آب خیار یک نوشیدنی سالم و بسیار مفید است. خیار سرشار از آب است و حاوی بسیاری از مواد مغذی مانند پتاسیم ، سیلیس ، ویتامین A ، ویتامین C ، فولات و کلروفیل است. بسیاری از مردم آب خیار را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند تا کیفیت پوست ، ناخن و موهای خود را بهبود بخشند. علاوه بر این ، آب خیار در صورت مصرف منظم می تواند از فشار خون بالا و سنگ کلیه نیز جلوگیری کند. می توانید آب خیار را مستقیماً میل کنید (فقط خیار ، بدون افزودنی) ، یا خیار را با طعم دهنده دیگر شیرین کننده ها یا آب میوه ها مخلوط کنید.
عناصر
آب خیار ساده
3 عدد خیار متوسط
آب خیار شیرین
- 1 عدد خیار متوسط
- 500 میلی لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) عسل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
ارائه
برای حدود 2 لیوان آب میوه
گام
روش 1 از 2: تهیه آب خیار ساده
مرحله 1. خیار را پوست بگیرید
پوست خیار با نوعی موم محافظ پوشانده شده است. اگرچه روکش در صورت خوردن بی ضرر است ، اما محتوای مومی موجود در پوشش می تواند به بافت آب میوه آسیب برساند. می توانید خیارها را با استفاده از پوست کن سیب زمینی یا چاقوی تیز پوست بگیرید.
مرحله 2. هر انتهای ساقه خیار را با استفاده از یک چاقوی تیز برش دهید
دو انتهای ساقه خیار دارای بافتی خشن و غیرقابل خوردن هستند بنابراین نیازی نیست از آنها برای تهیه آب میوه استفاده کنید.
مرحله 3. خیار را به قطعات بزرگ برش دهید
می توانید آن را به نوارهایی با اندازه 2.5 سانتی متر (هم از نظر طول ، عرض و ضخامت) برش دهید. همچنین می توانید آن را به قطعات کوچکتر برش دهید. فقط مطمئن شوید که برش هایی را که بزرگتر از اندازه توصیه شده است انجام ندهید.
مرحله 4. برش های خیار را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید
بین توده برش های خیار و لبه شیشه مخلوط کن چند سانتی متر فضای آزاد بگذارید. اجازه ندهید لیوان را تا انتها با خیار پر کنید.
مرحله 5. تکه های خیار را با سرعت متوسط یا زیاد له کنید
مخلوط کن یا غذاساز را حدود 2 دقیقه اجرا کنید. اطمینان حاصل کنید که این مخلوط هنوز دارای شن و ماسه است و لازم نیست خیلی نرم باشد.
مرحله 6. صافی را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید
مطمئن شوید اندازه فیلتر آنقدر خشک است که در لبه کاسه جا بگیرد. با این حال ، در صورت امکان ، از یک غربال با قطر لب استفاده کنید که به اندازه کافی پهن باشد تا بتوانید روی لبه کاسه قرار دهید. با قرار دادن فیلتر روی لبه کاسه ، نیازی به نگه داشتن یا نگه داشتن فیلتر ندارید.
مرحله 7. دستگاه بخارپز یا پارچه پنیر را در آبکش قرار دهید
این پارچه می تواند دانه های بیشتری از آب را فیلتر کند. همچنین می توانید از فیلتر قهوه به جای بخارپز یا پارچه پنیر استفاده کنید.
مرحله 8. به آرامی پوره خیار را از طریق یک الک در کاسه بریزید
تا جایی که ممکن است پوره خیار را داخل آبکش بریزید بدون ریختن آن.
مرحله 9. پوره را با کاردک لاستیکی یا قاشق فلزی هم بزنید و گهگاه بخارپز یا پارچه پنیر را به صافی فشار دهید
با هم زدن پوره ، آب را ترشح کرده و از صافی داخل کاسه جاری می شود. به هم زدن و فشار دادن پوره ادامه دهید تا آب بیشتری از پوره باقی نماند.
مرحله 10. آب خیار را در یک لیوان بریزید ، سپس در یخچال قرار دهید یا سرو کنید
همچنین می توانید آب خیار تازه را در ظرف بسته در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کنید.
روش 2 از 2: تهیه آب خیار شیرین
مرحله 1. خیار را پوست بگیرید و برش دهید
از یک چاقوی مخصوص جدا کردن پوست مومی از گوشت خیار و یک چاقو برای جدا کردن هر دو انتهای ساقه خیار استفاده کنید. خیار را با چاقو به مکعب ببرید تا بعداً راحت تر پردازش شود.
