نخود فرنگی سبزیجاتی است که از آجیل خوراکی و گلبرگ تشکیل شده است. نخود فرنگی را می توانید به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا در دستور العمل های تک وعده ای مانند سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید. نخود فرنگی یک سبزی عالی برای آشپزهای شلوغ است ، زیرا فقط باید 2-5 دقیقه بپزد.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی کاپری
مرحله 1. نخود فرنگی را در یک الک بزرگ بریزید
صافی را در یک کاسه آب سرد خیس کنید. نخودها را در آب هم بزنید تا کاملاً تمیز شود.
مرحله 2. آب را تخلیه کرده و نخودها را دوباره بشویید
مرحله 3 1 نوک نخود را بردارید
الیافی را که دو سر نخود را در لبه های بیرونی متصل می کند بکشید. سپس ، انتهای دیگر را بردارید.
- ممکن است رشته های پرز را در لبه های نخود فرنگی پیدا کنید یا نکنید.
- از آنجا که نخود فرنگی نخود فرنگی جوان است ، برخی از آنها هنوز به اندازه کافی نرم هستند تا فیبر آنها خوراکی باشد.
- همچنین می توانید از یک چاقوی کوچک برای بریدن انتهای نخود فرنگی استفاده کنید.
مرحله 4. فرآیند سفید کردن را برای حفظ نخود فرنگی انجام دهید
اگر نمی توانید از نخود فرنگی در عرض 2 روز استفاده کنید ، یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. نخودها را به مدت 1 دقیقه بجوشانید ، سپس بردارید و در آب یخ بگذارید.
-
نخودها را خشک کرده و در یخچال تا 5-7 روز نگهداری کنید.
نخود برفی را بپزید مرحله 4Bullet1
قسمت 2 از 3: نخود فرنگی سرخ شده
مرحله 1. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره را در یک ماهیتابه گرم کنید
اجاق گاز را روشن کرده و حرارت را روی متوسط قرار دهید. همچنین می توانید از 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مخلوط کره و روغن زیتون استفاده کنید.
- برای طعم آسیایی ، سعی کنید از روغن کنجد به جای مقداری روغن زیتون استفاده کنید.
- به جای پیاز از سیر استفاده کنید.
- به جای بادام ، مغز کاج را انتخاب کنید.
مرحله 2. 25 گرم خلال بادام را به تابه اضافه کنید
هم بزنید تا برشته شود.
مرحله 3. پیاز را به قطعات متوسط برش دهید
موسیر را به همراه 0.5 کیلوگرم نخود فرنگی به تابه اضافه کنید.
مرحله 4. با قاشق چوبی به مدت 2 دقیقه هم بزنید
نخودها باید سبز تیره و براق باشند و وقتی از اجاق برداشته می شوند همچنان ترد شوند.
مرحله 5. 1/2 لیمو را روی ظرف نخود فرنگی فشار دهید
نمک و فلفل بپاشید.
قسمت 3 از 3: نخود فرنگی بخارپز
مرحله 1. هنگام آماده سازی نخود فرنگی ، یک قابلمه آب را به ارتفاع چند سانتی متر گرم کنید
کمی نمک به آب اضافه کنید و روی قابلمه را بپوشانید.
مرحله 2. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد درب قابلمه را باز کنید
سبد بخارپز را در قابلمه قرار دهید.
مرحله 3. نخود فرنگی را در سبد بخارپز بریزید
-
ظرف سس را بپوشانید.
نخود برفی مرحله 12Bullet1 را بپزید
مرحله 4. زمان سنج را به مدت 3 دقیقه تنظیم کنید
درب قابلمه را باز کرده ، سبد بخارپز را بردارید.
مرحله 5. نخود فرنگی را با نمک و فلفل مزه دار کنید
بلافاصله سرو کنید.
نکات
- نخود فرنگی را می توان به صورت خام ، به صورت خام یا سالاد مصرف کرد.
- هنگام پختن نخود فرنگی ، نخودها را قبل از شروع پخت آماده کنید ، اما فقط 2 دقیقه قبل از اتمام فرایند پخت ، نخود فرنگی را اضافه کنید.
