برای دوستداران آشپزی ، کاهو یکی از جالب ترین انواع غذاها است ، مخصوصاً به این دلیل که مواد مورد استفاده همیشه می توانند با سلیقه شخصی مخاطب تنظیم شوند. علاوه بر این ، ترکیب مواد سس بسیار متنوع است! اگر می خواهید یک کاهو با طعم کلاسیک تهیه کنید ، می توانید از مواد اولیه کاهو رومی یا مخلوط سبزیجات سبز استفاده کنید. اگر می خواهید طعم عجیب تری ایجاد کنید ، حتی می توانید گوشت کبابی ، میوه ، سبزیجات خام ، آجیل را به پنیر اضافه کنید. یا ، می توانید انواع پروتئین مانند توفو ، ماهی تن یا مرغ را اضافه کرده و در صورت تمایل آنها را با سس مخلوط کنید. برای منحصر به فرد تر شدن تجربه غذا خوردن ، می توانید مواد کمتری مانند هوموس ، مغز کاج یا حتی آووکادو را نیز به آن اضافه کنید. بیایید ، با ترکیبات مختلف مواد خلاق باشید تا یک کاسه اشتها آور کاهو تولید کنید!
گام
روش 1 از 4: انتخاب مواد اولیه کاهو
مرحله 1. از کاهو بوکور ، کاهو کره یا کاهو رومی به عنوان پایه اکثر کاهوهای کلاسیک استفاده کنید
هر سه گزینه عالی برای به حداکثر رساندن محتوای ویتامین و مواد معدنی در کاهو هستند ، در حالی که هنگام خوردن آن تردتر می شود. به علاوه ، کاهو طعم بسیار ظریفی دارد که بر طعم کلی غذا غالب نمی شود و آن را خراب نمی کند. مهمتر از همه ، اطمینان حاصل کنید که برگهای کاهو همیشه قبل از استفاده کاملاً شسته می شوند.
- در صورت وجود از سبزی مخصوص چرخ کردن یا ابزار مخصوص برای شستشو و خشک کردن سبزیجات استفاده کنید. اگر فاقد آن هستید ، کافی است کاهو را زیر آب جاری بشویید ، سپس با حوله آشپزخانه تمیز سطح آن را کمی خشک کنید.
- برگ های کاهو را که هنوز کامل یا خرد شده خریداری کنید. اگر از برگ های کاهو خریداری می کنید که هنوز کامل هستند ، ابتدا فراموش نکنید که آنها را کاملاً بشویید ، سپس آنها را پاره کرده یا با کمک تخته برش آنها را خرد کنید تا خوردن آنها راحت تر شود.
مرحله 2. از کلم پیچ ، آروگولا یا برگ اسفناج به عنوان پایه ای برای کاهو استفاده کنید که دارای طعم و مواد مغذی زیادی است
اگر می خواهید یک کاهو پر از آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی تهیه کنید ، سعی کنید از ترکیب سبزیجات سبز تیره مانند کلم پیچ ، آروگولا و اسفناج استفاده کنید.
- آروگولا طعم کمی تند مانند فلفل دارد.
- از آنجایی که کلم پیچ خام هنگام گاز گرفتن می تواند سخت باشد ، سعی کنید از کلم پیچ بچه که بافت آن نرم تر است استفاده کنید یا ساقه های کلم پیچ را بردارید تا خوردن برگها برای شما آسان شود.
مرحله 3. از کلم ورقه شده کاهو تهیه کنید تا بافت و رنگ آن غنی شود
تکه های کلم قرمز و سبز تجاری را خریداری کنید ، یا کلم کل بخرید و خودتان آن را با ضخامت 1/2 سانتی متر با چاقوی تیز و تخته برش برش دهید. سپس ، ابتدا کلم های خرد شده را با سس مخصوص سرکه چاشنی بزنید ، یا کلم خام را با بقیه مواد کاهو مخلوط کنید.
