شلغم ، که می توانید آن را در فروشگاه سبزیجات محلی یا غرفه مزرعه خریداری کنید ، مغذی است و می تواند طعم غیر منتظره ای را تقریباً در هر غذایی ایجاد کند. شلغم برشی شبیه شلغم دارد اما هنگام پخت بیشتر شبیه سیب زمینی می شود. شلغم را می توان سرخ کرد ، کبابی کرد ، آب پز کرد ، سرخ کرد یا حتی به صورت خام میل کرد. اگر می خواهید طرز پخت شلغم را به روش های مختلف بدانید ، کافی است این مراحل را دنبال کنید.
عناصر
شلغم سرخ شده
- 3-4 شلغم کوچک
- 1 فنجان پیاز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
- 1 قاشق غذاخوری. آب پرتقال
شلغم سوخته
- 450 گرم برش های شلغم
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، جدا شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
- 1 قاشق غذاخوری. سیر ریز ریز شده
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- پوست (قسمت بیرونی پوست لیمو) از 1 لیمو
شلغم پخته شده
- 700 گرم شلغم
- 1 قاشق غذاخوری. کره بدون نمک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
گام
روش 1 از 5: شلغم را تنظیم کنید
مرحله 1. شلغم تازه را انتخاب کنید
شلغم تازه با پوست متراکم ، محکم در لمس و داشتن ساقه سبز سرسبز در بالا مشخص می شود. از شلغم هایی با لکه های قهوه ای یا ساقه های سبز که ناسالم به نظر می رسند خودداری کنید ، زیرا این نشان می دهد که شلغم ها قدیمی هستند. هرچه شلغم شما سن بیشتری داشته باشد ، طعم آن تلخ تر می شود.
مرحله 2. از یک چاقوی تیز برای قطع ساقه های سبز استفاده کنید
مرحله 3. شلغم را با آب سرد بشویید
با این کار هرگونه باکتری یا آلودگی از بین می رود.
مرحله 4. شلغم را پوست بگیرید
با یک چاقوی تیز پوست سفت شلغم را جدا کنید. اگر شلغم در حال پوست کندن است یا پوست آن ترک خورده است ، باید لایه بیرونی را جدا کنید تا سطح جدیدتر و تازه تری در زیر آن بدست آید. این شبیه روش پوست کندن پیاز است.
روش 2 از 5: شلغم را سرخ کنید
مرحله 1. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید
حدود 30 ثانیه صبر کنید تا کره داغ شود.
مرحله 2. 1 فنجان پیاز خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید
مرحله 3. 3-4 شلغم را به برش های نازک برش دهید
به برش های نازک شبیه به سیب زمینی سرخ کرده برش دهید.
مرحله 4. وقتی پیاز شروع به نرم شدن می کند ، شلغم را به ماهیتابه اضافه کنید
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون دیگر به تابه اضافه کنید.
مرحله 5. شلغم را به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس حرارت را به حرارت ملایم کاهش دهید
پختن شلغم را تا نرم شدن ادامه دهید. سپس شلغم را از روی اجاق بردارید و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 6. سرو کنید
شلغم را با 1 قاشق غذاخوری بپاشید. آب لیمو ، تابه را بریزید تا آب لیمو و سبزیجات مخلوط شود و در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.
روش 3 از 5: شلغم سوخته
مرحله 1. مشعل را روشن کنید
مرحله 2. 1 شلغم 450 گرم را به چهار قسمت برش دهید
پس از اتمام کار ، شلغم را با خلال دندان سوراخ کنید تا روند پخت راحت تر شود.
مرحله 3. شلغم را از هر دو طرف با 1 قاشق غذاخوری بپوشانید
روغن زیتون.
مرحله 4. شلغم را با نمک و فلفل مزه دار کنید
مرحله 5. شلغم را روی حرارت متوسط زیاد بپزید تا نرم شود
حدود دو دقیقه طول می کشد تا هر طرف شلغم بسوزد. پس از اتمام کار ، آن را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 6. 1 قاشق غذاخوری سیر و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت زیاد بپزید
1-2 دقیقه صبر کنید تا روغن بجوشد.
مرحله 7. حرارت اجاق گاز را روی حرارت کم قرار دهید
سیر را حدود 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.
مرحله 8. حرارت را خاموش کرده و 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید
فلفل. دو ماده را مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله 9. مخلوط روغن را با قاشق بریزید و روی شلغم بمالید
مرحله 10. سرو کنید
پوست شلغم را با پوست 1 لیمو بپاشید و در حالی که هنوز داغ است میل کنید.
روش 4 از 5: پختن شلغم
مرحله 1. فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید
مسیر را در موقعیت وسط قرار دهید.
مرحله 2. شلغم 700 گرم را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید
تکه ها باید شبیه گوه های لیمو باشند.
مرحله 3. 1 قاشق غذاخوری کره بدون نمک را در یک ماهیتابه کوچک ذوب کنید
مرحله 4. شلغم را با کره ذوب شده در یک کاسه کوچک بریزید
نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 5. شلغم ها را داخل تابه بریزید
اطمینان حاصل کنید که بین هر قطعه شلغم فاصله وجود دارد.
مرحله 6. شلغم را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا نرم و قهوه ای شود
در طی این فرایند ، شما باید یک یا دوبار ظرف را بریزید و تکان دهید تا مطمئن شوید که شلغم به طور یکنواخت پخته می شود.
مرحله 7. سرو کنید
از خوردن این شلغم پخته خوشمزه در حالی که هنوز گرم است لذت ببرید.
روش 5 از 5: پختن شلغم به روش دیگر
مرحله 1. نیمی از سیب زمینی را در دستور تهیه سیب زمینی مورد علاقه خود با شلغم جایگزین کنید
شلغم را همانطور که سیب زمینی می پزید آماده کنید. نتیجه یک غذای نرم و شگفت آور خوشمزه خواهد بود.
مرحله 2. شلغم را خرد کرده و به صورت خام سرو کنید
این برش ها را می توانید به تنهایی با کمی نمک میل کنید ، یا می توانید از آنها در همبرگر یا غذاهای دیگر به عنوان جایگزین پیاز خام استفاده کنید.
مرحله 3. شلغم خام را رنده کنید
برای رنده کردن شلغم از رنده پنیر استفاده کنید. شلغم را روی سالاد مورد علاقه خود قرار دهید. شلغم بافتی ترد و طعم دلپذیری به آن می بخشد.
مرحله 4. شلغم را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید
سپس آن را قبل از پختن در سوپ مورد علاقه خود مخلوط کنید ، درست مانند کرفس یا پیاز خرد شده. شلغم در آبگوشت می جوشد و به طعم غنی می افزاید.
مرحله 5. شلغم را بجوشانید
شلغم ها را به برش های ضخیم برش دهید و آنها را در بخارپز به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. شلغم ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را در فر با دمای 54 درجه سانتی گراد به مدت 8 تا 10 ساعت قرار دهید. هنگامی که شلغم در اثر لمس خشک یا شکننده شد ، آنها را بیرون آورده و بگذارید سرد شوند. این شلغم آبکش شده را به عنوان میان وعده سرو کنید ، یا آن را مانند سوپ با کراکر به سوپ اضافه کنید.
مرحله 6
