هیچ کارناوال و جشنواره ای بدون یک بشقاب بزرگ کیک قیفی شیرین و غنی کامل نمی شود. اگر عاشق کیک های قیفی هستید ، اما نمی توانید منتظر بمانید تا کارناوال سالانه آنها را تهیه کند ، خودتان آن را تهیه کنید! اگر می خواهید طرز تهیه کیک قیفی در خانه را بدانید ، کافی است این مراحل را دنبال کنید.
عناصر
کیک قیفی
- 390-520 گرم آرد همه منظوره
- 3 عدد تخم مرغ
- شیر 480 میلی لیتر
- 100 گرم شکر
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1/3 قاشق چایخوری نمک
- شکر دانه ریز
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
کیک قیف پخته
- اسپری آشپزی غیر استیک
- آب 237 میلی لیتر
- کره 113 گرم
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- 130 گرم آرد همه منظوره
- 4 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند
کیک قیفی شیرین فوق العاده
- آب 237 میلی لیتر
- 6 قاشق غذاخوری کره
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- آرد گندم 130 گرم
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 2 سفیده تخم مرغ
- 946 میلی لیتر روغن گیاهی
- شکر دانه ریز
گام
روش 1 از 3: کیک قیفی
مرحله 1. 3 تخم مرغ را هم بزنید
تخم مرغ ها را هم بزنید تا همه سفیده و زرده ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله 2. شکر و شیر را در تخم مرغ ها بریزید
100 گرم شکر و 480 میلی لیتر شیر را در تخم مرغ ها بریزید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله 3. آرد ، نمک و بیکینگ پودر را الک کنید
260 گرم آرد ، 1/3 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
مرحله 4. مخلوط آرد را در مخلوط تخم مرغ بریزید
آرد را در مخلوط تخم مرغ بریزید و مرتباً هم بزنید تا تمام آرد با تخم مرغ ترکیب شود. خمیر باید صاف و خیلی غلیظ نباشد.
مرحله 5. دهانه پایینی قیف را با انگشت خود بپوشانید و قیف را با 237 میلی لیتر خمیر پر کنید
خمیر را در انتهای قیف بریزید.
مرحله 6 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه تخت روی حرارت متوسط گرم کنید
روغن نباتی سرخ می شود و به کیک قیف بافت و طعم غنی می بخشد.
مرحله 7. خمیر را در روغن داخل تابه بریزید
انگشتان خود را از باز شدن قیف دور نگه دارید و قیف را به صورت دایره ای یا در امتداد حرکت دهید تا الگوی کیک قیفی که سطح تابه را پر کرده و به اندازه یک بشقاب معمولی باشد شکل بگیرد.
مرحله 8. یک طرف کیک قیف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، حداکثر 2-3 دقیقه
با استفاده از انبر ببینید که طرف کیک قهوه ای طلایی است یا خیر.
مرحله 9. کیک را برگردانید ، و طرف دیگر را سرخ کنید
با استفاده از انبر کیک را برگردانید و طرف دیگر را تا قهوه ای طلایی مانند اول تفت دهید. این سرخ کن جانبی نسبت به سرخ کن اول زمان کمتری می برد - فقط حدود یک دقیقه.
مرحله 10. کیک قیف را از قالب خارج کرده و روی حوله های کاغذی آبکش کنید
اجازه دهید دستمال کاغذی حداقل یک دقیقه روغن اضافی را جذب کند. کیک قیف را ورق بزنید تا دو طرف کیک به طور یکنواخت آبکش شود.
مرحله 11. کیک قیف را با پودر قند بپاشید
به مقدار دلخواه روی کیک قیف پودر قند بپاشید.
مرحله 12. سرو کنید
وقتی هنوز داغ است از کیک قیفی لذت ببرید.
روش 2 از 3: کیک قیف پخته
مرحله 1. فر را با دمای 204 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 2. یک ورق پخت 22.5 32 32.5 سانتی متر را با اسپری آشپزی بپوشانید
یک قفسه سیمی را روی کاغذ روغنی یا یک سینی بزرگ قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله 3. آب ، کره و نمک را در یک قابلمه متوسط مخلوط کنید
237 میلی لیتر آب ، 113 گرم کره و 1/8 قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمه متوسط مخلوط کنید.
