آب میوه تازه شور یک نوشیدنی با طعم گرمسیری است که با هیچ طعم دیگری ترکیب نمی شود و ترکیبی از طعم های شیرین و ترش است. با این حال ، اگر تا به حال از یک میوه تازه شور استفاده نکرده اید ، قطع پوسته ضخیم و سپس برداشتن خمیر ممکن است دشوار به نظر برسد. با این حال ، با تکنیک و تجهیزات مناسب ، تهیه آب میوه شور بسیار آسان است.
عناصر
- 5 میوه پاسیو رسیده یا 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب میوه شور
- 6 فنجان (1.5 لیتر) آب
- 1 فنجان (225 گرم) شکر
- شکر یا عسل جایگزین طعم (اختیاری)
گام
قسمت 1 از 3: برش میوه شور
مرحله 1. میوه تند رسیده را در آب سرد خیس کنید تا تمیز شود
میوه شور را به مدت 1-2 دقیقه در آب بچرخانید تا ناخالصی ها از بین بروند. پوسته بیرونی میوه شور از میوه هنگام افتادن از درخت محافظت می کند. با این حال ، این پوسته همچنین دارای غبار و حشرات کوچک است. برای خیساندن درست میوه شور ، سینک ، کاسه بزرگ یا حوضچه را با آب سرد پر کنید.
- برای از بین بردن پوسته های سرسخت گرد و غبار ، میوه را بعد از خیساندن زیر آب سرد جاری بشویید. با انگشتان خود پوسته میوه را تمیز کنید.
- قبل از برش پوسته ، مطمئن شوید میوه شور کاملا خشک شده است. پوسته های میوه ای که هنوز مرطوب هستند می توانند بسیار لغزنده باشند.
مرحله 2. اطراف پوست میوه را فشار دهید تا مناطق نرم را بررسی کنید
پوسته های رسیده میوه شور باید کمی نرم ، اما در کل سفت به نظر برسند. کمی ناحیه نرم روی پوسته میوه نباید مشکلی ایجاد کند. با این حال ، اگر یک منطقه نرم و بزرگ به اندازه کافی روی میوه شور وجود داشته باشد ، احتمالاً گوشت داخل آن قبلاً کپک زده است. میوه شور را با مناطق نرم بزرگ بردارید.
میوه شور رسیده جامد است یا احساس سنگینی می کند و پوستی کمی چروکیده دارد
مرحله 3. میوه شور را روی یک تخته برش که می تواند مایع را در خود نگه دارد قرار دهید
برش میوه شور می تواند مقدار زیادی آب میوه آزاد کند. بنابراین ، از تخته برش تخت استفاده نکنید ، که نه تنها می تواند آب را هدر دهد ، بلکه آشپزخانه را آلوده می کند.
اگر تخته برشی برای نگهداری مایعات ندارید ، به جای آن از بشقاب یا بشقاب بزرگ استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که یک حوله یا پارچه کاغذی مرطوب را زیر بشقاب قرار دهید تا در حین بریدن میوه روی آن سر نخورد
مرحله 4. از چاقوی تیز یا چاقوی دندانه دار برای بریدن پوسته میوه استفاده کنید
دو تکنیک رایج عبارتند از تقسیم میوه شور به نصف یا برش حدود 2 سانتی متر در انتهای آن. تقسیم میوه به نصف به این معنی است که شما باید گوشت را دوبار بردارید ، اما همچنین بررسی وجود کپک در میوه را برای شما آسان می کند. تکنیک برش را که مناسب شماست انتخاب کنید.
هنگام تقسیم پوسته میوه شور ، مراقب باشید. میوه را محکم بگیرید تا با فشار دادن آن با چاقو پیچ نخورد
قسمت 2 از 3: استخراج آب میوه
مرحله 1. با استفاده از یک قاشق تفاله و دانه ها را برداشته و در مخلوط کن بریزید
پس از آن قاشق را داخل پوسته میوه بچرخانید تا گوشت و دانه های آن جدا شود. تمام پوسته های میوه های شور نصف شده را خالی کنید تا مخلوط کن کاملاً از گوشت پر شود. پس از آن ، پوسته میوه ای که از گوشت گرفته شده است را بردارید.
مرحله 2. مخلوط کن را ببندید و سپس آن را با سرعت کم به مدت 30 ثانیه روشن کنید
این ارتعاش کوتاه گوشت و دانه های میوه شور را جدا می کند. برای جلوگیری از پاشیدن آب ، مطمئن شوید که مخلوط کن از قبل محکم بسته شده است.
