هدف از تزئین کیک این است که یک کیک معمولی را به یک هنر غذایی دیدنی تبدیل کنید. تزئین کیک می تواند به همان اندازه پیچیده یا آسان باشد که شما می خواهید. در حالی که تزئین ساده می تواند بسیار مثر باشد ، اما نگران این نباشید که مهارت های لازم برای مهارت در دکوراسیون را ندارید - بیشتر در مورد به کارگیری خلاقیت خود با کمی دانش در مورد تزئین موثر است.
گام
مرحله 1. از فروشنده تزئین کیک دیدن کنید
مرور فروشگاههای تزئین کیک مفید است تا ببینید چه چیزی موجود است و چه چیزی را بیشتر دوست دارید. اگر موردی وجود دارد که می خواهید نحوه استفاده از آن را بیاموزید ، سعی کنید با یک فروشنده صحبت کنید و تصمیم بگیرید که در خانه چه چیزی را امتحان کنید.
مرحله 2. نوع مناسب کیک را برای تزئین انتخاب کنید
تزئین کیک نیاز به تلاش بیشتری دارد ، بنابراین دلایل تزئین آن باید خوب باشد. بیهوده است که سعی کنید کیکی را که از فر گرم می خورید ، تزئین کنید ، مانند کیک پاشیده شده با شربت یا آب میوه. هدف کیک آنجا بود ؛ خوب تا آنجا که می توانست خوب بود. و برخی از کیک ها بدون تزئین یا با تزئینات خوب هستند ، مانند کیک میوه ای ، و معمولاً این رویداد به شما کمک می کند که تصمیم بگیرید که آیا تزئین کنید. کیک های مناسب برای تزئین عبارتند از:
- کاپ کیک
- کیک کریسمس
- کیک عروسی
- کیک مهمانی بچه ها
- کیک تولد سن خاص
- کیک عروسکی (در دنیای تزئین کیک به آن کیک "Dolly Varden" می گویند)
- کیک خداحافظ
- جدیدترین کیک های "عجیب و غریب" ، معمولاً بر اساس موضوعات رایانه ، الکترونیک ، علمی تخیلی و غیره ، گاهی اوقات کار دشواری است!
- کیک هدیه
- کیک برای جمع آوری کمک در بازارها ، نمایشگاهها ، گالاها و غیره.
- کیک های عکاسی - کیک هایی که برای مناسبت های خاص ، وبلاگ ها ، عکس های فلیکر ، مقالات آموزشی و غیره عکاسی شده اند.
- کیک در مسابقه شرکت کرد.
مرحله 3. تصمیم بگیرید که از چه نوع بستنی یا بستنی می خواهید استفاده کنید
مهم است که با تکنیک های یخ زدایی یا آیسینگ مورد نیاز برای تزئین کیک راحت باشید ، برخی از آنها پیچیده تر از بقیه هستند و اگر تازه شروع کرده اید ، توصیه می شود که هیچ پروژه تزئینی دشواری را انجام ندهید تا اعتماد به نفس شما افزایش یابد. سبک های معمولی برای یخ زدایی یا یخ زدگی عبارتند از:
- کرم باترکریم یا وین-این یک بستنی آسان برای استفاده است که فاصله ها را پر می کند و انواع برجستگی ها و سوراخ ها را می پوشاند! به نظر می رسد خامه زده شده است و می تواند نرم شود یا به شکل بالا درآید. رنگ آمیزی و طعم دادن به خامه بسیار آسان است ، با طعم های معمولی شامل شکلات ، وانیل ، لیمو ، قهوه و توت فرنگی.
- یخ زدگی کرکی - این یخ زدگی است که با کوبیدن با همزن برقی ساخته می شود. باید در روز سرو استفاده شود. قوام آن شبیه ختمی است. در انبار ، یخ زدگی کمی ترد می شود و درخشندگی خود را از دست می دهد.
- خمیر شکر (خمیر قند) - خمیر شکر یک فوندانت نورد است. معمولاً راحت تر می توان این موارد را از فروشنده تزئین کیک آماده تهیه کرد.
- رویال آیس - این شبیه خمیر قند است و معمولاً به صورت آماده در دسترس است.