مرحله 4. مخلوط را گرم کنید تا بجوشد
مرحله 5. آرد را در مخلوط بریزید
130 گرم آرد همه منظوره را در مخلوط بریزید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود. به پخت و هم زدن ادامه دهید تا خمیر به شکل توپ درآید.
مرحله 6. خمیر را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود
مرحله 7. 4 تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید ، یکی یکی
قبل از افزودن تخم مرغ بعدی صبر کنید تا اولین تخم مرغ کاملا مخلوط شود. بعد از افزودن یک تخم مرغ ، خمیر را با قاشق چوبی بزنید.
مرحله 8. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید
از قیچی برای ایجاد سوراخ 0.6-1.3 سانتی متری در گوشه ای از کیف استفاده کنید.
مرحله 9. خمیر را در 12 دایره به ابعاد 7 ، 5-10 سانتیمتر در قالب اسپری کنید
روی دایره های کوچک یک الگوی مدور ، متقاطع یا فرم آزاد ایجاد کنید تا شبیه کیک قیفی شود.
مرحله 10. حدود 20 دقیقه بپزید
پس از اتمام کار ، کیک قیف باید کرکی و قهوه ای طلایی شود. کیک را به قفسه سیمی منتقل کنید.
مرحله 11. 2 قاشق غذاخوری پودر قند را روی کیک قیفی که هنوز گرم است الک کنید
مرحله 12. سرو کنید
وقتی هنوز گرم است از کیک قیف پخته لذت ببرید.
روش 3 از 3: کیک قیفی فوق العاده شیرین
مرحله 1. آب ، کره ، شکر ، شکر قهوه ای و نمک را در یک قابلمه بجوشانید
237 میلی لیتر آب ، 6 قاشق غذاخوری کره ، 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار ، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و 1/8 قاشق غذاخوری نمک را در یک قابلمه گرم کنید.
مرحله 2. آرد را در تابه سس بریزید
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید یک توپ تشکیل دهد.
مرحله 3. خمیر را به یک کاسه بزرگ بریزید و 3-4 دقیقه در یخچال قرار دهید
این فرایند باعث می شود خمیر کمی غلیظ شود.
مرحله 4. از همزن با کمترین سرعت استفاده کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید
4 تخم مرغ را یکی یکی در مخلوط فرو کنید. قبل از افزودن تخم مرغ بعدی صبر کنید تا یک تخم مرغ کاملا مخلوط شود. وقتی این کار تمام شد ، خمیر باید خوب و یکدست شود.
مرحله 5. خمیر را در کیسه اسپری با نوک شماره 12 قرار دهید
نوک شماره 12 ضخامت کامل کیک قیف را نشان داد.
مرحله 6. روغن نباتی را به ارتفاع 1.3 سانتی متر در یک ماهیتابه ضخیم یا سرخ کن گرم کنید
حداقل یک دقیقه صبر کنید تا روغن داغ شود.
مرحله 7. خمیر را در روغن اسپری کنید
اسپری را به صورت دایره ای ، متقاطع یا با فرم آزاد اسپری کنید. یک الگوی کیک قیفی به عرض حدود 25 سانتی متر بسازید. می توانید این عمل را با باقی مانده خمیر ذخیره شده برای بعد تکرار کنید.
مرحله 8. کیک های قیفی را سرخ کنید تا قهوه ای شوند
یک طرف کیک را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود ، سپس با یک کاردک روی کیک را برگردانید. طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا قهوه ای شود - حداقل یک دقیقه زمان ببرید.
مرحله 9. کیک را از قالب خارج کرده و آبکش کنید
از یک کاردک برای انتقال کیک قیف روی یک صفحه کاغذی استفاده کنید و حداقل یک دقیقه صبر کنید تا روغن اضافی آن به دستمال کاغذی جذب شود.
مرحله 10. کیک قیف را با پودر قند بپاشید
به اندازه دلخواه پودر قند بپاشید.
مرحله 11. سرو کنید
وقتی هنوز داغ است از کیک قیف شیرین اضافی لذت ببرید.
نکات
- لازم نیست الگوی متقاطع ایجاد کنید. می توانید اشکال یا حروف اولیه را ترسیم کنید.
- کیک های قیفی اغلب با پودر قند سرو می شوند. همچنین می توانید از ملاس ، شربت افرا یا مربا میوه استفاده کنید.
- می توانید روی کیک قیفی ، رویه های خوشمزه ای مانند عسل قرار دهید!
