کوکی های خانگی می توانند روحیه شما را بالا ببرند و بوی خوبی را در خانه شما ایجاد کنند. در مقایسه با کیک اسفنجی پخته ، تهیه کوکی های خانگی چندان دشوار نیست ، اما طعم آنها بسیار بهتر است. بیایید طرز تهیه انواع شیرینی های محبوب را بیاموزیم.
عناصر
بیسکویت های شکلاتی
- فنجان کره بدون نمک ، دمای اتاق
- فنجان شکر نخل
- فنجان شکر دانه ریز
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 12 اونس چیپس شکلات (چیپس شکلات)
- 2 فنجان ارد
- یک قاشق چایخوری نمک
- جوش شیرین (جوش شیرین)
شیرینی های شیرین
- 1 فنجان کره ، دمای اتاق
- 1 پیمانه شکر
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 فنجان ارد
- 2 قاشق چایخوری جوش شیرین
شیرینی کره بادام زمینی بدون پخت
- 1 پیمانه شکر
- فنجان شیر
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- فنجان کره بادام زمینی
- 3 فنجان جو دوسر فوری (بلغور جو دوسر سریع)
- یک قاشق چایخوری نمک
کیک زنجبیل
- فنجان کره ، دمای اتاق
- فنجان شکر نخل
- فنجان شکر دانه ریز
- ملاس فنجان
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 فنجان ارد
- جوش شیرین قاشق چایخوری
- یک قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- پودر میخک قاشق چایخوری
گام
روش 1 از 5: کوکی های شکلاتی
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. مواد خشک را مخلوط کرده و الک کنید
آرد ، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بریزید و با هم الک کنید.
مرحله 3. در یک کاسه جداگانه یک خمیر خامه ای از کره و شکر درست کنید
کره و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن کره و شکر را بزنید تا با هم مخلوط شوند و یک مخلوط سبک و پف دار ایجاد کنند.
مرحله 4. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید
به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا تخم مرغ و وانیل با هم ترکیب شوند.
مرحله 5. مخلوط آرد را هم بزنید
از یک قاشق بلند برای مخلوط کردن مواد خشک با مخلوط مرطوب استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید تا ذره ای آرد نبینید.
مرحله 6. چیپس شکلات را اضافه کنید
شکلات چیپسی را درون کاسه مخلوط کن بریزید و با قاشق هم بزنید.
مرحله 7. خمیر را برداشته و روی ورقه پخت قرار دهید
با استفاده از یک قاشق یا یک قاشق بستنی کوچک ، خمیر را برداشته و روی ورقه پخت قرار دهید. هر کدام را حدود 1.5 تا 2 سانتیمتر فاصله دهید تا کوکی ها هنگام پخت جا برای گسترش پیدا کنند.
- برای اینکه کوکی ها به تابه نچسبند ، روی کاغذ را با کاغذ روغنی مخصوص یا کاغذ روغنی بچسبانید.
- برای یک کیک یکدست ، از 1/8 فنجان برای بیرون آوردن خمیر استفاده کنید.
مرحله 8. کیک را بپزید
ورقه پخت را در فر قرار دهید و کیک را به مدت 15 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که روی آن قهوه ای طلایی شود و لبه های آن کمی خشک به نظر برسد.
مرحله 9. کوکی ها را از فر خارج کرده ، بگذارید خنک شوند
روی یک قفسه خنک کننده قرار دهید یا روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید تا خنک شود تا هنگام لذت بردن خیلی داغ نشوند.
مرحله 10. انجام شد
لذت بردن!
روش 2 از 5: کوکی های شیرین
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. مواد خشک را مخلوط کنید
آرد ، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بریزید. هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
مرحله 3. مواد مرطوب را هم بزنید تا در یک کاسه جداگانه به مخلوط خامه ای تبدیل شوند
کره ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و مخلوط سبک و پفکی شود.
مرحله 4. مواد مرطوب را با مواد خشک مخلوط کنید
مخلوط آرد را در کاسه ای از مواد مرطوب بریزید. از یک قاشق دسته بلند برای ورز دادن خمیر استفاده کنید تا زمانی که دیگر نقطه های آرد سفید را مشاهده نکنید.
مرحله 5. خمیر بیسکویت را در تابه بریزید
از یک قاشق یا قاشق کوچک مخصوص بستنی برای قالب گیری و قرار دادن خمیر شیرینی در قالب استفاده کنید. هر کدام را در حدود 1.5 - 2 سانتیمتر فاصله دهید تا کیک هنگام پخت جا برای باز شدن داشته باشد.
مرحله 6. خمیر کوکی ها را باز کنید
با استفاده از ته لیوان ، خمیر شیرینی قالب شده را فشار دهید تا صاف شود.
مرحله 7. کوکی ها را با شکر بپاشید
این کار به شیرینی شما یک پایان شیرین و ترد می بخشد.
مرحله 8. کوکی ها را بپزید
ورقه پخت را در فر قرار دهید و کوکی ها را به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که روی آن کمی طلایی شود بپزید.
مرحله 9. بگذارید سرد شود
کلوچه های پخته شده را از فر خارج کرده و آنها را روی توری خنک کننده یا روی بشقاب قرار دهید. بگذارید کوکی ها یک تا دو دقیقه بمانند تا خنک شوند ، قبل از اینکه آماده نوشیدن شوند.
