میگو یک غذای دریایی است که می توان آن را با انواع ادویه جات و سس ها میل کرد. میگو به سرعت می پزد ، و این یک انتخاب عالی برای شام یا هر وعده غذایی دیگری است که باید سریع آماده کنید. میگو آب پز ، سرخ شده یا کبابی خوشمزه است.
گام
مرحله 1. میگوی تازه یا یخ زده را انتخاب کنید
اکثر بازارها هر دو را می فروشند.
- اگر میگوی تازه را انتخاب می کنید ، گوشت باید سفید شفاف و پوسته آن به رنگ خاکستری روشن باشد. مطمئن شوید میگوهایی که انتخاب می کنید مایع نشت نمی کند.
- میگوهای یخ زده یا پخته یا پخته نیستند. روش پخت در این مقاله برای میگوی نپخته است.
مرحله 2. میگو را با یا بدون پوسته انتخاب کنید
میگوها اغلب قبل از فروش پوست گرفته می شوند. اگر میگو با پوسته می خرید ، باید خودتان آنها را پوست بگیرید.
- میگوها را می توان قبل و بعد از پخت پوست کند. بسیاری از افراد متوجه می شوند که پوست کندن میگوهای پخته راحت تر انجام می شود. پختن با پوسته میگو نیز می تواند طعم را به غذا اضافه کند.
- برای پوست کندن میگو ، انتهای پاها را بگیرید و بکشید. پوسته پشت میگو را باز کرده و آن را بردارید.
- از پوسته میگو می توان برای تهیه میگو استفاده کرد.
مرحله 3. ظروف میگو را بردارید
ظرف های میگو را پس از پوست کندن بردارید. انجام این کار روی میگوی نپخته راحت تر خواهد بود.
- از یک چاقوی تیز برای برش دادن پشت میگو استفاده کنید. این برش عروق تیره داخل میگو را که دستگاه گوارش است باز می کند. از انگشت یا چنگال خود برای بلند کردن این ظروف و دور انداختن آنها استفاده کنید.
- خوردن این رگ ها ناسالم نیست ، اما برخی افراد ترجیح می دهند آنها را نخورند.
روش 1 از 3: جوشاندن میگو
مرحله 1. میگوها را آماده کنید
حدود 20 دقیقه قبل از پخت میگو را از یخچال خارج کنید. با آب سرد بشویید و مدتی در دمای اتاق بگذارید.
میگو را می توان قبل یا بعد از پوست کندن جوشاند
مرحله 2. قابلمه را با آب کافی پر کنید تا میگوها کاملاً پوشانده شود
مرحله 3. آب را روی حرارت زیاد بجوشانید
مرحله 4. میگوها را داخل تابه بریزید
مطمئن شوید که کاملاً غرق شده است.
مرحله 5. اجازه دهید میگوها 1 تا 2 دقیقه بجوشند
با گرم شدن دوباره آب ، مراقب حباب هایی باشید که شروع به نمایان شدن می کنند. این حباب ها معمولاً بعد از 1 یا 2 دقیقه بسته به میزان آب جوشانده شما ظاهر می شوند. وقتی حباب هایی روی سطح آب مشاهده کردید ، تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 6. روی قابلمه را بپوشانید و میگوها را در آن بگذارید
میگوها را در آب داغ غوطه ور کنید تا بسته به اندازه میگو ، مدت زمان پخت 5 تا 10 دقیقه ادامه یابد. هنگام پخت میگو صورتی می شود.
مرحله 7. میگوها را بردارید
میگوها را در آبکش بریزید تا جدا شوند. گرم سرو کنید.
اگر میگوها را قبل از پختن پوست نگیرید ، می توانید آنها را در پوسته سرو کنید و اجازه دهید افراد هنگام غذا خوردن آنها را پوست کنده ، یا بعد از پخت آنها را پوست کنده و بعد از پوست کندن آنها را سرو کنید
روش 2 از 3: میگو سرخ شده
مرحله 1. میگوها را آماده کنید
میگوها را از یخچال خارج کرده و در آب سرد بشویید. تکان دهید تا آب باقی مانده در میگو خارج شود.
- اگر می خواهید میگوها را بدون پوسته بپزید ، پوست بگیرید.
- اگر می خواهید پوسته را پس از پخت آن را جدا کنید ، بگذارید.
مرحله 2. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید
یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و به طور مساوی روی سطح ماهیتابه بمالید.
مرحله 3. میگوها را اضافه کنید
آن را در یک لایه روی ماهیتابه پهن کنید و مطمئن شوید هیچ یک از میگوها روی هم قرار نگیرند.
مرحله 4. میگو را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید
قسمتی از میگو که روی ماهیتابه را لمس می کند صورتی می شود.
مرحله 5. میگو را برگردانید و بقیه را بپزید
اطمینان حاصل کنید که هر یک از میگوهای شما بچرخد. به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که میگوها صورتی رنگ شوند بپزید. پخت میگوها هنگامی که به رنگ صورتی روشن در آمد و گوشت سفید شیری به پایان رسید.
مرحله 6. میگوها را بردارید
گرم سرو کنید.
روش 3 از 3: میگوی کبابی
مرحله 1. گریل را آماده کنید
زغال یا حرارت متوسط تا زیاد را روشن کنید.
مرحله 2. میگوها را آماده کنید
میگوها را از یخچال خارج کرده و در آب سرد بشویید. تکان دهید تا آب اضافی میگو حذف شود.
مرحله 3. میگوها را سیخ کنید
سیخ را از طریق دم و ضخیم ترین قسمت میگو را در نزدیک سر قرار دهید.
- هم از سیخ های فلزی و هم چوبی می توان استفاده کرد. اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید ، قبل از استفاده از آن برای سوراخ کردن میگو ، آن را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید. به این ترتیب ، سیخ چوبی نمی سوزد.
- سعی کنید پیاز خرد شده ، فلفل قرمز و سبز و سایر سبزیجات را به همراه میگوها به یک سیخ اضافه کنید.
مرحله 4. میگوها را با روغن بپوشانید
میگوها را از هر دو طرف با روغن زیتون آغشته کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 5. میگوهای سیخ شده را روی گریل قرار دهید
یک طرف آن را به مدت 3-4 دقیقه بپزید. برگردانید و نیمه دیگر را نیز به مدت 3-4 دقیقه بپزید. میگو بعد از صورتی شدن و گوشت سفید شدن شیری آماده سرو است.
مرحله 6. میگوها را بردارید
میگوها را از سیخ جدا کرده و داغ سرو کنید.
مرحله 7. انجام شد
نکات
- مشعلهای برقی حتی پس از خاموش بودن می توانند گرما را حفظ کنند. هنگام استفاده از این روش ، باید ظرف را به یک ظرف سرد منتقل کنید.
- با فرو بردن میگوها در آب آنها را ذوب نکنید.
- اگر می خواهید میگو را سریع یخ بزنید ، کیسه آب بندی شده را در یک کاسه بزرگ آب در دمای اتاق خیس کنید تا نرم شود. کیسه را به یخچال منتقل کنید تا ذوب شود.