- Pastillage - این خامه از فروشندگان تزئین کیک به شکل پودر در دسترس است و معمولاً برای کارهای پیچیده تزئیناتی که شما نیاز به حفظ شکل دارید بسیار مفید است. این یک آدامس خمیری یا خمیر قند است و همچنین می توان آن را تهیه کرد. یخ زدن خیلی سریع خشک می شود و وقتی خشک شود ، آنقدر سخت می شود که در صورت خم شدن "می شکند". دارای توانایی بالایی برای تحمل تخریب در حضور رطوبت است. نکته منفی این است که شما باید آن را خیلی سریع ، قبل از خشک شدن استفاده کنید. اگر می خواهید از پاستیل برای مدل سازی استفاده کنید ، باید آن را 50/50 با خمیر قند مخلوط کنید.
- خمیر گلبرگ - این خامه برای ساخت گل ایده آل است ، زیرا جزئیات بسیار ظریفی تولید می کند. ایده خوبی است که هنگام استفاده از این خمیر انگشتان خود را کمی خیس کنید.
- چسب قند - این یخ نیست بلکه "چسبی" است که به شما امکان می دهد بستن تشکیل شده را بچسبانید.
- خمیر مدلینگ - این ترکیبی از خمیر قند است که با صمغ کتیرا مخلوط شده و یک خمیر شکل دهنده خوراکی ایجاد می کند.
- ورقه های یخ زده آماده با طرح های چاپ شده - این کیک ها برای کیک های کودکان بسیار محبوب هستند و در طرح هایی مانند شخصیت های فیلم ، کارتون و نمایش تلویزیونی موجود است. دستورالعمل های ارائه شده در مورد نحوه اعمال آن را روی سطح کیک دنبال کنید.
- پودر قند گرد شده - اگرچه بسیار ساده است ، اما می تواند روی نوع مناسب کیک بسیار م effectiveثر باشد ، به ویژه کیک هایی که از قبل غنی شده اند بدون افزودن خامه یا فراستینگ (مانند کیک های بدون آرد یا کیک های دسر).
مرحله 4. فراتر از یخ زدایی یا یخ زدگی فکر کنید
روشهای زیادی برای تزیین کیک به غیر از خامه یا فراست وجود دارد. می توانید از چیزی با ترکیبی از خامه استفاده کنید یا آن را مستقیماً روی کیک قرار دهید. این شامل:
- میوه - قطعات میوه های تازه ، میوه های خشک ، میوه هایی که به شکل گل یا حیوانات درآمده اند ، میوه هایی با خامه (با مربا و غیره) ، آغشته به شیرینی پزی ، پوست میوه متبلور شده و غیره.
- گلهای خوراکی می توانند ظاهر کیک را بسیار زیبا جلوه دهند.
- کرم - کرم غلیظ را می توان به شکل کوئنل درآورد ، روی کیک ها پخش کرد ، به عنوان پرکننده استفاده کرد یا با استفاده از لوله استفاده کرد.
- آب نبات - انواع آب نبات می تواند تزئینات زیبایی برای کیک ایجاد کند.
- قطره های شکلات - قطره قطره ، یا در یک الگوی خاص.
- پودر کاکائو یا کاکائوی دیگر - حلقه های شکلاتی ، نمک ، تکه ها ، اشکال و غیره.
- آجیل - به ویژه خرد شده ، خرد شده یا رنده شده.
- استریوسل می پاشید - پخته شده ، برای سرو لازم نیست به جز کمی خامه در این نزدیکی تزئین کنید.
- تارها ، تکه ها یا شکل های آب نبات - باید آن را تمرین کنید تا زمانی که به آن عادت کنید ، اما آب نبات به عنوان یک عنصر تزئینی روی کیک ها بسیار مفید است.
- نارگیل (رنده شده یا خشک شده) - نارگیل را می توان با استفاده از رنگ خوراکی رنگ آمیزی کرد (از دستهای خیس یا دستکش های مرطوب برای مالیدن رنگ استفاده کنید). نارگیل را می توان کباب کرد.
- مربا یا نگهدارنده.
مرحله 5. سایر تکنیک های ضروری مورد نیاز برای موفقیت در تزئین کیک را بیاموزید
چندین تکنیک مفید وجود دارد که می تواند به تجربه تزئین کیک شما کمک کند:
- رنگ روی شکر - از رنگ خوراکی و یک قلم موی نرم و کوچک برای رنگ آمیزی روی خمیر قند ، خمیر گلبرگ ، پاستیل و آیسینگ رویال استفاده کنید. قلم مو باید کمی مرطوب شود تا از رنگی که روی مدل آیسینگ یا شکر جاری می شود جلوگیری شود.
- نقاط را بکشید-از یک برس رنگ متوسط برای رنگ آمیزی نقاط روی سطح یخ زده صاف استفاده کنید.
