یکی از معدود سبزیجاتی که چند ساله است ریواس است. ریواس در صورت مراقبت مناسب سال به سال رشد می کند. این سبزی زیبا که می تواند از صورتی کم رنگ تا قرمز تیره متغیر باشد ، مانند میوه طعم و شیرین است. برداشت ریواس برای تهیه پای ، غذاهای پخته شده ، چاودن و موارد دیگر.
گام
قسمت 1 از 3: برداشت ریواس در زمان مناسب
مرحله 1. قبل از چیدن ساقه های ریواس حداقل 1 سال صبر کنید
ساقه های ریواس را در اولین سال رشد خود نکشید. کندن گیاهان جوان را تضعیف می کند. اجازه دهید هر گیاه ریواس رشد کند تا در سال اول یک شبکه قوی از ریشه داشته باشد و ساقه ها را نچیند. برداشت محصول را در فصل دوم شروع کنید.
- اگر گیاه بسیار سالم به نظر می رسد ، می توانید 1 تا 2 ساقه را در سال اول انتخاب کنید. با این حال ، این یک استثنا است.
- ریواس می تواند تا 20 سال به رشد خود ادامه دهد.
- در هر فصل می توانید 1-1.5 کیلوگرم ساقه از گیاهان بالغ دریافت کنید.
مرحله 2. برداشت ریواس از اواخر بهار تا اواسط تابستان
اوج فصل ریواس آوریل تا ژوئن است. معیار ، انتخاب ریواس قبل از آغاز ماه جولای. دوره برداشت معمولاً بین 8-10 هفته متغیر است.
- گیاه ریواس در پاییز و زمستان خفته است.
- اگر ریواس را خیلی دیر برداشت کنید ، ممکن است ساقه ها در شرایط انجماد آسیب ببینند و آنها را غیرقابل خوردن کند.
مرحله 3. ساقه ای به عرض 1 تا 2.5 سانتی متر پیدا کنید
ساقه بالغ به اندازه انگشت شما رشد می کند. اجازه دهید ساقه های کوچکتر به رشد خود ادامه دهند.
- ساقه هایی که بیش از حد چاق هستند احساس لاستیک و سفت شدن می کنند.
- ریواس که ساقه های آن بسیار نازک است را برداشت نکنید. این نشانه این است که گیاه دچار سوء تغذیه و ضعیف است.
مرحله 4. مطمئن شوید که ساقه حداقل 20 سانتی متر طول دارد
هرچه طول عمر بیشتر باشد ، ریواس ثروتمندتر خواهد بود. در حالی که 20 سانتی متر حداقل طول قبل از برداشت ریواس است ، ساقه های بین 30 تا 45 سانتی متر بهتر است.
- این اندازه فقط طول ساقه را شامل می شود ، بدون برگها.
- دست خود را در امتداد ساقه بکشید. اگر احساس تردی و سفتی کرد ، ریواس آماده برداشت است.
مرحله 5. میزان رسیدن ریواس را بر اساس رنگ آن قضاوت نکنید
برخلاف تصور عموم ، میزان قرمز یا داغ بودن ساقه ریواس تعیین کننده بلوغ گیاه نیست. همه ریواس ها قرمز تیره نیستند. هنگامی که گیاه آماده چیدن است ، برخی از انواع آن دارای رنگ قرمز روشن یا حتی سبز هستند.
ترکی و ریورساید غول 2 نوع رایج از ریواس سبز هستند
قسمت 2 از 3: چیدن ریواس
مرحله 1. ساقه را تا حد امکان بچرخانید و بکشید
ساقه ریواس همیشه باید تمیز و دور از گیاه مادر پیچیده شود زیرا این پیچیدن یا کشیدن باعث تحریک ریشه ها برای رشد بیشتر ساقه های جدید می شود. ساقه را به آرامی بچرخانید و آن را بچرخانید تا مرتب بریده شود.
- اگر انتخاب آن دشوار است ، از بیل باغبانی یا قیچی برش استفاده کنید تا ساقه های پایه گیاه را با دقت برش دهید.
- غده های اصلی را قطع یا آسیب نزنید زیرا می تواند رشد ریواس را مهار کند.
