سیب زمینی شیرین یک غذای همه کاره است که سرشار از ویتامین A ، ویتامین C ، فیبر و پتاسیم است. سیب زمینی شیرین را می توان به روش های مختلف (سیب زمینی آب پز و حتی تهیه شده) نیز پخت. شاید سیب زمینی شیرین قبل از پخت نیاز به خرد شدن داشته باشد یا شاید شما سیب زمینی های شیرینی دارید که مدت ها ذخیره شده اند و می خواهید قبل از خراب شدن آنها را فریز کنید. چندین روش برای ذخیره سیب زمینی های شیرین خرد شده برای تازه ماندن آنها برای مدت طولانی وجود دارد.
گام
روش 1 از 3: ذخیره خلال سیب زمینی شیرین خام در یخچال
مرحله 1. سیب زمینی شیرین خام خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید
می توانید سیب زمینی شیرین را پوست بگیرید یا پوست آن را تنها بگذارید. صرف نظر از شکل برش ، فرقی نمی کند - سیب زمینی شیرین را می توان به صورت خلالی ، به صورت تکه های کوچک یا برش های بزرگ خرد کرد. از یک کاسه تمیز به اندازه ای استفاده کنید که سیب زمینی شیرین را بدون اینکه از لبه کاسه عبور کنید نگه دارد.
بررسی کنید که فضای کافی در یخچال برای نگهداری کاسه ها وجود دارد. در غیر این صورت ، فضا را آزاد کنید تا کاسه جا بیفتد
مرحله 2. سیب زمینی شیرین را در آب سرد خیس کنید
می توانید از آب تصفیه شده یا آب لوله کشی استفاده کنید. کمی هم بزنید تا آب تمام سطح سیب زمینی شیرین را لمس کند.
همچنین می توانید یک مشت یخ به کاسه اضافه کنید تا آب تا حد امکان سرد نگه داشته شود ، اگرچه این امر اجباری نیست
مرحله 3. کاسه را حداکثر به مدت 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید
اگر در حال آماده سازی یک وعده غذایی بزرگ هستید ، یک روز قبل سیب زمینی شیرین را خرد کرده و در یخچال قرار دهید تا زمان پخت آن فرا برسد. اگر بعد از خشک شدن سیب زمینی شیرین قهوه ای شد ، احساس پف کرد یا لزج شد ، آن را دور بریزید زیرا ممکن است پوسیده باشد.
ظرف سیب زمینی شیرین را بیش از 1-2 ساعت روی میز نگذارید. احتمالاً مربا خوب خواهد بود ، اما این احتمال وجود دارد که آب گرم شود و آنها را قهوه ای کند
روش 2 از 3: انجماد خلال سیب زمینی شیرین خام
مرحله 1. اگر می خواهید سیب زمینی شیرین خام پوست کنده را به صورت مکعبی ذخیره کنید ، آن را در مکعب ذخیره کنید
برای پوست کندن از سبزی پوست کن استفاده کنید. سیب زمینی شیرین را به صورت تاس 2.5 سانتی متری روی تخته تمیز برش دهید. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی شیرین را به برش های بزرگ یا کوچک برش دهید.
- پوست سیب زمینی شیرین باید قبل از انجماد در برش ها جدا شود تا از پخش شدن باکتری های پوست به گوشت سیب زمینی شیرین در هنگام ذوب شدن دیرتر جلوگیری شود.
- اگر سیب زمینی شیرین نزدیک به پوسیدگی باشد ، این مرحله به ویژه مفید است.
- پوست سیب زمینی شیرین را برای تهیه سبزیجات ذخیره کنید یا آنها را در یک ظرف کمپوست قرار دهید.
مرحله 2. سیب زمینی شیرین را 2-3 دقیقه بجوشانید
آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید ، سپس سیب زمینی شیرین را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های شیرین را با دقت در الک آبکش کنید ، سپس بلافاصله آنها را به یک کاسه بزرگ آب و یخ منتقل کنید. 2-3 دقیقه در آب یخ خیس کنید. از آب خارج کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
این فرآیند جوشاندن از لغزنده و سفت شدن سیب زمینی شیرین پس از ذوب شدن جلوگیری می کند
مرحله 3. سیب زمینی شیرین پخته شده را در کیسه زیپلاک قرار دهید
بسته به تعداد سیب زمینی های شیرین که می خواهید ذخیره کنید ، از کیسه های کوچک یا بزرگ استفاده کنید. سیب زمینی شیرین را در هر وعده تقسیم کنید ، سپس قبل از بسته شدن محکم هوا را از کیسه خارج کنید.
- تقسیم بندی سیب زمینی شیرین در هر وعده باعث صرفه جویی در وقت شما می شود زیرا سیب زمینی شیرین هنگام یخ زدن به هم می چسبد. بنابراین ، با جدا کردن آنها در هر وعده به کیسه های مختلف ، نیازی به زحمت جداسازی آنها ندارید.