- لوله روی یخ یا یخ زدگی - استفاده از لوله راهی عالی برای ایجاد طرح روی سطوح کیک است. طرح ها می توانند شامل گل ، قلب ، حروف ، قاب ، الگوها و غیره باشند. کیت لوله کشی را می توانید در فروشگاه خریداری کنید ، یا می توانید کیسه های لوله ای را با استفاده از کاغذ یا پلاستیک در خانه تهیه کنید.
- شکل دادن به کیک - توانایی ایجاد شکل های زیبا برای کیک به این معناست که کیک های مربع ، مستطیل یا گرد را با "حکاکی" و تغییر شکل آنها به شکل دلخواه شکل دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز و دندانه دار ، طبق دستورالعمل دستور العمل ، کره معمولی یا کوکی های مادیرا را به شکل دلخواه برش دهید. اگر به طور تصادفی بیش از آنچه می خواهید قطع کردید ، آن را با باترکرم چسب بزنید.
- همیشه لبه های کیک را تزئین کنید مگر این که تزئینات شما بدتر شود. یک کیسه لوله بردارید و دور کیک یک طرح تزئینی ایجاد کنید. به طور کلی ، گذاشتن لبه ها و کناره های کیک بدون آیسینگ باعث می شود کیک "ناتمام" به نظر برسد.
مرحله 6. از رنگ خلاقانه استفاده کنید
هنگام انتخاب تم رنگی برای تزئین کیک خود ، موارد زیر را در انتخاب رنگ مناسب در نظر بگیرید:
- آیا این کیک برای کسانی است که رنگ خاصی را دوست دارند؟
- آیا کیک یک کیک شخصیتی است که نیاز به رنگ خاصی دارد؟ بیشتر کیک های بچه گانه به این شکل خواهند بود و شما می توانید از تصاویر اینترنتی برای هدایت انتخاب رنگ خود استفاده کنید.
- آیا کیک برای یک مناسبت خاص مانند جشن فارغ التحصیلی است؟ به عنوان مثال ، ممکن است بخواهید از رنگ های دانشگاه آینده او استفاده کنید!
- برای رنگ اضافی از آب پاش ، رنگ دیگر یخ زده یا نوع دیگری از شکلات استفاده کنید.
گام 7. بیاموزید که چگونه غذای معمولی را به چیزی تزئینی تبدیل کنید
فضای کافی برای توضیح هنر ساختن تزئینات از آب نبات ، میوه های خشک ، سبزیجات ، کیک های دیگر و غیره وجود ندارد ، اما هنگام تلاش برای ایجاد ویژگی هایی برای کیک ، خلاق بودن بسیار مهم است. به عنوان مثال ، می توانید موشی با خرما با دو آب نبات کوچک به عنوان گوش و شیرین بیان بلند به عنوان دم تهیه کنید. وقتی روی کیک قرار می گیرد ، شبیه یک موش واقع بینانه به نظر می رسد. یا ، از آب نبات های گرد به عنوان گلدان ، گل ختمی عنبیه به عنوان گلبرگ گل ، آب نبات دکمه ای به عنوان کلید صفحه کلید یا پد تلفن استفاده کنید ، از توپ های سفید سفید به عنوان توپ گلف استفاده کنید و بسیاری از آب نبات ها را می توان به عنوان چشم ، سبیل ، بینی ، دم و غیره استفاده کرد.
از جستجوهای آنلاین برای تزئین کیک (عکس ، وبلاگ و غیره) استفاده کنید ، تا از ایده های جدید برای استفاده خلاقانه از غذا در کیک خود الهام بگیرید
مرحله 8. از تزئینات آماده استفاده کنید
در حالی که مجبور نیستید کیک را با چیزی غیرقابل خوردن پیچیده کنید ، گاهی اوقات افزودن تزئینات پلاستیکی یا کاغذی می تواند جلوه خاصی به روش های قبلی بدهد. برخی از نمونه ها عبارتند از:
- تزئینات بالای کیک عروسی مانند تصویر عروس ، زنگوله ، کبوتر یا دروازه.
- حیوانات برای مزرعه ، پارک بازی یا باغ وحش. در حالی که ساخت همه این حیوانات با استفاده از خمیر مدل سازی ممکن است طولانی یا ناامید کننده باشد ، استفاده از مدل های پلاستیکی بسیار آسان است. فقط اطمینان حاصل کنید که ابتدا کاملاً تمیز کنید.
