کراوات کو یک کوفته چینی است که معمولاً سرخ می شود و هنگام سرخ شدن به تابه می چسبد (همانطور که از نامش پیداست ، به معنی "چوب تابه"). این کوفته ها یک غذای لذیذ با طعم شور هستند که می توانند به عنوان پیش غذا ، غذای جانبی یا میان وعده برای هر مناسبت سرو شوند. این مراحل را دنبال کنید تا نحوه سرخ کردن کراوات کو را بیاموزید.
عناصر
- پیراشکی چینی
- 2 قاشق غذاخوری روغن (کنجد ، بادام زمینی ، زیتون یا روغن گیاهی)
- اب
گام
قسمت 1 از 2: آماده سازی کوو کراوات و قابلمه
مرحله 1. کراوات کوو درست کنید
تهیه پیراشکی چینی می تواند یک فعالیت شاد برای مهمانی شام باشد. با این وجود ، اغلب اوقات کراوات کوو سرخ شده سرخ شده از سوپر مارکت به همان اندازه خوشمزه است.
مرحله 2. سس غلیظ را درست کنید
به طور سنتی کراوات کو با سس غلیظ خوشمزه سرو می شود. این سس معمولاً از مخلوط 2/3 سس سویا ، 1/3 سرکه برنج چینی ، زنجبیل تازه رنده شده یا خرد شده از یک بطری یا زنجبیل ترشی و روغن کنجد که اغلب با پیاز خرد شده استفاده می شود ، تهیه می شود. اگر دوست دارید تند باشد ، سس چیلی چینی را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 3. یک ماهیتابه یا تابه نچسب را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
مطمئن شوید که تابه بسیار داغ است. برای انجام این کار ، کمی آب در تابه بریزید. اگر آب بلافاصله با صدای خش خش قوی تبخیر شد ، ظرف شما آماده استفاده است.
مرحله 4. دو قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید
نوع روغن مورد استفاده شما بستگی به شما دارد. برای دستور العمل چینی معتبرتر ، از روغن کنجد یا روغن بادام زمینی استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید از روغن نباتی یا روغن زیتون استفاده کنید. برای یک گزینه سالم تر ، از روغن زیتون استفاده کنید (روغن زیتون دارای بیشترین میزان چربی های اشباع نشده برای قلب است.) روغن را به مدت یک دقیقه گرم کنید (ممکن است حباب ها شروع به شکل گیری کنند).
مرحله 5. کراوات کو را داخل تابه بگذارید
باید مطمئن شوید که بین هر کراوات کو کو فاصله کافی وجود دارد و کوفته ها روی هم قرار نمی گیرند. اگر هنگام پخت با هم تداخل داشته باشند ، حذف آنها بدون پاره شدن (و پاشیدن همه مواد) دشوار خواهد بود.
قسمت 2 از 2: سرخ کردن کراوات کو
مرحله 1. کراوات کوو را در روغن سرخ کنید
شما باید کراوات کو را حدود دو تا پنج دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که کراوات کو شروع به قهوه ای شدن طلایی کند.
مرحله 2. حدود سه قاشق غذاخوری آب به تابه اضافه کنید
پس از ریختن آب ، بلافاصله ظرف را با یک درب محکم بپوشانید. بخار ایجاد شده توسط آب کراوات کو را کاملاً می پزد. مهم است که از یک درپوش استفاده کنید که هیچ هوایی از آن خارج نشود - در صورت خروج بخار ، پخت کووایی زمان بیشتری طول می کشد یا ممکن است بیش از حد بپزد و چسبناک شود.
مرحله 3. کراوات کو را بخارپز کنید تا تمام آب از بین برود
شما شروع به شنیدن صدای ترک خوردن می کنید و کراوات کوئو شروع به قهوه ای شدن طلایی می کند. به طور سنتی توصیه نمی شود که کراوات کوو را معکوس کنید ، فقط قسمت پایین آن مجاز به قهوه ای رنگ است.
- اگر دوست دارید همه طرف ها سرخ شوند ، آنها را به آرامی بالا بیاورید و با کاردک برگردانید تا کناره ها قهوه ای شوند.
- اگر می خواهید ترد تر شود ، درب آن را باز کرده و کراوات کو را روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید.
مرحله 4. کراوات کو را از تابه بردارید
به یک بشقاب منتقل کرده و بلافاصله سرو کنید (کراوات کوو بهتر است در حالی که هنوز گرم است سرو شود).
مرحله 5. انجام شد
نکات
- در صورت تمایل می توانید طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
- سعی کنید در یک ماهیتابه زیاد سرخ نکنید ، زیرا ممکن است برخی از آنها سوزانده شوند زیرا آنها را سریع حذف نمی کنید.
- این کوفته ها به دلایلی "کوو کراوات" نامیده می شوند - به تابه شما می چسبند. مشبک چوبی با روکش تفلون یا چدن ، مشکل بلند کردن و چرخاندن آن را به حداقل می رساند.
- کراوات کو را زیاد سرخ نکنید وگرنه می سوزد.
موارد مورد نیاز
- ماهی تابه
- اسپاتول
