نان تست فرانسوی منوی صبحانه کلاسیک خوشمزه ای است که از نان سفید ، تخم مرغ ، شیر و کمی شیرین کننده تهیه شده است. هدف این است که نان تست با طعم و نرمی کامل با استفاده از خمیر مناسب تهیه شود و نان در دمای مناسب پخته شود تا قهوه ای طلایی شود و تخم مرغ ها کاملاً پخته شوند. این منو در اصل برای استفاده از نان های تاریخ انقضا ایجاد شده است. بنابراین ، اگر نان باقی مانده دارید ، این فرصت خوبی است تا از آن حداکثر استفاده را ببرید. اگر طرز تهیه نان تست فرانسوی را سریع و آسان تهیه کنید ، و در مدت زمان کوتاهی قادر خواهید بود آن را کاملاً برای خودتان درست کنید یا با هم لذت ببرید.
عناصر
نان تست کلاسیک فرانسوی
- 8 تکه نان سفید
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 2/3 قاشق غذاخوری (10 میلی لیتر) شیر
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل
- دارچین 1 قاشق چایخوری (2.5 گرم)
- فنجان (30 گرم) آرد (اختیاری)
- فنجان (30 گرم) شکر (اختیاری)
- قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک (اختیاری)
- روغن اسپری کره یا نچسب
برای 8 وعده
انتخاب پاشیدن یا پخش
- شربت افرا
- عسل
- شکر دانه ریز
- پودر دارچین
- مربا
- میوه تازه
- مربای شکلاتی
گام
قسمت 1 از 3: تهیه خمیر
مرحله 1. 4 تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه بزرگ خرد کنید
پوسته تخم مرغ را روی یک سطح سخت مانند پیشخوان آشپزخانه بشکنید ، سپس پوسته را روی یک کاسه باز کنید. زرده های تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید و در صورت لزوم ، تکه های پوسته تخم مرغ را که داخل آن آمده است بردارید.
تخم مرغ ها بهتر مخلوط می شوند اگر تخم مرغ ها به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بمانند قبل از حل
مرحله 2. تخم مرغ ، عصاره وانیل و دارچین را در یک کاسه قرار دهید
2/3 قاشق غذاخوری (10 میلی لیتر) شیر را اندازه بگیرید و آن را در کاسه حاوی تخم مرغ بریزید. سپس ، 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل ، به علاوه 1 قاشق چایخوری (2.5 گرم) پودر دارچین را مخلوط کنید. ایده خوبی است که مواد را جداگانه اضافه کنید ، زیرا اگر مواد سفیده تخم مرغ نرم را یک به یک اضافه کنید ، خوب مخلوط می شوند.
- در صورت تمایل از شیر کامل که هنوز حاوی مقدار زیادی چربی است استفاده کنید. هرچه چربی بیشتر باشد ، خمیر متراکم تر و خوشمزه تر خواهد بود.
- اگر طعم شیرین تری دارید ، فنجان (30 گرم) شکر یا کمی عسل را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید.
- یک قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک اضافه کنید تا خمیر نرم تر شود.
مرحله 3. تخم مرغ و مواد را با چنگال یا همزن تخم مرغ (هم بزنید) بزنید
از چنگال یا تخم مرغ با حرکات دایره ای سریع برای جلوگیری از ریختن یا پاشیدن استفاده کنید. زرده به سرعت می شکند ، در حالی که در آن زمان باید روی مخلوط کردن مواد تمرکز کنید.
- وقتی خمیر آماده شد ، نرم و قهوه ای رنگ به نظر می رسد.
- مطمئن شوید که تخم مرغ ها را خوب هم بزنید تا هیچ توده ای از تخم مرغ در مخلوط نباشد.
مرحله 4. در صورت تمایل آرد را اضافه کنید تا خمیر غلیظ تر و نان تست نرم تر شود
فنجان (30 گرم) آرد و بقیه مواد را هم بزنید. لازم نیست هیچ تکه ای آرد را خرد کنید ، بلکه یک مخلوط یکدست و یکدست تهیه کنید.
لازم نیست از آرد استفاده کنید ، اما بسیاری از رستوران ها از آرد برای بهبود بافت استفاده می کنند.