مرحله 9. از یک بشقاب سرو زیبا استفاده کنید
اطمینان از مطابقت صفحه کیک با طرح ، تزئین نهایی کیک را تضمین می کند.
- صفحات با الگوها نباید با طراحی دکوراسیون در تضاد باشند. با این حال ، با کیک هایی که فقط تزئین شده اند ، بشقاب های طرح دار مناسب هستند.
- صفحات سفید ساده بسیار شیک هستند و به راحتی با همه سبک های تزئین مطابقت دارند.
- رنگهای بشقاب روشن تا زمانی که با رنگ اصلی کیک در تضاد نباشند ، قابل استفاده هستند.
- بشقاب شیشه ای بسیار زیبا با تزئینات کیک؛ یک اثر عتیقه با یک کیک روی یک بشقاب شیشه ای وجود دارد.
- پایه کیک برای بسیاری از تزئینات کیک مناسب است. این کیک را برای مشاهده راحت تر و به عنوان قطعه مرکزی میز بلند می کند.
- اگر نمی خواهید از بشقاب کیک یا استند استفاده کنید ، از تخته کیک استفاده کنید. تخته کیک کنترل حمل و نقل را آسان می کند ، چه از آشپزخانه به اتاق غذاخوری ، چه از آشپزخانه شما از طریق ماشین به هر جای دیگر! اینها را می توان در خانه با استفاده از مقوا یا تخته های چوبی نازک که با فویل پوشانده شده است ، تهیه کرد یا می توان آنها را به صورت آماده از فروشنده تزئین کیک خریداری کرد.
نکات
-
ترکیب رنگ به شرح زیر است:
- نارنجی = زرد + قرمز
- بنفش یا بنفش = آبی + قرمز
- آبی یا تیل = سبز + آبی
- سبز روشن یا آهکی = زرد + سبز
- بسته بندی هدیه برای کیک را می توان به عنوان عنصری در تزیین کیک در نظر گرفت و می تواند تا آنجا که می خواهید پیچیده باشد ، حتی در صورت تمایل با طرح کیک مطابقت داشته باشد. برخی از ارائه های بسته بندی که باید در نظر بگیرید شامل کیسه های آب نبات برای برش کوکی ها ، کیسه های سلفون یا بسته بندی ، سبدها ، پارچه ، ظروف شیشه ای و جعبه های چوبی است. هر کدام را که انتخاب می کنید ، مطمئن شوید از نظر مواد غذایی ، غیر سمی است و کیک را به خوبی بارگذاری می کند.
- اگر از طرح مطمئن نیستید ، همیشه قبل از ارائه کیک نظر دوم را جویا شوید.
- رنگ خوراکی به شکل پودر ، مایع یا خمیر موجود است. پودرها و خمیرها معمولاً رنگ روشن تری نسبت به مایعات دارند. قبل از استفاده ، پودر را در کمی آب داغ حل کنید ، در حالی که خمیر و مایع را می توانید مستقیماً به مایه کیک و مایه اضافه کنید. هنگام وارد کردن رنگ ها ، همیشه مراقب باشید و در صورت لزوم اضافه کنید.
- شرکت در کلاس های آشپزی و پخت می تواند دانش شما را در زمینه تزئین کیک افزایش دهد.
- اگر به تزئین کیک علاقه دارید ، خرید کتابهای تزئین شده کیک جدید و جدید را در سایت های حراج آنلاین یا از کتابفروشی ها در نظر بگیرید تا دانش تزئین خود را افزایش دهید.
- شما می توانید کیسه های لوله کشی را به سادگی با برداشتن یک کیسه هوای بسته یا کیسه غذا و فشردن خامه در انتهای آن و برش آنها به طول دلخواه تهیه کنید.
هشدار
- لکه های رنگ خوراکی. برای محافظت از لباس ها حتما پیش بند یا روکش دیگری بپوشید. هنگام کار از دستکش لاتکس استفاده کنید. اگرچه قابل شستشو است ، اما مدتی طول می کشد تا این اتفاق بیفتد.
- از شیرینی های سخت یا اسباب بازی های کوچک روی کیک های کودکان زیر 3 سال استفاده نکنید. این می تواند خفه کننده باشد ، حتی اگر قصد حذف آن را دارید - توجه به راحتی در مهمانی ها منحرف می شود ،
- اگر نمی خواهید از بستنی بر پایه سفیده تخم مرغ استفاده کنید ، از سفیده تخم مرغ پاستوریزه یا جایگزین تخم مرغ معادل آن استفاده کنید.