رایج ترین انواع کلم مورد استفاده انواع گلوله توپ و کلم قرمز است. با این حال ، می توانید از پاککوی ، کلم ناپا ، کلم ساویا و کلم ژانویه استفاده کنید. قفسه های سبزیجات را در سوپر مارکت بررسی کنید ، سپس انواع موجود در آنجا را خریداری کنید
مرحله 4. برای غنی سازی مواد مغذی از مخلوط کلم بروکلی و هویج کاهو تهیه کنید
در عوض ، از کلم بروکلی تازه و هویج به جای انواع یخ زده یا بخارپز استفاده کنید. هر دو را کاملاً بشویید ، سپس نازک یا طولی برش دهید تا غذا خوردن راحت تر شود.
- این گزینه عالی برای کسانی از شماست که بافت یا طعم کاهو یا کلم را دوست ندارند ، اما هنوز هم می خواهند یک کاسه خوشمزه کاهو داشته باشند.
- در صورت تمایل می توانید جوانه بروسل رنده شده یا حتی شلغم را به کاهو مخلوط کنید. از هر سبزی که دارید در یخچال استفاده کنید!
مرحله 5. برای کسانی که شیرینی دوست دارند از چغندر کاهو تهیه کنید
چغندر علاوه بر طعم کمی شیرین ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی است که برای بدن مهم هستند ، مانند ویتامین C ، فیبر و فولات. اگر بافت ترد ترجیح می دهید از چغندر خام استفاده کنید و اگر می خواهید عطر دودی خوشمزه ای به آن اضافه کنید ، چغندر سرخ شده استفاده کنید.
در واقع طعم چغندر کاملا با پنیر بز و آروگولا ترکیب می شود
روش 2 از 4: افزودن مکمل ها
مرحله 1. سبزیجات تازه اضافه کنید تا میزان مواد مغذی موجود در کاهو افزایش یابد
به طور خاص ، می توانید مارچوبه ، فلفل دلمه ای ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل ، هویج ، ذرت ، خیار ، قارچ ، نخود ، گوجه فرنگی و شلغم را برای غنی سازی تغذیه کاهو امتحان کنید. پس از یافتن نوع مناسب سبزیجات ، فراموش نکنید که آنها را کاملاً بشویید و سپس آنها را خرد کنید تا خوردن آنها راحت تر شود.
در صورت تمایل ، سبزیجات را می توان ابتدا بخارپز یا کبابی کرد تا بافت آنها نرم تر و خوشمزه تر شود. با این حال ، درک کنید که سبزیجات خام ارزش غذایی بسیار بالاتری نسبت به سبزیجات پخته دارند
مرحله 2. میوه تازه یا خشک اضافه کنید تا طعم کاهو شیرین شود
برخی از گزینه های خوشمزه و سالم عبارتند از: توت ، سیب ، پرتقال ، کرن بری خشک ، کشمش ، هندوانه ، انگور ، انبه و آووکادو. این میوه ها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن هستند ، می دانید!
- اگر می خواهید از انواع توت های تازه یا سایر میوه ها بدون پوست کندن استفاده کنید ، ابتدا فراموش نکنید که آنها را کاملاً بشویید. اگر میوه بدون پوست مصرف شود نیازی به شستشو ندارد!
- زیاد میوه خشک اضافه نکنید تا میزان قند موجود در کاهو بالا نرود.
مرحله 3. پنیر را بپاشید تا طعم کاهو بیشتر شور و مجلل شود
برخی از گزینه هایی که ارزش امتحان دارند عبارتند از پنیر پارمزان تازه ، پنیر چدار ، پنیر فتا ، پنیر موزارلا ، پنیر آبی ، پنیر بز و هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید. برای هر وعده کاهو ، حدود 28 تا 75 گرم پنیر رنده شده استفاده کنید.
