آیا می دانید که علاوه بر نوشیدن ، آب لیمو یا آب لیمو نیز می تواند به مایعات آشپزی یا حتی نظافت منزل تبدیل شود؟ به دلایل بهداشتی ، آب لیمو می تواند به عنوان یک داروی طبیعی سرفه و گلو درد مصرف شود. وقتی هوا بسیار گرم است ، آب لیمو را می توان به یک لیموناد خوشمزه و طراوت تبدیل کرد. بهترین قسمت ، آب لیمو تازه است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید ، می دانید! ترفند ، شما فقط باید یک لیمو را خرد کنید و آب آن را فشار دهید. از آنجا که آب لیمو تازه خیلی راحت بیات می شود ، سعی کنید آن را به شربت با مخلوط شکر تبدیل کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. بعد از چشیدن طعم و طراوت آب لیمو خانگی ، دیگر نمی خواهید به آب لیموترش کارخانه برگردید!
عناصر
لیمو را فشار دهید
- 6 عدد لیمو
- 6 قاشق چایخوری (25 گرم) شکر دانه بندی شده (اختیاری)
- آب 1.4 لیتر (اختیاری)
تهیه شربت لیمو
- 6 عدد لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. پوست لیمو
- 1 ، 2 لیتر آب
- 400 گرم شکر
گام
روش 1 از 3: لیمو را فشار دهید
مرحله 1. لیمو را با یک چاقوی بسیار تیز برش دهید
اکثر مردم تمایل دارند لیمو را به صورت گسترده برش دهند. در حقیقت اگر لیموها را به صورت طولی برش دهید ، فشردن آنها راحت تر است. در نتیجه ، آب میوه بیشتری تولید می شود.
هر لیمو حدود 60-80 میلی لیتر آب میوه تولید می کند.
مرحله 2. آب لیمو را به صورت دستی در کاسه فشار دهید
اول از همه ، یک کاسه را روی میز آشپزخانه بگذارید ، سپس تکه های لیمو را یکی یکی به تدریج فشار دهید. حتی اگر لیمو فقط به آرامی فشار داده شود ، بیشتر آب باید از آن خارج شود. هنگامی که دیگر آب خارج نشد ، لیمو را محکم فشار دهید تا آب باقی مانده از آن خارج شود. فرآیند را با چاقو زدن گوشت لیمو به پایان برسانید ، سپس آن را به آرامی بچرخانید تا آب میوه هایی که هنوز در آنجا محبوس شده اند برداشته شود.
در صورت تمایل ، می توانید یک الک را روی کاسه قرار دهید و لیمو را از طریق الک فشار دهید تا از ورود دانه ها به کاسه جلوگیری شود. در غیر این صورت ، باید دانه های لیمو را یک به یک همراه با تفاله ای که به صورت دستی در کاسه فشرده شده است ، بردارید
مرحله 3. در صورت تمایل ، لیموها را با یک دستگاه پرتقال یا آب میوه گیری دستی فشار دهید
اول از همه ، برش های لیمو را با طرف گوشتی رو به پایین در فضای ارائه شده قرار دهید. پس از آن ، دسته ابزار را فشار دهید تا گوشت لیمو خرد شده و آب آن گرفته شود. اگر ظروف شما گرد است ، به سادگی تفاله لیمو را به مرکز بیرون زده ظروف بچرخانید ، سپس لیمو را به چپ و راست بچرخانید و در حین فشار دادن فشار دهید تا آب آن آزاد شود.
دستگاه پرتقال ساده ترین نوع آبمیوه گیری است که می توانید از آن استفاده کنید. از آنجایی که این روش قادر به فیلتر کردن تفاله ای است که از گوشت لیمو بیرون می آید ، فراموش نکنید که یک غربال را برای گرفتن خمیر که فشرده شده است نیز نصب کنید
مرحله 4. اگر از خمیر کاغذ ناراحت نیستید ، لیموها را در آبمیوه گیری برقی قرار دهید
اساساً آبمیوه گیری برقی عملکردی مشابه آبمیوه گیری دستی دارد. برای استفاده از آن ، فقط باید لیمو را به سوراخ ارائه شده فشار دهید ، سپس آبمیوه گیری را روشن کنید. بافت ناهموار داخل حفره گوشت لیمو را پاره کرده و تا آنجا که ممکن است مقدار زیادی آب به دام افتاده در آن برداشته می شود. تنها عیب آبمیوه گیری برقی عدم توانایی فیلتر کردن خمیر از خمیر لیمو است. در نتیجه ، بافت آب حاصل واقعا صاف نیست.
- اگر می خواهید آب میوه کاملاً خالی باشد ، فراموش نکنید که آن را با یک پارچه مخصوص فیلتر فیلتر کنید.
