کرفس که بومی مدیترانه است در آب و هوای بین 15 تا 21 درجه سانتیگراد بهترین رشد را دارد. از آنجا که کرفس گیاهی با فصل رشد طولانی است ، رشد آن در برخی مناطق ممکن است دشوار باشد و پرورش بذر در داخل خانه بهتر است. در حالی که گاهی رشد کمی دشوار است ، گیاهان کرفس وقتی در آب و هوای معتدل در خاک مرطوب و دارای نیتروژن رشد می کنند ، ساقه های ترد و شادابی تولید می کنند. این مراحل را دنبال کنید تا نحوه پرورش کرفس را در باغ خود بیاموزید.
گام
روش 1 از 4: انتخاب انواع کرفس
مرحله 1. کرفس برگ گیاه (Apium graveolens var
secalinum) در مناطق مقاومتی گیاه USDA 5a تا 8b. کرفس برگ از ساقه های قوی رشد می کند و برگ های خوشمزه ای با طعم قوی تر از برگ های سایر گونه ها تولید می کند. در حالی که چندین نوع کرفس برگ برای انتخاب وجود دارد ، برخی از مهمترین آنها عبارتند از Par-Cel ، نوعی از هلند ، Sapphire که طعم تند و ترد دارد و Flora-55 ، که قوی ترین در برابر کوچک شدن گیاهان است.
مرحله 2. کرفس ریشه بوته (Apium graveolens var
rapaceum) در مناطق مقاوم در برابر گیاهان USDA 8 و 9. کرفس ریشه ریشه های بسیار بزرگی تولید می کند. این ریشه ها را می توان برداشت و با ساقه ها خورد. این ریشه کرفس حدود 100 روز طول می کشد تا به اندازه کافی بزرگ شود و پخته شود. کرفس ریشه ای که محیط خنک ساحلی را دوست دارد در انواع مختلف موجود است ، یعنی Brilliant ، Giant Prague ، Mentor ، President و Diamant.
مرحله 3. کرفس سنتی پرورش دهید (Apium graveolens var
dulce) در مناطق مقاوم در برابر گیاهان USDA 2 تا 10. کرفس سنتی به فصل رشد طولانی نیاز دارد و بین 105 تا 130 روز طول می کشد تا به اندازه کافی برای برداشت برسد.
- این کرفس دمای شدید را دوست ندارد و در دمای زیر 24 درجه سانتیگراد در طول روز و بین 10 تا 15 درجه سانتیگراد در شب بهترین رشد را دارد.
- برخی از انواع سنتی کرفس عبارتند از Conquistador و Monterey ، که زودتر از انواع دیگر آماده برداشت هستند ، Golden Boy که ساقه های کوتاهی را تولید می کند ، و Talt Utah ، که ساقه های بلند و پر بوته تولید می کند.
روش 2 از 4: آماده سازی باغ خود
مرحله 1. منطقه ای با آفتاب کامل و/یا سایه جزئی را انتخاب کنید
در حالی که آب و هوای معتدل را دوست دارد ، کرفس نیز تا آنجا که ممکن است از نور خورشید لذت می برد. با این حال ، این گیاه در مناطق نیمه سایه دار به خوبی رشد می کند.
مرحله 2. مکانی با خاک غنی و مرطوب انتخاب کنید
به عنوان گیاهی که از خاک مرطوب می آید ، کرفس می تواند در خاک نسبتاً مرطوب رشد کند - که سایر محصولات معمولاً اینطور نیستند. با این حال ، مطمئن شوید که منطقه کاشتی را که انتخاب می کنید به راحتی غرق نشود.
- ممکن است لازم باشد برای پرورش کرفس دیوار بسازید. به خاطر داشته باشید که برخی از انواع کرفس همچنین ریشه های قابل برداشت را تولید می کنند ، بنابراین اگر در حال کاشتن آن هستید ، حفره ای به اندازه کافی عمیق حفر کنید.
- در صورت امکان برای ساخت دیوارها از صنوبر استفاده کنید ، زیرا این چوب وقتی خیس می شود کپک نمی زند.
