ماهی قزل آلا وقتی پخته و به درستی نگهداری شود ماهی خوشمزه و سالم است. همیشه قبل از پختن ، مراقب علائم فساد ماهی قزل آلا باشید. ماهی آزاد باقی مانده را که در یخچال خوب نگهداری نمی شود یا بیش از دو روز در آن نگهداری شده است ، دور بریزید. قبل از مصرف مطمئن شوید که ماهی کاملاً پخته شده است.
گام
روش 1 از 3: بررسی ماهی قزل آلا خام
مرحله 1. مطمئن شوید که ماهی بوی آمونیاک نمی دهد
اگر ماهی آزاد خام بوی تند ، ماهی یا شبیه آمونیاک داشته باشد ، به احتمال زیاد پوسیده است. بوی ماهی قزل آلا تازه نباید خیلی ماهی باشد.
مرحله 2. به پوشش سفید شیری روی ماهی پوسیده توجه کنید
ظاهر شدن یک لایه سفید و شفاف در قسمت بیرونی پوست ماهی خام نشانه پوسیدگی ماهی است. قبل از پخت مطمئن شوید که سطح پوست ماهی قزل آلا این لایه را ندارد. اگر یک فیلم مات روی پوست وجود دارد ماهی را دور بریزید.
مرحله 3. بافت گوشت ماهی را مشاهده کنید
قبل از پخت به بافت ماهی آزاد خام توجه کنید. اگر بافت گوشت به راحتی خرد شد ماهی را دور بیندازید. ماهی تازه همیشه متراکم است و ترد نیست.
مرحله 4. به تغییر رنگ چشم ها توجه کنید
هنگام خرید ماهی قزل آلا کامل به چشم ها توجه کنید. چشمهای ماهی قزل آلا تازه باید روشن ، شفاف و دارای مردمک تیره باشد. چشم های پوسیده ماهی تغییر رنگ می دهند.
چشم ماهی قزل آلا باید کمی محدب به نظر برسد. اگر چشمان ماهی فرورفته به نظر برسد ، احتمالاً پوسیده است
مرحله 5. مراقب باشید که آیا ماهی قزل آلا رنگ پریده و کسل کننده به نظر می رسد
به رنگ ماهی قزل آلا نگاه کنید تا ببینید تازه است یا خیر. ماهی قزل آلا تازه صورتی روشن یا نارنجی خواهد بود. اگر ماهی قزل آلا رنگ پریده و کسل کننده به نظر می رسد ، احتمالاً پوسیده است.
یک خط سفید نازک در امتداد بدن ماهی آزاد تازه وجود دارد
مرحله 6. به برچسب تاریخ ذکر شده "قبل از استفاده بهتر" توجه کنید
اگر در مورد کیفیت ماهی قزل آلا شک دارید ، به برچسب خرما "قبل از استفاده بهتر" روی بسته بندی توجه کنید. در حالی که این تاریخ نمی تواند دقیقاً زمان پوسیدگی ماهی را پیش بینی کند ، اما می تواند به شما در پیش بینی زمان شروع پوسیدگی ماهی کمک کند. همچنین می توانید برچسب فروش بر اساس تاریخ روی بسته بندی ماهی را بررسی کنید.
به طور کلی ماهی قزل آلا تازه در صورت نگهداری در یخچال تا یک یا دو روز پس از تاریخ فروش به طول می انجامد
روش 2 از 3: بررسی ماهی قزل آلا باقی مانده
مرحله 1. بوی بد و ترش را در ماهی بررسی کنید
اگر بوی بد ماهی قزل آلا پخته شده را بلافاصله دور بیندازید. بوی ترش قوی علامت واضحی است که نشان می دهد ماهی آزاد باقی مانده شما خراب شده است. در صورت بوی بد ماهی قزل آلا نخورید.
مرحله 2. مراقب خلط ماهی باشید
بافت لزج یکی از نشانه های خراب شدن ماهی قزل آلا است. اگر بافت جامد خود را از دست داده باشد ، دیگر ماهی برای خوردن مناسب نیست. اگر گوشت گوشتی لزج است ماهی را دور بریزید.
مرحله 3. از نگهداری ماهی قزل آلا پخته در دمای اتاق بیش از دو ساعت خودداری کنید
اگر ماهی قزل آلا پخته شده بیش از دو ساعت پس از پخت در دمای اتاق قرار داشته باشد ، باید دور ریخته شود. اگر ماهی در یخچال نگهداری نشود روی باکتری ها رشد می کند. همیشه زمان پخت ماهی قزل آلا یا زمان سفارش آن از رستوران و زمان قرار دادن آن در یخچال را ثبت کنید.
مرحله 4. ماهی آزاد باقی مانده که بیش از دو یا سه روز از عمر آن می گذرد را دور بریزید
ماهی قزل آلا باقی مانده را که سه روز از پخت آن می گذرد ، دور بریزید ، حتی اگر خوردن آن خوب به نظر برسد. همچنین در صورت تردید در خوردن ماهی قزل آلا دو روزه ، آن را دور بیندازید. اگر ماهی قزل آلا بدی بخورید ممکن است مسموم شوید.
روش 3 از 3: اطمینان حاصل کنید که ماهی قزل آلا به درستی پخته شده است
مرحله 1. از چنگال برای تعیین بافت ماهی استفاده کنید
فیله ماهی قزل آلا را به آرامی با چنگال بکشید. اگر گوشت ماهی به درستی لمس شود ، پوسته پوسته می شود. اگر طعم آن سخت یا سفت باشد ، ماهی به درستی پخته نشده است.
مرحله 2. به رنگ گوشت ماهی قزل آلا توجه کنید
ضخیم ترین قسمت ماهی قزل آلا را ببرید و رنگ آن را ببینید تا مطمئن شوید که تمام شده است. رنگ ماهی قزل آلا کاملاً پخته نباید شفاف باشد. اگر ماهی قزل آلا هنوز شفاف است دوباره بپزید.
مرحله 3. دمای ماهی را بررسی کنید
در صورت امکان ، از دماسنج گوشت برای اندازه گیری دمای ماهی قزل آلا استفاده کنید. دماسنج را روی ضخیم ترین قسمت ماهی قزل آلا قرار دهید و بگذارید چند دقیقه بماند تا دمای دقیق به دست آید. ماهی قزل آلا خوب پخته باید حدود 63 درجه سانتیگراد باشد.
برای نتایج دقیق تر ، از دماسنج دیجیتال گوشت استفاده کنید
نکات
- هیچ نوع ماهی قزل آلا ناسالم وجود ندارد ، اگرچه بسیاری می گویند ماهی قزل آلا وحشی از ماهی قزل آلا پرورشی/دامی بیشتر مغذی است. همه انواع ماهی قزل آلا سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی مانند ویتامین A و اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
- ماهی قزل آلا را در بسته بندی اصلی یا در ظرف محکم بسته نگه دارید تا تازه بماند.
- ماندگاری ماهی قزل آلا خام در صورت نگهداری در یخچال می تواند به دو یا سه ماه افزایش یابد.
- نگهداری و کشیدن ماهی قزل آلا نیز می تواند عمر مفید آن را افزایش دهد.