مرحله 3. مخلوط تفاله و دانه را در یک الک فشار دهید و آب آن را در یک کاسه جمع کنید
از پشت قاشق یا کفگیر لاستیکی استفاده کنید تا جایی که می توانید آب میوه شور را از بین ببرید. هنگام فشار دادن مخلوط گوشت و میوه شور را بچرخانید تا به حذف بیشتر آب محبوس شده بین دانه ها کمک کند.
اگر الک به اندازه کافی کوچک ندارید ، می توانید از الک استفاده کنید
مرحله 4. آب را با آب و شیرین کننده مخلوط کنید تا طعم ترش متعادل شود
6 فنجان (1.5 لیتر) آب ، 1 فنجان (225 گرم) شیرین کننده و 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب میوه شور را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار شیرین کننده را کاهش دهید یا هربار کمی به ذائقه خود اضافه کنید. شیرین کننده های معمولی شکر یا جایگزین قند هستند ، اما می توانید از عسل نیز استفاده کنید. این مخلوط را تا زمان حل شدن تمام شیرین کننده ادامه دهید و سپس به سرو بریزید تا سرو شود.
اگر بیش از 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب میوه شور مصرف می کنید ، ترکیب این دستور غذا را متناسب تنظیم کنید تا از تمام آب آن استفاده شود
قسمت 3 از 3: سرو آب میوه میوه شور
مرحله 1. آب میوه شور را قبل از سرو در یخچال سرد کنید
پس از سرد شدن ، مقداری از آب را در یک لیوان بریزید و بدون هیچ گونه افزودنی بنوشید ، یا آن را با سایر مواد مخلوط کنید تا یک نوشیدنی گوارا تهیه شود. برای تسریع روند خنک سازی ، آب گرم را در یک لیوان تکه های یخ بریزید و بگذارید مدتی بماند. تکه های یخ کمی آب میوه را سریع خنک می کند.
مرحله 2. نصف یک آهک را فشار داده و برای طعم تازه آن را در قوری بگذارید
طعم ترش آب لیمو به کاهش شیرینی آب میوه شور کمک می کند. به جای آهک ، می توانید آب نصف لیمو را نیز اضافه کنید.
برای غنی سازی بیشتر طعم آب میوه شور ، سعی کنید 3 قطره عصاره بادام و نوشیدنی تلخ Angostura که یک کنسانتره گیاهی الکلی است اضافه کنید. پس از آن ، رم سیاه را به مزه اضافه کنید یا بدون اضافه کردن بیشتر در یک لیوان بلند با تکه های یخ ، سرو کنید
مرحله 3. یک نوشیدنی لیموناد شیرین تر با آب میوه شور تهیه کنید
با طعم شیرین قوی ، آب میوه شور با طعم ترش لیموناد به خوبی مطابقت دارد. به جای خرید لیموناد در فروشگاه ، می توانید آن را خودتان تهیه کنید. به سادگی 2-3 لیمو را فشار دهید و آب آن را در یک پارچ بریزید ، سپس 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب ، 4-6 قاشق غذاخوری (60-90 میلی لیتر) شربت شکر و آب میوه شور شور خانگی خود را به مزه اضافه کنید.
برای طعم شیرین تر ، از لیموترش مایر به جای لیمو معمولی استفاده کنید. لیمو مایر یک نوع ترکیبی از لیمو و نارنج نارنگی سنتی است که دارای آب ترش و شیرین است و طعم آب میوه شور را افزایش می دهد
مرحله 4. یک میوه شور و نعناع تازه درست کنید
2 قاشق غذاخوری (30 گرم) شکر ، 30 میلی لیتر آب لیمو ، 350 میلی لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب میوه شور و 6-8 برگ نعناع خرد شده را مخلوط کنید. پس از آن ، اجازه دهید همه طعم ها به مدت 1 ساعت در یخچال ترکیب شوند و در یک لیوان بلند با تکه های یخ سرو کنید. اگر بافت برگ نعناع را در نوشیدنی خود دوست ندارید ، می توانید به جای آن از شربت نعناع استفاده کنید.
- 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب ، 2 فنجان (500 گرم) شکر و برگ نعناع را در یک قابلمه مخلوط کنید.
- این مخلوط را به آرامی روی حرارت متوسط گرم کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- مخلوط غلیظ را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
- در نهایت ، این مخلوط را صاف کنید تا برگ نعناع از بین برود و بر اساس سلیقه آن را به نوشیدنی اضافه کنید.