اگر قبلاً یک تکه پنیر کامل خریداری کرده اید ، سعی کنید ابتدا آن را با رنده مخصوص پنیر رنده کنید
مرحله 4. آجیل های غنی از مواد امگا را برای غنی سازی بافت کاهو اضافه کنید
به طور کلی ، برخی از گزینه های خوشمزه برای مخلوط کردن با کاهو عبارتند از گردو ، بادام ، بادام هندی ، تخمه آفتابگردان ، پانک ، پسته و مغز کاج. آجیل و دانه ها علاوه بر اینکه بافت کاهو را هنگام جویدن ترد می کند ، مملو از چربی های سالم و مواد مغذی مهم مختلف مورد نیاز بدن است.
علاوه بر آجیل های بدون نمک ، می توانید انواع آجیل چاشنی دار که در بازار به فروش می رسند ، مانند پیکانی شیرین یا پسته تند نیز اضافه کنید
مرحله 5. محصولات گندم مختلف ، آجیل را اضافه کنید, عدس ، یا نخود فرنگی برای اینکه کاهو بیشتر سیر شود.
چه کسی می گوید کاهو را فقط می توان از سبزیجات تهیه کرد؟ برای سیر شدن بیشتر هنگام مصرف ، می توانید برنج ، کینوا ، کوسکوس ، لوبیا سیاه ، عدس ، نخود یا هر نوع حبوبات را در قسمتهای کوچک اضافه کنید.
این نیز یک روش عالی برای استفاده از باقی مانده در آشپزخانه خانه شما است. اگر ماکارونی ، برنج یا سایر غذاهای حاوی گندم باقی مانده است ، سعی کنید آنها را در یک کاسه کاهوی خانگی خود مخلوط کنید
روش 3 از 4: افزودن منبع پروتئین
مرحله 1. کاهو را با افزودن غذاهای خوشمزه مانند مرغ کبابی یا استیک کامل کنید
اگر زمان شما محدود است ، از مرغ یا استیک باقی مانده در میز شام خود استفاده کنید. در غیر این صورت ، می توانید گوشت های مختلف را درست قبل از خوردن کاهو تهیه کنید. علاوه بر این ، مرغ و چندین نوع گوشت گاو با قیمتی که در مقایسه با پروتئین بسیار بالا در آنها گران نیست ، به فروش می رسد.
اگر می خواهید ، می توانید مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید ، اگر این تنها گزینه موجود در خانه است
مرحله 2. ماهی تن را اضافه کنید تا میزان پروتئین موجود در کاهو افزایش یابد
به طور کلی ماهی تن در قوطی هایی با شرایط رسیده به فروش می رسد تا بتوان آن را مستقیماً با سایر مواد کاهو مخلوط کرد. اگر ماهی تن در روغن خیس شده است ، قبل از قرار دادن ماهی تن در ظرف کاهو ، ابتدا روغن آن را تخلیه کنید.
در صورت تمایل ، حتی می توانید کاهو ماهی تن را با مخلوطی از سس مایونز ، کرفس و ترشی به راحتی و به سرعت تهیه کنید
مرحله 3. میگو را به عنوان منبع کم کالری پروتئین اضافه کنید
در صورت تمایل ، می توانید میگوهای آماده را از سوپرمارکت خریداری کنید ، یا میگوهای خام را بخرید و ابتدا آنها را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی اجاق گاز تفت دهید. سپس ، میگوها را با کاهو مخلوط کنید ، سپس مواد مختلف و سس ها را اضافه کنید تا طعم کاهو حتی خوشمزه تر شود!
اگر می خواهید از میگوی یخ زده استفاده کنید ، قبل از مصرف حتماً آن را طبق دستورالعمل روی بسته ذوب کنید
مرحله 4. توفو را برای افزایش محتوای پروتئین کاهو برای گیاه خواران اضافه کنید
در صورت تمایل می توانید توفو را در کمی روغن تفت دهید تا سطح آن تردتر شود. یا می توانید توفو را برای یک طعم خوشمزه تر در طول شب در سس مورد علاقه خود خیس کنید.
- برای سهولت در تفت دادن یا سرخ کردن روی اجاق از توفو با بافت محکم استفاده کنید.