آرد نان تست را کمی مرطوب می کند و بافت آن نرم تر می شود.
قسمت 2 از 3: پخت نان
مرحله 1. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید ، یک تابه چدنی را روی اجاق گاز قرار دهید
در صورت امکان یک تابه تخت انتخاب کنید که عرض آن به اندازه ای باشد که بتواند 2 تکه نان را در خود جای دهد. اگر می خواهید مقدار زیادی نان تست درست کنید ، یک کباب پهن گزینه کارآمدتری نسبت به یک تابه معمولی تخت است.
مرحله 2: 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره اضافه کنید یا تابه را با روغن اسپری نچسب اسپری کنید
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره را در ماهیتابه بچرخانید تا هنگام ذوب شدن به طور یکنواخت پخش شود. اگر از روغن اسپری استفاده می کنید ، روغن را به طور مساوی در کف ماهیتابه بپاشید تا نچسبد.
- اگر از گریل استفاده می کنید ، بهتر است از روغن اسپری استفاده کنید.
- کره طعم بیشتری نسبت به روغن اسپری شده می دهد ، اما روغن اسپری میزان چربی این ظرف سنگین را کاهش می دهد.
مرحله 3. اجاق گاز را روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید یا گریل را روی 175 درجه سانتیگراد گرم کنید
صبر کنید تا ماهیتابه یا گریل واقعا داغ شود. اگر از کره استفاده می کنید ، قبل از ادامه این روند مطمئن شوید که کره کاملا ذوب شده است.
مرحله 4. وقتی کره ذوب شد ، حرارت را به متوسط کم کنید
اگر از کره استفاده می کنید ، زمانی که کره ذوب شد ، تابه به اندازه کافی گرم است. اگر از کوره برقی استفاده می کنید ، به تنظیم دما توجه داشته باشید و هنگامی که داغ شد ، به پخت ادامه دهید.
- پخت نان در دمای بالا نان را می سوزاند و داخل آن هنوز خام است.
- اگر به نظر می رسد حرارت متوسط کم کم به اندازه کافی داغ نمی شود ، حرارت را کمی افزایش دهید ، اما تنظیم را روی حرارت متوسط قرار ندهید.
مرحله 5. 2 تکه نان را همزمان با تخم مرغ زده شده بپوشانید
اگر نمی خواهید خمیر را لمس کنید ، نان را با دستان خود یا با انبر به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید. برای یک پوشش سبک ، نان را چند بار در تخم مرغ زده شده فرو کنید ، یا اجازه دهید نان بین 30 ثانیه تا 5 دقیقه در مخلوط خیس بخورد و نان را هنگامی که یک طرف آن غوطه ور شد ، برگرداند.
- اگر نان را خیس می کنید ، ایده خوبی است که از نان تقریباً قدیمی ، کمی سفت یا غلیظ استفاده کنید ، اما نان نازک را خیس نکنید زیرا باعث می شود که بیش از حد قارچ شود. برای نان سفید معمولی ، فقط به مدت 30-60 ثانیه خیس کنید.
- نان را برای مدت طولانی خیس نکنید تا خیلی نرم نباشد و هنگام پختن ممکن است از هم بپاشد.
- اگر در حال تهیه نان تست فرانسوی هستید ، به جای یک کاسه بزرگ ، از یک ماهی تابه استفاده کنید.
مرحله 6. هر نان روکش شده با تخم مرغ را در ماهیتابه داغ قرار دهید
از دست یا انبر خود برای قرار دادن ورقه نان در تابه یا توستر استفاده کنید. نان را به آرامی روی یک سطح داغ قرار دهید تا کره را نپاشید.
مرحله 7. نان را به مدت 1 تا 4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که طلایی شود بپزید
صبر کنید تا نان از هر طرف قهوه ای شود سپس با استفاده از کاردک روی آن را ورق بزنید. قبل از فرض اینکه نان تست تمام شده است ، حتماً بررسی کنید که آیا داخل آن تخم مرغ نپخته وجود دارد یا خیر.
