گلابی آب پز یک غذای سریع بسیار خوشمزه است و راهی عالی برای خوردن یکی از پنج وعده روزانه میوه است. این دستور العمل ساده کلاسیک به راحتی آماده می شود. می توانید طعم ها یا ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید تا طعم متفاوتی به آن بدهد. می توانید آن را ساده یا با بستنی ، شکلات یا آب نبات سرو کنید. برای اطلاع از نحوه جوشاندن گلابی ، برای شروع به مرحله 1 مراجعه کنید.
عناصر
گلابی آب پز سنتی
- 2 گلابی ، پوست کنده ، دانه دار و نصف شده
- 1/2 فنجان شکر
- 2 قطره اسانس وانیل
برای طعم بیشتر
- 1/2 چوب دارچین
- 1 قاشق چایخوری. میخک کامل
- 1/4 لیمو
- دانه های فلفل سیاه
- 1-2 استارلت
- 3-4 برش زنجبیل
- 1/4 فنجان آلبالو خشک ، کرن بری یا کشمش
گلابی پخته پیر
- 2 گلابی رسیده ، نصف شده ، بدون هسته ، هر کدام به 6 ورقه برش دهید
- 4 قاشق غذاخوری عسل
- 4 قاشق چایخوری عسل
- 4 قاشق چایخوری کشمش خشک شده
- 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو رنده شده
- پودر جوز هندی
- 3/4 فنجان ماست وانیلی کم چرب
گام
روش 1 از 2: گلابی آب پز سنتی
مرحله 1. گلابی را پوست بگیرید
نصف کنید و دانه ها را بردارید. برای برداشتن دانه ها می توانید از قاشق خربزه یا قاشق معمولی استفاده کنید. همچنین می توانید به جای نصف کردن گلابی ، گلابی را یک چهارم کنید. شما می توانید از هر نوع گلابی استفاده کنید ، اگرچه برخی از گلابی ها بهتر هستند زیرا تمایل دارند فرم خود را حفظ کرده و از هم جدا نشوند. گلابی های مناسب برای جوشاندن شامل گلابی Bosc ، گلابی کنفرانس ، گلابی Tiny Seckel و Winter Nellis است. گلابی مانند آنجو ، کامیس یا بارتلت هنگام جوشاندن تمایل به تجزیه شدن دارند.
مرحله 2. شربت را آماده کنید
آب را در یک قابلمه بجوشانید ، سپس 1/2 فنجان شکر دانه دار و 2 قطره اسانس وانیل را اضافه کنید. حرارت دهید تا مخلوط گرم شود و شکر به طور کامل در آب حل شود. برای طعم بیشتر ، می توانید هر یک از موارد زیر را اضافه کنید: 1/2 چوب دارچین ، 1 قاشق چایخوری. یک حبه کامل ، یک چهارم لیمو ، دانه های فلفل سیاه ، انیسون 1-2 ستاره و 3-4 برش زنجبیل.
- برای طعم بهتر می توانید 1/2 فنجان عسل را به جای شکر به آن اضافه کنید.
- برای افزودن طعم بیشتر به شربت ، می توانید مخلوطی از نصف آب و نصف شراب سفید ، یا 1/4 آب و 3/4 شراب قرمز تهیه کنید.
مرحله 3. گلابی ها را بجوشانید
نصف گلابی را داخل آب جوش بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بجوشد. آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا گلابی برسد. در غیر این صورت ممکن است گلابی ها در آب از هم بپاشند. برای احتیاط بیشتر ، می توانید یک تکه کاغذ روغنی با یک سوراخ بزرگ در وسط ببرید تا گلابی و شناور شدن ناهموار گلابی ها جلوگیری شود. اطمینان حاصل کنید که گلابی را در مایع غوطه ور کنید.
مرحله 4. با چسباندن چاقو به آرامی در گلابی ها ، نرم بودن آنها را ببینید
همچنین می توانید از چنگال استفاده کنید. اگر چنگال گیر کرده در گلابی به راحتی به سمت پایین بلغزد ، به این معنی است که گلابی رسیده است. اگر گلابی ها هنوز سفت هستند کمی بیشتر بجوشانید. پس از پختن گلابی ، 1/4 فنجان آلبالو ، قره قاط یا کشمش را به مایع اضافه کنید.
مرحله 5. گلابی های آب پز را به یک کاسه سرو منتقل کنید
می توانید کمی شربت روی گلابی ها بریزید ، یا می توانید آنها را کوچک کنید (با جوشاندن مجدد 10-15 دقیقه برای غلیظ شدن) ابتدا و سپس شربت را روی گلابی ها بریزید. اجازه دهید گلابی ها حداقل 10 دقیقه در مایع سرد شوند.
مرحله 6. نمک یا چاشنی اضافه کنید
می توانید گلابی را با خامه ، یک بستنی وانیلی و سس شکلات تلخ ، بستنی شکلاتی ، تمشک تازه ، توت سیاه ، زغال اخته ، یک کرم کرم فر ، زنجبیل یا کیک داغ سرو کنید.
روش 2 از 2: گلابی آب پز قدیمی
مرحله 1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) گرم کنید
یک ورقه پخت بزرگ را در فر قرار دهید تا داغ شود.
مرحله 2. دانه ها را جدا کرده و گلابی را خرد کنید
پوست گلابی ها را جدا کرده ، دانه ها را جدا کرده و سپس هر گلابی را به 12 برش برش دهید.
مرحله 3. فویل آلومینیومی را آماده کنید
4 ورق فویل آلومینیومی به طول هر کدام 30 سانتی متر برش دهید و 1 ورق روی سطح کار اضافه کنید.
مرحله 4. برش های گلابی را روی 1/2 فویل بچینید
6 برش (از یک و نیم گلابی) را روی نصف فویل قرار دهید و کمی روی هم قرار دهید.
مرحله 5. بقیه مواد را اضافه کنید
1 قاشق غذاخوری بپاشید عسل را روی گلابی ها بریزید و 1 قاشق چایخوری بپاشید. کشمش ، 1/4 قاشق چایخوری لیمو رنده شده و کمی جوز هندی سپس فویل را تا کنید تا گلابی به طور کامل داخل آن پوشانده شود. می توانید لبه ها را فر کنید تا گلابی ها کاملاً پوشانده شوند.
مرحله 6. تکه های گلابی و مواد باقی مانده را تکرار کنید
ادامه قرار دادن برش های گلابی باقی مانده را روی فویل ادامه دهید ، با مواد مخلوط کنید ، سپس در فویل بپیچید.
مرحله 7. گلابی ها را روی ورقه پخت قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید
آنقدر بپزید تا نرم شود و حداقل 15 دقیقه صبر کنید تا گلابی ها کاملاً سرد شوند.
مرحله 8. گلابی ها را از فویل جدا کنید
کاغذ را روی کاسه باز کنید تا مایع گلابی های پخته را از خود دور کند.
مرحله 9. سرو کنید
گلابی را با مایع با 3 قاشق غذاخوری سرو کنید. ماست وانیلی.