مرحله 2. در هر فصل فقط یک سوم محصول را انتخاب کنید
چیدن این مقدار ناچیز از تجربه استرس برای ریواس جلوگیری می کند. حداقل 2 ساقه بگذارید تا گیاه در فصل بعد ترغیب شود.
- به عنوان مثال ، اگر این فصل دوم برای گیاه است و 7 ساقه وجود دارد ، فقط 2 ساقه را بردارید و 5 ساقه سالم بگذارید تا ریواس بتواند به رشد خود ادامه دهد.
- در فصل سوم به بعد ، می توانید 3-4 ساقه در هر ریواس انتخاب کنید زیرا قطعاً تعداد ساقه های روی گیاه بیشتر خواهد بود.
مرحله 3. برگ ها را از ساقه ها بکشید یا ببرید و دور بیندازید
برگ ریواس حاوی اسید اگزالیک است که سمی است و نباید خورده شود. برگها را با دست ببرید یا از چاقو یا قیچی برای جدا کردن ساقه استفاده کنید. برگها را بردارید یا کمپوست درست کنید.
- برگهای باقی مانده ساقه را خشک کرده و سریعتر پژمرده می شوند.
- یک محلول اسپری از برگ های ریواس تهیه کنید تا آفات را از گیاهان باغ خود مانند بروکلی ، کلم و جوانه بروکسل دور نگه دارید.
- همچنین برگ های ریواس را به عنوان علوفه به دام ها ندهید!
مرحله 4. با قطع ساقه های شکسته یا گلدار از پایه ، گیاه را کوتاه کنید
ساقه های شکسته را روی گیاه نگذارید زیرا این می تواند باعث توسعه عفونت شود. فقط ساقه را بخورید یا دور بیندازید.
- ساقه های گل را نیز بردارید. به این ترتیب ، انرژی گیاه بر رشد ساقه های سالم تر به جای گل متمرکز می شود.
- برگهای پژمرده یا حشره خوار را هرس کنید تا روی کل گیاه تأثیر نگذارد.
قسمت 3 از 3: نجات ریواس
مرحله 1. ساقه های ریواس را به آرامی در فویل آلومینیومی بپیچید
ریواس را روی ورقه ای از فویل آلومینیومی قرار دهید و انتهای آن را روی کل ساقه تا کنید. لبه ها را کاملاً مهر و موم نکنید. یک سوراخ کوچک برای ورود و خروج هوا بگذارید.
- بستن محکم ساقه های ریواس در رطوبت و اتیلن (هورمونی که سبزیجات را می رساند) باعث می شود که ریواس سریعتر پوسیده شود.
- تا زمان آماده شدن برای خوردن ریواس ، آن را نشویید.
مرحله 2. ریواس پیچیده شده را تا 2-4 هفته در یخچال قرار دهید
بهترین مکان برای نگهداری ریواس کشوی سبزیجات است ، زیرا در اینجا رطوبت بیشتر است. این کشو اجازه نمی دهد ساقه های ریواس خشک شوند. پس از 1 ماه ، یا هرگاه متوجه لکه های کپک شدید ، هرگونه ریواس بدون خوردن را دور بریزید.
دمای یخچال را برای نگهداری ریواس روی 0 تا 4 درجه سانتی گراد تنظیم کنید
مرحله 3. ریواس را فریز کنید تا بتوانید در آینده ای نزدیک از آن استفاده کنید تا 1 سال ذخیره شود
برای یخ زدن درست ریواس ، ابتدا ریواس را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. پس از آن ، ریواس را به برش های کوچک برش دهید و در ظرفی محکم یا پلاستیکی که مخصوص فریزر بسته شده است قرار دهید. ریواس را در فریزر نگهداری کنید تا حداکثر 1 سال از آن استفاده کنید.
- اگر از پلاستیک آب بندی شده استفاده می کنید ، قبل از بستن مهر و موم هوای اضافی را خارج کنید.
- ظرف و کیسه پلاستیکی را با تاریخ و نام محتویات با استفاده از نشانگر دائمی برچسب گذاری کنید.
- از ریواس منجمد می توان برای تهیه اسموتی یا کوکی های پخته استفاده کرد.
