیاز ادامه دهید و مرتب کنید تا تمام شود.
مرحله 8. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید
به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
هر 10-12 دقیقه چک کنید. با استفاده از انبر هر حلقه پیاز را برگردانید تا از هر دو طرف قهوه ای شود
مرحله 9. از فر خارج کنید
بلافاصله با سس غلیظ و سایر غذاهای مناسب سرو کنید.
روش 4 از 4: خمیر شیر ترد
این یک خمیر سنتی نیست ، بلکه یک لایه است که حلقه پیاز ترد می کند.
مرحله 1. پیاز را به حلقه ها یا حلقه های نازک برش دهید
مرحله 2. برش های پیاز را در یک ظرف گسترده بچینید
شیر را روی آن بریزید و نیم ساعت بگذارید.
مرحله 3. آرد و ادویه ها را در یک بشقاب بریزید
خوب مخلوط کنید.
مرحله 4. روغن را در تابه یا سرخ کن بریزید
روغن را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 5. هر حلقه پیاز را در آرد و چاشنی آن را در یک بشقاب آغشته کنید
در روغن بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، به مدت 3-4 دقیقه.
مرحله 6. روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن تخلیه شود
مرحله 7. بلافاصله سرو کنید
نکات
- نحوه تهیه حلقه های پیاز گیاهی برای خمیر گیاهی/بدون تخم مرغ را در Wikihow مشاهده کنید.
- از پیازهای خوب مانند ویدالیا استفاده کنید. پیاز با قطر بزرگ برای ساخت حلقه های پیاز بهترین است.
-
از پیاز خشک تر استفاده کنید. رطوبت موجود در پیازها باعث می شود که خمیر کمتر به پیازها بچسبد. برخی توصیه می کنند پیازها را یک روز قبل خرد کرده و در یک ظرف در بسته قرار دهید. بگذارید یک روز در یخچال خشک شود.
- حلقه های پیاز را قبل از فرو بردن در خمیر با نشاسته ذرت آغشته کرده و بپوشانید. نشاسته ذرت به جذب رطوبت حلقه های پیاز کمک می کند.
-
مطمئن شوید که خمیر یخ زده است. قرار دادن خمیر نیم ساعت قبل از سرخ شدن در فریزر می تواند قابلیت چسبندگی خوب خمیر به پیاز را افزایش دهد.