- در همین حال ، اگر می خواهید خام بخورید ، از توفو تخم مرغ یا توفو ابریشمی استفاده کنید که بافت نرم تری دارد.
روش 4 از 4: انتخاب سس کاهو
مرحله 1. یک سس کاهو درست کنید تا میزان مصرفی که به بدن شما وارد می شود را کنترل کنید
خرید سس کاهو که با مارک ها و طعم های مختلف در بازار به فروش می رسد ، راحت تر است. با این حال ، اگر به مواد غذایی خاصی حساسیت دارید یا می خواهید مصرف مواد نگهدارنده یا افزودنی ها را کاهش دهید ، سعی کنید سس کاهو را خودتان تهیه کنید تا میزان مصرف غذایی که وارد بدن می شود را کنترل کنید. این نکات را برای دستور العمل ساده سس وینایگرت و سس سزار خامه ای بخوانید و از امتحان آن در خانه نترسید!
- اگر موفق شدید ترکیب سس کاهو خود را پیدا کنید ، فراموش نکنید که دستور غذا را روی یک تکه کاغذ بنویسید. به این ترتیب ، می توانید به راحتی آن را در تاریخ بعدی بازسازی کنید.
- سعی کنید سس وینایگرت را با مخلوط شراب قرمز تخمیر شده درست کنید. این ترفند ، به سادگی 120 میلی لیتر سرکه تخمیر شراب قرمز ، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آب لیمو ، 2 قاشق غذاخوری عسل ، 240 میلی لیتر روغن زیتون و نمک و فلفل در یک کاسه. سپس ، همه مواد را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند و روی کاهوی دلخواه خود بریزید.
مرحله 2. سس کاهو را در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری کنید
اگر تمایلی ندارید یا در تهیه سس کاهو خودتان مشکل دارید ، از خرید سس کاهو که در مارک ها و طعم های مختلف در بازار موجود است دریغ نکنید. با این حال ، مطمئن شوید که همیشه اطلاعات تغذیه ای ذکر شده روی بسته بندی محصول را بررسی می کنید یا محصولی با مارک معتبر خریداری می کنید ، بله!
همیشه پس از بازکردن ظرف ، سس کاهوی باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید
مرحله 3. با ترکیب روغن زیتون و سرکه بالزامیک ، یک سس کاهو ساده درست کنید
اگر می خواهید طعم مواد اصلی را در یک کاهو بیرون بیاورید ، کافی است بالای کاهو را با کمی روغن زیتون و سرکه بالزامیک بمالید. روغن زیتون می تواند طعم دلپذیر اما لطیفی را ارائه دهد ، در حالی که سرکه بالزامیک می تواند طعم کاهو را تازه و ترش تر کند.
در صورت تمایل می توانید کاهو را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید
مرحله 4. طعم سنتی سس کاهو را با بافت خامه ای تهیه کنید
در صورت تمایل ، می توانید کاهو را با سس خامه ای یا دیپ مانند حمص ، گوآکامول یا تاهینی سرو کنید. سعی کنید این نکات را برای کاهو با بافت و طعم منحصر به فرد تمرین کنید!
حتی می توانید از سس سالسا برای افزایش طعم کاهو استفاده کنید
نکات
- از استفاده از سبزیجات و میوه های کبابی به عنوان غذای جانبی کاهو نترسید. در واقع ، افزودن مواد بو داده می تواند طعم و بافت کاهو را افزایش دهد ، می دانید!
- آیا می خواهید مصرف کاهو خود را به جای ساندویچ یا سایر کربوهیدراتهای ساده افزایش دهید؟ اگر در انجام این کار با مشکل روبرو هستید ، یک بسته بندی (یک میان وعده شبیه ساندویچ که عموماً به جای نان معمولی از تورتیلا استفاده می کند) تهیه کنید ، سپس آن را با مواد کم کربوهیدرات و کاهوی دلخواه خود پر کنید. به این ترتیب ، معده هنوز از مواد سم ساندویچی و کاهوهایی که مغذی و سیر کننده هستند ، استفاده می کند.