- اگر سیلار خلاء دارید ، زمان مناسبی برای استفاده از آن است.
مرحله 4. سیب زمینی شیرین خام را تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید
تا زمانی که سیب زمینی شیرین کاملاً یخ زده باشد ، چیزی روی آن نگذارید زیرا سیب زمینی شیرین ممکن است خرد شود و خراب شود. حدود 5-6 ساعت طول می کشد تا سیب زمینی شیرین کاملاً منجمد شود.
کیسه زیپ قفل را قبل از قرار دادن در فریزر با نشانگر دائمی برچسب گذاری کنید. لطفاً اطلاعات را به صورت تاریخ تولید ("تاریخ ذخیره شده xx/xx/xx") یا تاریخ انقضا ("قبل از xx/xx/xx" استفاده کنید) ارائه دهید
مرحله 5. سیب زمینی های شیرین منجمد را به مدت 2-3 ساعت در یخچال آب کنید
سیب زمینی های شیرین یخ زده را مستقیماً روی میز بردارید بدون اینکه ابتدا آنها را در یخچال آب کنید. اگر آن را مستقیماً روی میز قرار دهید ، کپک و باکتری ها به دلیل تغییرات شدید دما می توانند تکثیر شوند. سیب زمینی شیرین را ظرف 24 ساعت پس از خارج کردن از فریزر استفاده کنید.
- سیب زمینی های ذوب شده نرم تر از سیب زمینی های تازه خرد شده هستند ، اما خوردن آنها بسیار خوشمزه است.
- اگر سیب زمینی شیرین هنگام بیرون آوردن دچار یخ زدگی زیادی شود ، احتمالاً طعم خوبی نخواهد داشت. این شما هستید که از آن استفاده کنید یا نه.
- اگر زمان یخ زدایی در یخچال را ندارید ، از مایکروویو در تنظیم "یخ زدایی" استفاده کنید.
روش 3 از 3: ذخیره برش های سیب زمینی شیرین رسیده
مرحله 1. تکه های سیب زمینی شیرین پخته شده را تا 7 روز در یخچال نگهداری کنید
سیب زمینی شیرین را تا 1 ساعت پس از پخت در ظرفی محکم قرار دهید. اگر می خواهید بلافاصله پس از پخت آن را ذخیره کنید ، می توانید آن را مستقیم در یخچال بگذارید تا هنوز گرم باشد. اگر ظرفی که استفاده می کنید درپوش ندارد ، فقط آن را محکم با پلاستیک بپوشانید.
ظرف را با تاریخ تولید برچسب گذاری کنید تا به یاد داشته باشید که سیب زمینی شیرین چقدر دوام می آورد
مرحله 2. تکه های سیب زمینی شیرین پخته شده را در کیسه زیپ قفل شده تا 1 سال فریز کنید
سیب زمینی پوره شده ، خرد شده یا کامل می تواند هنگام پخت با خیال راحت منجمد شود. کافی است سیب زمینی شیرین را در کیسه بگذارید ، هوا را خارج کرده و در فریزر نگهداری کنید. هنگامی که برای استفاده آماده شدید ، آن را برای چند ساعت در یخچال ذوب کنید ، سپس آن را در مایکروویو ، اجاق گاز یا روی اجاق گاز گرم کنید.
برچسب خرما را فراموش نکنید تا به خاطر داشته باشید که ارزش استفاده از سیب زمینی شیرین چقدر است
مرحله 3. سیب زمینی رسیده که رنگ یا بو تغییر کرده است را دور بریزید
اگر می خواهید یک سیب زمینی شیرین را گرم کنید و متوجه بوی عجیبی شوید یا متوجه تغییر رنگ با لکه های قهوه ای یا سیاه (یا حتی کپک زده) شوید ، فوراً آن را دور بیندازید.
- اگر سیب زمینی های شیرین را در فریزر ذخیره می کنید و متوجه می شوید که وقتی آنها را برای ذوب شدن بیرون می آورید منجمد شده اند ، این با شماست که بخواهید آنها را بخورید یا نه. از نظر فنی ، خوردن سیب زمینی شیرین هنوز بی خطر است ، اما ممکن است طعم آن مثل قبل خوب نباشد.
- اگر سیب زمینی شیرین در یخچال دارید و نگران هستید که تا زمانی که خراب نشود نمی توانید از آنها استفاده کنید ، فقط آنها را فریز کنید تا هدر ندهید.
مرحله 4. انجام شد
نکات
- اگر سیب زمینی شیرینی دارید که احتمالاً خراب می شود ، کافی است آن را خرد کرده و فریز کنید. به این ترتیب ، سیب زمینی شیرین هدر نمی رود.
- از نظر فنی ، سیب زمینی شیرین ذخیره شده در فریزر در دمای 18 درجه سانتی گراد می تواند به طور نامحدود ذخیره شود ، اما برای بهترین طعم ، به تاریخ انقضا پایبند باشید.