- برخی از انواع مخلوط کن و میکسر مجهز به دستگاه آب میوه گیری هستند. برای فشردن آسان و سریع یک لیمو ، فقط باید دستگاه را با مخلوط کن یا میکسر متصل کرده و لیمو را تا زمانی که آب آن خارج شود پردازش کنید.
مرحله 5. آب و شکر را با شیره ای که طعم آن بیش از حد ترش است مخلوط کنید
در واقع ، آب میوه پس از فشردن آماده مصرف یا پردازش است ، به خصوص اگر از لیمو بزرگ با محتوای آب میوه زیاد و طعم خیلی ترش استفاده نمی کنید. برای اطمینان از اینکه طعم آب لیمو به دلخواه شماست ، آن را بچشید. اگر طعم آن بیش از حد قوی یا ترش است ، حدود 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. (4 گرم) شکر برای هر لیمو استفاده شده. در صورت تمایل ، می توانید بافت آب میوه را با افزودن حدود 250 میلی لیتر آب برای هر لیمو رقیق کنید.
- آب و شکر مصرف این آبمیوه را راحت تر می کنند ، مخصوصاً اگر طعم لیمو بسیار تند یا ترش باشد. با این حال ، توجه داشته باشید که انواع لیمو که حاوی مقدار زیادی آب میوه هستند ، مانند لیموترش ، طعم شیرین و منحصر به فردی دارند ، بنابراین بهتر است به عنوان یک نوشیدنی مصرف شود ، نه اینکه در غذاها مخلوط شود.
- برای جلوگیری از تغییر طعم بیش از حد آب ، آب و شکر را به مقدار کم به تدریج اضافه کنید و بعد از آن مزه آب را فراموش نکنید.
مرحله 6. آب میوه را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید
آب لیمو را در یک ظرف در بسته بریزید و روی آن را با تاریخ بسته بندی آب برچسب بزنید. از آنجا که آب لیمو طعم تلخی دارد ، اگر نمی خواهید فوراً آن را بخورید ، آن را بسیار راحت فریز می کنید. به طور کلی ، کیفیت آب میوه در صورت نگهداری در فریزر حداکثر 4 ماه تغییر نمی کند.
- به طور کلی ، آب لیمو کهنه نمی شود ، اما طعم آن ممکن است با گذشت زمان کاهش یابد. بنابراین ، بهتر است از آب ذخیره شده در یخچال ظرف 3 روز استفاده کنید. حتی اگر در فریزر نگهداری شود ، طعم و کیفیت آب میوه همچنان در طول زمان کاهش می یابد.
- برای ذوب شدن آب لیمو منجمد ، کافی است اجازه دهید تا یک ساعت در دمای اتاق بماند ، یا آن را در مایکروویو با درجه حرارت پایین گرم کنید.
روش 2 از 3: تهیه شربت لیمو
مرحله 1. 6 لیمو را در یک کاسه یا لیوان کوچک شیشه ای فشار دهید
لیموهای یخ زده را با گرم کردن آنها در مایکروویو برای چند لحظه نرم کنید. پس از آن ، لیموها را روی تخته بریزید تا آب آن راحت تر خارج شود. پس از آن ، لیمو را خرد کرده و تا آنجا که می توانید از آب آن خارج کنید. در صورت لزوم ، از چنگال یا دستگاه فشار مرکبات برای تخلیه بیشتر آب میوه استفاده کنید. به احتمال زیاد ، شما از این طریق حدود 400 میلی لیتر آب لیمو تازه دریافت خواهید کرد.
اگر آب لیمو زیاد نیست یک وعده لیمو اضافه کنید. اساساً ، هر لیمو می تواند حدود 60-80 میلی لیتر آب میوه تولید کند
مرحله 2. پوست لیموی تازه را رنده کرده و در قابلمه بگذارید
برای این دستور ، باید حدود 1 قاشق غذاخوری رنده کنید. پوست لیمو (6 گرم) با کمک یک رنده یا ابزار دیگری که مزایای مشابهی را ارائه می دهد. برای جلوگیری از مخلوط شدن آن با آب ، پوست لیمو رنده شده را در یک قابلمه جداگانه بریزید.
- هنگام رنده کردن پوست لیمو ، مطمئن شوید که لایه سفید رنده نشده است ، زیرا بسیار تلخ است و می تواند بر طعم آب لیمو شما تأثیر بگذارد.
- اگرچه استفاده از آن ضروری نیست ، پوست لیمو رنده شده طعم آب لیمو را قوی تر و البته خوشمزه تر می کند.
مرحله 3. آب و شکر را با رنده پوست لیمو در یک قابلمه ترکیب کنید
حدود 250 میلی لیتر آب در یک قابلمه رنده پوست لیمو بریزید ، سپس حدود 400 گرم شکر به آن اضافه کنید. اگر می خواهید آب لیمو شیرین تر شود ، 50 گرم دیگر شکر به آن اضافه کنید.