مرحله 2. خیار را در یک رنده ریزتر خرد کنید
بسته به نوع استفاده از رنده راحت تر ، می توانید از رنده دستی یا جعبه رنده استفاده کنید. خیار را روی یک کاسه رنده کنید تا هیچ رنده ای باقی نماند یا نریزد.
مرحله 3. 500 میلی لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری شکر را در یک قابلمه متوسط بریزید
آب و شکر را روی حرارت متوسط/زیاد بجوشانید و به صورت دوره ای هم بزنید. پس از جوشاندن ، شکر در آب حل می شود تا مخلوط غلیظ شود.
مرحله 4. خیار رنده شده را به مخلوط آب قند جوش اضافه کنید
حرارت را به متوسط کم (یا متوسط) کاهش دهید و خیارهای رنده شده را در مخلوط آب و شکر حدود 10 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که اغلب آن را هم بزنید. با حرارت دادن خیارها در مخلوط آب قند ، طعم خیارها به طور مساوی تر از زمانی که بعد از سرد شدن مخلوط آب شکر به آنها اضافه کنید ، مخلوط می شود.
مرحله 5. ظرف را از اجاق گاز بردارید
اجازه دهید مخلوط خنک شود ، حداقل تا زمانی که مخلوط دیگر حباب هوا یا بخار منتشر نکند.
مرحله 6. مخلوط را در مخلوط کن بریزید و 2 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید
دو ماده را با سرعت بالا مخلوط کنید تا خالص شوند. مطمئن شوید که فقط مقدار کمی خیار رنده شده در پوره باقی مانده باشد. با خرد کردن خیار ، می توانید مقدار بیشتری از آب خیار را که هنوز در گوشت است ، دریافت کنید.
مرحله 7. قسمت بالای یک کاسه شیشه ای بزرگ را با بخارپز یا پارچه پنیر بپوشانید
مطمئن شوید پارچه ای که استفاده می کنید آنقدر بزرگ باشد که انتهای آن از کناره های کاسه آویزان باشد.
مرحله 8. پوره خیار را از طریق بخارپز داخل کاسه بریزید
باید آن را به آرامی بریزید تا انتهای پارچه به داخل کاسه کشیده نشود.
مرحله 9. هنگامی که تمام پوره در پارچه گیر کرد ، هر سر پارچه را برداشته و پوره را ورز دهید
پس از آن ، هر سر پارچه را محکم ببندید یا نگه دارید تا محکم شود.
مرحله 10. اجازه دهید آب خیار از بخارپز تراوش کرده و داخل کاسه بریزید
هنگامی که دیگر آب خیار نمی چکد ، بسته نرم افزاری پارچه را فشار دهید تا آب باقی مانده برداشته شود. هنگامی که بعد از ورز دادن بسته نرم افزاری دیگر آب میوه خارج نمی شود ، پارچه را از کاسه برداشته و دور بیندازید یا برای استفاده مجدد بعدی ذخیره کنید.
مرحله 11. با توجه به ذائقه خود به آب خیار نمک اضافه کنید
مخلوط را هم بزنید تا نمک به طور مساوی توزیع شود. نمک می تواند طعم تلخی که به طور طبیعی در آب خیار وجود دارد را از بین ببرد. با این حال ، طعم تلخ ممکن است توسط شیرین کننده قبلی اضافه شده باشد.
مرحله 12. آب خیار را در یک لیوان سرو کنید
می توانید آب آن را در یخچال قرار دهید یا یخ را به آن اضافه کنید تا طعم طراوت داشته باشد. آب باقیمانده را به مدت یک هفته (حداکثر) در یخچال نگهداری کنید.
نکات
- آب خیار دارای طعم "انعطاف پذیر" است و می تواند با طعم های دیگر مخلوط شود. برای احساس طعم طراوت می توانید نعناع یا زنجبیل را به آب خیار اضافه کنید یا آب میوه های دیگر مانند آب سیب یا هندوانه را برای غنی سازی طعم مخلوط کنید.
- می توانید دانه باقی مانده را ذخیره کرده و از آن برای مقاصد دیگر استفاده کنید. هم غلات واقعی و هم دانه های شیرین را می توان منجمد کرد و در غذاهای دیگر مانند گرانیتا (یخ ایتالیایی) یا پوره خیار استفاده کرد. علاوه بر این ، می توانید از دانه های اصلی (بدون افزودن هیچ ماده ای) به عنوان ماسک طراوت دهنده صورت استفاده کنید.
