نان تست Melba یک نان تست نازک و ترد است که با غوطه ور شدن سس ها ، دیپ ها و سایر مواد افزودنی به خوبی ترکیب می شود. این نان را می توان در سوپر مارکت خریداری کرد ، فقط گاهی اوقات بافت آن بسیار ترد می شود و به راحتی خرد می شود به طوری که وقتی بسته را باز می کنید ، فقط خرده ها وجود دارد. به جای خرید ، نان تست ملبا خودتان را در خانه با کیفیت بهتر تهیه کنید
گام
قسمت 1 از 4: تهیه نان تست
مرحله 1. فر ، توستر یا توستر را گرم کرده و عملکرد را به "پختن" تغییر دهید
قفسه فر را به بالاترین موقعیت منتقل کنید. اگر اجاق گاز شما عملکرد "پخت" ندارد ، کافی است آن را روی 200 یا 230 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله 2. نان مناسب را انتخاب کنید
کیفیت و نوع نان بر نتایج نان تست تأثیر می گذارد. نان خوب نان تست خوب می دهد.
- برای نان تست شیرین از نان کشمش و دارچین استفاده کنید.
- برای نان تست طرح دار از نان چاودار مرمر استفاده کنید.
- برخی از سرآشپزها توصیه می کنند از نانی استفاده کنید که مدتی است وجود دارد.
- بهتر است از نان با بافت کمی سفت استفاده کنید تا نان نرم.
مرحله 3. نان را تست کنید
دو طرف نان را در فر ، توستر یا توستر تست کنید. در صورت استفاده از فر ، نان را روی قالب کیک قرار دهید و سپس قالب کیک را در طبقه بالای فر قرار دهید.
- در صورت استفاده از فر ، فراموش نکنید که نان را وارونه کنید تا هر دو طرف آن کاملاً برشته شود.
- نان را زیاد نپزید تا خیلی قهوه ای نشود. نان بعداً دوباره پخته می شود.
مرحله 4. نان تست را بردارید و روی تخته برش بگذارید
پس از اتمام پخت نان تست را روی تخته برش بگذارید. هنگام برداشتن نان مراقب باشید. برای بلند کردن نان می توانید از دستکش های فر استفاده کنید.
قسمت 2 از 4: برش نان تست
مرحله 1. لبه های نان را برش دهید
با یک چاقوی تیز لبه های نان را از هر چهار طرف ببرید. برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که قبل از پخت لبه های نان را کوتاه کنید ، اما بعد از پخت راحت تر می توانید لبه های نان را کوتاه کنید.
مرحله 2. نان را نصف کنید
با یک چاقوی تیز دندانه دار نان را از وسط نصف کنید تا دو برش نازک نان تست درست شود.
- دقت کنید که نان را به قسمتهای نرم تقسیم کنید و ابعاد نان را تغییر ندهید.
- دستان خود را روی نانی که می خواهید برش دهید قرار دهید و سپس نان را از بیرون به داخل برش دهید.
- نان را در حین چرخاندن نان تقسیم کنید تا نان به دو قسمت تقسیم شود.
- این مرحله را در حالی که نان هنوز گرم است انجام دهید.
مرحله 3. نان را به قطعات کوچک برش دهید
با چاقو نان را به شکل دلخواه برش دهید.
- نان تست ملبا معمولاً مربع یا مستطیل است ، اما بسیاری ترجیح می دهند شکل مثلثی داشته باشند.
- اندازه نان تست را با توجه به نحوه سرو آن تعیین کنید. اندازه نان تست برای اسب دوور معمولاً کوچکتر از نان برای همراهان سوپ است.
مرحله 4. فرایند پخت و برش را تکرار کنید
روند پخت و برش نان را طبق قسمت مورد نظر ادامه دهید.
قسمت 3 از 4: تکمیل Melba. نان تست
مرحله 1. نان برش خورده را روی قالب کیک قرار دهید
قسمت برشته شده را در قسمت پایین و قسمت نپخته را در بالا قرار دهید. بین هر نان یک فاصله کوچک بگذارید تا نان به راحتی با کاردک برداشته شود.
مرحله 2. نان را با روغن یا کره بپاشید
قسمت نپخته نان را کمی با کره ذوب شده یا روغن زیتون بپوشانید. برای نان تست شیرین ، از روغن نارگیل برای مسواک زدن نان استفاده کنید.
مرحله 3. نان بالا را نان تست کنید
نان را در فر ، توستر یا توستر قرار دهید. نان را در حال پخت تماشا کنید تا نسوزد.
- اگر نان را به شکل مثلث برش دهید ، هنگام پخت لبه های نان جمع می شود. این طبیعی است ، اما قبل از سوزاندن لبه های نان ، حتماً نان را از فر خارج کنید.
- قالب کیک را بچرخانید تا تمام نان ها کاملا برشته شوند.
مرحله 4. نان را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود
وقتی سطح نان قهوه ای شد و لبه های نان ترد شد نان را از فر خارج کنید. سپس ، خنک شوید.
- با استفاده از یک کاردک نان را از تابه بردارید و سپس نان را روی بشقاب یا قفسه خنک کننده خنک کنید.
- هنگام برداشتن نان یا استفاده از قالب های کیک از محافظتی مانند دستکش های فر استفاده کنید.
قسمت 4 از 4: سرو نان تست ملبا
مرحله 1. نان را با مواد اضافه کنید
می توانید قبل از سرو ، نان را با مواد رویی چیده و آماده کنید.
- روی نان زیاد رویه نریزید. تنظیم قسمت کافی است.
- برای سرو خوب 1 تا 3 ماده دیگر را روی هم بچینید. با اضافه کردن مواد غلیظ ، ترکیبی از ظروف را درست کنید و سپس یک خلال دندان را سنجاق کنید تا مرتب روی هم قرار گیرند. می توانید ترکیبی از پنیر نرم یا هموس را با زیتون یا گوجه فرنگی در بالا تهیه کنید.
مرحله 2. نان تست ملبا را با سس غلیظ سرو کنید
می توانید نان تست را با سس غلیظ خوشمزه سرو کنید.
- بیسکویت ها را در اطراف کاسه سس فرو کنید و سرو کنید یا بیسکویت ها را در بشقاب با قسمت های جداگانه سس فرو کنید.
- نان تست ملبا شیرین را با یک سس شیرین یا معمولی مانند پنیر بری ترکیب کنید.
- نان تست ملبای خوش طعم را با دیپ خوش طعم ، پاته یا هموس ترکیب کنید.
مرحله 3. نان تست ملبا را با سوپ یا کاهو سرو کنید
برش های بزرگ نان تست مناسب سرو با سوپ یا کاهو به جای کروتون است.
مرحله 4. نان نخورده را ذخیره کنید
نان تست Melba را می توان در ظرف دربسته به مدت 3-4 روز ذخیره کرد ، اگرچه بهتر است بعد از تهیه سرو شود.
هشدار
- هنگام برش نان مراقب باشید. با چاقو ضربه نخورید.
- هنگام کار با اجسام داغ از محافظت استفاده کنید.