مرحله 4. تابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط گرم کنید تا حباب های کوچکی روی سطح ظاهر شوند
اجاق گاز را روشن کنید و منتظر بمانید تا دمای آب گرم شود و حباب های کوچکی روی سطح ظاهر شوند. در صورت اندازه گیری با دماسنج ، مطمئن شوید که آب به دمای 85 درجه سانتیگراد رسیده است. همچنین ، اطمینان حاصل کنید که آب بخار می کند و به طور مداوم حباب می زند.
اگر نمی خواهید لیموها را از ابتدا فشار دهید ، از وقت آزاد خود استفاده کنید و منتظر بمانید تا آب داغ شود. با این حال ، مطمئن شوید که وضعیت آب به طور مداوم کنترل می شود تا از گلدان سرریز نشود ، خوب
مرحله 5. آب شکر را به مدت 4 دقیقه حرارت داده و هم بزنید تا شکر حل شود
از قاشق یا کاردک آب را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود ، سپس قابلمه را کنار بگذارید تا زمان استفاده برسد.
- فراموش نکنید که اجاق گاز را بعد از رسیدن به این شرایط خاموش کنید.
- این مخلوط یک شربت با طعم لیمو تولید می کند که می تواند برای افزایش طعم نوشیدنی ها استفاده شود یا منجمد شود تا به لیموناد تبدیل شود.
مرحله 6. آب لیمو را در قابلمه بریزید
آب لیمو تازه را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید ، سپس همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. بعد از آن ، آن را بچشید. اگر به دلخواه شماست ، شربت لیمو آماده استفاده است! برای پردازش آن به لیموناد ، فقط باید آن را با 1 لیتر آب گرم مخلوط کنید.
اگر بلافاصله از شربت استفاده نمی کنید ، فراموش نکنید که آن را در یک قوطی استریل نگهداری کنید
مرحله 7. آب لیمو را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا سرد شود
اگر بلافاصله مصرف نشد ، آب را در یک ظرف بسته بگذارید و به یاد داشته باشید که روی سطح آن تاریخ بسته بندی را برچسب گذاری کنید. به طور خاص ، طعم آب میوه اگر هنوز حداکثر 3 روز در یخچال یا 4 ماه در فریزر نگهداری شود ، همچنان خوشمزه خواهد بود.
این نوع آب لیمو در واقع یک لیموناد است که از شربت لیمو تهیه شده است ، بنابراین بهتر است به جای مخلوط کردن آن در آشپزی ، آن را مستقیم بنوشید
مرحله 8. آب لیمو خنک بنوشید یا استفاده کنید
هنگامی که با آب کافی مخلوط شد ، آب لیمو را می توانید در 30 دقیقه مصرف کنید. اگر می خواهید به پخت تبدیل شوید ، بلافاصله از شربت لیمو تازه پخته شده استفاده کنید. به طور خاص ، شربت را می توان روی سطح کیک یا روی تکه های ماهی سرخ شده ریخت و در انواع اسموتی ها و نوشیدنی ها مخلوط کرد.
آب لیمو اغلب برای خیساندن ماهی یا گوشت استفاده می شود ، عمدتا به این دلیل که محتوای اسید موجود در آن در غنی سازی طعم گوشت و از بین بردن بوی ماهی م effectiveثر است
روش 3 از 3: انتخاب و ذخیره لیمو
مرحله 1. یک نوع لیمو را انتخاب کنید که در لمس آن احساس سنگینی می کند تا آب بیشتری دریافت کنید
علاوه بر لیموهای مایر که حاوی آب بسیار زیاد هستند ، می توانید از لیموهای Fino ، Lapithkiotiki یا Primofiori که دارای ویژگی های مشابه هستند نیز استفاده کنید. از آنجا که لیموترش دارای طعم شیرین است ، اگر ترشی را ترجیح می دهید ، نوع دیگری را انتخاب کنید. اگرچه نوع مایر از سایر انواع لیموترش که در سوپرمارکت ها فروخته می شود کوچکتر است ، لیمو ترش در مقایسه با سایر لیموهای اندازه آن در واقع بسیار سنگین به نظر می رسد. برای بهترین تنوع ، لیمو را نگه دارید و وزن آن را احساس کنید ، سپس سنگین ترین لیمو را که می توانید برای آب میوه بیشتر انتخاب کنید ، انتخاب کنید.
