خرید دانه های وانیل یک آشپزی لوکس است. دانه های وانیلی مکزیکی ، تاهیتی و ماداگاسکار بوربون نرم ، براق و روغنی هستند ، با طعم غنی که در هر کبابی و ظرفی نفوذ می کند. مطمئن شوید که از پوست وانیل برای طعم دادن به نوشیدنی ها و غذاهای مورد علاقه خود استفاده می کنید ، حتی بعد از اینکه دانه های ریز وانیل را برای پخت و پز برداشتید.
گام
روش 1 از 3: جدا کردن دانه های وانیل
مرحله 1. دانه های وانیل را روی یک تخته برش تمیز و خشک قرار دهید
انتهای دانه وانیل را به بالای تخته بچرخانید.
مرحله 2. بالای دانه وانیل را با دست غیر غالب خود بگیرید
چاقوی تیز را با دست دیگر خود نگه دارید.
مرحله 3. پوست وانیل را شکسته ، با یک پارگی طولانی در وسط
فقط وسط دانه وانیل را برش دهید ، آن را تا انتها برش ندهید. شما باید بتوانید به دانه جامد کوچک در مرکز دسترسی داشته باشید.
مرحله 4. این کار را به آرامی انجام دهید
اگر برش متوقف شد ، چاقوی خود را در برش قبلی مرتب کنید ، سپس ادامه دهید.
مرحله 5. دو طرف دانه های وانیل را در قسمت ضخیم چاقو جدا کنید
از قسمت تیز استفاده نکنید ، زیرا دانه های وانیل نباید بیشتر بریده شوند.
مرحله 6. کوچکترین قاشق و ظرف کوچک را پیدا کنید
با فشار دادن پایین قاشق به داخل دانه ها ، دانه ها را از پوست جدا کنید. در یک شیشه نگهداری کنید ، سپس آن را در طرف دیگر پوست تکرار کنید.
مرحله 7. پوست وانیل را هنگامی که همه دانه ها برداشته شده اند ، ذخیره کنید
می توانید از دانه ها برای پخت کیک و پوست آن برای طعم دادن استفاده کنید.
روش 2 از 3: پخت کیک با دانه های وانیل
مرحله 1. دانه وانیل را به جای عصاره وانیل به دستور کیک اضافه کنید
با این حال ، باید وانیل را در حین زدن کره اضافه کنید تا مطمئن شوید که دانه های وانیل به طور کامل در مخلوط گنجانده شده است. اگر بعداً آنها را اضافه کنید ، آنها با هم جمع می شوند و جمع می شوند.
مرحله 2. شکر و دانه های وانیل را در دستور العمل های پیچیده تر با هم مخلوط کنید
ممکن است مجبور شوید از دستان خود برای خوب مخلوط کردن استفاده کنید. سپس ، معمولاً شکر و وانیل را در دستور غذا مخلوط کنید.
این روش را روی سمورها و کیک های دیگر امتحان کنید
مرحله 3. عصاره وانیل را برای پخت کیک یا به عنوان هدیه تهیه کنید
ودکا ، رم ، براندی یا بوربون را با 40٪ الکل انتخاب کنید. 3-5 قطعه دانه وانیل را در 237 میلی لیتر الکل به مدت یک ماه قرار دهید ، سپس مانند معمول با عصاره وانیل استفاده کنید. اگر از یک شیشه کوچک استفاده می کنید وانیل را به قطعات کوچک برش دهید. در غیر این صورت ، می توانید نصف وانیل را به اشکال بلند اضافه کنید.
- برای صرفه جویی در هزینه می توانید از دانه های وانیل کلاس B به جای کلاس A استفاده کنید اما طعم غنی را بدست آورید.
- این برای دانه های وانیلی که کمی خشک شده اند و ممکن است دیگر تازه نباشد ، استفاده خوبی است.
روش 3 از 3: طعم دهی با دانه های وانیل
مرحله 1. پوست وانیل تازه را به یک لیتر شیر اضافه کنید و آن را در یک قابلمه داغ کنید
همچنین می توانید آن را به طعم های چای ، پودینگ یا آگار اضافه کنید تا طعم وانیل غنی تری داشته باشد. طعم پوست وانیل در شیر نفوذ می کند.
مرحله 2. پوست وانیل را خشک کنید
آن را با چسب در قفسه آشپزخانه یا در زیرزمین آویزان کنید.
مرحله 3. غلاف های وانیل را در یک شیشه یا کیسه نگهداری کنید
آن را با شکر و فله پر کنید. پس از چند روز ، طعم وانیل به شکر نفوذ می کند.
مرحله 4. هنگام تهیه قهوه صبحگاهی ، یک تکه کوچک پوست وانیل خشک شده را به آسیاب قهوه اضافه کنید
دانه های قهوه با وانیل مخلوط می شوند تا طعم کمی به آن اضافه شود.
مرحله 5. نیمی از وانیل خود را دست نخورده نگه دارید و دانه های آن را نگیرید
آن را به مخلوط مربای خود اضافه کنید. هنگام پخت مربا به جوش بیاورید و روی حرارت قرار دهید.
قبل از نگهداری مخلوط مربا مخلوط شده ، وانیل را دور بریزید
مرحله 6. غلاف های وانیل را با مخلوط مایع صاف کنید
اگر دستور غذا می گوید وانیل را دور بریزید ، آن را صاف کنید ، بشویید و خشک کنید. سپس ، وانیل را خرد کرده و مخلوط کنید تا شیرینی وانیلی تهیه شود.
مرحله 7. کاسترد وانیلی درست کنید و سپس آن را در بستنی ساز بگذارید تا بستنی وانیلی درست شود
نیمی از وانیل را در حین گرم شدن روی اجاق گاز به شیر اضافه کنید. وانیل را قبل از گذاشتن در بستنی ساز دور بریزید.