مرحله 3. pH خاک را بررسی کنید
انواع کرفس خاک کمی اسیدی با pH بین 6.0 تا 7.0 را دوست دارند.در حالی که کرفس مانند بیشتر سبزیجات نیازی به زهکشی کامل ندارد ، اما به خاک سالم و غنی از مواد مغذی نیاز دارد.
- سطح کلسیم و منیزیم خاک را بررسی کنید تا مشخص شود چه آهکی باید به آن اضافه کنید. اگر منیزیم خاک شما کم است ، آهک دولومیتی را اضافه کنید. اگر منیزیم زیادی دارد ، آهک کلسیتیک اضافه کنید.
- در صورت امکان دو تا سه ماه قبل از کاشت آهک بدهید تا خاک بتواند آن را جذب کند. پس از افزودن آهک ، دوباره pH خاک را بررسی کنید.
مرحله 4. کود حیوانی ، کمپوست یا سایر کودهای با نیتروژن بالا استفاده کنید
حدود 10 سانتی متر کود آلی را در خاک خود بریزید. کرفس خاکی را دوست دارد که از نظر مواد آلی بسیار غنی است. این به گیاهان جوان کمک می کند تا به گیاهان قوی تبدیل شوند و محصول فراوانی را تولید کنند.
روش 3 از 4: پرورش کرفس
مرحله 1. رشد كرفس را در داخل خانه حدود 10 تا 12 هفته قبل از آخرین یخبندان بهار آغاز كنید
می توانید برخی از دانه ها را در گلدان ذغال سنگ نارس بکارید تا مطمئن شوید یکی از آنها جوانه زده است.
- برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی بذر کرفس ، می توانید آنها را یک شب قبل از کاشت در آب خیس کنید.
- بذرها را با حدود 2.5 سانتیمتر خاک گلدان بپوشانید ، اما بعد از کاشت آنها را با انگشتان خود نزنید. دانه های کرفس برای جوانه زنی به نور زیادی احتیاج دارند. بعد از کاشت گلدان خود را آبیاری کنید تا خاک مرطوب شود.
- کرفس خود را در مکانی گرم قرار دهید تا خاک در دمای بین 21 تا 23 درجه سانتیگراد نگه داشته شود تا جوانه بزند. معمولاً حدود 2 تا 3 هفته طول می کشد.
- پس از جوانه زنی ، گیاه جوان را در یک اتاق سردتر قرار دهید ، به طوری که خاک بین 15 تا 21 درجه سانتیگراد باشد. چندین گیاه جوان را با دقت بردارید ، به طوری که پس از جوانه زنی فقط یک گیاه در هر گلدان وجود دارد.
مرحله 2. این گیاهان جوان را دو هفته قبل از آخرین یخبندان بهار به باغ منتقل کنید
مطمئن شوید که بیرون خیلی سرد نیست. کرفس می تواند در برابر یخبندان های سبک مقاومت کند ، اما دمای زیر 12 درجه سانتیگراد در طول روز و 4 درجه سانتیگراد در شب بیش از یک هفته می تواند به گیاه کرفس شما آسیب برساند.
مرحله 3. کرفس را به فاصله 15 تا 30 سانتی متر در ردیف های 45 تا 90 سانتی متر از یکدیگر بکارید
شما باید سوراخ را کمی عمیق تر از اندازه بستر حفر کنید. همه طرف محیط ذغال سنگ نارس را بمالید تا گیاهان بدون آسیب رساندن به ریشه ها بیرون بیایند.
مرحله 4. گیاه را در زمین قرار دهید و آن را بپوشانید
فقط پایین ترین برگ ها را بپوشانید و محل کاشت را با دست بکشید تا آن را تقویت کنید.
مرحله 5. منطقه کاشت را به خوبی آبیاری کنید
کرفس به رطوبت مداوم نیاز دارد ، بنابراین اجازه ندهید خاک در هر نقطه از زمان خشک شود. اگر کرفس آب کافی دریافت نکند ساقه ها خرد شده و طعم تلخی پیدا می کند. هفته ای چند بار آن را آبیاری کنید و دفعات آن را در فصل خشک یا زمانی که هوا گرم است افزایش دهید.