اوریکا و لیسبون انواع لیمو هستند که در تمام طول سال در دسترس هستند و بیشتر در سوپر مارکت ها یافت می شوند. به طور مشخص ، هر دو گونه بزرگتر و کم رنگ تر از انواع مایر هستند ، اما طعم آن بسیار ترش است. در صورت استفاده از این نوع لیموترش ، آب و شکر را اضافه کنید تا طعم آن شیرین شود
مرحله 2. لیمویی را انتخاب کنید که هنگام فشردن احساس لطیفی داشته باشد اما حالت پفکی نداشته باشد
لیمو را نگه دارید و با انگشتان خود آن را به آرامی فشار دهید. در حالت ایده آل ، لیمو که هنگام فشردن نرم می شود دارای مقدار زیادی آبمیوه است و می توان بلافاصله بعد از آن فشرده کرد. علاوه بر این ، اگر پوست زرد تیره و صاف به نظر می رسد ، از لیمو نیز استفاده می شود.
- لیموهایی که خیلی نرم هستند عموماً کهنه هستند و باید از آنها اجتناب کرد. همچنین از لیموهای خیلی سفت یا چروکیده خودداری کنید.
- لیموهایی با پوست روشن یا سبز مایل به سبز دارای اسید بیشتری هستند. اگرچه هنوز می توان از آن استفاده کرد ، اما در حقیقت فشردن آن با لیمو ترش آسان تر است ، همچنین طعم خوشمزه تری نیز خواهد داشت.
مرحله 3. لیموها را فریز کنید تا زمان فشردن برسد
لیموها را در یک کیسه پلاستیکی پلاستیکی قرار دهید ، سپس قبل از بستن و نگهداری آنها در فریزر تا آنجا که ممکن است هوای داخل کیسه را خارج کنید. در حقیقت ، فشار دادن لیموها پس از مدتی در فریزر راحت تر می شود. علاوه بر این ، این روش همچنین عمر مفید لیموترش را افزایش می دهد تا بتوانید از آن در تمام طول سال استفاده کنید!
اصولاً لیموها وقتی در فریزر نگهداری می شوند کهنه نمی شوند. با این حال ، بافت به مرور زمان خشک می شود. بنابراین ، بهتر است از لیمو در مدت 3 ماه استفاده کنید تا کیفیت آن را به حداکثر برسانید
مرحله 4. لیمو را با حرارت دادن در مایکروویو به مدت 30 ثانیه ذوب کنید
وقتی آماده استفاده شدید ، لیمو یخ زده را از کیسه خارج کرده و در مایکروویو قرار دهید. سپس ، لیموها را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای اتاق برسد ، مطمئن شوید که لیموها آنقدر نرم هستند که قبل از فشار دادن آنها را فشار دهید.
مرحله 5. لیموها را روی تخته برش زده و بغلتانید تا بافت گوشت نرم شده و آب آن راحت تر خارج شود
این ترفند ، به سادگی لیمو را روی تخته برش قرار دهید ، سپس سطح را فشار دهید و با حرکت دادن وردنه آن را با نیروی کافی روی تخته برش بچرخانید. هر لیمو را به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که گوشت نرم شود رول کنید. به این ترتیب ، غشای داخل لیمو پاره می شود تا آب داخل آن هنگام فشردن راحت تر خارج شود.
- برای جلوگیری از ریختن آب میوه روی تخته ، سعی کنید تخته برش را با حوله های کاغذی بپوشانید یا لیمو را روی یک میز آشپزخانه با رول بچرخانید.
- آیا نمی خواهید لیمو را روی تخته بریزید؟ سعی کنید چند بار با چاقوی تیز سطح را بکشید یا پوست آن را جدا کنید ، اگرچه این گزینه ها ناراحت کننده تر هستند و آشپزخانه شما را پس از آن بسیار کثیف می کنند.
- اگر ابزار خاصی برای فشردن مرکبات دارید ، نیازی نیست که لیموها را روی تخته بریزید زیرا آنها به اندازه کافی کارآمد هستند که آب لیمو را حداکثر تخلیه می کنند!
نکات
- مقدار آب لیمو یا شکر مورد استفاده را برای سلیقه خود تنظیم کنید. اگر شیرینی را ترجیح می دهید ، شکر بیشتری استفاده کنید. برعکس ، اگر مزه ترش را ترجیح می دهید ، بیشتر از آب لیمو استفاده کنید.
- اگر می خواهید لیموناد طعم داشته باشد ، سعی کنید آب لیمو را با سایر مواد مانند توت تازه یا گیاهانی مانند مین مخلوط کنید.
- انواع دیگر مرکبات مانند لیمو نیز می توانند به همین روش فشرده شوند.
- آب لیموی تازه معمولاً برای جایگزینی آب لیمو در دستور غذا استفاده می شود. اگر طعم لیمو را دوست ندارید ، می توانید از مزایای استفاده از سرکه یا تخمیر شراب نیز برخوردار شوید.