مرحله 10. کوکی های خود را تزئین کنید
شیرینی های شیرین برای تزئین با لعاب یا آیسینگ مناسب هستند. تزئینات دانه ای یا براق را اضافه کنید تا جلوه بیشتری به خود بگیرد.
روش 3 از 5: کوکی های کره بادام زمینی بدون پخت
مرحله 1. شیر و شکر را به جوش بیاورید
شیر و شکر تابه را اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و سپس اجاق گاز را به ارتفاع متوسط روشن کنید. شیر و شکر را بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود. این روند تقریبا 5 دقیقه طول می کشد. مخلوط شیر و شکر را از روی اجاق بردارید.
مرحله 2. وانیل ، کره بادام زمینی و نمک را اضافه کنید
مواد را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- شما می توانید 1/2 فنجان پودر کاکائو را برای تهیه کوکی های شکلاتی و مغز گردو اضافه کنید.
- هم بزنید
مرحله 3. بلغور جو دوسر را اضافه کرده و هم بزنید
مرحله 4. خمیر کوکی را بردارید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید ، قرار دهید
از یک قاشق یا قاشق کوچک مخصوص بستنی برای قالب گیری و قرار دادن خمیر شیرینی در قالب استفاده کنید.
مرحله 5. بگذارید کوکی ها 15 دقیقه بمانند تا سرد شوند
وقتی خنک شد ، کیک کمی سفت می شود. اگر می توانید بیسکویت ها را بدون خرد شدن بردارید ، به این معنی است که می توانید از آنها لذت ببرید.
مرحله 6. کوکی های باقیمانده را در یخچال نگهداری کنید
شیرینی های باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید تا خیس و خرد نشوند.
روش 4 از 5: نان زنجبیلی
مرحله 1. مواد خشک را مخلوط کنید
آرد ، جوش شیرین ، نمک ، دارچین ، پودر زنجبیل و پودر میخک را در یک کاسه بریزید. از همزن تخم مرغ (همزن) برای هم زدن مواد استفاده کنید.
مرحله 2. مخلوط خامه ای از کره و شکر را در یک کاسه جداگانه درست کنید
کره و شکر را در یک کاسه بریزید و سپس با همزن آنها را هم بزنید تا سبک و پفکی شوند.
مرحله 3. مواد باقی مانده مرطوب را اضافه کنید
تخم مرغ ، وانیل و ملاس را در یک کاسه با کره و شکر قرار دهید. مواد مرطوب را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله 4. مواد مرطوب را با مواد خشک مخلوط کنید
مخلوط آرد را در ظرف حاوی مواد مرطوب بریزید. از یک قاشق برای ورز دادن خمیر استفاده کنید تا زمانی که دیگر آرد را نبینید.
مرحله 5. خمیر را به شکل گرد درآورید و بگذارید سرد شود
با دستان خود خمیر را به شکل گرد درآورید ، سپس خمیر را روی یک ورقه پلاستیکی قرار دهید و لبه های آن را بکشید تا کاملاً به گرد خمیر بپیچد. در یخچال قرار دهید و به مدت 1/2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 7. خمیر را رول کنید
خمیر را از یخچال خارج کنید ، پلاستیک را باز کنید ، آن را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. از یک آسیاب برای پهن کردن خمیر تا ضخامت 0.5 سانتی متر استفاده کنید.
مرحله 8. خمیر را برش دهید
با استفاده از چاقوی برش خمیر ، کوکی های پخته نشده را روی ورقه پخت قرار دهید.
مرحله 9. کیک را بپزید
ورقه پخت را داخل فر بگذارید و کیک را به مدت 15 دقیقه بپزید. قبل از قهوه ای شدن لبه های کیک ، قالب را از فر خارج کنید.
مرحله 10. کیک را خنک کنید
کوکی ها را روی یک توری خنک کننده یا روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید یک دقیقه قبل از خوردن آنها خنک شوند.
روش 5 از 5: شیرینی های دیگر
مرحله 1. بیسکوتی به این شیرینی های ایتالیایی معمولاً با اسپرسو یا شراب قرمز سرو می شوند.
مرحله 2. Snickerdoodles به این نوع شیرینی های شیرین مناسب است که با طعم دارچین و شکر سرو شود.
مرحله 3. کوکی ها کوکی های بلغور جو دوسر
این کیک مناسب است که بعد از مدرسه به عنوان میان وعده میل شود.
مرحله 4. کوکی های شکلاتی
فقط این شیرینی ها می توانند طعم و مزه شما را راضی کنند.
مرحله 5. کوکی اثر انگشت. این کیک ترکیبی از نان کوتاه (نوعی بیسکویت) با کره و مربا شیرین است.
مرحله 6. کوکی ها را با لیمو ترش کنید
این لذت های کوچک با چای بعد از ظهر خوب می شود.
نکات
- یک تایمر یا ساعت زنگ دار تنظیم کنید تا کوکی های شما نسوزند.
- برای کوکی های کره بادام زمینی ، آنها را در جای خنک نگهداری کنید تا سریع سفت شوند. به عنوان مثال ، روی طاقچه یا یخچال.
- از فرآیند تولید لذت ببرید.
