چغندر در واقع غده است (اگرچه در اندونزی معمولاً به عنوان میوه نامیده می شود) که مملو از مواد مغذی مهم است و دارای خواص سم زدایی یا سم زدایی عالی است. چغندر به راحتی آماده می شود و طبخ می شود و با کمی کره یا دارچین روی آن می خورند و برای یک میان وعده کم کالری میل می شود. چغندرها را بهتر است جوان بخورید ، بنابراین چغندرهای کوچکتر را انتخاب کنید که برگهای آن هنوز چسبیده باشد. این مقاله نحوه پخت چغندر را نشان می دهد که شامل جوشاندن ، کباب کردن و پوست کندن چغندر ، همچنین دستور العمل سالاد چغندر و گراتن چغندر است. برای مطالعه جزئیات به ادامه مطلب بروید.
عناصر
سالاد چغندر
- 1 دسته چغندر ، بو داده و پوست گرفته
- 1 عدد آووکادو ، پوست کنده ، دانه دار و خرد شده
- 1/2 فنجان پیاز قرمز ، ورقه شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- نمک و فلفل
- برگ سالاد
گراتین چغندر
- 1 دسته چغندر ، آب پز و پوست گرفته
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/2 فنجان شیر
- 1/3 فنجان پنیر گرویر ، رنده شده
- 1 حبه سیر ، خرد شده
- نمک و فلفل
گام
روش 1 از 3: روش پخت چغندر
مرحله 1. چغندرها را تفت دهید
تفت دادن چغندر راهی عالی برای بیرون آوردن طعم چغندر و حفظ مواد مغذی آن است. چغندر سرخ شده می تواند افزودنی خوشمزه ای برای سالاد باشد و چغندر سرخ شده نیز برای خوردن به تنهایی عالی است.
- چغندرها را مسواک زده و مطمئن شوید که تمام کثیفی ها را پاک کرده اید.
- برگ چغندر را با چاقوی تیز برش دهید.
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (304 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- چغندرها را با روغن زیتون مالیده و نمک و فلفل بپاشید.
- چغندرها را در یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید. چغندرها را با ورق دیگری از فویل آلومینیومی بپوشانید.
- ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حداقل به مدت یک ساعت در فر بپزید. با چنگال زدن چغندرها را امتحان کنید که آیا پخته شده است. در صورت احساس مقاومت یا مقاومتی از بافت چغندرها (تکه ها هنوز سفت هستند) ، تفت دادن آنها را ادامه دهید. اما اگر گوشت چغندر نرم باشد ، چغندر پخته می شود.
- چغندرها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی سرد شوند.
- پس از سرد شدن چغندرها ، پوست آن را جدا کنید. برای غذاهای دیگر از چغندر سرخ شده استفاده کنید یا ساده سرو کنید.
مرحله 2. چغندرها را بجوشانید
جوشاندن چغندرها به آنها بافت نرم و مرطوب می بخشد.
- ساقه چغندر را قطع کنید ، اما حدود دو اینچ را بگذارید. این امر برای جلوگیری از "خونریزی" چغندر هنگام پخت مهم است.
- چغندرها را در یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید تا چغندرها را بپوشاند. آب رو بزار جوش بیاد.
- وقتی با چنگال سوراخ شدید چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند.
- وقتی چغندرها تقریباً رسیده اند ، سینک یا حوضچه را با آب یخ پر کنید.
- چغندرها را از آب خارج کرده و سپس بلافاصله در آب یخ یا آب سرد قرار دهید
-
هنگامی که چغندرها به اندازه کافی سرد شدند ، چغندرها را با دستان خود بپوشانید و با شست خود پوست خود را جدا کنید.
Image
مرحله 3. چغندرها را به دلخواه چاشنی زده و سرو کنید ، یا از آنها برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید
روش 2 از 3: دستور تهیه سالاد چغندر
مرحله 1. چغندرها را طبق روشی که در بالا توضیح داده شد بپزید و پوست بگیرید
مرحله 2. چغندرهای پوست کنده را به قطعات لقمه برش دهید
قطعات چغندر را در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 3. چغندر را با آووکادو و پیاز بریزید
مرحله 4. در یک کاسه کوچک ، روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل را مخلوط کنید
هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5. سس را روی چغندر ، آووکادو و پیاز بریزید
هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله 6. برگ سالاد را به کاسه های سرو تقسیم کنید
مخلوط چغندر و سس را روی برگ سالاد بریزید. با سس اضافی سرو کنید.
روش 3 از 3: دستور گراتین تلخ
مرحله 1. چغندرها را طبق روشی که در بالا توضیح داده شد بجوشانید و پوست بگیرید
چغندرها را به صورت حلقه های نازک یا دیسک هایی با ضخامت 0.6 سانتیمتر برش دهید.
مرحله 2. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (304 درجه سانتیگراد) گرم کنید
مرحله 3. ماهی تابه را با روغن زیتون چرب کنید
برش های چغندر را در بالای ظرف قرار دهید ، در صورت لزوم روی هم قرار بگیرید. به تعداد مورد نیاز لایه ایجاد کنید.
مرحله 4. در یک کاسه کوچک ، تخم مرغ ، شیر ، سیر ، پنیر گرویر و کمی نمک و فلفل را با همزن بزنید
مرحله 5. ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که گراتن قهوه ای و حباب دار شود (مانند جوشیدن) بپزید
مرحله 6. ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که گراتن قهوه ای رنگ و حباب دار شود (مانند جوشیدن) بپزید