قبل از اینکه روی نان را بچرخانید ، شکر را روی آن بریزید. این روش یک لایه ترد از شکر کارامل شده ایجاد می کند. اگر خمیر قند شده باشد ، این پاشیدن قند نان تست را بسیار شیرین می کند
قسمت 3 از 3: سرو نان تست فرانسوی
مرحله 1. نان تست فرانسوی را بعد از برداشتن از تابه روی بشقاب سرو قرار دهید
برای انتقال نان از تابه به بشقاب ، از انبر ، کفگیر صاف یا چنگال استفاده کنید. نان تست را برای طعم قوی تر تخم مرغ ، قبل از آنکه دوباره سرد شود یا به صورت پفکی درآید ، سرو کنید.
مرحله 2. شربت را روی نان تست بریزید تا غذای کلاسیک صبحانه بخورید
شربت افرا یا شربت قند معمولی را دوست دارید ، این شیرین و خوشمزه به نان تست فرانسوی می رسد. اگر نان تست فرانسوی برای شخص دیگری سرو می شود ، شربت را کنار آن نگه دارید تا خودشان تصمیم بگیرند که چقدر شربت اضافه کنند.
به عنوان یک شیرین کننده دیگر ، عسل را امتحان کنید. عسل شیرین و خوش طعم است ، اما طعم آن به اندازه کافی منحصر به فرد است که به نان تست فرانسوی اضافه می شود
مرحله 3. برای طعم بیشتر میوه را در بالا اضافه کنید
به علاوه ، برش های تازه میوه ای ، انواع توت ها ، مربا و سس سیب داغ یک نان تست فرانسوی خوشمزه می سازد. این اسپری یا نمک را می توان به هر منویی اضافه کرد. برای طعم خوش طعم ، با پنیر یا برای دسر با شربت و شکر ترکیب کنید.
برش های توت فرنگی ، سیب ، تمشک ، توت سیاه و زغال اخته ترکیب خوشمزه ای از طعم ها را در نان تست فرانسوی ایجاد می کند
مرحله 4. دارچین یا پودر قند بپاشید
هر کدام با هر نوع روکش یا اسپری خوب ترکیب می شوند و هر دو روی اصلی برای نان تست فرانسوی هستند. اگر این نان تست را با شربت یا دیگر مواد شیرین سرو می کنید ، مقداری متوسط دارچین یا پودر قند بپاشید ، مگر اینکه آن را برای دسر سرو کنید.
پودر کاکائو طعم شکلات را اضافه می کند که در ترکیب با میوه بسیار مناسب است
مرحله 5. شکلات را روی نان تست پخش کنید
پودر شکلات را اضافه کنید تا نان تست فرانسوی یک دسر خوشمزه شود. با استفاده از چاقوی کره ای شکلات را روی هر کدام از نان ها بمالید تا شکلات شیرین و خوش طعم به نان تست فرانسوی اضافه شود.
سعی کنید شکلات و مربای فندق را برای چاشنی چیزها اضافه کنید
مرحله 6. سعی کنید پنیر ریکوتا را برای طعم خوشمزه تر اضافه کنید
ریکوتا یک پنیر پهن است که طعم شور و شیرینی دارد ، بنابراین می تواند انتخاب بسیار خوبی برای نان تست فرانسوی باشد. پنیر ریکوتا می تواند طعم کاملاً جدیدی به این نان تست اضافه کند که با میوه ها و غذاهای خوش طعم مانند بیکن یا سوسیس ترکیب می شود.
نکات
- برش های دارچین از یک نانوایی خواربار فروشی نان تست فرانسوی خوبی ایجاد می کند.
- قبل از مخلوط کردن مواد 3 دقیقه صبر کنید تا دارچین جا بیفتد و طعم مطبوعی ایجاد کند.
- اگر می خواهید نان را به مدت طولانی در مخلوط تخم مرغ خیس کنید از نان غلیظ استفاده کنید. برای مثال سعی کنید از نان تگزاس استفاده کنید.
- از بقیه تخم مرغ زده شده می توان برای تهیه تخم مرغ یا املت استفاده کرد
هشدار
همیشه نان تست فرانسوی را تا زمان پخت یکنواخت بپزید. اگر قسمت خام تخم مرغ را بخورید ممکن است بیمار شوید
چیزهایی که شما نیاز دارید
- کاسه ی بزرگ
- ماهی تابه یا ووک
- اجاق گاز یا کوره (گریل)
- چنگال یا تخم مرغ (همزن)
- اسپاتول
- بشقاب
