در حقیقت ، قارچ ها یکی از سخت ترین انواع سبزیجات برای نگهداری هستند ، عمدتا به این دلیل که مایعات و رطوبت را به سرعت جذب می کنند و باعث می شود فاسد شدن آنها بسیار آسان شود. برای تازه ماندن قارچ های تازه به مدت طولانی ، سعی کنید آنها را در ظروف اصلی خود ذخیره کرده یا در کیسه های کاغذی/دستمال آشپزخانه بپیچید. در صورت تمایل می توانید قارچ ها را فریز کنید تا کیفیت آنها برای مدت طولانی تغییر نکند.
گام
روش 1 از 3: نگهداری قارچ در بسته بندی اصلی آنها
مرحله 1. قارچ ها را در بسته بندی اصلی خود نگهداری کنید
اگر بلافاصله از قارچ ها استفاده نمی کنید ، به خود زحمت ندهید که آنها را از ظرف اصلی خود خارج کنید. به طور کلی ، قارچ هایی که در سوپر مارکت ها فروخته می شوند در پلاستیک با سوراخ پیچیده می شوند. از این سوراخ ها برای بیرون کشیدن رطوبت ظرف بدون اجازه خشک شدن قارچ ها استفاده می شود.
مرحله 2. قارچ ها را دوباره با بسته بندی کوچک بپیچید
اگر در آینده نزدیک نیاز به استفاده از برخی از قارچ ها دارید ، سعی کنید تا آنجا که ممکن است سوراخ هایی در سطح پلاستیک پوشاننده قارچ ایجاد کنید. پس از برداشتن قارچ هایی که باید از طریق سوراخ ها استفاده شوند ، بسته بندی قارچ را مجدداً با پلاستیک یا بسته بندی کوچک جمع کنید.
مرحله 3. قارچ ها را در یخچال قرار دهید
پس از رسیدن به خانه ، بلافاصله ظرف حاوی قارچ را در یخچال قرار دهید تا روند پوسیدگی کند شده و طراوت حفظ شود. اگر قارچ ها به این روش ذخیره شوند ، باید حدود یک هفته تازه بمانند.
روش 2 از 3: نگهداری قارچ در کیسه های کاغذی
مرحله 1. قارچ ها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید
اگر نمی خواهید قارچ ها را در بسته بندی اصلی خود نگهداری کنید ، سعی کنید آنها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید. اگرچه اندازه کیسه بسیار به تعداد قارچ های ذخیره شده بستگی دارد ، اما به طور کلی کیسه های کاغذی قهوه ای که اغلب به عنوان ظروف ناهار استفاده می شوند گزینه ایده آل هستند.
از طرف دیگر ، قارچ ها را می توان قبل از قرار دادن در کیسه در حوله های کاغذی پیچید
مرحله 2. دهان کیسه را باز نگه دارید
دهان کیسه را نپوشانید تا قارچ رطوبت زیادی را جذب نکند و مستعد فاسد شدن آن است.
مرحله 3. کیسه را در یخچال نگهداری کنید
به یاد داشته باشید ، کیسه های کاغذی حاوی قارچ تازه باید در یخچال و ترجیحاً در قفسه مخصوص نگهداری سبزیجات نگهداری شوند تا عطر و طعم سایر غذاها باعث آلودگی قارچ ها نشود. پس از همه ، قفسه های سبزیجات طوری طراحی شده اند که سبزیجات را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارند. اگر به این ترتیب ذخیره شود ، مطمئناً قارچ های تازه می توانند حداکثر یک هفته تا 10 روز عمر کنند.
روش 3 از 3: انجماد قارچ
مرحله 1. ابتدا قارچ ها را تمیز کنید
اگر قارچ های تازه ظرف هفته آینده پخته نشدند ، برای حفظ کیفیت و طراوت آنها را فریز نکنید. ابتدا قارچ ها را زیر آب لوله کشی بشویید ، سپس قارچ های خیس را روی دستمال کاغذی یا کاغذ بگذارید تا آب اضافی آن تخلیه شود و به طور طبیعی خشک شود.
مرحله 2. سطح قارچ را با یک حوله یا برس مخصوص بکشید
هنگامی که بافت به اندازه کافی خشک شد ، سطح قارچ ها را با یک حوله کاغذی آشپزخانه ، حوله یا برس مخصوص سبزیجات بمالید تا هرگونه کثیفی روی آنها چسبیده باشد.
مرحله 3. قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید
قارچ ها را قبل از تفت دادن به ضخامت مشابه برش دهید. در صورت لزوم ، از یک ابزار مخصوص برای خرد کردن تخم مرغ های پخته شده استفاده کنید تا ضخامت هر برش دقیقاً یکسان باشد. پس از آن قارچ ها را با کمی روغن زیتون و نمک و فلفل را به مزه تفت دهید.
مرحله 4. اجازه دهید قارچ ها سرد شوند
پس از پخت ، فراموش نکنید که قارچ ها را قبل از انجماد خنک کنید. ترفند این است که قارچ ها را روی ورقه پخت بچینید تا دمای آن در لمس راحت شود.
مرحله 5. قارچ ها را در یک کیسه پلاستیکی پلاستیکی فریز کنید
پس از سرد شدن ، بلافاصله قارچ ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آنها را فریز کنید. قارچ هایی که قبل از انجماد پخته می شوند ، وقتی نرم شوند ، آنقدر مایعات را جذب نمی کنند.
