در واقع ، گوشت خوک دودی یک تکه گوشت است که طی فرآیند سیگار کشیدن پخته شده است تا طعم آن غنی شود. حتی اگر بتوان آن را پخته در نظر گرفت ، بهتر است بیکن را دوباره پخته نگه دارید ، مانند سرخ کردن در ماهیتابه ، کباب کردن یا کباب کردن ، تا مطمئن شوید گوشت برای مصرف ایمن تر است.
گام
روش 1 از 3: پختن گوشت خوک دودی روی اجاق گاز
مرحله 1. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید
اجاق گاز را روی حرارت متوسط تا زیاد روشن کنید ، سپس منتظر بمانید تا روغن شروع به دود کند ، که نشان می دهد به اندازه کافی گرم است.
مرحله 2. هر طرف گوشت را به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه بپزید
بعد از 4 دقیقه هر دو طرف گوشت باید کاملاً سرخ شود.
مرحله 3. حرارت را کم کنید و دوباره گوشت را به مدت 1 دقیقه بپزید
بعد از 1 دقیقه دمای داخلی گوشت را با کمک دماسنج آشپزخانه بررسی کنید. در حالت ایده آل ، دمای داخلی گوشت باید قبل از خوردن به 63 درجه سانتیگراد برسد. اگر به درجه حرارت نرسیده است ، به این معنی است که گوشت برای مصرف بی خطر است و باید دوباره به مدت 1-2 دقیقه دوباره پخته شود.
مرحله 4. گوشت را به بشقاب سرو منتقل کنید ، بلافاصله سرو کنید
هنگام جابجایی گوشت مراقب باشید تا روغن بسیار داغ به پوست شما نرسد. پس از آن ، قبل از سرو ، بگذارید گوشت چند دقیقه بماند تا سرد شود.
روش 2 از 3: کباب کردن گوشت خوک دودی
مرحله 1. گریل را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
به یاد داشته باشید ، قبل از استفاده از آن برای کباب کردن بیکن ، گریل ها باید کاملاً تمیز باشند!
مرحله 2. میله های گریل را با روغن نباتی چرب کنید
این روش در جلوگیری از چسبیدن گوشت هنگام کباب م effectiveثر است. برای سهولت فرآیند ، سعی کنید روغن را با کمک برس مخصوص کباب بمالید.
اگر روغن گیاهی ندارید ، از روغن دیگری مانند روغن زیتون استفاده کنید
مرحله 3. یک طرف گوشت را به مدت 2 دقیقه بپزید
پس از 2 دقیقه ، ته گوشت باید قهوه ای شود.
مرحله 4. گوشت را 90 درجه بچرخانید و 2 دقیقه دیگر بپزید
چرخاندن گوشت به ایجاد آثار گریل متقاطع یا علائم کباب الماس کمک می کند.
اگر نمی خواهید روی سطح گوشت علائم کبابی کامل ایجاد کنید ، نیازی به چرخاندن گوشت ندارید اما همچنان 2 دقیقه زمان برشته شدن را اضافه کنید
مرحله 5. گوشت را برگردانید و طرف دیگر را به مدت 2 دقیقه بپزید
بعد از 2 دقیقه دمای داخلی گوشت را با دماسنج آشپزخانه بررسی کنید. اگر درجه حرارت به 63 درجه سانتیگراد نرسیده باشد ، به این معنی است که گوشت برای مصرف بی خطر نیست و باید دوباره به مدت 1-2 دقیقه یا تا رسیدن به دمای توصیه شده دوباره پخته شود.
مرحله 6. بیکن را به یک بشقاب سرو منتقل کنید
قبل از سرو اجازه دهید گوشت چند دقیقه خنک شود.
روش 3 از 3: کباب کردن گوشت خوک دودی
مرحله 1. فر را با دمای 177 درجه سانتیگراد گرم کنید
در غیر این صورت ، قفسه کوره را به مرکز فر منتقل کنید.
مرحله 2. یک طرف گوشت را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید
به طور کلی ، 3-4 دقیقه طول می کشد تا یک طرف گوشت کاملاً قهوه ای شود. اگر تابه شبیه دود شد ، بلافاصله حرارت را کم کنید.
مرحله 3. گوشت را به یک ورقه پخت با طرف قهوه ای رو به بالا منتقل کنید
نیازی نیست که ماهی تابه را با روغن چرب کنید یا کاغذ نچسب بچینید.
مرحله 4. گوشت را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید
بعد از 20 دقیقه از دماسنج آشپزخانه برای بررسی دمای داخلی گوشت استفاده کنید. در حالت ایده آل ، اگر گوشت دمای داخلی آن 63 درجه سانتیگراد باشد ، برای مصرف بی خطر است.
اگر دمای داخلی به 63 درجه سانتیگراد نرسیده است ، دوباره گوشت را در فر بپزید
مرحله 5. بیکن را به یک بشقاب سرو منتقل کنید
در صورت تمایل می توانید سس یا چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.
