ریواس قرمز گیاهی است چند ساله در دمای خنک که هنوز هم تا 20 سال پس از کاشت قابل برداشت است. طعم تازه و تند آن توسط سرآشپزهایی که به دنبال مواد خاصی برای پای و سایر دسرها هستند استفاده می شود. ریواس باید در مکانی کاشته شود که نور خورشید دریافت می کند و مواد مغذی زیادی برای رشد سالم و قوی در اختیار آنها قرار می گیرد. ادامه مطلب را مطالعه کنید تا نحوه رشد ، مراقبت و برداشت ریواس را بیاموزید.
گام
قسمت 1 از 3: رشد ریواس
مرحله 1. تعیین کنید که آیا در محل مناسب برای پرورش ریواس زندگی می کنید
ریواس گیاهی است که برای کاشت در مکانی خنک با دمای زیر 4 درجه سانتیگراد مناسب است تا رشد را تحریک کند. شمال ایالات متحده و کانادا مکان های مناسبی برای پرورش ریواس هستند. محل زندگی خود را بررسی کنید تا ببینید آیا برای پرورش ریواس مناسب است یا خیر.
ریواس در آفتاب گرم تابستان چروکیده می شود. اگر در جنوب زندگی می کنید ، ممکن است پرورش این گیاه برای شما مشکل باشد
مرحله 2. تاج های ریواس را برای کاشت در بهار آماده کنید
بهتر است ریواس را از ریشه (تاج) پرورش دهید نه از دانه ، زیرا زمان لازم برای جوانه زنی بذرها بسیار طولانی است ، حتی مطمئن نیست که بذرها اصلاً جوانه خواهند زد. به فروشگاه گیاهان محلی خود مراجعه کنید و ریشه ریواس را بخرید یا آن را بصورت آنلاین سفارش دهید.
مرحله 3. تصمیم بگیرید که کجا کاشت کنید
ریواس باید در مکانی کاشته شود که آفتاب کامل داشته باشد. به دنبال مکانی با زهکشی خوب باشید ، زیرا اگر روی ریشه ها آب ایستاده باشد ، ریواس خوب رشد نخواهد کرد. برای تعیین مکانی که زهکشی خوبی دارد ، یک سوراخ حفر کنید و آن را با آب پر کنید. اگر آب در سوراخ رکود کند ، زهکشی ضعیف است. با این حال ، اگر آب به طور مستقیم به خاک جذب شود ، این مکان برای کاشت ریواس مناسب است.
مرحله 4. خاک را برای کاشت آماده کنید
علفهای هرز و سایر گیاهان مزاحم را حذف کنید. محل کاشت خود را به چند ده سانتیمتر برسانید و کود ، کود حیوانی پوسیده یا سایر مواد آلی را برای غنی سازی خاک با مواد مغذی اضافه کنید. این مرحله بسیار مهم است زیرا ریواس برای رشد مناسب نیاز به مواد مغذی زیادی دارد.
- همچنین ممکن است دیوارهایی را برای رشد ریواس و سایر سبزیجات در نظر بگیرید. به این ترتیب ، می توانید زهکشی خاک و جمعیت علف های هرز را به راحتی کنترل کنید.
- از علف کش یا سموم دفع آفات روی محل کاشت خودداری کنید. ریواس باید در خاک تمیز کاشته شود.
- از کودهای شیمیایی برای تغذیه خاک در اولین سال رشد ریواس استفاده نکنید. تا سال دوم یا سوم فقط از مواد آلی استفاده کنید.
مرحله 5. سوراخهای 10 - 12 سانتی متری را با فاصله 0.9 - 1.2 متر از یکدیگر حفر کنید
گیاهان ریواس می توانند بسیار بزرگ شوند ، بنابراین مهم است که به آنها فضای کافی بدهید. در ردیف ها سوراخ ایجاد کنید.
مرحله 6. ریشه های ریواس را در عمق 5 سانتی متری زیر خاک بکارید
ریشه ها را در سوراخ قرار دهید و به آرامی آن را با خاک غنی از کمپوست پر کنید. ریشه های ریواس را پس از کاشت آبیاری کنید.
قسمت 2 از 3: مراقبت از ریواس
مرحله 1. یک لایه مالچ را روی خاک محل رشد ریواس در بهار و پاییز بمالید
از یونجه و سرگین گاو برای جلوگیری از رشد علف های هرز و تأمین مواد مغذی برای ریواس استفاده کنید.
مرحله 2. ریواس را در تابستان آبیاری کنید
خاکی که ریواس در آن رشد می کند باید در تابستان های گرم مرطوب و دارای زهکشی خوب باشد. وقتی خاک شروع به خشک شدن کرد ، ریواس را آبیاری کنید.
