اگر رنگ خوراکی شکلاتی ندارید یا نمی خواهید رنگ خوراکی شکلاتی آماده بخرید ، چندین راه وجود دارد که می توانید رنگ خود را مخلوط کرده یا درست کنید. این مقاله را بخوانید تا بدانید چگونه می توانید رنگ کاملاً شکلاتی را با مخلوط کردن سایر رنگها درست کنید و چگونه رنگ شکلات طبیعی را از مواد خوراکی مانند پودر کاکائو یا قهوه تهیه کنید.
گام
روش 1 از 2: مخلوط کردن رنگ غذا
مرحله 1. دو رنگ متضاد را در چرخه رنگ پیدا کنید
قرمز و سبز ، نارنجی و آبی ، یا زرد و بنفش را می توان مخلوط کرد تا قهوه ای شود.
می توانید از رنگهای مایع یا ژل استفاده کنید. رنگهای ژله ای ترجیح داده می شوند زیرا می توانند در مقادیر کم رنگ خوبی تولید کنند
مرحله 2. دو رنگ را به نسبت 1: 1 مخلوط کنید
بنابراین ، برای 1 قطره قرمز ، 1 قطره سبز اضافه کنید.
دو رنگ را در یک کاسه شیشه ای یا فلزی مخلوط کنید. این رنگ ممکن است کاسه پلاستیکی را لکه دار کند
مرحله 3. رنگ را اضافه کنید تا به رنگ قهوه ای دلخواه برسید
- رنگ قرمز و زرد را به نسبت 1:10 (1 قطره قرمز و 10 قطره زرد) مخلوط کنید تا برنزه شود.
- برای ایجاد رنگ قهوه ای تیره ، 1 قطره آبی به آن اضافه کنید.
- اگر رنگ حاصل خاکستری یا سیاه است ، قرمز یا زرد را اضافه کنید.
- نارنجی و سبز را اضافه کنید تا مخلوط قرمز و سبز روشن شود و برنزه شود.
- 1 قطره سیاه اضافه کنید تا قهوه ای بسیار تیره شود.
مرحله 4. به خاطر داشته باشید که رنگ قهوه ای با شروع به سفت شدن تیره می شود
رنگ اسپرسو که درست کرده اید ممکن است روز بعد به رنگ مشکی تیره شود. بنابراین ، ترکیبی از رنگ هایی که روشن تر از رنگ مورد نظر است ، بسازید.
- اگر در حال رنگ آمیزی هستید ، رنگ را 1-2 روز قبل تهیه کنید تا به رنگ دلخواه برسید.
- اگر یخ زدگی هنوز به اندازه کافی تیره نیست ، 1 قطره سیاه یا بیشتر اضافه کنید.
- اگر فراستینگ بسیار تیره است ، کمی سفید اضافه کنید تا رنگ روشن شود.
مرحله 5. رنگ را کم کم اضافه کنید
برای ایجاد رنگ خوب ، افزودن رنگ قهوه ای اغلب در مقادیر زیاد انجام می شود. با این حال ، این می تواند به موم یخ زده یا موم اسباب بازی از افزودن رنگ زیاد آسیب برساند.
روش 2 از 2: ایجاد رنگ آمیزی مواد غذایی طبیعی
مرحله 1. مواد رنگ آمیزی را انتخاب کنید
رنگ به شما رنگ قهوه ای مورد نیاز را می دهد. برای برنزه شدن می توانید از اسپرسو آسیاب شده ، قهوه فوری ، پودر کاکائو ، دارچین یا چای سیاه استفاده کنید.
- به خاطر داشته باشید که برای تهیه قهوه ای تیره به مواد زیادی احتیاج دارید. بنابراین ، طعم رنگ بسیار قوی خواهد بود. دارچین برای تهیه قهوه ای روشن بسیار عالی است ، اما طعم آن برای تهیه قهوه ای تیره بسیار قوی خواهد بود.
- اگر از مقدار کمی استفاده کنید ، رنگ را احساس نمی کنید. خوب است اگر می خواهید از رنگ پایه دانه شوید برای کرم کره خود استفاده کنید تا زمانی که از مقدار کمی استفاده کنید.
- ممکن است رنگ مشابه رنگهای آماده را دریافت نکنید. رنگهای روغنی فقط به مقدار کمی برای تولید رنگ خوب نیاز دارند ، در حالی که رنگهای طبیعی برای تولید رنگ به مقدار زیادی نیاز دارند. اگر مقدار زیادی رنگ اضافه شود ، بسیاری از دستور العمل ها شکست می خورند. طرز تهیه این غذا یا طعم عجیبی خواهد داشت یا برای کار کردن خیلی تند است.
مرحله 2. رنگ را با آب دم کنید تا رنگ مایع ایجاد شود
به یک فنجان آب ، یک فنجان قهوه ، یک فنجان پودر کاکائو ، 10 کیسه چای یا 4 قاشق غذاخوری چاشنی اضافه کنید.
- آب و مواد رنگ آمیزی را بجوشانید.
- به آرامی بجوشانید یا به مدت 15-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- اجازه دهید مخلوط رنگ به دمای اتاق برسد.
- مخلوط را در یک الک بریزید تا توده های باقی مانده فیلتر شوند. رنگ را در یک کاسه شیشه ای یا فلزی نگهداری کنید تا اثری از خود باقی نگذارد.
مرحله 3. ماده رنگ کننده را با آسیاب قهوه یا ادویه خرد کنید تا پودر رنگ شود
کلید ساخت رنگ پودری این است که آن را بسیار ریز خرد کنید. اگر مواد رنگ آمیزی استفاده شده درشت هستند (مانند کریستال های موجود در قهوه فوری) ، مواد را به صورت پودر ریز خرد کنید.
رنگهای پودری بافت متراکم تری دارند تا بتوانند رنگ تیره تری ایجاد کنند. به خاطر داشته باشید که رنگ آمیزی زیاد می تواند طعم غذا را تغییر دهد
مرحله 4. رنگ را کم کم اضافه کنید
به خاطر داشته باشید که استفاده بیش از حد از رنگ مایع می تواند بافت و شکل هر چیزی را که رنگ آمیزی می کنید ، به ویژه سرمازدگی ، خراب کند. رنگ مایع بیش از حد می تواند بر طعم آن تأثیر بگذارد. قبل از افزودن غذای رنگی ، حتماً آن را بچشید.
با این واقعیت روبرو شوید که نمی توانید رنگ های زیبا و روشن را از رنگهای طبیعی بسازید. طعم و قوام مهمتر از به دست آوردن رنگ مناسب است
نکات
- هنگام رنگ آمیزی پیش بند بپوشید تا لباس ها کثیف نشوند.
- حداکثر 1 قاشق چایخوری پودر قند/آرد/و غیره اضافه کنید. (از هر پودری که برای تهیه یخ استفاده می کنید) آسیاب کردن دانه های قهوه یا دانه های چای درشت می تواند نتیجه را صاف تر کند بدون اینکه روی طعم بیش از حد تأثیر بگذارد.