مرحله 6. مالچ را به محل کاشت بمالید
برای خنک و مرطوب نگه داشتن آن ، چند اینچ مالچ برگ ، علف ، کاه یا سایر مواد گیاهی را در بالای خاک قرار دهید. این امر همچنین احتمال رشد علف های هرز و ایجاد مزاحمت برای گیاهان را کاهش می دهد.
روش 4 از 4: مراقبت از کرفس خود
مرحله 1. هر دو تا چهار هفته کود دهید
کرفس غذایی است که به خاک غنی از مواد مغذی نیاز دارد ، بنابراین باید بارها و بارها به آن کود داده شود. برای رشد کرفس خود ، هر چند هفته از کاشت تا برداشت ، کود غنی از نیتروژن استفاده کنید.
مرحله 2. گیاهان خود را به طور منظم آبیاری کنید
مهمترین قسمت مراقبت از گیاه کرفس این است که مطمئن شوید آب کافی دارد. اگر گیاه به اندازه کافی آب دریافت نکند ، کرفس خرد می شود و مزه آن تلخ می شود.
مرحله 3. کرفس را یک هفته تا 10 روز قبل از برداشت "خالی" کنید
این فرآیند با محافظت از ساقه های کرفس در برابر نور خورشید انجام می شود تا طعم ملایم تری ایجاد شود. روی کرفس را با روزنامه ، یک کارتن شیر با بالا و پایین سوراخ دار یا مقوا و کاغذ دیگر بپوشانید. می توانید از نخ برای بستن ساقه های کرفس به هم استفاده کنید تا پهن نشوند.
- در حالی که لازم نیست این فرآیند انجام شود ، طعم و رنگ کرفس شما را تغییر می دهد. علاوه بر این ، کرفس هایی که این روند را طی کرده اند نیز نسبت به کرفس هایی که از آن عبور نکرده اند ، تغذیه کمتری خواهند داشت. اکثر مردم طعم شیرین تر کرفس را به یک گیاه "سفید شده" ترجیح می دهند.
- توجه داشته باشید که برخی از انواع کرفس می توانند خود را "سفید کنند" و نیازی به دوباره "سفید کردن" ندارند.
مرحله 4. ساقه ها ، برگ ها و/یا ریشه های کرفس را برداشت کنید
هنگامی که ساقه ها به ارتفاع 20 سانتی متر می رسند ، می توانید برداشت آنها را شروع کنید. مطمئن شوید که از بیرونی ترین ساقه به سمت داخل برداشت می کنید. بنابراین ، درونی ترین ساقه ها زمان رسیدن دارند.
- پس از رسیدن ، کرفس می تواند تا یک ماه تا زمانی که خاک خنک باقی بماند ، با دمای بین 15 تا 23 درجه سانتیگراد در خاک رشد کند.
- هرچه کرفس طولانی تر شود ، تیره تر می شود و محتوای آنتی اکسیدانی آن بیشتر می شود و باعث مغذی تر شدن آن می شود. فقط ، بافت سخت تر و فیبری خواهد بود.
نکات
- مراقب باشید هنگام برداشتن چند ساقه کرفس به گیاه آسیب نرسانید تا از آلوده شدن گیاه به بیماری جلوگیری کنید.
- کرفس را در کیسه پلاستیکی در یخچال تا دو هفته نگهداری کنید.
- برگهای بالای کرفس نیز قابل خوردن هستند.
هشدار
- آفاتی که مانع رشد کرفس می شوند شامل کنه ، تریپس ، حلزون و حلزون هستند. لکه برگ سپتوریا یا سوختگی آتش نیز می تواند مشکل ساز باشد ، برای از بین بردن آنها از قارچ کش استفاده کنید.
- کمبود آب باعث می شود کرفس دچار بیماری هسته سیاه شود که در صورت عدم مصرف آب و کلسیم در کرفس رخ می دهد.