مرحله 3. ساقه های بذر ریواس را قبل از رشد برش دهید
ساقه های بذر ریواس باعث بلند شدن و بزرگ شدن این گیاه می شود ، زیرا بیشتر انرژی گیاه را جذب می کند.
مرحله 4. كل ساقه خوار (curculio) را از ریواس خارج كنید
ریواس گیاهی نیست که اغلب مورد حمله آفات قرار گیرد ، اما ممکن است متوجه ساقه خوار روی ساقه ها شوید. رنگ این حشره خاکستری روشن است و اندازه آن حدود 1 سانتی متر است. این حشرات را یکی یکی از بین ببرید. از سموم دفع آفات برای از بین بردن آنها استفاده نکنید ، زیرا می توانند به گیاهان ریواس شما آسیب برسانند.
مرحله 5. در هر بهار ریواس را کود دهید
پس از گذشت اولین سال ، کود نیتروژن بالا را اعمال کنید تا سلامت گیاه ریواس را بازیابی کنید. هنگامی که برف شروع به آب شدن می کند ، کود دهید.
قسمت 3 از 3: برداشت و استفاده از ریواس
مرحله 1. تا سال دوم صبر کنید
ریواس حدود یک سال طول می کشد تا قوی رشد کند ، بنابراین قبل از برداشت ساقه ها باید تا سال دوم منتظر بمانید.
مرحله 2. ساقه های رسیده را برداشت کنید
طول آن باید به 30 - 45 سانتی متر برسد. برداشت را در طول تابستان ادامه دهید - که باید 8 تا 10 هفته طول بکشد. ریواس را در اواخر ماه مه یا ژوئن با بریدن ساقه ها با چاقوی تیز درست بالای زمین برداشت کنید. برداشت چند بار انتخاب مناسب است ، با برداشت چندین ساقه از یک گیاه در یک زمان. برداشت آرام نیز به ساقه های باقی مانده اجازه می دهد تا انرژی را از گیاه جذب کنند.
- فصل برداشت وقتی ساقه های ریواس شروع به نازک شدن می کند به پایان می رسد.
- برخی از گیاهان ریواس پس از کاشت تا 20 سال به رشد خود ادامه می دهند.
مرحله 3. ریواس را در یخچال نگهداری کنید
اگر قرار نیست بلافاصله از آن استفاده کنید ، آن را در کیسه مواد غذایی محکم در یخچال نگهداری کنید. با این کار ریواس تا یک هفته حفظ می شود. همچنین می توانید ساقه های ریواس را به قطعات خرد کرده و در ظرفی مقاوم در برابر فریزر به مدت چند ماه فریز کنید.
مرحله 4. از ریواس در دستور غذا استفاده کنید
ریواس گیلاس قرمز معمولاً به عنوان دسر پخته می شود ، زیرا طعم قوی و تندی برای پای و تارت دارد. از ریواس که در باغ خود می روید در یکی از دستورهای زیر لذت ببرید:
- پای ریواس. این غذای کلاسیک ریواس شما را نا امید نخواهد کرد. ریواس با شکر و توت فرنگی پخته می شود تا یک غذای خوشمزه درست شود.
- خرده ریواس. این دسر ریواس سریعتر از پای تهیه می شود ، اما کمتر لذت بخش است.
- کرم ریواس. عطر و طعم ریواس به همراه عسل و خامه یک کرم خوشمزه برای هر دسر ایجاد می کند.
- بستنی ریواس. هیچ چیز خوشمزه تر از بستنی نیست که با سبزیجات تازه از باغ تهیه شود.
نکات
- کمپوست ، کود حیوانی یا کود را به خاک سطحی اطراف ریواس بمالید تا عملکرد محصول خود را افزایش دهید. مراقب باشید به ریشه های اطراف تاج ریواس آسیب نرسانید. حتی اگر هنگام کاشت تاج ریواس را دفن کنید ، دفن تاج بالغ می تواند باعث پوسیدگی گیاه شود. غنی سازی مواد مغذی خاک به ویژه در سالهای بعد ، هنگامی که گیاهان بالغ شروع به کمبود مواد مغذی می کنند ، بسیار مهم است.
- اگر گیاهان شروع به شلوغی کردند ، هر چهار تا پنج سال یکبار ریواس را هرس کنید. همچنین می توانید گیاهان بالغ را برای کاشت ریواس جدید تقسیم کنید. برای انجام این کار ، گیاه بالغ را با دقت حفر کنید و با دستان خود تاج را به دو قسمت تقسیم کنید. مراقب باشید تا هر قسمت از تاج حداقل یک شاخه و پایه ریشه کافی داشته باشد. یک قسمت تاج را در محل اصلی خود و قسمت دیگر را در محل جدید بکارید.
