چه چیزی صبح بهتر از خوردن پنکیک شیرین و کرکی و سرگرم کننده است؟ در حالی که پنکیک های کلاسیک همیشه مورد علاقه هستند ، تهیه دسته های بزرگ خمیر می تواند هدر نرود اگر مهمانی برای بازدید نداشته باشید. خوشبختانه ، این نباید مشکلی ایجاد کند. از این دستور "یک وعده" استفاده کنید و پنکیک کافی برای شروع خوب روز خود خواهید داشت.
عناصر
پنکیک ساده
- 1 1/4 فنجان آرد
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 3/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 فنجان شیر
- 1 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده (اضافه به ماهی تابه)
- 1 تخم مرغ
- کمی نمک
- مواد روغنی مطابق سلیقه
برای تغییرات انتخاب
- 1/2 فنجان توت
- 1/2 فنجان چیپس شکلات
- پوست رنده شده دو عدد لیمو
- 1/4 فنجان آب لیمو (حدود 2 لیمو)
- 1/3 فنجان دانه خشخاش
- 1/4 فنجان پیاز ، خرد شده
- 1/2 فنجان هویج ، رنده شده
- 1/2 فنجان لوبیا بلند ، خرد شده
- 1 حبه سیر ، خرد شده
- 1 1/4 فنجان آرد بدون گلوتن (به عنوان مثال گندم سیاه و غیره)
گام
روش 1 از 2: پنکیک اصلی
مرحله 1. مواد را اندازه بگیرید
در صورت تمایل ، می توانید اندازه هر ماده را در ابتدا اندازه بگیرید. ما اولین گزینه را توصیه می کنیم تا هنگام اندازه گیری مواد عجله نکنید. این امر هنگام تمیز کردن پنکیک روند تمیز کردن را آسان می کند زیرا می توانید ظروف کثیف را بعد از استفاده در سینک ظرفشویی قرار دهید.
مرحله 2. مواد خشک را مخلوط کنید
آرد ، شکر و بیکینگ پودر را در یک کاسه با کمی نمک بریزید. خوب مخلوط کنید.
مرحله 3. مواد مرطوب را اضافه کنید
شیر ، تخم مرغ و کره آب شده را به یک کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود. تخم مرغ ها نیاز به کمی هم زدن دارند تا زرده زرده از بین برود.
مرحله 4. کره را در یک ماهیتابه داغ ذوب کنید
ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. مقدار زیادی کره (حدود یک تا دو قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید. برای جابجایی کره از کفگیر استفاده کنید و تمام کف تابه را بپوشانید. بگذارید کره کاملاً آب شود و حرارت دهید تا کف کند.
مرحله 5. یک سوم مخلوط را در یک زمان بریزید
برای تهیه سه عدد پنکیک متوسط باید خمیر کافی داشته باشید. اگر ماهیتابه شما به اندازه کافی بزرگ است ، می توانید همزمان چندین پنکیک را در قسمت های مختلف تابه بپزید. برای یک تابه کوچکتر ، سعی کنید یک پن کیک را همزمان بپزید.
مرحله 6. بعد از چند دقیقه آن را برگردانید
بعد از حدود سه دقیقه ، از یک کاردک برای بلند کردن لبه های پنکیک استفاده کنید. اگر پنکیک ها به راحتی از تابه بلند می شوند و قهوه ای طلایی می شوند ، آماده هستید که پنکیک ها را برگردانید. اگر کلوچه ها هنوز مات و زرد کم رنگ به نظر می رسند ، بگذارید کمی بیشتر بپزند.
- برای چرخاندن پنکیک ، یک کاردک را در امتداد کف پنکیک ها بکشید و از قالب خارج کنید. در یک حرکت ، دستان خود را برگردانید ، پنکیک ها را برگردانید و قسمت نپخته را رو به روی ماهیتابه داغ بگذارید.
- در صورت نیاز کمی کره به تابه اضافه کنید تا از چسبیدن پنکیک جلوگیری شود.
مرحله 7. با مواد اضافی مورد علاقه خود سرو کنید
وقتی هر دو طرف پنکیک ها پخت ، آنها را از قالب خارج کرده و روی یک بشقاب تمیز قرار دهید. شما کم و بیش یک دسته سه عدد پنکیک کرکی خواهید داشت. شما آماده طعم دادن به پنکیک ها و لذت بردن از آنها هستید. در اینجا چند تاپینگ توصیه شده است:
- شربت (معمولی یا افرا)
- خامه زده شده
- برش های میوه
- سس شکلات
- کره
- عسل
- کره بادام زمینی
- بستنی
- کمی دارچین
روش 2 از 2: انواع دستور العمل
مرحله 1. سعی کنید پنکیک توت درست کنید
یک مشت توت تازه در خمیر طعم میوه ای خوشمزه ای به پنکیک شما می بخشد. در اصل ، از هر نوع توت می توان در این دستور غذا استفاده کرد: زغال اخته ، توت سیاه ، توت فرنگی ، تمشک و سایر انواع توت ها همه گزینه های خوبی هستند. همچنین می توانید انواع توت ها را که کمی بیش از حد رسیده اند اضافه کنید. پس از پختن پنکیک ، انواع توت ها قابل توجه نخواهد بود.
به طور مختصر ، می توانید از انواع توت های یخ زده در بیشتر دستور العمل های پنکیک استفاده کنید. تا زمانی که پنکیک شما به اندازه کافی نازک باشد ، توت ها کاملاً آب می شوند
مرحله 2. سعی کنید پنکیک چیپسی شکلاتی درست کنید
افزودن چیپس شکلات به خمیر طعم غنی و بیسکویت مانند به آن می بخشد. هر نوع چیپس شکلاتی را که دوست دارید انتخاب کنید: شکلات شیری شیرین ترین طعم را ارائه می دهد ، در حالی که شکلات نیمه شیرین و چیپس شکلات تلخ طعم کمی پیچیده تر را ارائه می دهد.
این پنکیک ها با بستنی یا خامه به عنوان دسر خوب ترکیب می شوند
مرحله 3. پنکیک لیمو تخم کوکنار را امتحان کنید
اگر از طرفداران مافین صبحانه هستید ، این پنکیک های خوشمزه و منحصر به فرد را امتحان کنید. پوست رنده شده و آب لیمو را به همراه یک مشت دانه های خشخاش به مخلوط اضافه کنید تا به پنکیک ها بافت بدهد. ممکن است لازم باشد مایع اضافی را با افزودن کمی آرد جبران کنید. سعی کنید هر بار 1/8 فنجان اضافه کنید تا غلظت مناسب به دست آید.
- برای رنده شدن پوست لیموترش ، از یک رنده یا میکرو هواپیما استفاده کنید تا خارجی ترین لایه پوست را در کاسه خود رنده کنید. لازم نیست زیاد رنده کنید ؛ اگر پوست شروع به سفید شدن می کند ، به این معنی است که یک برش عمیق دارید.
- یک شربت ساده با آب لیمو برای این غذا مناسب است.
مرحله 4. پنکیک سبزیجات خوشمزه را امتحان کنید
اگر می خواهید یک وعده سبزیجات را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید ، این غذا را با افزودن هویج رنده شده ، پیاز ، لوبیا و سیر به مخلوط اضافه کنید. این پنکیک ها شیرین نیستند ، اما با کمی کره یا روغن زیتون طعم خوبی خواهند داشت. ماهی ترشی (مانند Whitebait) نیز به عنوان همراه پنکیک مناسب است.
اگر دوست دارید تند باشد ، سعی کنید کمی فلفل قرمز قرمز به همراه سبزیجات به خمیر اضافه کنید. در این غذا ، ماست ساده یونانی همراه کاملی است. این ماست سرشار از نرمی است که با طعم تند در تضاد است
مرحله 5. پنکیک های بدون گلوتن را امتحان کنید
اگر بیماری سلیاک دارید ، نترسید. هنوز می توانید از دستور پنکیک مورد علاقه خود لذت ببرید. به سادگی آرد همه منظوره در دستور العمل "پنکیک اساسی" بالا را با آرد بدون گلوتن جایگزین کنید. طعم و بافت ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما برخی افراد این تفاوت را ترجیح می دهند.
انواع زیادی آرد بدون گلوتن در دسترس است. به عنوان مثال می توان آرد گندم سیاه یا بادام را نام برد. اگر مطمئن نیستید که از کجا آرد بدون گلوتن بخرید ، با فروشگاه غذای سالم یا خواربار فروشی تخصصی خود مشورت کنید
نکات
- تفاوت های جزئی در مواد می تواند بر قوام خمیر شما تأثیر بگذارد. اگر خمیر شما خیلی غلیظ شد ، کمی شیر اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی روان بود کمی آرد اضافه کنید.
- به طور کلی ، اگر بیشتر هوای ظرف را خارج کنید ، خمیر پنکیک می تواند تا دو روز در یخچال دوام بیاورد. در فریزر ، خمیر می تواند تا چند ماه دوام بیاورد.
